等营业开始，排第一位的女生已经按捺不住，径直刷卡道：“一盒凤爪。”
“10元。”王素麻利地按下价格递出一盒凤爪。
“谢谢。”女生拿了凤爪立刻走到一边看着杨琼。
“这样就可以抽奖了，对吗？”
“没错。”杨琼拿起抽奖箱晃了晃。
“前一百位购买的同学都可以抽奖，这里面有5…100元优惠券，晚上就可以用了。”
女生点点头表示自己知道，伸手摸出一张10元优惠券。
“凤爪晚上还有的对吧？”
“只要食堂开业期间都有的，我们会分三次卤制，保证每个点都是最新鲜的。”
“那就好，我晚上再来。”女生收好自己的凤爪和优惠券离开。
有了第一位，后续的购买流程顺利很多。
王素在前面负责收钱给货，苏子放和谢安在后面打包，杨琼则负责抽奖和交代注意事项。
“我去！居然是100元优惠券！”一名手气极佳的学生发出一声惊叹，他本来看到1和0时以为最多就是10元，结果打开才发现后面还有一个零。
一时之间成为众人羡慕的对象。
毕竟在学校食堂，100元也差不多是两天的伙食，只要和舍友共享一下这张优惠券，后面两天吃饭无虞。
很快，排队的一百多名学生全部买完离开，让后面的三百多名学生距离档口更近一些。
“今天的抽奖名额已经没有了，后面的同学只能明天再抽奖了。”
看着排队的长龙，杨琼歉意地解释道。
“抽不抽奖不重要，重要的是凤爪和猪蹄有的吃就好！”
窗口前的男生说着指向装满卤味的盒子：“我要十盒凤爪，十盒猪蹄。”
“这么多么？因为我们这个是现卤的，吃不完的话，可能明天就不能吃了。”杨琼友好提醒道。
“没事，我篮球队的，正好带过去给我们队友加个餐，下午还有训练，饭不好放，这个正好，还不会长肉。”男生嘿嘿一笑，刷卡拿东西走人。
操作间内，苏子放看着他离去的背影落上一层光，仿佛像是个天使。
“要是这样的同学再多几个，那该多好啊！”
正感慨着，外面传出一道声音。
“老板，你这里怎么没有装好的卤牛肉呀？”
“因为我们选的牛肉都是金钱腱，现切了才好吃，所以没有提前准备的。同学你要的话，可以在旁边稍等下，我们的老板就在里面，马上就可以切好。”
“好的，来一份尝尝。”
苏子放听到消息，掀开锅盖，抄出一块卤好的金钱腱。
锅里的卤汤只用豆大的火苗煨着不让它凉下去，正好利用原汤保温，又不至于过热把食材炖得稀烂。
因此，苏子放捞出来的牛肉还带着卤汁，香气四溢，连正在排队的众人都开始咽口水。
刚刚王素舀汤的时候，他们就闻到这股秘制卤汤的味道，早已觉得饥肠辘辘。
现在苏子放冷不丁开大把热卤汤的味道散出，更是让这些年轻的孩子有些招架不住。
旁边，几个拿到凤爪的学生也忍不住拆开包装吃了起来。
凤爪外表光滑、色泽红润，吮一口上面沾的卤汁满是鲜味。
一口咬下卤香十足，口感爽弹。
不像外面酱油调味的凤爪有一股浓郁的酱味，苏子放制作的卤凤爪全是高汤吊出的纯鲜，隐隐能品尝到各种香料混合而成的复合香味。
杨琼特意在每份包装里面都附上手套和纸巾，就是为了减少学生的食用麻烦。
“这也太好吃了吧？”点了牛肉的同学问道味道感慨一句。
舔舔嘴唇，看到苏子放还没有下刀急忙大声喊道：“我再加一份凤爪和一份猪蹄！”
苏子放微微点头，表示自己已经知道。
带好手套，略微观察下牛肉的纹理，手起刀落。
一片片肉包筋、筋包肉的上好金钱腱子肉就躺在砧板上。
带有半透明筋的肉片沿着刀身倒下，薄厚适中，十片一份，配上一勺卤汁和特制的酸辣蘸料立刻装盒递出。
在学生们的惊叹声中，苏子放再也没有停下过切肉的动作。
好不容易捱到午饭口结束，苏子放几人开始盘点营业情况。
“我一共运来了四百斤凤爪，一百五十斤猪蹄，五十斤牛肉。现在还剩多少？”谢安翻出自己的入库单问道。
“中午一共卖出去了三千两百只凤爪，六十三个猪蹄，还有十七斤牛肉。”
杨琼看着统计单报出数据，很快又跟上一句。
“那就是我们今天还需要卖出四千八百只凤爪，八十七个猪蹄，还有三十三斤牛肉。”
苏子放听着数据沉默不语。
反倒是王素被几人的安排吓到，颤着声提醒道：“三位老板，咱们这个是不是定的太高了？我以前也做过食堂的，学生都是开业图个新鲜，吃几次就腻了，很快就不会来买了。”
“咱们今天开业还有抽奖活动，他们这才这么激动，明天可千万别买这么多食材，卖不掉可惜了。”
“你是不是还没尝过苏老板的手艺啊？”杨琼看王素这么紧张，笑出声来：“给你一份，尝尝看你就知道了。”
见杨琼是真的要给自己尝试味道，王素接过来道谢。抓起一根凤爪送入口中。
几秒后，王素眼前一亮。
她发誓，这是她这辈子吃过最好吃的卤味！
“难怪三位老板有信心一天卖出六百斤，要是知道这么好吃，只怕顿顿吃都不会腻的吧！”
第223章 信任感
王素尝过味道后，立刻从怀疑变成坚定地支持者：“有这么味道好的卤味，六百斤简直太轻松不过。”
为了表现自己的这次，她主动站出来帮苏子放收拾料理台。
“额……王素，那个，有个事情和你说一下。”苏子放走进操作间迟疑着开口。
“苏老板，你放心，我不是想偷学技术，我之前在烤肉饭那边是看不惯他们偷斤短两菜才被赶走的，我真的不是想……”
“要是苏老板你觉得我在这里不方便我立刻就走。”
“没事的，我处理这些不避讳人的，你要是想学我可以教你。”苏子放看着王素道。
“啊？”王素有些愣住。
“不……我不是……苏……”
情急之下，她连完整的话都说不出来。
“你不愿意学么？”苏子放诧异道。
毕竟他不能像今天这样一直在食堂待着，大多数时间还是要在食不语。
可是卤肉必须要找一个人负责。
不然就算他配好了卤汤和卤料还是要过来看着火候和切肉，和常驻这里没什么区别了。
他上午已经想过店里的厨师。
沐飞是过来学习的，还是薛意的晚辈，派来这里显然不太合适。
赵晓曼是自己师伯的女儿，师伯还在隔壁档口营业呢，派赵晓曼过来也不适合。
张子丹的话？
苏子放自问也没有花一万月薪雇一个新秀厨师来这里照料卤味的豪气。
思来想去只有再找一个人教会基本操作，这样他才能免除来回奔波的麻烦。
和陈楚懿沟通过王素的情况，陈楚懿给的评价是小姑娘人挺勤快的，而且也有经验，可以试试看。
他刚才也在员工信息栏也看到王素还有一个好学初级专精，想来应该没有问题。
加上王素尝过味道后一直很激动的样子。
苏子放还以为王素会愿意学习这个卤肉的方法，这才问一句准备谈下口风。
结果王素一下子就说不、不是。
让苏子放有些尴尬。
“那……”
叹一口气，刚准备再去想想别的办法，就听到王素说出完整的话来。
“苏老板，我不是不想学，我是不敢相信你愿意教我。”
苏子放：？？？
对王素来说，苏子放这句话实在是太过震撼。
她前一份工作也是类似的档口，可是大师傅却把自己的手艺捂得严严实实，每次都是提前来准备制作，等把肉架上烤炉才会去休息一下，等到中午炒菜又是如此，不许任何人围观，直到他把菜炒好，肉烤好才允许其他人进来准备。
刚刚她听苏子放言辞吞吐，还以为他是抹不开面子让自己先走。
要知道在厨师行当，这种手艺都是各家吃饭挣钱的绝技，没有哪家厨师会轻易收徒。
像一品卤味这种靠卤味、凉拌菜起家的店铺尤其如此，毕竟教会徒弟饿死师傅在料理圈子真不是什么新鲜事。
所以王素来一品卤味的时候就没想过学手艺，只想老老实实上班挣钱。
谁知道这才第一天，就听到苏子放愿意教她卤肉的手艺，一时之间太过激动。
“苏老板，你真的愿意教我卤肉的手艺吗？”王素认真问道。
“嗯，但不是全部。”苏子放说道。
“就知道是这样子，哪有人会愿意把自己挣钱的方子免费共享出来。”王素暗暗想道。
不过面上还是很开心，毕竟她刚吃过苏子放做的卤肉味道，就算不是全部学到，能学到一点到时候回家开个卤菜店也赚得不少了。
然而，苏子放下一句却让她瞬间泪目。
“你现在还没有基础，我先教你简单的洗肉、焯水、煲汤的手法，等你这几样合格我再教你卤料配比和卤汤熬制。我现在不清楚你的实力，不过这些东西全部学会可能需要两个月时间，你这段时间辛苦了。”
王素：……
“两个月够吗？”
他之前听店里的帮工聊天，知道有些强势的厨师收徒也会签订协议，要当五年学徒才能出师，而且出师找到工作后必须连续三年上缴每个月一半的工资当学费。
听到苏子放教她卤肉只需要两个月，还有些吃惊。
“应该够了吧？主要是我是从有基础的时候开始学的，只学了三周左右。我也不清楚从头开始的话需要学多久。”
苏子放不在意的摆摆手。
“不过不要紧，只要你在这边，总能学会的。卤肉就那么几道工序，到时候我全部教给你，这边再给你配个人你就负责这边店里就好。”
“好，好的。”王素呆呆应下。
昨天她还以为陈楚懿说给自己招人是诓骗自己留下的手段，今天苏子放又这么说，完全看不出是哄骗自己。
这种被信任的感觉真好。
“谢谢苏老板，我一定好好努力，不辜负你和谢老板、杨老板还有陈姨的期望。”
王素站起身深深鞠躬道。
“啊……”
苏子放张了张嘴，刚想说什么，突然想明白了王素之前的表现，静静接受这一感谢的行为，竖起大拇指：“加油！”
“今天时间太短了，我先告诉你卤肉的步骤，再教你怎么洗肉，如果有什么问题，我明天还会过来的，你到时候问我。”
苏子放说完后按照自己平时的做法，仔细讲解着食材的处理方法，还用没有来得及卤制的食材演示一遍。
“懂了吗？”
“大概懂了。”
“做一遍我看看。”
王素也不推辞，上手便拿起凤爪搓洗干净，麻利地斩去四个指甲放进水盆，又把猪蹄夹住在火上燎干净猪毛，用铁刷刷洗干净后放进另外一边。
苏子放：……
见苏子放不说话，王素还以为自己做错，有点担心苏子放不会继续教下去，小声问道：“是不是我做错了？”
“没有，你做的挺好！”苏子放回过神来，点点头称赞道。
“天赋挺好的，如果好好学，可能一个月时间就够了。”
“我还有事，就先走了，下午辛苦你们了。”苏子放打过招呼，离开一品卤味。
他昨天就约好了赵熙下午见面。
有一道奖励，他等了很久，今天终于是时候兑换了！
第224章 人参鸡
人参鸡是东北菜的一道硬菜，具有参味醇厚、鸡肉细嫩、滋补强身的特点。
苏子放在来之前特意查过这道料理，要用一斤半左右的小母鸡和人参共同炖煮制作而成。
关键是这道菜名字叫人参鸡！
要知道中西餐的命名规则里最巧妙的就是，西餐经常会把所有的食材甚至做法全部摆出来，比如奶油蘑菇汤、法式迷迭香香煎小羊排、红酒牛排，最重要的是最后一样食材。
而中餐则大多遵循把主要食材放在前面的传统，比如青椒肉丝、土豆炖牛腩、番茄炒蛋。
这个角度来看，人参鸡最重要的食材当然是人参了！
一想到学会这道菜，苏廉正珍藏的数百斤人参就可以很快变成红灿灿的软妹币，苏子放心里就觉得一阵惬意。
来到赵记小炒的时候，赵熙已经在里面等着，料理台上也放着一只鸡和几根人参。
苏子放先将刚刚带来的卤味递上。
“上午刚做的卤味，请师伯品鉴一下。”
“你做的卤味还需要品鉴？”赵熙低笑了一声：“想求夸奖就直接说，你师伯面前还装什么。”
“嘿嘿。”苏子放笑一下，没有回应。
“昨天让你查资料准备，查了么？”赵熙放下卤味开始抽查作业。
“看了的。”苏子放翻出刚刚又巩固过的内容开口道：“人参鸡是一道东北著名料理，需要用人参、蘑菇、青豆、红枣、生姜等食材同母鸡炖煮出香味，调味后即可出锅。”
“为什么要加蘑菇、青豆、红枣？”赵熙不太满意苏子放的回答，摇摇头继续问道。
苏子放沉思着。
他昨天整个人都沉浸在即将得到人参鸡的喜悦中，哪里会想到这个问题，现在现场编理由自然要费一些功夫。
想了几秒，他决定死马当活马医。
想来鸡肉无味而人参有股苦味，如果单独制作料理肯定会让鸡肉带上人参的苦味难以入口，红枣有甜味、蘑菇提鲜，大概都是这个原因。
于是苏子放梗着脖子道：“为了中和味道。”
“刚刚想的？”
“嗯，是这样么？”苏子放求证道。
“果然和你师父说的一样，明明厨艺水平一般般，偏偏理念和思路都很好。”赵熙笑着摇摇头。
苏子放：……
“师伯，贾老师什么时候说过这个？”
“不是贾西贝，是薛师傅。”赵熙开口后愣了片刻。
“忘记你不在了，就是前段时间，你不是和晓曼去参加淮扬料理交流会了么。你们是新秀场，�