旅行从雍凉大地开始签到- 第48部分

　　　　“后来经过了种种历史变迁，后来重建了的川军抗日阵亡将士纪念碑终于矗立在郕都市人民公园东大门外。历尽劫难，无名英雄也算有了一个好的归宿。每个经过此处的华夏人应有崇敬之感，并铭记那一段悲壮历史。

　　　　“还有这个，辛亥保路纪念碑”这座近代历史丰碑，是为了纪念1911年川，湘，粤，赣等省人民为反对清政府将民办的川汉、粤汉铁路权出卖给美英法德四国银行团以抵押借款，纷纷组织保路同志会，开展保路运动的斗争。”

　　　　“默哀。。。。”

　　　　“致敬！！”

　　　　“致敬！！”

　　　　“向英雄先烈致敬！！”

　　　　此时此刻，有几位正在公园跑步健身的年轻人，还有一些中老年人听到张晓在这里介绍，被吸引驻足并抬头仰望，脸上充满了崇敬之色。

　　　　然后，一位老年人在一旁啧啧陈叹道：“如今这么有爱国主义情怀，对这些历史知识了解颇深的年轻人的确少见了！”

　　　　张晓闻言扭过头去，尴尬一笑道：“啊，这些不都是常识吗，老爷子客气了。。。。”

　　　　“哈哈，也是。。。。”

　　　　“等等，小伙子您看起来是个主播？诶我想起来了，你是前两天被早间新闻报导过的那位！！在我们这里留下了这么多正能量的事迹，也是难能可贵了！”

　　　　忽然，老爷子认出了张晓的身份，并伸了个大拇指！！

　　　　老爷子的惊呼，又吸引了一些人的目光，他们纷纷聚焦在张晓身上，有的想过来攀谈打招呼要签名，也有的在拍照录像发抖音，并且窃窃私语议论着。

　　　　硬着头皮经过了几分钟，各种尴尬的应付，张晓总算摆脱了他们，随即返回了房车那边。

　　　　时间也已经快八点半，今天的行程就差不多接近尾声了。

　　　　去菜市场买菜自然不能带着小貂和阿柴，他独自一人过去大肆采购了一番之后，就回到了房车这边。

　　　　“好了，今晚咱们来吃烧烤，咱们这就开始！！”

　　　　房车就停在人民公园旁边的马路边，打开厨房这边的窗户，就能看见远处的人工湖面。

　　　　看着窗外来来往往的人，听着晚风呼啸的声音，张晓将之前买过来的一些食材取了过来。

　　　　“想要做烧烤呢，第一步，还是需要腌制和烤制。”

　　　　“任何烧烤，无论荤素，记住第一步永远都不会改变，就是“腌制”，众所周知，要想原材料更加的入味，我们在制作之前，我们必须用腌料，将肉放在冰箱冷藏柜腌制十几分钟。”

　　　　“腌料和烤制｛腌肉料｝：瘦肉1千克，五香粉10克，鸡粉20克，十三香10克，葱姜各200克，胡椒粉5克，生粉20克，鸡蛋2个。把以上所有调料混合完成后，放进切好的肉块中搅拌均匀。”

　　　　“另外我心血来潮买了点花甲，除了做烧烤之外，趁着腌制食材的时候，再做一份酒蒸花甲也不错。”

　　　　然后，他将买回已经吐净沙砬的花甲用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

　　　　听到第一道菜就是酒蒸花甲，好多人都发起了弹幕，纷纷开始吐槽起来。

　　　　“哈哈，阿丈他老妈！”

　　　　“想起酒蒸花甲，我就想到了深夜食堂里面的那一段。”

　　　　“666尤其是阿丈他妈和泡面三姐妹干架的那一段，六翻了！”

　　　　张晓以前也曾看过这一段，忍不住感慨道：“亲人之间，既有着爱，亦有着埋怨，心中对生活的不满与无能为力的恐惧，在某些人那里便化作对最亲近人的撒气，虽然明知那里面同样含着爱，可若都不埋怨而是互相安慰，彼此是不是会过得更轻松些？！”

　　　　“人生苦短，让自己和亲人的快乐更多些吧。”

　　　　张晓想起了以前的一些书评，于是就有感而发的多说了几句。

　　　　“的确，谁能说阿丈他老妈是错的？”

　　　　“往往都是一些误会，阴差阳错什么的，亲人之间如果一直冷战缺少沟通，矛盾就会激化。”

　　　　“其实还好啦，现在的社会可今非昔比，父母子女之间的关系越来越融洽了。”

　　　　“我跟我爸从小到大都是那种沉默寡言的类型，极少沟通交流。”

　　　　张晓将直播间的画面转到电视上，然后转向自己这边，同时也在准备着配料。

　　　　干红椒从中间剪断，挤出里面的籽，蒜瓣用刀背拍扁，小葱洗净切小段，与此同时继续说道：“说的没错，亲人之间哪有那么多是非对错呢，只有缺乏沟通，会导致了解不足，相互不理解罢了。好了，咱们下一步洗锅烧热倒油，然后放入干红椒和蒜，小火煸香。”

　　　　随着‘呲啦’一声，蒸腾的热气从锅中汹涌出来，张晓随手将花甲纷纷倒入了锅中。

　　　　翻炒了几下之后，便拿起米酒倒入锅里。

　　　　“倒入米酒之后，加盖焖煮就行了。”

　　　　时间也不着急，索性他就点了根烟，搬了个小板凳在外边吹着晚风，悠闲的看着外边的车水马龙。

　　　　伴随着时间一分一秒过去，锅中的香味慢慢的飘了出去，引起了一些路人的注意。

　　　　“哇塞，老公好香啊！”

　　　　“话说这是酒吗？”

　　　　“估计是房车里的人在做饭。”

　　　　“这种生活还真是挺会享受的呀，把房车开到马路旁做饭吃，羡慕呀！！”

　　　　估摸着时间差不多之后，张晓回到房车内来到灶台这边，掀起锅盖，闻着一股沁人心脾的酒香，将黄油、生抽倒入其中搅匀，随后撒上提前切好的葱段。

　　　　“好了，出锅，酒蒸花甲搞定，这道菜还是相对比较简单的，大家有条件的可以尝试做一下哦~”

　　　　将盛好的菜放在桌子上，拿盖子盖起来避免凉的太快，随后他就开始正式烧烤了。

　　　　腌制了十几分钟之后，他就用长竹签把肉块穿在一起进行烧烤了。当然烤制过程中要不断的刷油或者刷酱，防止烤糊。

　　　　房车里有基本的烧烤用具，打开窗户便是半露天式，延伸出去的烧烤架了，不需要又在马路上占道，还算比较方便，就像是那种流动式的烧烤车。

　　　　张晓他今天准备了各种生蔬以及穿好的羊肉串和大块的牛排。

　　　　夕阳西下，明亮的白炽灯下，渺渺炊烟徐徐升起，烤串和生蔬放在烤架上正在滋滋作响，散发着阵阵香味。

　　　　等待了片刻，张晓便准备调酱了。他一边做一边介绍道：“准备大蒜1千克，切成颗粒。小米辣100克，少许盐、少许味精，少量白砂糖，辣鲜露30克，一品鲜20克，红油4勺子，把上述所有调料混合拌均匀后，放入锅中，用小火熬到开锅关火。边熬边搅拌。。。。”

　　　　听到少许、少量这些词语，许多人在电脑或手机面前都是一脸懵逼。

　　　　“少许，那么请问少许是多少？”

　　　　“少量，多少才算是少量？”

　　　　“上一次我和村里的一个老人去问酸鱼怎么腌，结果他就给我来了一堆少量少许一点的词语，把我搞懵了。”

　　　　“2333，那么请问，后来你怎么弄的？”

　　　　“就那么弄呗，看情况放喽，别说，后来弄出来的还挺好吃。”

　　　　看见直播间里有人在吐槽着，关于自己说的少量少许之类的词语，张晓也是噗嗤一笑。

　　　　“「少许」、「适量」一般针对的是调味料和辅料。这个东西就像老司机开车一样，轻踩油门到底是多轻？前方那个路段看上去有点窄，错车能错得过去吗？”

　　　　“轻踩油门时不可能跟你说一个踩的精确角度，错车的时候也不可能先量一下自己的车宽，然后再量一下路的宽度。所以和做饭放调味料时的少许、适量，是一个道理：全凭经验和感觉啊！！！”

　　　　“这也是为什么司机会有老司机和新手，做饭同理，会有厨房小白和大厨之分。”

　　　　“当然，如果一定要说一个可以理解的量的话，基本上是，以最常见的两人份菜为例：

　　　　盐：5ml的小勺0。5勺左右，酱油：正常口径，倒1秒钟，也就是点一下即可。醋：和酱油同理。”
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正文卷


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第七十一章　意外来客

　　　　“总之记住一个核心原则啦！！！调味料放少了还可以再加，放多了的话，神仙下凡也无力回天了！！”

　　　　“哦哦，似懂非懂。。。。”

　　　　“感觉就两个字就能概括了，经验嘛！！不过的确要尽量少放。。。。”

　　　　“如果把糖错认为是盐了咋办？？”

　　　　“那还能咋办，你自己事先尝尝呗？？”

　　　　“好了，第二步：刷酱。等到肉烤至七八成熟之时，用刷子刷上一层蒜酱。”

　　　　“然后第三步就是撒盐了，当然，也要根据自己口味撒量。”

　　　　“肉串刷上酱烤制一会后，我们撒入适量的盐，此时肉串九成熟，加盐也不用担心肉串脱水和不易烤熟了。盐可以装到一个易拉罐中，一面用钢钉扎几个洞。”

　　　　“或者我教你们一个方法，用一个八宝粥的罐子，上方剪了，然后套上半个加多宝的罐子（记住加多宝要下半段）然后扎洞，一般的钢钉就行。”

　　　　之前弄酒蒸花甲的时候，阿柴那家伙就已经急不可耐了，好在被张晓赶紧安抚了下来，不过此时烤肉的香味肆虐，阿柴已经彻底忍不住了，舌头在拼命的吞吐着。

　　　　于是，它开始不断地蹭着张晓的裤腿。

　　　　“汪汪汪。。。。”

　　　　感受到自己裤腿上阿柴在扒拉自己，张晓一边耐心的用刷子刷酱，一边赶紧稳住身形。

　　　　“好了好了，别着急，心急吃不了热豆腐啊，你别把口水流在我衣服上了，好吃的东西可是值得等待的，快去那边乖乖等着。”

　　　　“至于最后一步嘛，咱们就可以开始撒料粉了。”

　　　　“再给各位介绍一下我秘制撒料粉的独门配方。花椒面25克，当然辣椒面可以放也可以不用放，辣椒粉50克，孜然粉75克，姜粉50克，细盐50克，味精50克（味精粉末状）芝麻面100克，熟花生面50克。无花生时可以不用加，把上面料混合后就成了烧烤专用的撒料粉。”

　　　　张晓抓起一佐调料撒向正在滋滋作响的羊肉串，牛排什么的，还特意将另一半没有撒调料隔离开来，准备待会给阿柴吃。

　　　　“最后肉串放盐烤制10成熟时，停止烤制，在肉串上撒上一些撒料粉，然后就可以下口开吃了。”

　　　　“在这些生蔬之中，我最爱的还是烤韭菜！”

　　　　“这种美味真的是烧烤中的极品存在。说实话，平常生活里，我真的是一个超讨厌韭菜的人，但是烧烤中的烤韭菜却叫我爱到不行！”

　　　　“一盘盘的烤韭菜身上刷着少许的调料酱，撒着一点点的调料，夹一口放进嘴里，韭菜的味道和酱料完美的融合，无懈可击！”

　　　　“确实，不过我最喜欢的还是烤土豆片！！”

　　　　张晓呵呵一笑道：“的确，烤土豆片可以说是神级的存在了，当然一定是会烤的。我给大家分享一下我烤土豆片的心得想法吧。”

　　　　“土豆不会切得那么厚，也不会太薄，刚好适中，然后一串上面大概是三片，放在火上烤，不会发焦，而是慢慢地在表皮结上一层酥脆的保护膜，李曼的土豆依旧绵软，但是味道确实非常的香！”

　　　　“晓哥，你着烤的辣椒是红辣椒还是啥？？”

　　　　“哦这份辣椒啊？可不是红色的红辣椒，而是绿色的尖椒。将辣椒一切两段，将里面的辣椒籽去掉，穿在签子上烤制着，微微发焦的表皮，刷上红色的烧烤酱，撒上作料，比平常的炒辣椒什么的，美味提高不止一个度！”

　　　　“哇塞，还有晓哥的这份烤土豆片，我简直口水都流下来了。。。。。”

　　　　“晓哥的这个烧烤手艺真是一绝啊！！”

　　　　“我馋了啊，真的。。。。。。”

　　　　“我刚刚才吃完一顿午饭呢，现在又看饿了，晓哥真可恶！！！！”

　　　　“等等，我看还有茄子，晓哥还准备烧烤茄子吗？”

　　　　“哈哈哈，看小貂，馋成啥样了。可惜小貂吃不了这样重盐油的熟食，真没辙啊。。。。”

　　　　“哎，我们家阿柴也只能可怜兮兮的坐在沙发上，眼巴巴的望着这些烧烤。。。。”

　　　　‘我是一个大吃货’打赏主播火箭*2。

　　　　‘吃货之神’打赏主播火箭*3。

　　　　“感谢晓哥的分享，酒蒸花甲已经做完，真香！”

　　　　“感谢感谢，我正准备烤茄子，晓哥快说该怎么做？”

　　　　“确实，素菜中的烤茄子真的是烧烤界的一绝啊！！”

　　　　张晓笑了笑，之前便已经将茄子洗净，然后在烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，在烧烤架上烤一小会儿。

　　　　“趁着茄子在烤的时候，咱们将葱，蒜，辣椒切成细细的丁，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。。。。。”

　　　　过了几分钟后，茄子从烧烤架上取下来，张晓用筷子试探了一下，点点头道：“大家注意，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。”

　　　　一边说着，他再将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀。

　　　　“这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，再烤五到十分钟就ok了。”

　　　　“烤出来的茄子上面刷着烧烤酱，撒着一层烧烤调料，还有上面的蒜蓉，扯起茄子里面的内瓤，比平常的炖茄子来说，美味翻倍。而且还不用吃难吃的茄子皮，简直不要太棒！！”

　　　　将这些烧烤都做好之后，张晓给自己打了一碗米饭，当然，他没忘记给阿柴的饭盆里弄了点米饭。

　　　　至于小貂嘛，还是一如既往的饲料以及水煮鸡胸肉，这对于小貂来说就是最好的伙食了。

　　　　如果逞一时口舌之快而吃这些重盐油的食物，才是对小貂的身体健康不当回事。

　　　　“开动，准备吃饭！！阿柴等一下，我这边给你再弄点烧烤哦”

　　　　张晓招呼了一声，就准备拿起几个羊肉串，骨肉相连，把签子抽离出去再帮它盛在饭盆里。