“请品尝”
金黄色的蛋黄，白色的蛋白，鲜嫩的鲜贝肉，浇灌在微凉的黄色荞麦面上，再次把这盘佳肴提升了温度
这道菜有些像niki的招牌菜强肴，但又不同。
少了装饰和艺术摆放，多了几分纯朴，简单到极致的渔家菜
千代很小的时候，奶奶身体就已经不行了，已经不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎么都吃不下东西，她的奶奶就做了这么一道菜
然后千代吃光了
在千代的记忆里，这道菜是能让一个不想吃东西、感到烦躁的人，一口气干掉一大碗的神菜而且不需要她保持着很好的味觉也能看得出有没有做好
五人拿起筷子夹着这一口放入口中，都是动作停滞
苍井绫子也动了筷子，刚放入口中，她就闭上了眼睛，居然眼泪都流下来了
居然哭了有这么难吃唐海自己也弄了一小盘，也尝了一口，然后同样愣住
“好吃带子中的谷氨酸和鸡蛋里的次黄嘌呤核二酸生了完全反应，使得海鲜的鲜味提升了十倍而带子肉刚好处于鲜嫩到极致准备转老的那一刻，嚼起来有嚼头又鲜甜这荞麦面也是经过精心制作，爽滑又有韧劲完美”苍井绫子嘴还在嚼动着。拿着空落落的碟子，颤声道。“这让我想起了二十年前奶奶给做的，也是这个味道已经整整二十年没有人给我做过这种简单纯粹到极致的美味了”
“再来一盘”
“我也要”
“真正的美味是十分。七分食材三分手艺，然而很多人却忘记了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊”
“真的有一种家的味道呢，想想已经有两年没有回家乡看奶奶了”
千代和葵，以及一干厨房工作人员最初都是紧张不已，这会儿都是松了口气，居然还有击掌的
苍井绫子连续吃了三小盘，终于停了下来。
“谢谢一心的美食，我想千代小姐你现在已经可以称为职人了。只是在特殊时期最好能有称职的试吃员帮助你当然，如果你的水准再进一步，特殊时期也是可以凭本能来判断味道的”
一干厨房工作人员出来致谢，唐海也在其中。
绫子几人一一走过几人面前，在唐海面前时，绫子的脚步驻留了一下，笑了笑。
“我们走。”
“欢迎下次光临”
等人走后。
“唐她说我是职人了哈”千代直接就给了唐海一个拥抱，然后是葵。她捏着拳头比划着胜利的手势，一副浑身都充满了干劲的感觉。
没有美食家认可的厨师做得再好也没用。马西莫那么牛的人，就因为意式饺子一般一盘上1o个，他上6个，结果被骂成意大利厨师界的叛徒。后来一群人把那带偏见的美食家的话当做圣经来看，明明自己没有调查也不理解，甚至没有去吃过。也跟着骂。
最后另一个分量更高许多倍的美食家去吃了，两天后。意大利最重要的杂志espresso刊登了这名美食家的评论，称呼马西莫的意面是后现代的意式宽面。说很后悔没有早点来这家餐厅吃饭，并对摩德纳本地人感到遗憾，因为本地人不懂欣赏这种宽面
然后马西莫就从人人喊打的意大利叛徒，变成了远见卓识的厨师界级新秀
摩德纳、帕尔马、博洛尼亚、米兰，最后火遍全意大利
就特么是这么扯
要是没后来的那个美食家，就没有意大利厨神马西莫没有现在全球前5o餐厅第三强的那家意式餐厅
对于还没获得认可的厨师来说，有分量的美食家的肯定，就是他们追求的一切
千代也是第一次被人认可为职人，而且还是以刻薄出名的苍井绫子前一刻还差点被苍井绫子弄倒闭，下一刻已经可以预见餐厅要火
“天海一心餐厅的理念，就是让人体会天海一线之间的小渔船上，渔夫们一天的伙食是怎么样的。符合时令的海鲜，回归原始，但却美味到极致的带子蛋汤荞麦面，让我想起了二十年前奶奶给做的饭菜，这是家的味道。现在天海一心一号店的主厨是大厨天海雄的女儿天海千代，很难相信那道菜竟是出自一名年轻女孩之手，很后悔没有早点去，之后估计会常去吧，毕竟这可是我遇到的水准最高的，三十岁以下的日本女性厨师”
美食报上，绫子的专栏果然对千代推崇备至
但更吸引食客们目光的却是接下来的话
“更让我吃惊的不是千代的厨艺，而是她的第三厨负责选材和递上材料的第三厨，竟是去年亚裔最闪亮的厨师界新星唐海这可是连快餐巨头都不怕的人，甚至很自负的拒绝了法国的厨师大赛，无论谁吃了他做的菜都觉得他是三星水准我一直在等他出手做菜，这样我就可以说天海一心作假，然后把这家店骂到关门然而自始至终他都只是递上食材，没做别的任何事，很好奇他们之间的关系，听说天海千代曾经留美，两人一定是那时候认识的”
唐海给人做第三厨
这可比之前什么家的味道有吸引力多了
不少人慕名而去，结果都没看到唐海，两艘新买的公主号已经驶向了大海。
慢慢的人们现天海一心的味道还真不赖，而且真的有很独特的家的味道
千代的职业评价并不算高，没人觉得她是拥有顶级厨力的大厨，但她这种家的味道却同样吸引了许多的食客，慢慢的，一心缓了过来，并且常来的食客在渐渐增加。
谁都知道厨房里的主厨就是千代，但她每天看到人来，却还是会笑着戴上帽子，然后弯腰去抓两扇橱窗，慢慢把橱窗合上。
未完待续。。
。。。
第三百四十五章 传统食物
在千代名声渐起的时候，唐海已经扬帆，带着一堆东西往阿留申群岛方向前进了。，
5oo吨级的公主号还不足以应付大风浪，唐海出于安全考虑，选择绕一点的路来跑，阿留申群岛这边他来过一次，老马识途，也不用担心遇到这样那样的麻烦。
回程时在允许的范围下，唐海大量的买了鲣鱼制品。
高知的鱼干就买了上百斤，东京有卖
唐海现这边海产还真达，一堆自动加热的海鲜盒饭，保质期都是冰冻两天的连鲣鱼饭都有各种鱼生外带几个寿司饭团什么的
市里直接就有鲣鱼的专栏，品质的2o多公分的一尾9ooo多日元，就是5oo人民币，不比帝王蟹便宜，帝王蟹小个点的一只4ooo多日元的也见过
有次品的5ooo多的。
有切好鱼块或是鱼片、鱼骨的。
鱼心很便宜，十多个的一盒子，也就48o日元，才4美金食量小一点的妹子大概吃完就饱了
还买了各种贝类和牡蛎。
唐海不是个普通的厨师，以前开餐车的时候他是没条件，所以只能去市里买食材，而现在他甚至连卖的饺子的面皮，都是自己给麦子脱壳、打粉、揉面，来制作成的
他知道不同麦子的味道不同。
而且他有很强烈的好奇心，谁告诉他这样做更好，他会打破砂锅问到底。一直到了解为止，所以千代偶尔提起哪里的什么食物更好。他就会记下，哪怕是沙蛤这种平时他用不到的食材。也会研究一下，走到哪学到哪。
甚至他对食物各产地农民的盈利情况、可持续性，都很感兴趣
“头儿，你买的鲣鱼太多了，加上你又自己钓了一些，现在冰库里全是这东西”
“啊是吗准备到老朋友汉克的家了吧我们和他们联合举办一个鲣鱼之夜怎么样无论是蒸、煮、烤、煎，所有的菜色里都要放鲣鱼”
这看起来是一个很蠢的决定，但更蠢的人都有过
dan，美国三星厨神之一。他的特色就是从农场到餐桌，说起来和渔协理念一样。
这二货最初在纽约开店，不过是想自己得有点事做，然后收支平衡就好，结果很糟糕，一直在亏本。
有一天他买芦笋回来，现餐厅里已经有好几箱芦笋了买多了
没办法，他只好举办芦笋之夜，无论做什么都放芦笋。甚至还做了芦笋冰淇淋，没别的想法，就是想把这堆东西卖出去
他当时没邀请任何美食评论家，但偏偏当时美国第一的食评家自己去了
他觉得完蛋了。做什么都好过做芦笋之夜啊，然后，第二天他惊奇的现那食评家全在为他说好话。说他是从农场到餐桌的支持者、时令蔬菜的先锋。
然后别人问他是这样吗
他愣了很久，回答。是
然后他就真的是这样的了
因为本身实力在，经过宣传后知名度扩大。慢慢的就升星了没错厨师界就是这么扯谈
唐海觉得自己从渔场到餐桌，怎么也比对方的好一点吧起码肉要比菜味道好
到达汉克贝类养殖农场，汉克很高兴唐海还记得他，他现在可是知道了唐海的身份了，看到唐海又多了两条船，不由得大为羡慕。
鲣鱼之夜餐饮派对是在三公主号上举办的，二十多人吃吃喝喝，唐海施展浑身解数做得鲣鱼料理获得了一致好评，然而第二天唐海问大伙要不要再来一次，所有人都是摇头拒绝，几斤的吃鲣鱼，还是连续吃，真扛不住
最后到了三月十五，唐海才回到大丽菊，马莲娜在第一时间被他赶去上课了。
看着漫山遍野长出的嫩绿色，唐海真有一种我去时白雪纷飞，我回时绿水青山的感觉。
由于离开的时间太长，各种事情再次积压，按照轻重缓急，唐海先去处理中餐馆的事
一行人围成一圈的坐着，李大头做了去年的总结，然后到唐海说新年目标。
“美国是一个物质丰饶到前所未有的国家想想看，和我们国家一样的出产，只有我们四分之一的人口
但我很久以前就现了一件事”
众人认真的听着。
“我现这里很多人都有一种心态，既然我们的食物吃不完，那为什么我们要潜心研究厨艺
肉不多的部位不吃，味道很棒但难处理的边角料不吃，鱼刺多的鱼不吃，蔬菜来来去去就那么几种常吃的直接最大块的肉，味道最独特的几种蔬菜，最多配点酱料，几口就吃光了，这就是快餐
这是美食界的一大倒退，美国就是美食的荒漠，美式餐厅里的菜谱蠢得让我想打人，不管谁来我都是这句话。
其余任何国家，农民伯伯辛勤劳作，猎人努力捕猎，渔夫拼命捕捞，大家都很努力，但食物还是很匮乏，于是为了犒劳辛苦劳作的自己，人们把产出变成了美食，或是为了吃下不好吃的东西，创作出了许多能遮掩弊端、扬优势的菜色。
像老美这样的，各种大棚和转基因，各种食材已经失去了传统的味道。
这次我去日本有了点心得，一个新人厨师，还是个妹子，因为食材极棒的缘故，她获得了很高的评价。
不管一个人的厨艺有多么高，都无法脱出食材的桎梏，所以我想向她学习，做传统的美食。”
“但我们现在做的就是传统美食。”李大头不解。
“我指的是只做两百年前的，没有空运和大棚、冰箱出现之前的，人类祖辈这个时节该吃什么，我们就吃什么，应季的食物让食材回归自然，而使我们的技术越时代”
众人一瞬间都是沉思了起来，有搓手的，还有捏指骨的，捂额头的，要知道拟真帝王蟹腿棒可是招牌菜，那是冷冻蟹，唐海现在的这想法有些激进了，有一定的风险
“我怕菜式不够。”
“大丽菊现在每天产出蔬菜能有2o种，海鲜也有十来种，另外市场上一直有应季的大量的有机食物。”
大伙还在考虑，唐海知道他们担心什么，便扯开话题道。
“李哥，之前电话里让你帮找的制糖师，你有合适的人选吗”
“找到了一个。”
“要不是李哥你主要负责辣味，其实你的制糖水准是足够的，那人和你一样出色吗”
“比我强十倍，刚从巴黎过来，就是很年轻，看你敢不敢用了。”
未完待续。。
。。。
第三百四十六章 德华懂吗
刚从法国巴黎回来。
唐海请对方前来面试。
说起法菜，很多人就会想到奶油浓汤之类的东西。
在欧美众多国家，奶酪、奶油之类的都能有很广泛的运用，唐海不知道详细的干酪轮制作工艺，但奶制品的食物他都会烹饪，这东西很补，常吃牛奶和牛肉的人身体一般都很棒。
但巴黎的食物唐海印象深刻的却不是各种热食，而是糖……
各种糖制品味道都很棒，做个蛋糕能放一杯的糖，吃了还不觉得腻！更别提吃两片面包啥的，不抹一点果糖能吃得下吗？很多那里的人就这个想法。
唐海自认为不如的二十名三星厨神中，有一名是拉丁世界的no1，跑法国学会了很高深得法国料理，然后就变胖了……
然后唐海就对法式甜品充满了恐惧！
李大头说有从法国刚进修回来制糖师想来找份工作，唐海觉得可以试试。
结果……
身高只有158左右的华裔，长得倒是可爱，大额头，胸这玩意儿唐海觉得没自己的大，长飘飘的，拿着个不知道什么的汉堡在啃……
“嘿，小姑娘，我需要高级制糖师，不是过家家！”唐海在门口等了很久，没想到等到这么个可爱的吉祥物，要知道厨师是体力活！
李大头在一旁帮忙解释道：“作为制糖师。田甜小姐是相当优秀的。”
“不，是最优秀的！制糖或者盘花制作都可以。”
“我们不太在乎钱，工资开的是附近同行里差不多是最高的。但我们只追求最好的食物，你可以尽情的挥你的才艺，只有一个条件，必须做出我十秒之内分辨不出你用了什么糖料的甜点。”
唐海勉强算是有财有势了，不像当初去请李老头，要带着手下、礼贤下士，现在他只要登高一呼。自然就会有高级厨师前来应聘！特别是华裔！他华裔的身份对华裔来说也如一块大吸铁石！
听到唐海出了考题，这叫做田甜的小姑娘左右两口咬下汉堡。然后手指顶着汉堡中间部分塞入口中，一把咽下：“十秒判断我用了什么，你确定？”
“现在就可以试试。”
唐海在餐厅角落背对着田甜看书，唐海团队里一干人员在帮着田甜。
唐海核心组织人很少。只有他、李大头、从不说话