“我……想……你……”
“嗯，看来师兄还是爱我的！”刘千柔眼中闪过几分激动之色。
麻姜还在喋喋不休，食不语其他人看着眼前这一幕淡定的选择继续吃东西。
这种直男，没救了，就让他自生自灭好了。
好半晌，麻姜说完，刘千柔终于收回目光：“那，师兄，我应该怎么做呢？”
麻姜：……
难道我刚才说的那么多的话都是废话吗？
不过看在这是师父唯一的女儿，自己最大的师妹之后，还是耐着性子解释了第二遍。
食不语众人则是默默捡着桌上菜肴。
不得不说麻姜的评价很中肯，刘千柔的菜刀工和火候入了门。作为排挡菜口味把握的比较好，酱香醇厚，热辣下酒，有种将川菜鲁菜和淮扬菜结合在一起的感觉。
明明看着是淮扬菜的底子，可是吃到嘴里却各色味道不同。
泡椒味的大煮干丝，醋蒜凉拌金陵草，酱油盐水鸭，唯有泥螺还是那个味道，黄酒浸泡足了时间，咬开一口螺肉鲜美至极。
见苏子放几人一直在吃泥螺，刘千柔给几人介绍道：“这个是五溪特产，是一个学徒拿给我爸的，他尝着味道不错就改良做了新的口味，你们喜欢吃我再去拿一份新的。”
“麻烦了。”几人当然没有拒绝。
很快，另外两种泥螺也端了上来。
一份是黄酒加了泡椒的辣口，一份是纯粹的红油川辣口。
比刚才的原味就多出些味道，吃完后回味无穷，不过辣味太过霸道，反而遮掩了黄酒和泥螺的味道。
“两份都是我爸做的下酒菜，现在在店里卖的也很火。”
刘千柔解释着看向麻姜：“师兄尝尝看？”
“我不吃太过辛辣的食物。”麻姜说完，想了想又开口道：“不过品尝不要紧。”
两只泥螺下肚，麻姜嘴唇边上多了一圈微红，看出来他是真的不太能吃辣。
“味道很突出不过你下次再做的时候可以注意一下香料配比，这次明显没有凸显出泥螺的鲜美，太辣了。”
苏子放立刻见鬼一样看向麻姜。
自己是因为有系统，看得出这两份都是刘千柔做的，虽然等级都是B＋，不过的确如同麻姜所说。
【一份调味不够完美的泥螺，等级B＋】*
【刘千柔急于在自己在乎的人面前凸显自己的实力，在汤料调制的基础上过于看重味道，导致泥螺的味道没有体现出来。】
可是麻姜是怎么做到一口尝出这是刘千柔做的？
“师兄，你尝出来了啊？”
刘千柔脸一红。
本来这个料理是她想借着自己父亲的名义来试试麻姜和几人的口味。
结果没想到一口都没有瞒住。
虽然其他人吃的很开心，可是麻姜和苏子放还是一眼看向自己。
听到刘千柔的话。
赵晓曼等人也震惊的看着麻姜：“麻师傅你这都能尝出来？”
麻姜微微颔首：“我只是觉得这道菜表现的还不够完美，以师父的性格必然不会拿来售卖，那么可以判断是你说谎了。”
“考虑一下大概也只有想要获得我的认可这个理由，所以我猜是你做的。”
众人瞬间恍然大悟。
“那，苏老板呢？”刘千柔又看向苏子放。麻姜的理由她欣然接受，可是换一个不熟悉自己师父的人还能发现其中的问题，她就怎么也想不通了。
苏子放看看着众人看向自己，连忙开口道：“其实还是味道。”
“你做的泥螺比起第一份原味的泥螺少了一个步骤，所以味道差别会有些明显。”
“本来凭这一点我也判断不出，可是加上你一直等着我们的反应，我才有几分确定。”
刘千柔瞬间愣住：“原来是这样子吗？”
第465章 开分店吗
不过只是一瞬间，刘千柔的心思就被苏子放的话吸引过去。
“缺少步骤？不知道是哪一步？这道菜是我认真学了的，应该不会有步骤缺失的情况啊！”
麻姜皱眉想了想，恍然大悟，我知道了。
张子丹以前经常吃泥螺也发现问题，袁才哲作为天才水台大神点点头外。
其他人则是完全不懂他们在说什么，辣的直抽气。
虽然是系统显示的问题，不过的确不是什么大问题，苏子放也没有故弄玄虚，笑了一下轻轻开口。
“其实很简单，就是…”
苏子放说完，刘千柔愣了下，啊出声来。
“就这？”
苏子放、张子丹和麻姜三人一起瞪大眼睛点点头。
“对啊，就这。”
袁才哲突然补充道：“苏老板说的没错，其实这个和泥螺的习性有一定关系。”
“做菜的步骤我不了解，不过泥螺入菜要选用选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺，最好是仲夏前后的最为肥美。”
“在腌制泥螺前要经过两遍盐浸，你这个我看应该只有一遍。”
“这样子做好的泥螺口味的确要比两遍的差一些。”
袁才哲简单几句讲完，刘千柔有些诧异地看了一眼。
“这位师傅是？”
“袁才哲，食不语的水台。”
刘千柔霎时一愣，连食不语的水台都有这么高的造诣，那炉头得有多强。
认真记下后就听到麻姜继续开口。
“你的泥螺腌制的不错，不过还有改进的地方。朝天椒要少一些，可以用四川的鱼泡椒增加些鲜味，另外做红油的技术你还学的不够好，改天来食不语，我给你教一个方子。”
刘千柔有几分欣喜地看向苏子放：“苏老板，可以么？”
苏子放自然点头道：“只要不是营业时间段都可以的，欢迎刘师傅来交流厨艺。”
突然，苏子放灵光一闪看向刘千柔：“对了，刘记烤鸭考虑不考虑开一个分店？”
“分店？”
刘千柔沉吟了一下反问道：“在哪？喜乐街？”
“对啊。”苏子放点点头。
“那边现在流量很大，景陵烤鸭作为特色还没有类似的店铺，如果可以过去，应该会吸引到不少游客，而且离食不语比较近，方便过来交流厨艺。”
这话就差赤裸裸地告诉刘千柔，你来喜乐街开分店就可以和你师兄经常在一起了。
果然，刘千柔脸上闪过几分激动，居然是认真考虑起这个计划的可行性。
“我去问问我爸，最近正好也有很多顾客让我们多开一间店铺，不然每次来都排队拍的很多。”
苏子放听着这话继续说道：“对啊，新店这边只要做鸭子就好，让几个片鸭师父过来，很容易打出名号的。”
苏子放又讲喜乐街近来的人气情况说了一遍，刘千柔更是多了几分意动。
“不用考虑了，可以去，你这几天就去挑选一下店铺地址，正好你也该去多锻炼一下了，去那边，让你师兄教教你。”
“他现在是技师，厨艺比我还好很多。你学会了以后，店里的事情就交给你了。”
几人说话的功夫，麻姜的师父刘顺突然出现。
“那我这把老骨头可就不管了，你带着你师妹把这个事情弄好，到时候那边店铺她负责，你做师兄的多帮衬一下。”
麻姜听着话点头嗯了一声。
自己师父说的话自然不能反驳，至于帮刘千柔把关的事情，对他来说也没有什么太难的。
景陵大饭店的三厨，可不仅仅是要做菜，更是有资格参与一些酒店的经营活动例会，对饭店经营的选址、宣传等一系列工作都有了解。
这也是为什么好酒店出来的厨师更加吃香的原因，因为本身实力强不说，还熟悉一些餐厅经营的知识。
这种时候的厨师已经不单单是厨师，而是具备管理能力的高级人才。
这也是为什么许多时候高级厨师都愿意自己开店而不愿意去继续在酒楼工作一样。
因为餐厅或者酒楼的核心本身就是菜品，而菜品掌握在厨师手里。
与其说高端食客追捧酒楼，不如说他们追捧菜色。
更直白一些，如果一家黄焖鸡米饭能够做出超过钓鱼宾馆的菜品，不要说它只是一家黄焖鸡米饭，就算他只是一个乡村的大排档也会有无数的拥趸赶去捧场。
这就是美食的力量。
刘记烤鸭在景陵也是有这个地位的，虽然没有景陵大饭店这样连周边所有市县都家喻户晓，可是也和丰富路鸭血粉丝汤、浦口柴火小馄饨一样，是本地知名店铺。
如果开了分店，带来的影响力绝对不会小。
“真开啊？”
苏子放疑惑着看向刘顺。
刘顺看了一眼苏子放：“怎么，刚刚不是你说开分店好么？怎么一下子又吞吞吐吐了？”
“难道开分店不好？”
“好是好，只是……”苏子放不知道自己的犹豫该不该说出来。
“只是什么？”刘顺看了一眼有几分不满。
“只是太快了些吧？要知道喜乐街现在租一个这么大类似的门面也要找半天，更何况还有装修什么的，要不然再考虑考虑？”
苏子放担心刘顺太过着急的选址和准备影响日后营业情况，这才开口劝说。
没想到刘顺却嘿嘿一笑：“我了解过你，也找人打听过，你之前是半桶水的厨师，水平不上不下，结果来了景陵后连遭狗屎运。”
“不仅拿了单人赛第一，还拿了一个团队赛第一。”
“要是论荣誉你已经算是重量级的厨师了。”
“不过作为厨师嘛，我还是相信菜的味道，任凭外面怎么说，只要你做的菜味道好，我就相信你还保持着厨心，还有初心。”
“老汉相信你这一回。”
刘顺说着拍了拍苏子放的肩膀。
“而且我和几个老伙计打听过了，能让喜乐街变成现在这样子，你是这个！”
刘顺伸出一根大拇指。
“麻姜是我带出来的，他的人品和实力我放心，你做事情地道，但是得稍微转个弯，以后会更好一些。”
“总之，一句话，我女儿就交给你们两个了，要是他有点什么不开心的，我就让你们全部不开心！”
刘千柔眼神一喜看向麻姜。
苏子放则是满脸幽怨。
这事情，和他有什么关系？
他不过是个月老加中间人，怎么还要负连带责任呢？
喵喵喵？
第466章 拼鸭子的比赛
刘顺说完也不管几人，继续去照顾自己的鸭子。
苏子放厚着脸皮跟过去一看才发现刘顺直接在后面租了一片院子做了一个小型养鸭场，每周要卖的鸭子都是提前补货过来自己再精心饲养最后一周。
苏子放怀疑这鸭子这么好吃，除了烤制功夫，肯定还有调料的缘故，可能就像是自己做百香鸡一样。
不过这话他没问，问了刘顺也不会说，商业机密，都懂得。
等苏子放回去，桌上的烤鸭已经清的差不多了，麻姜给苏子放留了几块带皮带油带肉的，一口咬下去依旧浓香满满。
袁才哲还在用吃剩的鸭架考察何所谓的刀工。
取了双新筷子，随手在桌上的鸭骨头堆里挑挑拣拣了四五分钟，装了一整袋子骨头。用矿泉水冲洗了一遍。
“你把这些打包带回去，拼成一只完整的鸭子，什么时候能全部拼对，就证明你对鸭子的形体结构的学习初步过关。”
这下别说是苏子放了，连刘千柔和麻姜都看了过来。
袁才哲的教学手法他们也知道，甚至说每一个刘记烤鸭店的学徒都做过。
那就是拼鸭子。
掌握鸭肉、脂肪分布的前提是了解鸭子的生活习性，知道鸭子骨架分布，哪里肉多、哪里肉少、不同骨头的柔韧度和硬度怎么样、这些对食客来说无关紧要。
可是对厨师来说却很重要，尤其是对想成为优秀的烤鸭师父的厨师来说，掌握这些知识点，比知道1＋1=2还要重要。
几乎每个刘记烤鸭店的学徒都会经历拼接鸭骨头的恐惧。
从一开始几周才能拼出一副，到后面一周、一天、一小时……
拼鸭骨架这个手艺就像是帮着刘顺喂鸭子一样，成为刘记烤鸭的保留项目。别看麻姜现在实力超群，当年在拼鸭子的时候也没少挨骂。
现在看到袁才哲这么挑鸭子出来，刘千柔还有些诧异：“你……你这么挑出来的，能拼么？”
何所谓也是很认真地看着袁才哲道：“对啊，袁师傅，你可不能坑我啊。”
“拼鸭子我知道是加深对鸭子骨骼了解的，可是你这么随便挑出来的，是不是一只鸭子都不知道，万一拼不出来怎么办？”
“肯定能拼出来！”
袁才哲想都没想就回答道。
刘千柔微微摇头，有几分不信。
刚才袁才哲的动作她看得清清楚楚，就是在不同的骨头堆里挑了几筷子，就说这是一只鸭子。
要知道刘记烤鸭的厨师学习拼鸭子，可是用的是店里面一直以来传下来的一副练习用的鸭骨架，长久练习下来，有手感，有记忆，加上刻意培养，这才能够快速拼好一只。
至于这样在碎骨头堆里挑出能拼出一整只鸭子的事情她从来没见过。
这个技术别说是她，就连麻姜也不可能有。
袁才哲见何所谓脸上也有些不信，不禁看向刘千柔。
“我知道你们刘家一直有一副鸭子骨架，这样吧，你用那一副，我用我挑出来的，看谁先能拼好一整只鸭子，怎么样？”
刘千柔当即答应下来。
她本身就不相信袁才哲能够拼好，见他还敢挑战自己，瞬间有心想要展示一手，立刻找人取来了店内的鸭骨头。
折还是刘顺早些年学习拼鸭子的时候用过的骨架。
这么多年下来被学徒盘玩的都已经开始发亮，像是内敛的玉石，摸起来温热得很。
要不是刘顺觉得这东西放在店里还有教学作用，恐怕都能够送去淮扬餐饮博物馆当收藏品了。
刘千柔小时候就用这副鸭骨头当拼图完，一开始得拼个好几天，后来十几分钟就能够完成，现在虽然好久没有试过了，不过技术还在，刘千柔自信认真一些，十二分钟内还是可以全部拼出来。
至于袁才哲……她看了一眼袋子里面的那些骨头，有些还沾着肉丝，光是分辨清楚都有些不容易，更不用说能在十分钟之内拼出来。
“麻烦师兄