驴在江湖- 第54部分

　　　　第二天活动一开始，君陌就感觉到了氛围的不一样。而这种不同主要体现在‘咖啡语茶‘的服务上！

　　　　两周前第一次活动时，于健的表现是紧张的不得了，一会跑到厨房看看，一会截住一个服务员说两句，本来大家就忙的很，少东家再这样胡搅蛮缠的捣乱，搞得茶餐厅的服务员们也神经兮兮，虽然服务还不错，但没见几人脸上挂着笑容。

　　　　可是这次，什么也不用说，服务员看到顾客，一个个就跟朝鲜民众拥护金三胖一样，一脸的灿烂！

　　　　本来君陌还以为只是昨天有意向学习的七个服务员会这样，可是出来进去的走了几趟后，发现还真不是，基本上‘咖啡语茶’休闲吧里的所有员工都是这个状态！

　　　　找了个机会问了问于健才知道，原来昨天晚上于公子把这件事的操作计划跟父母说了一遍后，于爸于妈当即表示，儿子这个想法，他们非常赞成！

　　　　当晚就发短信给所有员工：有能力独自服务和组织驴友活动的服务员，第一个月就可以得到奖励600元，而且以后参与活动后，每组织五期，月工资就多加100元，直到2000封顶。

　　　　有机会成为别墅管家的员工，当期活动客户投诉率为零的，在工资照发的前提下，当天销售的所有食材以及酒水提成都归他所有。投诉率在0…5％之间的扣除食材提成，投诉率在5％…15％的不光食材提成扣除，酒水提成也要扣除，投诉率在15％以上的第一次警告，第二次取消别墅管家资格。

　　　　这样的激励将不仅限于服务员，厨师也可以参与，在驴友参加活动后，食物相关投诉率为零的前提下，当天，每个厨师根据级别不同都可以分别获得100…500元的奖金。

　　　　姜的确还是老的辣，几个年轻人只是零散的东敲敲，西补补把活动一点点拼凑起来，可是‘咖啡语茶’两位真正的当家一眼就看出问题的最关键所在——如何激励自己的员工，使他们真正心甘情愿的努力提高自身素质和能力！

　　　　很明显这个策略不光能解决后续活动可能遇到的人员能力不足问题，同时还为儿子以后开拓市场提前做起了人才培养和储蓄。

　　　　都是年轻人，梦想可能有大有小，但是对于前程，大家的看法还是很类似的。从事一个有前程的事业，而且眼前就能看到真正的实惠，基本上不可能有人会拒绝！

　　　　活动流程和操作模式基本跟上次一样，不同的是，把驴友们在前期分组时做了下调整，原来是按照参加的男人年龄划分了六个小组，分别是：男20…24岁组1，和组2，男25…28岁组3和组4，男29…32岁组5，男33…38岁组6；

　　　　这次又附加了一个条件，有意向参加后天‘别墅聚会’的驴友请报名1，3，5组，不准备参加的请报名2，4，6组，另外原五组和六组的条件也都变成了男29岁以上！

　　　　一个简单的调整，就给驴友们增加了不少的聊天话题，同时又能让活动组织方便许多，而这个天才主意正是于大少爷的杰作。

　　　　胖子也不得不承认，这个青年在有了明确奋斗目标后，其潜力确实远远超出了自己对他的预期。

　　　　******

　　　　胖子和**涛都在组3，一个是满嘴跑火车的花心大萝卜＋一个是高富帅文青暖男，虽然都不太欣赏彼此，但禁不住这个组合太无敌！

　　　　本来胖子对女生就很大方，更何况自己在‘咖啡语茶’消费都是于健买单，慷起他人之慨来自然更是百无禁忌，只要对面女生一来，必请！

　　　　什么巧克力慕斯，水晶布丁，炸牛奶，红豆蒸糕~~~想要什么，直接点就是了。

　　　　文艺青年能跟他一样，腆着脸拿这些小破蛋糕哄女生吗？可是又不能胖子对面女生吃着，自己聊天的对象看着呀。于是叫来服务员，想要给女生点一个牛奶太妃哈根达斯。

　　　　茶餐厅一般供应的都是店内自己的特色菜，也有冷饮，但是种类有限。倒不是说‘咖啡语茶’的餐饮定位就比哈根达斯差多少，主要是很少有客户这样点呀！所以服务员很抱歉的说这个店里没有，换一个吧。

　　　　换一个倒也没什么，只是对着女生问也问了，承诺也承诺了，食言而肥也不是‘秒速哥’的性格，所以在换了个甜点后，他来了一句：

　　　　“要不后天去我家开party时我请你吃吧！”

　　　　他自己不觉得什么，却不知道这句话把他土豪的嘴脸暴露无遗！这一下，组里女生就全都知道别墅聚会在他家举办了！

　　　　那还有什么疑问，必须好呀！来这里的目的就是交朋友，虽然不是所有人都拜金，但是一个温文尔雅，年轻又帅气的男生在这样一个场合提出这样一个邀请，只要不是太矫情的人，拒绝的可能性应该都不大。

　　　　事情就是这样，只要开了个头，轨迹就基本定下来了！邀请了对面女生去别墅吃哈根达斯，怎么可能不带上桌上的另一个；而既然承诺了这两位，以后来的又怎么可能区别对待！

　　　　处女座的文艺青年就是这么纠结，有钱的土豪也就是这么任性，再加上胖子糊弄女生的天赋异禀，这个组原来都只是有意向参加别墅聚会而已，可是两小时后就变成了全部确定参加。

　　　　原因也很简单，女生都被胖子和**涛搞定了，而男生都被决定参加聚会的女生搞定了！

　　　　另外两个意向组的成功率虽然没有这么夸张，但也都超出了大家当初的预期。而且其他组的驴友看到聚会报名这么火爆也有好多当场就决定也来报名参加。

　　　　等到‘咖啡语茶’party结束时，周三，周六，周日这三期的‘别墅聚会’就都已经被预定满了！

　　　　于健喜不自胜的满嘴碎碎念，叨叨着三期收入会有多少。本来大家也没什么概念，但是仔细一算也就理解了于少爷精神不正常的发病原因！

　　　　这三期的参加人数都是满员的36人，周三场场地费120元每人，周六和周日200元每人！（于健，君陌，胖子等一众好友以及12个抱抱团女生的免费参与都并未算在其中）咖啡语茶的佣金收入就有：（120*36＋200*36*2）*30％=5616元。

　　　　这还不包括过夜费佣金和服务费佣金，如果把这笔盈利跟自己支出的人员等成本相抵消的话，一次party带来的后续活动佣金收入就是五千多！

　　　　如果自己专注与活动组织，而且经营的好，一个周开两次party的话，后续的‘别墅聚会’盈利就能有一万元左右，一个月就是四万多。而这些仅仅是一个茶餐厅的副业利润而已！

　　　　有了上次的经验，也经过了半个月的准备，这次‘咖啡语茶’200人party的收入也达到了四万多，扣除成本开支后的毛利润也在两万左右。

　　　　从活动意义和发展潜力来看，这种收入和利润已经很有说服力了，而于少的理想现在看来也不再是个遥不可及的梦了。

　　　　跟于健形成鲜明对比的是**涛，这个高富文青看到这个结果反而更加忧郁了。本来只是看着师师遇到问题想帮她解决一下，搞个聚会玩玩就好，还担心是不是会有人参加。

　　　　而这下可好，人气过盛反倒成了一个压力，他不缺钱，也不太想把自己的家变成一个天天开派对的场地。心里很纠结到底要不要跟这群朋友说出自己的顾虑！

　　　　师师一眼就看出了他的想法，未待他开口就安慰道：

　　　　“年轻人聚会相对来讲比较简单，单身男女陌生交往，一般也都会尽量为彼此留个好印象，所以破坏别墅装修的可能性应该会很小。

　　　　于健前几天说的那些话我觉得挺好，这件事是一个商业行为。三期聚会下来后，喜欢的话就继续跟‘咖啡语茶’合作，但如果感觉不合适，后续不再组织就好了。”

　　　　胖子也破天荒的没有跟着捣乱，反而附和道：

　　　　“其实你不管怎么选，于健都会比较感谢你，因为他看好的是这个商业模式，而你正好给了他验证这个模式是否可行的机会。

　　　　这小子肯定也不会只抓着一颗树不放的，你没听他说想要搞连锁吗？只要这个模式有可操作性，不用多久估计他就会复制到其他别墅甚至其他城市中去了。

　　　　这三期活动对于大家来讲都是一个新鲜的尝试，虽然我在平台上组织和参加了这么多活动，但这种形式还真的是第一次。所以这几次活动我也可以帮你做个管家什么的。

　　　　不知是师师和胖子的安慰还是蛮有作用的。**涛也不再纠结，跟几个人又简单聊了几句后，就约定好了明天大家的职责和工作安排。

　　　　******

第二十三集　别墅聚会（1）

　　　　君陌，胖子，两人负责采购食材，**涛和师师负责准备别墅装饰；活动当天早晨，于健带着‘咖啡语茶’的一个帮手去别墅当管家。

　　　　不当家不知柴米贵，真到了食材采购环节，君陌和胖子就感觉收缴的这些资金有些不够花了！

　　　　参加周三聚会的，20人选择自助烧烤，8人选择火锅，10人选择订餐。（可能是担心厨艺不过关，也可能是因为不熟，不知道彼此的口味习惯，这次聚会选择自己做菜的人寥寥无几，再加上众口难调，就干脆被取消了）

　　　　订餐和火锅都还好说，订餐的直接由‘咖啡语茶’来供应，火锅食材也是从超市买就可以，成袋的牛羊猪肉卷，散装的关东煮肉条，丸子，再来点午餐肉，大虾什么的就基本齐活了。

　　　　锅底也无非就是高汤，微辣，麻辣三种，驴友根据口味自己选就是了！

　　　　麻烦的是烧烤，20人的总费用是1000元，减掉10％服务费，再减掉炭＋竹签＋烧烤锡纸＋各种调料的50元左右成本，还要预留200元给驴友自行选择补充食材。给他们剩下的预算就只有650元了！

　　　　100支五花肉100元，100支精肉100元，60支羊肉120元，60支牛肉120元，20支鸡翅80元，40支鸡脖60元，20支烤鱼60元。刚买了这点东西，钱就花光了！

　　　　毋庸置疑，20个人吃这点是肯定吃不饱的，女生应该差不多，但男士半饱估计都够呛！就算剩下还有200元买虾和蔬菜什么的，也应该很难让驴友们满意。

　　　　按照胖子的想法，第一次活动，赚不赚钱是其次，至少也得让大家都吃饱吃好吧！好容易整了半天烧烤炉，吃个半饱就太煞风景了！

　　　　要不他干脆自己再出三百块，多买些鸡翅，蚕蛹，大虾什么的，成本也不高，让大家开心开心得了！

　　　　刚听到这个提议，君陌也是同意的，不过想了想后还是制止了胖子，虽然这次的失误是自己对北京物价预估不足造成的，但参加活动的有三十多人，只是给这部分人做补偿是不太合适的。

　　　　人不患寡而患不公，没有得到补偿的肯定会有意见！而认真来讲，别墅管家的任务是根据这部分钱来分配和花费，如果只是因为量少，最合理的解决办法应该是调整菜品样式，而并非自己填补亏空。

　　　　三百块并不多，‘驴在江湖’也可以把这个钱记在公司账上。但是方式要变一下，直接去超市买一些水果和小点心，变成活动主办方给所有人的福利。

　　　　大家吃不饱的话，可以随意多吃些水果，这样的话应该就能为自己的活动设计失误做弥补了。

　　　　对于君陌的办法，胖子向来从善如流，两人回过头就赶赴超市，西瓜，圣女果，苹果之类的买了一推车，然后直接开往**涛的别墅。

　　　　路上，君陌也没忘拿起笔记本，把路上的灵光一闪记了下来：别墅聚会的烧烤和火锅都尽量采取套餐制，写明给每人分配的具体定量。

　　　　比如每人50元餐费标准的八人份的火锅，具体定量就是：

　　　　羊肉卷两份，牛肉卷两份，猪肉卷两份，关东煮四份，北极虾两份，午餐肉一份，菌菇两份。

　　　　清汤，麻辣，微辣锅底共八份自选。花生酱1瓶，韭花酱一瓶，腐乳一瓶！其他蔬菜由驴友代表按总价80元的标准自行采购。

　　　　而每人50元餐费标准的20人烧烤套餐，具体定量就是：

　　　　五花肉100支，精肉100支，羊肉60支，牛肉60支，鸡翅20支，鸡脖40支，烤鱼20支。

　　　　烧烤炭一箱，锡箔纸一卷，500支烧烤竹签1包，烧烤孜然等调料包一套。其他烧烤食材由驴友代表按总价200元的标准自行采购。

　　　　套餐种类可以根据驴友们的反馈一点点改进提高，这样，大家对自己的费用支出情况就能有非常直观的理解了。而且活动主办方也可以根据不同城市物价来调整收费标准，省事的同时还不会受驴友埋怨！

　　　　******

　　　　**涛是一个极为好客的主人，这一点很快就被所有参加聚会的驴友达成了共识！

　　　　聚会下午两点开始，而一点四十五左右，他和师师就一左一右站在了大门旁正装迎客。3米宽20米长的红地毯铺地，大门口台阶旁一水的百合加玫瑰齐整的摆了两排，这个架势哪是搞聚会呀，分明就是迎接国宾！

　　　　处女座的**涛本来就有点做事要做极致的强迫症，再加上一个细心的师师，两人真的就像胖子形容的，干脆把别墅装饰成了一个婚礼现场。别说驴友们不太适应，就连君陌和胖子到场后也十分的不自然，不过想到毕竟是大家第一次操作，做成什么样就是什么样吧！

　　　　活动时间安排：

　　　　36人分成了两个组，火锅＋外卖西餐一共16人为一组，烧烤20人为二组；

　　　　14：00…15：00自由交往时间；

　　　　15：00…17：00一楼给二组使用，包括ktv包厢，台球桌及桌上足球等设备，

　　　　其他所有地区和设备都对一组开放；

　　　　17：00…19：00晚餐时间，烧烤组在室外就餐，火锅组在二楼火锅厅就餐，外卖西餐组在主餐厅就餐；（西餐组就餐会配有浪漫烛光套餐）

　　　　19：00…21：00一楼给一组使用，包括ktv包厢，台球桌及桌上足球等设备，

　　　　其他所有地区和设备都对二组开放；

　　　　21：00以后，分三个不同场地，每两小时播放一组电影，电影表单：

　　　　《秋日传奇》《假如爱有天意》《初恋五十次》《乱世佳人》

　　　　《我脑中的橡皮擦》《恋爱高手》《初恋这件小事》《砰然心动