“这道菜我吃过，很不错的。”这次说话的是赵晓曼。
苏子放侧过头准备听她继续品鉴。
“我舍友就是五溪的，上次去她家玩，她带我们去迎宾楼吃饭，点过这道菜，本来以为是普通的豆腐酿肉改了名字，结果吃的时候很不一样。用的原料是五溪特产小箱豆腐，里面的馅料除了肉馅和虾仁固定，蔬菜会根据时节调整，我上次吃到的是青豆和香菇，别有一番滋味。”
“赶紧尝尝吧，说得我都忍不住了。”沐飞率先夹起一枚豆腐箱。
“哎，怎么没有切口啊？”沐飞看了一圈也没有找到填料口，出声问道。
“看到那个虾仁了么？从那个口掏出来然后填进去的，所以不像豆腐酿肉一样要开窗，这个很考验厨师的技巧，要做到掏空豆腐不伤皮，破一点就不能用了，还是很难的。”
“唔，是笋干馅，还有碎虾仁，嗯？茭白？”苏子放差异的看了一眼赵晓曼，“这个季节有茭白？”
薛新笺刚好吃完，放下筷子普及道：“双季茭白，应该是最早上市的那批，四月中下旬就可以了。也真是难为刘师傅，还真是时鲜。”
苏子放环顾一圈四周，大多数人也是在聊关于食材的问题，看来果然都是一群厨师能干出来的事情。
“老一辈的厨师果然可怕！”苏子放刚才吃的时候有一个念头。看盘中最后一块无人动便夹到自己面前，用筷子拨开，发现内里的馅料排布果然和自己猜想的一样。
肉馅、茭白、笋干、碎虾仁分成四层，整齐的铺在豆腐箱内，整整齐齐，一点也不像平时做豆腐箱似的全部混成一团。
“这也太可怕了吧？”沐飞倒抽一口冷气。
“正常操作。”要不然这道菜也不会成为迎宾楼招牌菜色了，“目前刘师傅的徒弟中能掌握这个料理的也不超过3人，为了做这么多，估计都在后厨帮忙呢。”
苏子放终于体会到带一个美食评论家的好处，简直就是人形资料库。
“前面两道就这么高起点，后面的菜色岂不是要逆天了。”薛新笺低喃一句，开始期待起第三盘料理。
第128章 上菜了（二）
随着服务员走近，苏子放隐隐闻到一股熟悉的酸甜味。
看向服务员手中的托盘，明显看到一只硕大的鱼盘，苏子放和赵晓曼对视一眼，肯定地说出：“松鼠桂鱼！”
话音甫落，服务员便将盘子摆到桌上揭开了盘盖：“松鼠桂鱼，厨师：梅元白，来自梅府家宴。”
“我去！”苏子放听到介绍，差点连筷子都拿不稳了。
一旁的赵晓曼和薛新笺也都双双变了脸色浮现出满脸震惊。
再看向周遭座位，也都是一片感慨，唯有从滇城来的沐飞好不知情地问着：“放哥？怎么了？这个梅元白很出名吗？”
“何止是出名！”苏子放点开百科页面调出梅府家宴，将手机递到沐飞面前。
“你对淮扬料理不熟悉，不知道也正常。梅府家宴之所以叫这个名字，全是因为梅兰芳当年指定这家作为梅府私房菜，早些年只在帝都经营，前几年为了弘扬淮扬料理文化，这才在广临开了一间分店，不过厨师都是从总店过来的，相当有水平。”
“那梅元白呢？他们怎么反应这么大？”沐飞还是懵懵懂懂。
“这么说吧，我师父，你薛爷爷，在淮扬料理届已经是当之无愧的顶级厨师，但是看到梅元白还得乖乖喊一声师兄，懂了？”
沐飞：……
苏子放还以为沐飞被梅元白的身份惊到愣住，得意地问道“怎么？是不是感觉长见识了。”
结果沐飞咽下口水摇摇头，“不是，那这道菜得多好吃啊！”
说完眼睛直勾勾地盯着炸开成一朵花似得鳜鱼。
被沐飞一提醒，苏子放也反应过来。
自己刚刚究竟在做什么？放着这种顶级料理不先品尝，居然还花时间给沐飞普及梅府家宴和梅元白……这得是多爱才能干出这种事情？
看着鱼身上升腾起的热气，一丝一丝逸散，飘到自己的鼻孔。
苏子放觉得整个人的毛孔都舒张起来。
再看其他人，赵晓曼和薛新笺已经吃完鱼肉开始挑拣虾仁和青豆，吃的同时还不忘互相交流：“这道真的好吃！外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，感觉一比较以前吃的都是将就。”
“我爷爷也做过这道菜，鱼的造型炸的差不多，但是味道不如梅师傅这道，感觉应该是调味汁的缘故。不是一般的番茄酸，似乎还有……”
“乌梅！”沐飞吃过后抢答道。
作为滇城人，他对调味品的了解还是很到位的，不然也不会在第一次到食不语就闻出苏子放做的叶儿耙的馅料。
“嗯，是乌梅。”薛新笺和赵晓曼又尝了一口肯定道。
“为什么要放乌梅？”苏子放印象中没有学过任何关于松鼠桂鱼需要添加乌梅的先例。
“应该是自创，很多厨师为了调味和菜品呈现效果，往往不会固定调料配比，现在是夏天，单纯的番茄糖醋汁可能会有些单调，所以用乌梅来勾起味蕾深处的食欲，加速口水分泌。”
“你们看过《中华小当家》吗？刘昴星有一次做炒饭就是加了乌梅干，一样的效果。”薛新笺料理小课堂活用知识点普及了乌梅的用处。
“难怪！”苏子放点点头，继续伸出筷子，松鼠桂鱼还有一小半，是要好好学习一下大师的作品。
“唔，这鱼炸的火候真好！”
“啊……调味也不错！”
“嗯？没了？”
尽管桌上的几位女生都很注意身材，吃了两口便克制的放下筷子，可整条鳜鱼也架不住苏子放和沐飞这样一口一口的品尝。
几筷子之后便只剩鱼头和鱼尾放在盘中。
看着盘中最后剩下的一盘赤红酱汁，苏子放啧啧舌：“要是有碗米饭，拌饭吃他不香么？”
正想着在这种场合加饭会不会很奇怪就看到身旁沐飞已经抬起手示意：“服务员，加一碗米饭。”
苏子放：……
算了，反正已经有人先开了头，自己这样也不算过分，连忙跟着抬手比出手势：“不，加两碗。”
服务员：！！！
薛新笺：……
赵晓曼：？？？
好在今天能出席这种场合的服务员都是经过培训十里挑一的优秀服务员，仅仅愣了一秒，就换上好的没问题的表情朝厨房方向走去。不到一分钟就送来两碗白米饭。
苏子放和沐飞道过谢，自顾将盘子端到面前，一人一勺舀出酱汁浇在饭上。
沐飞兴冲冲地端起碗把酱汁全拌匀，吃了一半侧过头，发现苏子放只吃了最上面冒尖的一层便停了下来。
“放哥，你怎么不吃了？”
“等等……”
“等什么？”沐飞含着米饭说得有些含糊不清。
“等等看还有没有更好吃的菜。”苏子放嘿嘿一笑。“不然等下上菜，吃饱了品尝不出味道岂不是亏了？”
沐飞看着自己干干净净的碗底，突然觉得刚才吃完的米饭，他怎么就不香了呢！
没等他懊恼完，刚刚上米饭的服务员再一次出现：“白袍虾仁，厨师：黄胜，来自景陵大饭店。”
端上桌，摆盘十分简约，青花瓷盘中盛着一盘虾仁，约摸三十多只，白如雪球，初次之外没有一点配菜。
“这菜我知道，淮炒双峰，和龙井虾仁一样。我爷爷说过的，当年国宴第一菜。”沐飞摇着头流露出快夸我的神情。
“呃，你记错了。”苏子放毫不留情地打击道。
“这菜是国宴第一菜，但是和龙井虾仁不一样。”赵晓曼摇摇头。
“淮炒双峰你刚吃过，是软兜鳝鱼和这道白袍虾仁。”薛新笺眨眨眼。
沐飞：……
“人在广临，刚吃大餐，在线求助，装逼撞到别人比我更擅长的领域该怎么办？”
“其实也不算全错。”薛新笺帮忙解围道。
“白袍虾仁和龙井虾仁，一道原味为主，一道结合时令的确是淮扬料理中虾仁菜品的巅峰。做法有一部分过程类似，不熟悉的人很容易混淆的。”
“白袍虾仁要用洪泽湖大青虾为原料，这盘说不定还是上好的野生品种，赶紧尝尝吧。”薛新笺简单解释几句招呼众人开吃。
苏子放作为资深龙井虾仁料理厨师，自然更有兴趣与同行做的虾仁做一下对比。
然而一入口，他就知道自己错的很离谱。
如果说自己做的龙井虾仁弹脆度只有6分，桌上这盘白袍虾仁在口中的表现几乎同活虾一样弹脆。
“怎么可能！”苏子没有忍住放惊呼出声！
第129章 上菜了（三）
正因为苏子放太知道虾仁处理的难度，所以他一直以来都没有想过炒过的虾仁还能这样弹牙甜脆。
“苏老板，好像比你做的好吃。”薛新笺仔细品尝了两枚虾仁，得出一个宛如废话的结论。
“嗯，确实，这盘虾仁比你做的感觉口感更脆一些。”赵晓曼也跟着补充道。
“我也知道这个好吃，问题是怎么做到这么脆的？”苏子放愿用一百份翻车的龙井虾仁换回这道白袍虾仁的秘密。
“要不你去问问？说不定黄师傅乐意提携后辈呢？”赵晓曼出主意道。
“我觉得可能性不大……还是自己研究研究吧。”苏子放叹了口气，默默呼出系统，开启品鉴。
没办法，挂逼的研究就是这么朴实无华且简单。
【一盘无可挑剔的改良版白袍虾仁，级别S级。】
【原料、火候、调味无可挑剔，融合了厨师一辈子执着于虾仁料理的热情，历经八千六百三十二次尝试最终成功寻找出让虾仁保持脆弹的诀窍，（已隐藏关键内容）。总而言之，这是一道厨师精湛技艺与食材完美融合形成的料理。】
前面的评价还算正常，可是那句隐藏关键内容是什么鬼？难道系统以为自己看了就能学会么？
还有最后一句完美融合的料理……
这是从哪部美食番中偷来的台词啊！中二到连沐飞都不会这么说吧？
不过系统还是第一次出现隐藏关键内容的片段，也不知道有没有机会可以解开。苏子放想到系统之前让自己自行探索的提示，恐怕就是在这种地方挖好了坑等着自己跳呢。
“不知道解锁这段关键内容需要什么条件？”苏子放也有些拿不定主意，不过总归不是直接去黄胜面前直接问。
“放哥，别愣着了，新菜来了，你要是考虑白袍虾仁的做法还不如回去问问薛爷爷，说不定他知道一些方法。”
沐飞见苏子放一直没有反应，还以为他在思索白袍虾仁，推了一把苏子放的胳膊提醒道。
“嗯？”苏子放突然清醒过来，好像自己的龙井虾仁就是根据薛意的故事才掌握到精髓的。“会不会……这道白袍虾仁隐藏的内容还是和师父一样，要从某些料理入手了解故事才行。看来要多留意下黄师傅的一些情况。”
苏子放思忖着点点头，看向沐飞：“谢谢。”
沐飞：？？？
“我就提醒了一句上菜了，谢我干什么？”
苏子放也不多做解释，这种通过故事学习料理的挂逼专属方法不太适合公布出来，还是自己暗搓搓享受就好。
“什么菜？”
因为沉思如何与黄师傅打好关系，苏子放刚刚并没有听到服务员报菜名，现在看着桌面上一个巨大的蒸格有些愣神。
“我没听太清楚，刚才那个人上菜的时候念了一句诗，好像是什么二十四什么夜。”沐飞抓抓脑袋硬生生回忆不出其余部分。
“是吴地人家的谷平平师傅做的二十四桥明月夜。”赵晓曼帮着解答道。
“谷平平？”苏子放没什么印象，似乎不是很出名的淮扬料理厨师，不过敢做这道菜也是很有几分胆量了。
“这个就是金庸小说里那道洪七公吃了赞不绝口的二十四桥明月夜？好奢侈啊！”苏子放是知道这个典故的，只是没想到还真的有人会这么做菜。
“什么奢侈？”沐飞在一旁问道。
“你不是调味好么，你闻出什么来了吗？”苏子放没有回答，反问一句。
“火腿，筒骨、良姜、香菇、木耳、鸡汤、山笋……差不多这几样吧，别的没仔细分辨。”沐飞鼻翼抽动两下，随口说道：“似乎也没有很奢侈啊，为什么要用这么大一个蒸格？”
“因为你说的那些全都是配料。”薛新笺看出沐飞是真的没有听过这道菜，不然也不会说出这么多食材却单单漏了主材。不过能够在蒸格还密闭的情况下闻出这么多食材也很不容易。
薛新笺印象中自己第一次吃二十四桥明月夜的时候也只闻出了火腿和鸡汤，比起沐飞来说简直是天壤之别。
“不应该啊，没有什么别的食材味道了啊，除非连豆芽和白菜也算……难道是开水白菜？”沐飞又仔细闻了闻，补上两位味道几乎淡不可闻的食材。
眼看着沐飞再闻下去可能就要说出汤底配料了，薛新笺不忍心再受打击，直接说出答案：“算了，告诉你吧，这道菜主料是豆腐。”
“豆腐？”沐飞一脸茫然……
“这得是什么规格的豆腐，能用上这么些材料！”
“吃吃看不就知道了。”苏子放提议道，说完举手示意服务员开盖。
在座诸人除了薛新笺，其余人也都是第一次见到这道传说中的菜品，纷纷端坐好准备品尝。
守在一旁的服务员也是毫不含糊，两人一组将蒸格盖整个抬开，露出内里一整只火腿。再解开绑在火腿上的粽叶，将上半片火腿整齐抬起。
二十四个白嫩的豆腐丸子伴随着一团升起的雾气，瞬间出现在众人眼前，而且分开的火腿还内有乾坤，硬生生用摆盘装饰的手法在当做容器的半片火腿上绘制出了广临城的山水风景。
这次，不仅是苏子放所在的这桌，整场的人都发出惊叹。
“淮扬料理界果然深藏不露！”
“只此一道菜就不虚此行。”
“神作！”
“看来今年的淮扬料理大师傅竞争中又要多一位了。”
苏子放听着周围人的讨论呆立在原地。
“他们在说什么？”
“为什么他脑子里只有好吃和好看？”
怎么感觉，明明同一道菜，大家的打开方�