无悔九二- 第191部分

　　　　只有菜谱上的菜出品品质具备核心竞争力，才有可能实现经营目标。

　　　　吴小正必须在这方面花一番心思。

　　　　尽管他脑海里已经有了无数份菜谱，很多菜的做法已经像本能一样印在了他的脑海，但如何来组合，以符合现有的资源条件、市场需求还是需要慎重考虑的。

　　　　中国菜真是一门大学问。

　　　　从烹饪手法来看，分为蒸、煮、煎、炸、焖、炒、烤、熏等，各种手法制作出来的菜风格各异，有的菜甚至需要用多种烹饪手法来综合完成。

　　　　从口味上来分，有酸、甜、辣、麻、香、清淡等，不同地区、不同的人有需求各异。

　　　　其它相关的项目就更多了，比如餐前小吃、荤菜、素菜、汤水、主食、甜品等，又比如山珍、海鲜、飞禽、走兽……

　　　　吴小正需要综合所有的这些因素，设计出一整套能让吴大厨快速站稳脚跟的完整菜谱来，方方面面都需要考虑到。

　　　　整套菜谱设计完成后，他还要根据记忆中的配方，一道菜一道菜试制出来，并且将其食材配备、烹饪过程完全标准化，这样才能满足连锁的需求。

　　　　这真的是一个庞大的工程。

　　　　最为关键的是，吴小正还要考虑食材的稳定来源。

　　　　基于这个原因，吴小正这些天一有空就往菜市场跑，想要寻找来源可靠稳定的食材来完成菜谱。

　　　　这些天张颖算是有口福了。

　　　　吴小正连中午都没去食堂，去就近的菜市场逛一圈后，便拎着一堆食材回家，然后乒乒乓乓地动起手来，各种口味、各种菜式的精美食品天天换，吃得张颖天天叫唤：“啊呀，又吃撑了，我得减肥去。”

　　　　还有一直忙碌于国企调研的杨贵平，一有时间，也会准时在饭点赶过来，然后吃完就跑。

　　　　杨贵平还说风凉话：“幸亏这段时间要到处跑，要不这个吃法，肯定一个月就会变成肥猪。”

　　　　除此之外，刘志军、沈默也会偶尔过来打打牙祭，美其名曰是帮吴小正试菜。

　　　　可就算蹭吃的人已经不少了，吴小正所做的菜还是吃不完。

　　　　这些精致的菜倒掉又太可惜，吴小正只好让贱贱、二矮子等人过来一包一包往学校宿舍拎。

　　　　于是初二（1）班的同学们也有口福了，伙食费都省了不少。

　　　　吴小正忙并快乐着。

　　　　这一天放学后，恰好初二（1）班今天比赛轮空。

　　　　吴小正决定去城北市场逛逛。

　　　　因为打比赛，师父那边也好多天没去了，吴小正决定顺便去报个到。

　　　　刚走到城北菜市场附近，吴小正便发现了异常。

　　　　他发现，在临街的这一排商铺的墙上，每个店铺门口边上都写着一个大大的白色“拆”字。

　　　　这里竟然要拆了？

　　　　刘水根的店铺不是在这里吗？那他怎么办？

　　　　吴小正想起了那个很厚道的小饭店老板刘水根，是他让吴小正赚到了第一桶金。

　　　　吴小正已经几个月没见过他了。

　　　　那就看看他去。

　　　　吴小正抬腿迈进了刘水根的小店。

　　　　按理说，现在快接近饭点，刘水根夫妻理应开始忙碌了起来才对，可现在店内一个顾客都没有，只剩下刘水根夫妻愁眉苦脸地坐在那里。

　　　　“刘老板，好久不见。”

　　　　“哦，小吴大厨，好久没看到你了，快坐快坐。”

　　　　见到吴小正后，刘水根赶紧站了起来热情地招呼。

　　　　“什么情况？这里要拆了？”

　　　　“是啊，马上就要拆了，还剩不到十天时间。”

　　　　一说起这个，刘水根脸上又现出了愁容。

　　　　“哦，那你们打算怎么办？新店找好了吗？”

　　　　刘水根叹了一口气说：“哪那么容易找啊，位置好点的地方要么就没位置了，要么就租金太贵，位置不好的地方又不赚钱，现在正发愁呢！”

　　　　吴小正心想，难怪夫妻俩愁眉苦脸，敢情是还没找到地方搬。

　　　　“那你打算怎么办？”

　　　　刘水根看了看吴小正，吞吞吐吐地说：“现在吴大厨是不是生意很红火啊？你们那边能不能找到事做？”

　　　　这话让吴小正有点惊讶。

　　　　在他看来，刘水根夫妻俩开了这个小店，一个月少说也能赚个一千多块，怎么会想到去打工呢？

　　　　“你自己开店不是挺赚的吗？”

　　　　“其实也赚不了多少，每天从早到晚忙得要死，一个月下来顶多也就赚个五六百块钱，操心得要死，还时不时就涨铺租……”

　　　　刘水根立即倒起苦水来。

　　　　原来吴小正真的是算多了。

　　　　他原本以为，这家小店生意一直很好，可实际上，生意最好的也就是他在这里干的那段时间，平时生意也就一般，铺租还死贵。

　　　　再加上刘水根现在又找不到合适的新店，干脆就动起了找事干的心思。

　　　　不过这确实是个老实人。

　　　　他明明知道现在吴大厨在湘水很火，有心想去找事干，却又不好意思。

　　　　他既怕让吴小正感到为难，又怕被拒绝，这样很难堪。

　　　　对于这个很厚道的小老板，吴小正的印象一直很不错，只是谈不上有太深的交情，再加上很久没来城北市场，才没来找他。

　　　　现在他既然有难了，吴小正自然得帮他一把。

　　　　安排他们做什么好呢？

　　　　毕竟这两夫妻年龄稍微大了一点点呢。

　　　　想了想，吴小正有了决定：“工作肯定是有的，不过辛苦还是免不了的，不知道你们乐不乐意干。”

第418章　喜事连连（1/4）

　　　　事实证明，好人还是会有好报的。

　　　　对于刘水根夫妻的安排，他原本是抱着能帮一把就帮一把的打算，准备安排他们进吴大厨食府。

　　　　刘水根还好安排，让他帮忙负责采购或者进后厨都行，所以吴小正开出了200的底薪，这还是看在老熟人的份上。

　　　　而刘水根的老婆，条件实在是有点欠缺，因此只能安排到厨房打杂，吴小正给出的底薪和工厂的工人一样，150元一个月。

　　　　当然，如果食府效益好的话，真实收入应该不止这么多。

　　　　说实在的，从表面看，吴小正给出的条件真的不算太好，没想到刘水根夫妻竟然一口就答应了。

　　　　正好，吴小正这段时间正忙于菜谱设计，有点忙不过来，就叫刘水根提前过来帮忙。

　　　　谁知道这竟然有了意外的收获。

　　　　吴小正发现，刘水根毕竟干了这么多年小饭店，论对食材原材料的进货渠道，他可是比吴小正要熟多了。

　　　　对于某种产品，哪里的质量更好一点，价格更实惠点，老板人更实诚一点，他基本门清，就算不清楚的，他也有自己的门道去摸清。

　　　　而且，他自己做事确实也很实诚、很厚道，吴小正给他安排什么事，他都扎扎实实完成，账目也一清二楚，一点都不偷奸耍滑。

　　　　吴小正又捡到宝了。

　　　　很快，他一下子又变得轻松了很多，菜市场的事根本就不需要他亲自去跑了，只要安排下午，刘水根必定会踏踏实实地帮他做好。

　　　　而且，吴小正还发现，刘水根尽管文化程度不算太高，在厨艺方面也没受过正规的培训，但他在这方面的领悟力还不错，属于比较有天赋的那种。

　　　　如果他接受一下正规的培训，也许能成为一个不错的大厨！

　　　　吴小正又动了心思。

　　　　“老刘，你有没有兴趣去省城接受一下厨师基本功方面的培训？”

　　　　“哦，你还真觉得我是块干大厨的料？”

　　　　又经过几天的相处，刘水根又见识到了吴小正神奇的厨艺，对厨师这一行的了解也比原来多了一些。

　　　　他已经知道，如果真能在吴大厨食府这种大饭店干上大厨，收入绝对杠杠的，比他自己开小饭店要强多了。

　　　　“你可以试试，学完基本功回来后我亲自带你，能不能学出来，就看你自己本事了。”

　　　　在带厨师方面，吴小正喜欢带有点悟性的人，但他更看重人是否本分和厚道。

　　　　道理很简单，悟性再好的人，如果不本分不厚道，很容易就带艺跑人，等于帮自己培养竞争对手。

　　　　而对厨师来说，学历和年龄反而不是最重要的。

　　　　因此，吴小正看中了刘水根的厚道和本分。

　　　　如果他真能学出来，吴小正还对他另有安排。

　　　　按照吴小正现有的情况，他还得上学，不可能天天把自己耗在厨房里。

　　　　因此，吴小正需要一个可靠的人来分担他在厨师方面的工作，包括做吴大厨食府的顶级招牌菜，也包括对新厨师进行培训。

　　　　而刘水根的本分，让吴小正觉得他就是这个可靠的人选。

　　　　当然，能不能成，最终还得看刘水根自己在这方面的领悟力。

　　　　吴小正愿意试一把。

　　　　这事就这么定了下来。

　　　　……

　　　　时间很快就到了4月22日，农历三月二十。

　　　　离五一节很近了。

　　　　在过去的这些天里，吴小正算得上是诸事顺利。

　　　　在学校这边，初二（1）班经过一个多星期的奋战，顺利地拿下了初中部篮球赛的冠军。

　　　　这是意料中的事。

　　　　可温文还是为此高兴得不行，又豪迈了一把，再次请大家在食堂大吃了一顿。

　　　　初二（1）班的同学为此又开心了一回。

　　　　当然，大家不能高兴太久。

　　　　原因在于：期中考试马上就要来了。

　　　　时间就在几天后的下周，考完后，马上又迎来五一假。

　　　　因此，开心过后，温文又马上要求大家投入到紧张的复习中去。

　　　　她很期待大家在学习成绩方面，也拿出一份优秀的答卷。

　　　　温文的付出是有回报的，现在大家都非常配合她，希望能和她一起获得新的荣誉。

　　　　这对吴小正倒没太大影响，在考试成绩方面，他是胜券在握。

　　　　现在吴小正所关心的是即将到来的省城之行。

　　　　其它方面也有大喜事。

　　　　首先是吴大厨食品加工厂这边。

　　　　新工厂的建设进展非常顺利，所有的车间都已顺利完成基建工作，接下来就是设备的安装调试。

　　　　按照正德公司提供的计划来看，大概到五月中，新工厂的部分车间就可以进行试生产。

　　　　这绝对是一件大喜事。

　　　　届时，吴大厨食品加工厂的产能瓶颈就能彻底摒除。

　　　　而根据现在的市场拓展情况，预计营业额又将迈上一个新的台阶，收入很可能会迎来爆发式增长。

　　　　吴大厨食品加工厂步入辉煌的时刻就要来了。

　　　　还有一件喜上加喜的事。

　　　　经过一段时间时间的审批，省委省政府正式批复，同意在湘水县范围内，小范围地试行下岗职工安置税收减免优惠政策，开始的时间就定在5月1日。

　　　　因此，湘水县这边以督促供销公司，必须在短期内配合吴大厨完成第二批共40人的职工分流交接工作。

　　　　同时，湘水县政府也向吴大厨下达了税收减免通知，包括营业税、所得税在内的一部分税费将大幅度减免，减免的开始时间正是5月1日。

　　　　这意味着吴大厨的成本又将大幅度降低，这也意味着利润的大幅度提升。

　　　　这对吴大厨来说，确实是喜上加喜的事。

　　　　至于供销公司分流过来的第二批职工，在交接工作完成后，大部分将派往省城的职校接受厨师、领班等专业方面的短期突训。

　　　　这意味着支撑吴大厨食府的核心人员已补充到位。

　　　　吴大厨食府的计划也即将全面启动。

　　　　……

　　　　这对吴小正来说，绝对可以称得上喜事连连。

　　　　喜事还不止这么多。

　　　　在这天下午，在吴小正还没放学的时候，刘志军竟然开着那台很少启用的大奔出现在了张颖的店门口，然后吴小莉从车上跑了下来，进店里对着张颖耳语了一番。

　　　　张颖脸上顿时露出了惊喜的表情。

　　　　这是一个特别的日子！

第419章　生日（2/4）

　　　　农历三月二十日，是吴小正的生日。

　　　　按照乡下的传统，过生日就得过农历生日。

　　　　所以刘志军来了，为了给吴小正一个惊喜。

　　　　对此，吴小正暂时还被蒙在鼓里。

　　　　很显然，吴小正竟然把自己的生日给忘了。

　　　　其实这是一件很正常的事。

　　　　吴小正真的太忙了，他有太多太多事情需要考虑，根本就无暇顾及自己生日这点小事。

　　　　还有，他关注的日期是公历，对于农历是哪一天，他根本就没太放在心上。

　　　　而最关键的原因在于，前世因为长期漂泊在外，经常性不过生日已成为了他的常态。

　　　　说起来，这是一件很心酸很凄凉的事，可吴小正已经习惯了。

　　　　在这世，这种心酸注定不再。

　　　　自重生以来，吴小正一直在努力，努力让自己相关的人过得开心幸福，并且他的努力也取得了很大的成果。

　　　　人心都是换来的。

　　　　吴小正让别人得到了幸福，别人注定也不会让他心酸。

　　　　在这天放学后，吴小正还先在学校篮球场跟大家玩了一会，才往住处奔，准备继续完善他的食府菜谱。

　　　　很自然地，他在张颖店门口看到了那台大奔。

　　　　他稍稍有点纳闷，为啥这台车会突然出现在这里？

　　　　现在正是放学时分，人来人往的，有点张扬啊！

　　　　然后小丫头从张颖店里跑了出来，甜甜地叫了一声：“哥。”

　　　　哦，原来是送小丫头来上课的！

　　　　今天正好是周三。

　　　　吴小正刚释然，小丫头却直接拉着他往车上钻。

　　　　“小莉，干嘛啊？”

　　　　“好事，快跟我走。”吴小莉神秘兮兮地回道。

　　　　莫非家里有啥喜事？

　　　　他刚这么想，就看到张颖也从店里走了出来，然后拉开副驾驶的门坐了进来。

　　　　她怎么也上车了？不用上课了吗？

　　　　纳闷之中，他转头问刘志军：“军哥，这是要干嘛去啊？”

　　　　“别问那么多，一会你就知道了。”

　　　　刘志军竟然难得地在吴小正面前摆出了一副师兄的架势。