炒酱这个工作，铲子必须在锅内不停的搅拌，一旦中途停下很容易糊锅的。
林雪音的个头不算高，站在灶台边上堪堪够到，再加上手边上铲子不停，没一会儿林雪音就绝对自己的半边身子酸疼酸疼的好像不是自己的似的。
可是即便疼痛难忍，她也在强忍着，烹饪这东西很多时候靠的就是手感。不同的人用同一个菜谱同样的食材，可是就是因为各自的手感不同，所作出来菜的味道就千差万别。所以，即便再疼她也必须亲力亲为。
不过好在所有的辛劳有了回报，闻着锅内的酱香味道差不多了，林雪音加入些盐巴调味，就盛了出来，放在早就洗好擦干的陶罐内。
“娘，你尝尝，”林雪音示意在一旁帮忙烧火的金氏尝尝新作的肉丝酱的味道。
虽然金氏已经知道自己的女儿从那场“大梦”中看到知道了许多她所不知道的东西，可是在这肉丝酱盛出来的时候，她还是惊讶的长大了嘴巴。
好香的酱啊，她以前只知道做出来的大酱可以葱蘸酱吃，并不知道这世间的酱居然还可以这样吃。看着眼前的酱，闻着鼻尖萦绕的香味儿，她只有一个想法，那就是现在如果有一碗米饭或者面条就好了。
金氏小心翼翼的用筷子挑出来一点点的酱，放在嘴里吧唧了两下。
那是一种什么样的感觉啊，鲜香入骨，舌头都因此柔滑了许多。大酱的香味在油锅和肉丝的双重感染下，它的香好像更提升了一种高度。而那肉丝因为最先在油锅里烹炸，外表焦脆，咬起来有一种香酥之感。
鲜咸甜香，这酱真是绝了。
“好吃，好吃。真是好吃，如果配上面条，绝对好吃。娘去擀面条，去擀面条。”金氏说完就走了。
林雪音看着她的背影耸了耸肩膀笑了笑。自己做的美食能够得到别人的赞美是一件快乐的事。金氏能够给予这样高的评价，那看来明天这面摊的生意应该也差不了多少吧。
林雪音刷好锅，又接着做蒜蓉辣酱。
蒜蓉辣酱的做法麻烦了些，这个年代没有搅拌机，只能手工切辣椒，那怎么一个爽字了得啊。刚开始切的时候，没切几刀林雪音就以泪洗面了。还是金氏赶忙接了过来。
“傻姑娘，这辣椒太辣，娘来做，你看着行不行就是。”金氏先是用半个葫芦做的水瓢舀了水放跟前，又拿菜刀在里面来回的蘸了好几下，这才开始切，并且时不时的蘸些水。“姑娘，以后切辣椒要这样做知道不？不然啊，可是得辣眼睛的。”
林雪音看着碗里已经晾干水分的辣椒末和蒜末搅拌均匀，又加上了些盐拌匀了。虽然正宗的蒜蓉辣酱只需要加上白酒后封存一个月。可是林雪音又哪里等得了一个月。她只做到加盐后，就热油锅后放入切碎的干辣椒，炒出香味儿来，再将搅拌好的辣椒蒜末放进锅中翻炒。加适量水烧开等锅内的酱变的浓稠些的时候就盛出来放到一边晾着。林雪音只试着吃了一口，辣的眼泪儿都快出来了，不过等这辣劲儿过去，感觉四肢百骸都温暖了起来。胃也是暖洋洋的一片。
虽然历史上似乎辣椒是在明末传入中国，可是林雪音发现这里的辣椒似乎和朝天椒很像，记忆里似乎辣椒很早就有了，好像最开始的时候不知道是谁发下了野山椒后来还在自家里种植，到最后就慢慢蔓延开来了。严格来算的话，辣椒在这个时空里已经有一百年的食用历史了。北方大多数地方的人都很喜欢吃辣。没办法，这个地界冬天白雪飘飞，太过寒冷，吃辣椒可是比那汤婆子还管用，所以大家对辣椒的接受度还是很高的。
不过这些林雪音并不怎么看重，她看重的是自己做出来的酱到底有没有销路。
当天林永海家里的晚饭就是林雪音所做的面条配这两种酱料。一家人都吃的心满意足。看着小云霖撑的滚圆的小肚子，林雪音对明天更期待了，自家人能够这样喜欢的吃食，想必其他人也不会太过讨厌的吧。
正文 第三十章 出面摊
早晨在鸡还未叫狗还未醒的时候，金氏和林雪音就已经起来了。今天是第一天出摊，没办法，即便是躺着也是睡不着的。
娘两个，起了床，还没梳洗做饭，就再一次的归拢着自己这次出摊需要带着的东西，出去面粉和葱花香菜以外，木柴引柴，桌椅板凳，铁锅铁灶台，碗筷子暖壶还有一应其他厨具，重中之中的是装着面酱的陶罐。
昨天已经和富贵说好今天他帮忙送一下，因为她们是出摊所以不可能像往常赶集一样走的那样晚，富贵的驴车还得再跑一趟送村里人去梁山镇，所以林雪音他们走的时间要比村民足足早上两个小时。
将这些物件拾掇到当街大门口，娘两个这才回屋开始做饭洗漱。在正吃着的时候，院子里的大黑叫了起来。
“汪汪汪，汪汪汪，”
没等金氏挑开帘子去看是谁，来人已经走进了屋。
“三婶儿，我听云霖说你们今天要去镇上卖面条？”林云霆问道，高大健硕的身子足比门框还高，林雪音得仰着脖子才能看到自己这大堂哥的眼睛。
“恩，是呢，你三叔治腿得花钱，音儿和我想着去镇上看看出个面条摊子成不成。左右不过是些吃食，如果不成，拿回家过年吃也不算浪费。”金氏喃喃的解释着，其实她何尝不是在给自己打气呢。她虽然对自己女儿做出来的东西有信心，可是好吃是一回事儿，能不能卖出去还是另外一回事儿呢。虽然自家男人是走商的，可是这个朴实的农村妇人对经商还是很紧张的。
“等下，我和你们一起去吧。也好有个照应。”云霖没说的是，一个老实巴交的妇人一个九岁大的小姑娘，这出去出摊赚不赚到钱是次要的，人别出啥事儿才好。
“这怎么成？”金氏连连摆手，这云霖要是来自家帮忙了，自己那个二弟妹还不得把房盖儿给噘掀开了啊。
“不碍事，我今天本来也要去集上把这些日子猎来的野物给卖掉。反正早回来也是，晚些回来也是，不差那一时半刻的。”
“这，”金氏询问的眼睛看向了炕上的男人。
“云霖，那她们娘两个，你就多帮三叔照看着些，你是个妥当的人，三叔放心。来，是不是还没吃饭呢，来上炕上来，吃口饭，这天冷，不吃饭可是不行。顺带着也尝尝你妹子的手艺。秀姑，去拿个碗带双筷子。”
农村人出门讲究个吉利，出门前的那顿饭多吃饺子或者面条，图的就是能顺顺利利的。今天是第一次出摊的日子，金氏特意做的面条，白水煮面，配上林雪音做的面酱，滋味儿也是不错的。
云霖开始的时候开有些推脱，不过后来也坐在炕沿上呼噜呼噜的吃了一大碗。他人高马大饭量也大，这面条滋味儿好，吃的欢畅忘记了这一点，当他意识到自己几乎吃掉半盆的面条的时候还有些不好意思，不过也没说什么，他心里想的是等下次再套着兔子的时候也给三叔家一只好了。今天赶集的这些野物娘都有数，少一只那卖出来的钱可是就要少很多，他瞒不过，也不愿意和自己的娘争，也只能心里记着这个事儿了。
又过了两刻钟，富贵就在门口招呼了。四个人忙忙乎乎的把所有的东西拾掇到车上。
月明星稀，圆月亮在天上挂着，人们也能就着这月光视物。坐着晃晃悠悠的驴车，林雪音仰头望着天空，心里对自己的这第一次出摊满怀期待，她觉得自己有信心能够卖出去。好吃便宜的东西没道理没人买啊。
当他们一行人走到集的时候，云霖先带着娘两个去到了集市入口处交摊位钱。
和林雪音想的不一样，她原本以为应该是和电视剧里演的一样，有几个挎着佩刀穿着衙役服装的人按摊位来收缴的，却没想到在集市入口有一个固定的位置，官府有固定的人在办理收缴摊位钱。
凡是在集市上出摊的人都要缴纳不定的摊位钱。如果是像林雪音这样的需要有个固定地方的摊位每个摊位需要缴纳五十个大钱，像是云霖这样的贩卖野物的需要缴纳二十个大钱，如果是夏天贩卖家里园子里种植的青菜的话需要缴纳一个到五个大钱。当然了钱多也有钱多的好处。因为是交钱的摊位，每个摊位大小固定防止隔壁摊位互相挤不说，也有这风挡雨的交易草棚，里面不管是贩卖东西也好还是卖吃食也好，都要比露天方便的多。而且，每一排的摊位都有一个取水处，有专门的人在这里为吃食摊位提供水。当然了也是需要付钱的，特定的桶，每桶两文钱，价钱不算太高，也还算合理。
据云霖说，这是寿山县现任县令到任之处颁布的法令，作为寿山县治辖内的梁山镇自然也是奉行。也正因为这样的法令条例，大家都愿意来集市上贩卖物品，整个县区内的商贸交易比别的县区都要活跃很多。
林雪音她们来的算是早的，在吃食区域还有很多摊位可以自行选择。林雪音果断的找到十字路口旁边一点点儿的摊位。
这选择摊位也是有学问的，虽然十字路口人流量非常多，在那里贩卖东西肯定很多人能够看得到，可是却并不见得是最好的。人在拥挤的地方虽然会左顾右盼可是却不会生出太多的停留的心思，所以这个摊位的门口看起来热闹却并不一定能有多少生意。
看到林雪音选择了这个摊位金氏没什么表情，可是云霖却是多看了林雪音几眼。他不善言语但却善于观察，经常赶集卖野物的他也发现了这个地方是最好的摊位，还没等他推荐林雪音已经自己选择了。见她已经选对了地方云霖也没多说什么，只是手脚麻利的帮他们支开摊子。
“三婶儿，我来弄这些吧，你和雪音你俩先把火升起来吧，再过一会儿客人就多起来了。”
“中，那云霖就麻烦你了啊。”金氏去生柴烧水，林雪音也去舀面了，满满的四个暖壶的热水，足够她和面和金氏烧的第一锅水了，至于打水去，那就得等再再过一会儿了。
正文 第三十一章 客来
做面条的面需要筋道一些，原则上说需要用冷水或者低温水，这样的水活出来的面爽口有筋，不易破碎。可是在这个水滴成冰的北方冬季，别说冷水了就是普通的温水也是不行的，需要用温度更高一些的温水来和面。
林雪音刚刚舀好了面，就在她想寻点儿凉水的时候就见转身不见的云霆一手拎着一个桶走了过来。
“那，雪音，这水你放好，等下用完了再去取。这个桶上面的数儿要记好了，这就是这个摊位的桶，等咱们退摊位的时候是要按照号码来算水钱的，咱们穷苦人家挣两个子儿不容易，仔细着点儿别让人糊弄了去。水用完了就告诉我，我再去给你提。”
林雪音低头看了眼地上的桶，这个朝代的官府看起来还不错，至少他们这个县是这样的。毕竟官家的东西，他们不搜刮民脂民膏，不占老百姓便宜就是了，又有哪一个能够真正的做到服务于民。可是眼前这木桶却是要比自家家里的木桶还要大，里面的水也清澈的狠，在木桶桶身上有一个大写的陆（liu）字，这么多的水只要两文钱，林雪音心里觉得是赚到了。
“谢谢大哥，”林雪音甜甜的笑着说谢谢。
“各人家人，说啥谢啊，快干活吧。”
林雪音也不再矫情，马上开始和面，不过总归她人小力气小，金氏怎么可能放心。这不刚把水放好，面用筷子搅和成了面穗子金氏就接了过来，揉起了面来。
金氏虽然说和云霖比算是柔弱妇人，可是还是有一把子力气的，长年累月的种田劳作，练就了一身绵柔细长的力气，揉面团更是不在话下。
林雪音看着金氏在和面，她也就一边给铁灶台填上些水保持水在温和不沸的状态，转身拿了个抹布去擦拭桌椅板凳。虽然这些桌椅板凳早些时候在家里她和金氏已经一遍又一遍的擦洗干净了，可是这样露天的食摊，林雪音内心里觉得还是要不断保持的为好。
换位思考的话，如果她是顾客，也肯定会喜欢到店家勤快，地方干净卫生的地方吃饭的。
又过了大概半小时，街上的行人多了起来。也有早起赶集没吃饭的人来到吃食摊位来吃饭。可是让林雪音奇怪的是，那些人宁可排队去油条豆腐脑烧饼的摊位买吃食可是却并没有人光顾他们的小摊。
“娘，做三碗面条，咱娘三个先垫垫肚子。”
金氏诧异的看了眼林雪音，这音儿是怎么了？早饭不是在家里都吃过了嘛？这才过了几个点儿就又要吃了？
林雪音见此无奈，只好走到金氏跟前。
“娘，别人家都不知道咱们家做的是啥啊，这总得让人看着，并且知道好吃才能引的旁人来买不是。而且，这一路颠簸加上又忙活了和好半天，肚子也有些空了，早晨我太兴奋，都没吃上几口呢。”半撒娇半解释的说辞，立马说服了金氏。
“也是这么个理儿呢。”金氏听完林雪音的解释恍然大悟，还是她闺女聪明啊，她这榆木脑袋瓜子可是想不到这儿。
金氏手脚麻利的擀着面条，林雪音也赶忙烧开水。
这露天的面馆众人还是第一次见到，虽然这儿有矮棚子算不得彻底露天，不过这三面透风的地方做面条还是第一次见。
有一些爱看热闹的人已经隐隐的开始注意到这边儿了。
察觉到众人的反应，娘两个更是起劲。热腾腾的面条出锅，林雪音迅速的舀了一勺酱放在面条顶上，并在上面撒上早就切好的葱花和花生碎。
色泽红艳浓郁的面酱配合上翠绿的葱花和黄橙橙的花生碎，底下是细白筋道的面条，看起来让人食指大动，诱人的紧。
林雪音笑了笑，问坐在最靠近外延板凳上的云霆。
“大哥，你要肉丝酱还是要蒜蓉辣酱啊？”好像小黄莺一样清脆的声音配合少女甜甜的笑，更是吸引了一部分人的视线。
云霆此时已经意识到林雪音想要做什么了。他瞄了眼林雪音已经放好的那碗面条，里面的�
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