煤气罐也是借来的,用多少就给多少钱,用完以后还包灌满一瓶新的煤气送回去。
至于锅碗瓢盆案板什么的就全都是新买的了,在山下的水井旁全都清洗干净了再搬上去。
强子还体贴地给搬了个大水缸上去,积极地把水都给挑满了,告诉阳白云说:“这里面都是井水,味道比水龙头里出来的自来水甜。”
他们村里的自来水管都比较旧了,刚打开水龙头的时候放出来的水还会带着黄色,喝起来也是一股铁锈味,所以不能用来煮红伞菇,用木桶打上来的井水是最好不过了。
一切准备就绪,强子就要下崖去采红伞菇了,虽然他说过要在晚上发出红光的时候比较容易找到,但事实上对他这种老手来说,眼神犀利得很,大白天也能轻易找到隐藏在草丛深处的红伞菇。
阳白云问过强子妈,为什么要用鸡汤来煮红伞菇而不是用别的肉汤,强子妈也说不出个所以然来,只知道打从老祖宗传来下的法就是这样的。
第250章 搭配
所以阳白云决定先试一试用其他的肉类煮汤; 看看搭配起来的味道是怎么样的。
现在她在一排灶眼上都放上了煲汤用的瓦罐,里面依次翻滚着不同种类的肉汤,有鸡、鸭、鹅、乳鸽、牛肉、羊肉、鱼肉、驴肉等等,还有做高汤常用的各种筒骨、肉类搭配在一起的,光是这个熬汤的香味,就能香飘十里了。
强子的第一批红伞菇采上来时,阳白云已经准备好了一木盆的清水; 像他昨晚那个样子; 稍稍用水冲洗一下; 冲去表面上的浮尘之后; 就迅速地投入到沸腾的热汤中。
一瞬间; 浓郁的香气充斥了整个竹棚,细细分辨起来; 这每一个瓦罐中出来的香气似乎还有一点轻微的不同。
阳白云动作飞快地按照投入红伞菌的顺序; 依次从每一个瓦罐中盛出一碗汤; 以她对时间和火候的精确掌控能力; 基本上能保证从红伞菇投入汤中到舀出来的时间; 都是一样的。
然后再从头开始品尝起来。
每尝完一种之后,就用她自己带来的空间带着灵气的井水漱漱口,去除口腔中的异味之后; 再品尝下一种。
阳白云品尝得很认真; 完全没有留意到棚子外蹲了一群大男人; 一个个都眼巴巴地望着她; 口水都差点儿滴到地上了。
这些都是早上强子帮忙找来搭棚子的人; 他们也是好奇,这些城里人也真奇怪,好端端地在这鸟不拉屎的鬼地方搭个棚子干什么?还弄个灶台,搬来上一大堆锅碗瓢盆,看着像是要开个大排档卖吃食的样子,可在这个地方开大排档?该不会是想卖给山里面的野生动物吃吧!
所以他们虽然已经干完了活,也都拿到工钱了,却都还赖着不走,就是想看看热闹,瞧瞧这些有钱的城里人都是怎么玩的。
原来真的是要做菜啊,刚刚阳白云开始处理食材的时候,他们就被她超强的刀工和麻利的动作给惊呆了,家里的婆娘们也天天做饭,可真没见过有谁能做饭做得那么好看的呀!
而且还那么香,光是熬肉汤的时候就已经香得不行了,再加上这新鲜的红伞菇一扔下去,这四溢出来的香味勾得他们眼珠子都转不动了,直勾勾地盯着那一排冒着热气的瓦罐,就像是一群嗷嗷待哺的狼崽子。
阳白云越尝脸色就越沉重,到最后每尝一碗就失望地摇摇头,不对,这味道真的不对。
劳动人民的智慧真的不能小觑,虽然他们说不出来为什么要用鸡汤来煮红伞菇,但事实证明,确实只有鸡汤的味道跟红伞菇的鲜味的最搭的,其他的汤虽然也好喝,如果没有对比的话,也算得上是上等的美味了,但比较起来,嗯,还是鸡汤最好。
外面那群饿狼们看着她的脸色十分不解,难道不好喝吗?为什么她喝一口就摇一下头,喝一口就摇一下头?看着她这个反应,他们不但没有丧失兴趣,反而更好奇,更想尝一尝了。
阳白云尝完最后一碗汤,终于抬起头发现了大伙儿,笑着朝他们招了招手:“大家干了一上午的活都饿了吧,这里有些汤,不介意的话就过来喝吧!”
他们当然不会介意,就等着她这句话呢,阳白云话音刚落,这些人就猛地冲了上去,一人拿了一个碗,舀起汤就“唏哩呼噜”地喝了起来,一边喝还要一边不停地称赞:“鲜,真够鲜的,好喝,太好喝了。”
那些不同的汤之间味道的细微区别,这些粗糙的汉子们是分辨不出来的,只知道好喝。
强子毕竟是拿了钱的,一天五百块呢,不好意思停下不干活,便问阳白云:“还要再下去采菇吗?”
阳白云摇摇头:“暂时先不用,你先喝点汤吧!”
强子和时谦也过来喝汤,刚才时谦一直在关注着强子是怎么样采红伞菇的,发现他每次把红伞菇从地上割起来之后,都要重复一个动作,就是把红伞菇捏在手上用力地甩几下,他觉得这个动作挺奇怪的,这时候忍不住问他为什么要这样做。
强子说:“说起来也奇怪,红伞菇特别爱招惹一种大蚂蚁,只要有红伞菇的地方,周围肯定会爬着这种蚂蚁,有小孩的小手指头那么大,咬人特别疼,要是不小心被它咬上一口,能肿起来有拳头大,而且没个十天半个月都好不了。”原来他每次这样甩一甩,是要把沾在菇身上的蚂蚁给甩掉。
阳白云也凑过来听他们说话,听到这里,担心地看着他毫无防护的手脚问:“那你就这么下去,不怕被咬吗?”
强子不在意地说:“咱们这些乡下地方,到处虫蚁都多,我们从小就习惯往身上抹一些草药汁,久而久之,身上就带上了草药的味道,一般情况下虫蚁都不会咬我们的。”
阳白云随口开玩笑说:“有这么好的东西,怎么也不拿出来给我们也用用呢!”她刚刚在这里做菜,腿上就被蚊虫叮了好几个红包,痒痒的挺难受。
强子怪难为情地说:“那个味道不好闻,你们城里人都不爱这个,你们身上不都带着那什么喷一喷的,可香了?”
阳白云知道现代人防蚊虫的装备很多,不过她做菜的时候要保证周围都没有任何异味,所以一般不会用那些东西而已。
十罐汤实在是太多了,就算这么多个人都敞开了肚皮喝,还是喝不完,而且他们都还没吃午饭,这么多的汤汤水水灌进肚子里去,“咣当咣当”地也难受。
阳白云便让他们把剩下的汤都带下山去,给家里的其他人喝,强子那里也让他带了一些下去给强子妈。
强子很是过意不去:“那要我带点饭上来给你们吗?”
“不用了。”阳白云说,“我这儿什么都有,待会随便做点吃的就行了。”
“那行,我先下去,很快就上来。”强子端了一罐汤,脚步飞快地往山下走。
阳白云连忙大声说:“别着急呀,吃了饭再上来。”
另外一个人凑上来问:“下午还做吗?”
阳白云点头:“做啊!”
“好嘞!”那人欢呼一声,欢快地下山去了,阳白云摇摇头笑了笑,也不知道他在高兴个什么劲儿。
这儿食材虽然多,不过都是菜,午饭还是要吃点主食比较好,阳白云从手镯里取出一把事先准备好的细面,就着剩下的一点汤下了两碗面,她和时谦一人一碗吃了。
刚把锅碗洗干净,强子就又上山来了,他身后还跟了好几个男人,有眼熟的也有眼生的,奇怪的是每个人的肩膀上都挑着两个水桶,看着沉甸甸的,应该是装满了水。
阳白云看着强子带上来的几个人说:“下午这儿没什么活干了。”
强子说:“我知道,他们不是来干活的,就是来看热闹,顺便想蹭口好吃的,你不介意吧?”
阳白云笑了笑:“没关系啊,只要你们不觉得无聊就行。”
强子回头跟他们说:“我说阳小姐是好人吧,来来来,快点把水倒进缸里去,我可跟你们说好的啊,你们要来吃东西不收你们的钱,可一定要帮忙干活,知道不?”
“知道知道,有什么活儿要干的,只管吩咐。”
阳白云当然也没有什么活儿要让他们干的,她中午的时候已经想好了,下午要试着用红伞菇炒菜,配菜的种类也设计好了,都是一些特别能衬托出红伞菇独特的鲜香味的肉类和蔬菜。
她先把配菜洗干净切好,全都准备妥当之后才让强子下崖去采菇,采上来以后再用最快的速度清洗,下锅炒,红伞菇在热油中迸发出与煮汤完全不一样的鲜香滋味。
在阳白云毫无察觉的时候,围观的人群越来越多,不少都是村里闲着无事的老人和孩子,听说来了个城市姑娘,特地到山崖边上搭了个棚子专门做菜,做完了还不吃,自己尝一点儿就都分给别人吃了。
中午不少人都喝到了那城市姑娘做的汤,特别好喝,比他们自己家里做的红伞菇炖鸡汤还要好喝得多了,所以一方面是抱着猎奇的心态,另一方面也是存着有便宜不占白不占的心思,纷纷都上山来看她做菜来了。
这爆炒红伞菇的香气一传出来,围观的人群个个都伸长的脖子,半张着嘴巴,活像一群坤长了脖子等着被喂食的鸭子,这个香啊,以前自家怎么就没想到过原来这红伞菇也可以用来炒着吃呢?
还是像早上一样,每炒好一个菜,阳白云自己尝一口,然后让时谦和强子也尝尝,剩下的就给围观群众们分了,人这么多,一碟菜也没有多少,每次一拿过来,还轮不到每人一口,就分完了。
吃上的大赞好吃,有些力气小也不够灵活的,没抢上就不干了,凭什么你们每次都能吃到,我就吃不到?这也太不公平了。
说着说着你推我搡起来,那个大嗓门差点儿没把竹棚给掀了,还有人在推搡中不小心撞翻了一桶水,“哐当”一声把好多个人的鞋子都给浇湿了,被浇的人顿时又大声嚷嚷起来。
阳白云本来就因为炒出来的味道不能尽如人意而心烦,再听见这些吵嚷声,脸上更是忍不住表现出了些微不耐烦的神色。
第251章 失望
强子是个识趣的,见阳白云不高兴了; 连忙走到正在吵闹的人群那边; 大喝一声:“都别吵了!谁要再吵就给我下山去,不许在这儿了。”
有人不高兴了:“这山头又不是你家的; 凭什么你能在这儿我不能啊!”
强子说:“好,你不走也行,但是不许吃咱们阳小姐做出来的菜。”
别人就都不吭声了; 他们来这儿干什么的?难道真的是要看风景吗?才不是呢; 他们是来吃好吃的呀,不能吃的话; 还留在这儿干什么!
“可是不闹我也吃不上啊!”有个小个子说。
“来来来,到这边排队; 从头到尾一直轮着吃下去; 每个人只准吃一口,旁边的人监督着; 要是吃了两口,下一轮就不许他吃。”强子大声说。
这个法子好,够公平,大伙儿也没什么好闹的了,立刻争先恐后地排好队; 生怕落后了就轮不上自己了。
阳白云暗自一笑; 这个强子还真的很不错; 不但勤快能干; 而且管理能力也很强呢!
四周安静了下来; 她又可以安心地投入到思考怎样才能将红伞菇做得更好吃上了。
炒出来的红伞菇味道确实也很不错,但也仅仅是很不错而已了,并没有太过让人惊艳的地方,它的好吃在于食材本身的美味,其实就跟其他的任何一种蘑菇炒菜一样,并不能体现出搭配上的创新和巧妙出来。
如果就这样随便搭配就算一个新菜式,别说系统答不答应了,阳白云自己首先就不答应的。
各种菜色的搭配试验一直持续到天色完全黑了下来,阳白云终于停下了手里的锅铲:“好了,今天就到这了,大家回去吧!”
这一个下午,大伙儿都吃得心满意足又意犹未尽,心满意足是因为这辈子都没有吃过这么好吃的东西,虽然每样只能吃上一口,但每一口都是莫大的满足啊,意犹未尽是因为实在是太好吃了,还好想继续吃下去啊!
“那明天还来不?”这些人不敢问阳白云,纷纷抓着强子问。
强子也不能确定,犹豫地看向阳白云,其实他觉得阳白云做出来的每一道菜都非常好吃,实在不明白她还有哪里不满意的。
阳白云点了点头:“来的。”没有把所有可能的搭配都尝试过一遍,又怎么能轻言放弃呢!
大伙儿闻言都欢呼起来:“太好了,那咱们明儿也来。”
又有人悄声地问强子:“这人是怎么回事啊?有钱没地儿花吗?整天这样做菜给别人吃也不嫌累?”
强子不高兴地说:“你们别乱说,人家是很厉害的厨师,这次来是要发明新菜式的。
这样的日子一直持续了三四天,虽然阳白云嘴里没有说什么,仍然是认真地做着菜,但一直陪伴在她身边的时谦可以看得出来,她眉宇间的神色越来越烦躁,也越来越沉不住气了。
这几天内,阳白云几乎把她所能想到的所有方法都试过了,所有可能的搭配都尝试着搭配过了,可是最终只得出一个结论,原来还是只有鸡汤的清甜跟红伞菇的鲜美是绝配,只有鸡汤能激发出红伞菇最完美的滋味。
也就是说,她这几天大张旗鼓所做的一切,都是无用功,其实,村民们早就知道了,只有鸡汤跟红伞菇在最搭的,所以他们祖祖辈辈都沿用这个做法,而她,却傻乎乎地兜了那么大一个圈子,才知道她想要利用红伞菇独创一个菜式,几乎是不可能的。
这天收工以后,阳白云的情绪有些低落,低着头默默地往前走,时谦走在她身边:“其实你没有必要觉得这几天做的都是无用功,其实还是挺有成果的,最起码我们证明了鸡汤跟红伞菇才是最佳搭配,不是吗?如果不是都尝试过了,你肯定不能死心地相信这一点的,对吧?”
阳白云叹了口气:“话是这样说没错啦,可是现在该做的尝试我都尝试过了,接下去该怎么办呢?难道是我弄错了,这个任务的提示并不是着落在红伞菇的身上?”
时谦说:“这个我们现在谁也说不准,不过既然从这个方向努力没有结果,不如我们试试从另外一个方面着手?”
阳白云若有所思:“另一方面