双手快速一拉一抻开，面条就窜进了锅里。
想着想着，苏子放突然觉得这个画面好像有点眼熟。
再一想。
我去，这不就是谢广之前工作的火锅店的拉面手法么！
他来的时候就说过自己之前跟着火锅店那边的白案大师学习拉面的技术，现在看来这手拉面的技术真的是掌握的不错。
起码到现在，经过这么久时间没有练习，居然还能完整的保持一根面不断的技术。
苏子放觉得自己可能需要去火锅店进行一个特训。
要不联系陈铭问问看？
闻香下马虽然没有谢广待的那家火锅店有名，可是拉面技术还是值得信赖的，起码苏子放记得他们家的表演拉面也是一绝。
想着自己端午节还送去了两盒粽子，联系学一下拉面的技术应该没有什么问题。苏子放默默给陈铭发去消息坐等回复。
不一会儿，陈铭的消息回了过来。
“嗨，至于那么麻烦干嘛，等着，我去给你录一个视频！”
陈铭说完这句好半天没有回复，再等到消息已经是过去半个小时。
“师傅刚才没有和面，现场和面的，录了个长视频发不出来，干脆剪辑了重点给你。”
啧……
苏子放突然心头一暖，居然还是剪辑版的视频，这去现场学习都没有这个待遇啊，暖了！
看来今年的月饼也要给陈铭送一盒……不，送六盒！
苏子放感谢之后打开陈铭发来的视频。
画面上是一个中年厨师，膀大腰圆，和奥左一样的体格，一看就是天生干白案厨师的好材料。
和面的过程快速浏览，苏子放倒是没有发现什么不一样的地方，都是用了混合面粉加入鸡蛋和鸭蛋，面条染上淡淡的金色。
用力搓揉之后刷油放在一边饧面，等到面条松软后就开始搓条。
这里苏子放终于发现闻香下马这位师傅和谢广的不同，虽然都是火锅店手法，可是这位师傅明显没有那么夸张的表演技巧。
就是很自然地扯着面条一头，从身前向外拉到近似胳膊展开大半的长度，停下，双手交换，继续拉新的面条，已经拉好的则正好落入另一只盆里。
往返折叠，不到三分钟，一盘面就变成一根长约十几米的面条。
苏子放仔细对比了下两人的方法，发现其实原理都是一致的，只是要注重拉面时中间换手的连贯性就好。
信心满满的重新尝试一番，发现不管是按照谢广的做法还是视频中厨师的做法，总归是解决不了中间换手时候出现的不均匀的点。
重新给陈铭发了条消息，又去询问谢广。
两个白案大师的做法对照参考，还不相信研究不出来长寿面的做法！
很快，两个回答都回来。
“多练习！多试试！”
没有一点点取巧的办法，苏子放选择认命。
于是一整天时间，苏子放带着专注成就不停地尝试，终于能将两折到三折的面条全部理顺，只是速度还显得稍微慢一些，全部做好后前面的面条已经显得有点发干，煮出来的口感变化很大。
找来谢广看过一次，提醒了一遍刷油后才终于解决这个问题。
一直到晚上十点多结束营业之后，苏子放终于能够完成一份不错的面条。
面条里有鸭蛋和鸡蛋的味道，筋道、光滑、爽口、弹牙。
单纯吃面也是不错的享受。
【一碗格外出色的素面，等级A级。】
苏子放记录下这一刻，满意的回去睡觉。
A级的面条加上汤头和浇头，达到S级不会很难。
手机在房间充电，刚拿起来就看到薛新笺一小时前发来的消息。
“苏老板，后天是我爷爷生日，我先把礼品寄过去了，你到时候帮忙收一下，别被我爷爷发现了。”
“没问题！”
苏子放当即应了下来，突然脑中如同过电一样愣住。
“后天？”
打开日历，瞬间一股热血上头。
农历六月一日，居然和沈安妍是同一天。
苏子放突然反应过来薛意那天的大笑是怎么回事。
薛意肯定以为是自己要给他过生日，所以才会那么开心。
唔，感觉到了后天场面会很精彩，一老一小，两个寿星吃着蛋糕和长寿面。
到时候薛新笺应该也会过来，街上的一些关系好的朋友也会来，光是想想就有些热闹。
不过对苏子放来说，还要想想怎么给薛意准备一份礼品，不然到了那天，被薛意知道自己没有准备，那就真的是误会大了。
感谢薛新笺！
一条信息救了自己狗命。
第484章 寿宴准备
薛意和沈安妍的生日在同一天，这是苏子放没有想到的，留给他准备寿宴的时间只剩下二十四小时。
一天时间要解决寿宴菜品、礼品、长寿面、寿桃以及场景布置等多种事情，苏子放无奈之下只能一大早找到杨琼寻求帮助。
“安妍姐和薛师傅两个人都要过生日？”
“还是同一天？”
杨琼的表情格外震惊。
“是的，而且就是明天。”苏子放认真道。
杨琼：？？？
“我肚子疼，请假两天！”
杨琼表示这种急活实在做不了，要掉头发的，还是跑路比较好。
“你刚吃了一个DQ的暴风雪！”
苏子放眼神扫过桌面，毫无表情的指出杨琼蹩脚的借口。
“这样么……”
“哈哈，我忘了！”
“那明天过完生日要不一起去爬山吧，还没有爬过紫金山呢。”杨琼微笑着看向苏子放。
“好啊，我还会唱《小白船》呢。”
“蓝蓝的天空银河里，有只小白船~”
苏子放用实力展现出自己五音不全的歌喉。
杨琼惹了一声，露出一个嫌弃的目光：“怕了你还不行，要求说说吧，我下午带人布置一下。”
苏子放当即把自己的要求告诉杨琼。
到下午四五点的时候，杨琼找人喊苏子放上去验收。
一进包厢，突然发现墙上用气球拼了一个硕大的寿字，流苏垂下十分精致。边上还有各色装饰，桌布、椅套也全都换上了大红色的料子，看起来格外喜庆。
“可以啊！怎么做到的？”
“前几天不是有人在店里举办寿宴么，正好有布置，我想了想就直接套用了这套，明天再买点鲜花进来就好。”
杨琼说完又指着墙壁：“这里本来就是快拆设计的，可以直接收起来，两个包厢联通，正好可以坐三桌人，算了下应该也不会有太多人来参与吧？”
苏子放想了想，店里的人就那么几个，街道上面应该也不会太多，其他人大多估计都是送祝福，不会到场，有两桌菜品应该足够，于是点点头。
“嗯，还有一点。”杨琼看着苏子放询问道：“寿宴菜品定了么？这应该要算到你的个人账上。”
苏子放：？？？
看着苏子放疑惑地表情，杨琼很自然地说道：“有什么问题么？这个也是要核算到成本里面的，因为要涉及到盈利，还要计算员工工资和奖金，不能算作单纯的员工福利，所以建议纳入消费，这样好计算。”
行吧！
苏子放默默接受杨琼的提议，忍痛刷卡，定下两桌2999的寿宴。
就这还是杨琼看在苏子放是老板的面子上破例允许他定两桌，毕竟这个价位的宴席都是要五桌起订的。
刷完卡，苏子放突然想到一个事情，看着杨琼。
“等等……我总觉得这事情哪里不太对？”
“嗯？”杨琼看了一眼苏子放眨眨眼：“哪里？”
“我自己买菜、自己做菜，然后用自己的餐厅，还要再付一遍款，我怎么感觉像是算重复了一样的？”
“是不是我多花钱了？”
苏子放脑海中迅速盘算了一遍，觉得自己应该就是陷入了二次消费的套路中。
可是杨琼紧接着的话又让他觉得好像没什么问题。
“没有啊，苏老板，你想，采购的钱是会折算到成本里面，你自己加工是领取工资的，定宴席的钱还会计算利润，实际上是你自己消费拉动了自己工资上涨、店铺利润上升，一石二鸟啊！”
苏子放：……
好像杨琼说的很有道理，这么看自己还赚了！
欣然接受，回后厨准备菜品。
炉头厨师基本被抓了壮丁，每人都要出菜品，何所谓也被拉了过去，没办法，作为熟人的孩子，这点特殊对待还是有的。
一桌十人，菜品的情况也不需要太多花样，考虑到青壮年比较多，能吃。
所以几人最后定的是十二菜一汤的标准。
苏子放作为主要表现者承担六道菜品，其余几人每人一道，算是意思意思就好。
“定主材了吗？”麻姜做寿宴有经验，直接点出关键。
“山珍吧。”
苏子放想着海鲜比较凉，不太适合两位寿星的情况，还是考虑做一些温补的菜品比较合适。
麻姜微微点头，给出自己的建议。
“松茸和鸡枞最近上市了，可以试试黄油松茸和鸡枞蟹黄炒饭。”
“其它的话，鱼肚和燕窝也是不错的菜品，应该可以解决四样菜品，之前你做的一道菜心那个也可以单独上，作为素菜清口，最后做个汤，乌鱼蛋汤，完美。”
听着麻姜的建议，苏子放眼前一亮，这个做法好像的确没有问题，品质和数量都能得到解决。
再看向其他人：“那肉菜就麻烦你们了！”
其他人都是高级厨师，也很快想出与其搭配的菜品，纷纷报上菜名。
“花雕鸡、酸辣羊肉、清汤狮子头……”
十二道菜品顷刻凑齐。
列好单子交付采购，几人开始练习起第二天需要的菜品。
其他人的都还比较好说，唯独苏子放的六道菜需要多考虑一下上菜时间和制作情况。
菜心需要浇熟后立刻装盘上去，送上去的时候还要鲜嫩欲滴，必须是最后一个做才行。
鱼肚可以用鲍汁做一个煲端上去，这样子用砂锅，时间慢一些也不要紧。
燕窝肯定是小份的例汤，炖盅数量足够，也不是大问题，可以和鱼肚一样在一开始就安排好。
这么一想，需要炒的菜品只剩下鸡枞蟹黄炒饭和黄油松茸，压力瞬间就小了许多。
不过还有个问题，薛意的礼物还没有买。
尽管到了薛意的年纪已经不在乎礼物这回事，可是还是要表现一下自己的心意，苏子放思考了好久，最后决定送薛意一个保温杯。
毕竟他看着薛意经常用来喝茶的杯子已经开始漏水，而薛意又是一个保温杯不离身的人，送这个总归不会有错。
安顿好一切，苏子放开始查看几道菜的教程。
尽管由几道之前也看过做法，可是到了关键时刻还是要重温一下，毕竟有些食材是要提前准备的，万一明天出现手抖的情况，那就完了。
看了几遍视频，苏子放想了想，又从仓库取了一份鱼肚和燕窝备用。
倒不是担心自己技术不好做坏了没得替换。
主要是觉得要是别人吃了还想吃，备一份总归是好的！
第485章 昂贵的食材
第二天一早，苏子放就起来开始准备食材。
别的菜倒是没有特别需要急着处理的，都是可以到晚上再做。
只是鱼肚和燕窝晚上就已经泡发，现在需要换水，等下午用鸡汤煨上，用的时候直接拿出来就行。
帮薛新笺接收的礼物已经放好。
大概是担心苏子放不会包装，薛新笺十分贴心的直接包装好礼盒才寄了过来。
一大一小，看来是也记得沈安妍的生日。
苏子放分不出这两个礼物的区别，索性全部放在一起。
自己买的礼物也已经到了，请杨琼指导着报了一个好看的外形，也算是准备好了惊喜。
一整天时间，苏子放都在想两人收到自己送的礼物后的样子。
连做菜的时候都有点反应不过来。
不过好在菜单出品都是A级，苏子放只要不是故意做坏都可以达到完美水准，这才避免了厨房事故发生。
晚上七点。
食不语提前宣布打烊，开始准备晚上的生日会。
三层的冰淇淋蛋糕定好时间送到，苏子放写了薛新笺的联系方式，让她跟着蛋糕一起过来，自己则开始准备其它菜品。
首先处理的是燕窝。
苏廉正采购的燕窝都是来自东南亚的金丝雨燕的初次燕窝和二次燕窝，存货不多，只有十多斤，可是盏形和品质都十分好。
属于苏廉正最为顶级的食材，严禁苏子放练习做菜。
要不是这次碰到沈安妍和薛意过生日，只怕以苏子放的厨艺，还得过一年才有机会碰到手。
虽然苏子放本人是不太相信这种高蛋白食材的补品功效，可是作为山珍中的上八珍，这也算是最容易被大众接受的食材。
做法上面苏子放也没有选择其它浮夸的做法，而是简简单单的冰糖炖燕窝。
其实还有一个原因是他之前从来没有接触过这么高级的食材，也不知道别的做法。
洗净的燕窝泡发后撕成条，和冰糖、桂圆肉一起放入锅中炖煮。
等到冰糖全部化开，水开始沸腾后将燕窝和桂圆肉分装，撒上枸杞，放入炖盅上锅蒸上，等到别的菜全部完成，就可以出锅了。
接下来是鱼肚煲。
这算是一道粤省的知名菜品，不过苏子放进行了些许改变，从原有的羹改成了啫啫煲的形式。
啫啫煲在粤菜中十分出名。
这并不是一个常规的食材的名字，而是描写的一种声音。
当食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，这个声音的粤语发音为“啫啫”，于是粤省便巧妙地将其命名为啫啫煲。
是一种类似于爆炒和煎烤并存的食材处理方式，特别适合脆嫩但是不易出水的原料。
因为砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，所以啫啫煲很受粤省当地人喜爱。
为了让自己的鱼肚煲也能有这个风味。
苏子放将已经泡发的鱼肚切成片，配上新鲜的竹笋、杏鲍菇、鸡肉、火腿。
在五成热的热油中�