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其实自幼家人就不给我吃牛肉，但从那以后是自觉的。这个说起来也怪，泉州有一风俗，家中长女忌食牛肉，所以大姑姑和我都不吃。我曾经问过大人为什么，他们也不知所以然。以至于我产生了很不好的联想，是否长女曰巫儿为家主祠的远古遗风（见《汉书·地理志》）。年前去山西平遥玩，平遥牛肉是出名的，在街上餐馆吃东西，千叮万嘱不可以加牛肉。那时精神有点涣散，又饿，把菜饺子一口吞了半个下去，忽然惊觉，叫过老板，果然饺子里面放了牛肉，气得脸都青了。所以我想起平遥就小小怨怅。
看的人肯定奇怪：既然从未吃过，又怎么会知道是牛肉？但我的确是知道的。小时候一场大病，险些失聪，好在奶奶用针灸挽救了我，后来听力虽然正常，却不算好。喜欢躲在被窝里看书，眼睛更是早就近视。据说人的感官间有微妙平衡，作为补偿，我的鼻子舌头似乎格外的刁。小时候妈妈就笑着说我是狐狮鼻。那是方言，大抵是说嗅觉太敏感了点吧。
爷爷曾经从乡下拿了几只兔子，钉了笼子让我养，那笼子上下两层，像个小柜子，里面铺了草。我每日都要和兔子嬉戏，拿了萝卜喂它们。最多时好像有六只兔子。有一天爸爸来了——那时他在德化上山下乡，偶尔回泉州。晚上我从幼儿园回来，桌子上多了一盘肉，我吃了几口，觉得不对，问是什么，答曰猪肉。我还是觉得不对，猛地一想，跑到兔子窝去看……这件倒霉事自然又害了我。
倒霉事非止这一桩。幼时（三五岁？）吃过很多田鸡，就是青蛙。因为我体质虚弱，经常生病，爸爸就弄了田鸡，熬汤给我喝。那时候德化田鸡到处是，农民一串串抓了去卖。我并不知道是什么东西，汤熬得很白很浓，放点姜丝，味道极佳，肉也细腻香甜。似乎是很见功效的，我渐渐健康起来。可是有一次，爸爸正在杀田鸡，叫我过去看，示范给我剁下田鸡头以后，脚还会动，还把田鸡胃翻出来，说这东西会吃蚊子，胃里都是。可想而知，我从此拒绝喝田鸡汤，爸爸被我的不知好歹气歪了鼻子。爸爸极善烹饪，朋友羰桥到什么稀奇古怪的东西，都会拿我家来叫他处置。记得最清楚的是一只可怜猫头鹰。我不幸又经过屠杀现场，吐得天昏地暗。猫头鹰血腥气极浓，闻过一次可以恶心十年的。那只猫头鹰很漂亮，我开始还逗它玩，出去一趟回来它已尸横就地。于是我对所谓“野味”都深恶痛绝之？
总之无端被弄出了很多忌口，大抵只吃猪鸡鸭鱼，还有一样喜欢的，是虾蟹。海边自然是不乏此物的。可是有一年，吃火锅开始流行烫活虾，虾丢进滚汤里面，还会蹦得老高，掉在桌子上，壳已然红了。大家就拿筷子摁住来烫。我经过一次，对虾的食欲也减了若干。可恨纪昀这老东西，居然在阅微草堂笔记里面大谈蟹有多可怜，害我有段时间对着妈妈端上来的红蟹迟疑了很久。可见精神上的庖厨也不可近。
和朋友聊天的时候说起，他建议我吃点鳄鱼海星之类面目狰狞的东西。我挺自惭这种虚伪行径的，也许将来有一天真的会戒断荤食呢。朋友愤怒地说：“像我这样的革命人民从不忌口”，“您吃田鸡时我在啃山芋呢”。——想起来能忌口也是一种幸福。
爸爸偏偏以诱骗强迫我和妈妈吃我们不敢吃的东西为乐。比如妈妈最怕葱蒜，他就要在菜里放葱蒜，利用别的香气掩住，然后哄妈妈吃。妈妈嗅觉也灵，一点点还是闻得出来，不肯吃，爸爸就要跳脚。我忌口更多，他就把种种伪装成猪肉。可我还是吃得出来，一沾就吐掉，所以挨了很多打骂。有次入家门就闻到一股怪怪的香味，就知道今日准有谁又拿了什么来，结果饭桌上果然端来一碟东西——爸爸把它弄成泥状，和鸡蛋姜丝一起炒，异香扑鼻。他叫我吃，说是兔子肉。我说兔子肉我不吃。他大发雷霆，叫我一定要吃。不得已，含着眼泪拈了一点进嘴巴，立即就吐了，说绝对不是兔子肉（至于是什么东西我不说，总之，爸爸是个医生，当时我们就住在医院宿舍，对门是妇产科护士，自己想吧）。大哭。妈妈看不过去了，说不喜欢吃就算了，爸爸随手揍了我一下，算是放过我。这东西他吃了很多，好在这是唯一一次他心血来潮逼着我吃。
那是在我读三年级到五年级之间发生的事。德化还是个宁静的小山城，生活水准还很低，都不舍得花钱在吃上面。爸妈工资亦微薄，但是他们却说不可以委屈了自己。朋友们都说我家厨房香飘十里。于是他们若是嗅到了什么味道，就挟瓶酒，敲开大门。妈妈添上碗筷，他们就坐下来和爸爸喝酒。我那时常提个小篮子，下楼帮他们买啤酒，一个篮子能放六瓶啤酒，等他们喝完了，再下去把瓶子退了取回押金。有时也打点地瓜酒，或买点下酒的零食。至于他们吃的我却大抵不敢碰。喜欢的就是一种小肉鱼。妈妈在鱼身上划两刀，炸得微微金黄，然后淋上一点酱油，我配饭西西索索吃了下去，意犹未尽。至今都觉得是无上美味，并且很奇怪这种鱼极其普通，后来也吃，但总没有那时候留在舌尖上的美妙感觉。
有了这样会做菜的老爸老妈，我更乐得远庖厨。何况做饭是一件烦心事，和每日打扫灰尘一样，提醒你人生有多么重复而乏味。于是早早对男朋友声明：将来绝对不下厨房。美滋滋的设想，早晨醒来，就有人把一罐热气腾腾的红茶和甜饼送到床边；晚上回来，又有人做好菜等我。他狡黠的说：“行，那你出钱，咱们每餐都出去吃。”可见终究逃不过下厨房那天。
现在自己在新加坡，只能吃街饭了。上次回国，妈妈硬是叫我带上一个小小的电炖罐。半年掉了十斤肉，嗓子又老是不好，她委实心疼我。为了不辜负妈妈，开始研究煲汤。前天有生以来第一次把一个半熟的猪心放在砧板上斩成片，居然没有反胃，站在那略觉感慨，这也算是一种进步了吧。2002年
散文第47节 相对小资之饮花露
我略能饮酒，虽喜茶胃却有点禁受不住，所以小封不起来的；对咖啡倒是全无兴趣，本来也不犯小资。偏偏喜欢花，撞上了小资的流行，也写一篇来认罪。
不知餐花起于何时，不过《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。唐代《酉阳杂俎》及《博异记》都载崔玄微帮众花精躲过封十八姨之患，花精“各裹桃李花数斗，劝崔生服之，可延年却老。愿长如此住卫护等，亦可致长生。”结果“至元和初，玄微犹在，可称年三十许人。”《醒世恒言》里面有一篇《灌园叟晚逢仙女》，当出自宋旧本，或者有更早文言小说为底。灌园叟也是“日饵百花，渐渐习惯，遂谢绝了烟火之物……不数年间，发白更黑，颜色转如童子”？我对花开始感兴趣却绝非为了做神仙，只是贪吃。幼儿园的小朋友摘了一朵花给我，教我吸吮蜜汁——至今不知道那是什么花：大红色，喇叭形，五瓣，花蕊探出来，末端作五个圆形的分叉，深红色，毛茸茸的。无端的觉得它叫美人蕉。散学回家的路上，和百源清池一带，栽了不少。我们恣意选取那些半卷的，啪的整朵扯下来，去除花萼，放到嘴边一吮，真是清甜无比，然后随手一丢，再扯下一朵……于是满路狼藉。这花的生命力似乎很强，居然经得起我们摧残，照样开了又开。
和对荤物百般禁忌相反，我从来不惮于品尝各种奇奇怪怪的植物。八岁那年到了德化，那是个小山城，整个县城只有一条大街贯穿，从头走到尾估计不会超过半小时。此外多是小路，去学校就可以绕过一个矮矮山包抄近路的。多年以后我常常梦见自己气喘吁吁的奔跑在那条路上，不知道怎么一拐，就拐回了泉州西街东西塔下外婆家的庭院里，穿过红砖砌成的月亮型拱门来到后院厢房外，两旁都是青石台，摆满了夜来香，满院芬芳。久之梦中也知是梦，只是心情极为安适，每每不忍醒来。
——扯远了。只说我新的小伙伴们在山路上跑得飞快，而我连小陡坡都要小心翼翼扶住树枝草根慢慢滑下，结果遭到她们一致的嘲笑。我还极怕虫蛇，其实城关里蛇是罕见的，但经过树林时，她们会忽然指着前方，大喊一声“蛇”，以赚取我的尖叫为乐。当我发现改变这种困境的唯一方法时，我开始在小路上撒腿就跑，跑得比她们都快；谁说有蛇，我就硬着头皮凑上前去看。于是她们认可了我，开始带着我在附近小山包出没，教我挖“白石”，摘些东西与我分享。回想起来，那终究不是深山老林，特别奇怪的东西也没有。记得有一种树，很像枫树，叶子有一种特殊的清香，沁人心脾，但不能吃。能吃的是一种矮矮的爬在地上的，茎长而柔软，三角形的叶片背后有极细的绒毛，她们教我把叶子卷起来，放进嘴巴里嚼，酸酸甜甜，很是馋人。我记得住名字的是映山红，春天驾云亭周围满是，我们摘了一大捧一大捧，吃到一吸气牙齿都酸。野生的草莓却是极难得的，回忆起来有流口水的意思。她们告诉我另一种个头较小色泽偏黄的叫“蛇莓”，吃了会中毒的。
有种小草叶片三瓣，每瓣都是心脏型，花紫红色，都被细长的茎托着，几十茎作一簇。夏天里一蓬一蓬随处乱长。我们常常扯一大捧叶子，挑选茎特别壮的，拔掉一小段，拉出里面的筋，再把其余部分去掉，这样就是一条筋连着最上面的叶片了，然后各持筋的尾端，把两片叶子缠在一起，一拉，把对方手里的拉断了而自己的不断，就赢了。我们扯啊拉啊，乐此不疲。这叶子和花都能吃，一样酸酸甜甜的味道，叶子更涩一点。然后我们发现了它的根部像个指头大小的萝卜，或者说像人参，拔出来以后洗干净，往嘴里一丢，又脆又甜，竟是远胜过花和叶。于是到处搜寻“小萝卜”，并且很快总结出经验，越是肥沃的土里，小萝卜越粗大。后来竟能一眼看出哪一蓬下面有没有萝卜，大还是小。每次去挖，谁刨出一个特大的，都会起一阵惊叹羡慕。把花叶扯掉，只留下小萝卜，然后一起跑到离学校不远的县政府大院后门边的水槽去冲洗，分享战利品。有一个雨天，我们发现人家的一块菜地上居然满是，泥土又黑又软，太容易挖了。欢呼一声，四处散开，使劲的拔，最后主人出来了，才急急逃走。不过主人似乎并不砸馕颐锹野涡÷懿罚只是怕踩坏了菜。我至今还纳闷他为什么往田里种那个。r
种种乐事都在三年后了结。我在泉州闷闷地，渐渐把德化回忆成了世外桃源，几乎忘了那时因为淘气挨过妈妈多少鸡毛掸子。
长大后再也没有这类暴殄天物的行动了，哦，不，还有一回，九九年去武夷山自然保护区，登上黄冈山顶，在弥漫的烟雨中，眼前骤然出现一大片的金针花，同行的五个人都惊呼起来。我从来不知道金针花盛开的时候竟然是这样美丽，以前见过晒干的金针菜皱巴巴的样子罢了。不过我们也没有怜香惜玉之心，咔嚓嚓在花丛里拍了一些照片以后，人手一个塑料袋，开始疯狂的采摘，带回去炒了吃了。最后一朵花消失在筷子下，我不无遗憾的想，再吃到这样“集天地之精华”的美味的金针菜，恐怕是很难了。
大二那年暑假，去了桂林。桂林自然多桂花，在一座清真寺里，满寺桂花香气，有一包包的桂花出售，细看每粒桂花的花托都含着一点嫩绿，花色也金黄姣美，显然是刚采摘下来晒干的，比外面商店里卖的新鲜得多，于是卖了一包。回去后找了个黑底描金蝴蝶的锡罐密密的封起来。每次不过取出一点点放壶里，沸水一冲，一过滤，倒出来的嫩黄微碧，香气四散，心神为之一舒。那一小罐后来好像整整喝了一年呢。
于是开始热衷于搜罗各种饮用的花。玫瑰茄色泽紫得发黑，冲泡后是酽酽的紫红色，极酸，所以要加一点冰糖，往冰箱里放一会儿，过后拿出来，酸和甜两种味道在舌尖上交战，夏日里饮用是极妙的，据说还有降血脂的功效。冬日里捧着一杯玫瑰茶，花香和热气一起扑上脸颊，单单那颜色，也叫人爱煞。紫罗兰每次只需一朵，略放一放，花的紫色就全到了水里，是很清淡的一种甜。不过只能冲一次，第二次就没有味道了。茉莉晒干了以后香气已经走样，用以窨制茉莉花茶是一回事，单独冲泡并不见佳；白梅花捧在手中芬芳沁人，喝起来也不是很好。牡丹半朵即可涨满一壶，花瓣吸了水，鼓胀起来，在壶中飘动，煞是可爱。刚入喉品不出什么味道，喝着喝着渐渐觉得别有一番风情，可以反复冲泡多次。芍药比之略逊，无怪乎只能“与君为近侍”了。
去年到五台山，台怀镇的餐馆很多，难得的是整条街做的菜味道一模一样——一模一样的难吃。唯一可去的是一间素菜馆，虽然贵得惊人。就挑些便宜的点。每次坐下，服务员就端过来一个玻璃杯，一朵金莲花在杯子里上下沉浮，把杯子卧在手心，慢慢呷上一口，一边听着电视里的梵唱，心情甚好。金莲花清火去痰，加上一点盐，那种淡而远的味道，不自己品尝是不知道的。
这些喝法并不讲究，真正的小资是去咖啡馆喝花茶的吧。据说人参花、杭白菊、枸杞掺在一起叫“绿色森林”；牡丹花、金橘花又配成了“国色天香”，和调配鸡尾酒一般。而我只是简单享受它们带给我的一点怡然的心境而已。
常说茶是为“君子之交”准备的，那么，花呢？花是为和你分享内心花园的密友准备的。最爱薰衣草，这绝对不是受了小资电影的影响，只是爱那令人心神宁定的悠远芳馨之气。出国前到厦门和最好的朋友告别，她带我坐一间书吧里。那是一座旧洋楼一层改建的，很窄小，五六张桌子，或谈天，或看书，或做功课，或上网，还有带笔记本来打游戏的。都压低了声音，自成世界。�