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盘鳌乡对门是白米乡，就是九斗碗油厨班主王黑子所在那个乡，那个乡挨红水河有一片宽广的石滩，石滩上有一个形似蛤蟆的巨大石头，当地百姓都管它叫蛤蟆石。
蛤蟆石有个奇特之处，每年红水河的第一次洪峰如果高过了蛤蟆石，那么那一年就有闹水患的危险，大家得做好准备。如果第一次洪峰淹不到蛤蟆石脚下，那么当年就平安无事。
故老相传这是一个蛤蟆精的分身，一直守在这里提醒乡亲们一年的水讯。
然后还说，这个蛤蟆精的洞府就在盘鳌乡那边山上的一个洞里面。
老时间里每年白米乡的乡民会将新收的大米摆一点到蛤蟆石前，向蛤蟆精表示感谢。
故事转回，有一年盘鳌乡大旱，老奶奶家的地没啥收成，眼看着就闹饥荒了。
没有办法了，虽然老奶奶年纪已经很大了，还是得上山挖蕨根挖野菜，希望能熬过这一年。
找着找着，不知怎么的就找到了一个洞口前，洞里往外淌着水，老奶奶实在坚持不住了，就在洞口打了个盹。
梦里来了一个穿绛绸衣服的胖员外，两个眼睛大又鼓，走路是个外罗圈，过来对老奶奶说道：“您是节妇，他日升天后，天庭少不得有您一份安置，到时候我都羡慕不来呢！不过现在阳寿未尽，我先与你结一份善缘吧。”
老奶奶一恍神就醒了过来，却发现洞口开始往外流出白米，打着旋堆积在洞口。
老奶奶将白米背下山，度过了那一年的饥荒，这个洞从此就被称为白米洞。
猎户叔说道：“我们这边老年间的老话，‘白米乡，隔条河，癞疙宝搬米救嘎婆’，说的就是这个故事了。”
李君阁啧啧赞叹道：“看看我们这里的民风，连妖精都是懂礼的。”
猎户叔哈哈大笑：“这蛤蟆精要是知道我们要在它洞府底下开山塘，会不会闹意见啊？这个锅到时候得你来背。”
李君阁说道：“怎么会，这也是造福一方的事情，老人家肯定会大力支持的。”
来到一处大石夹持的位置，猎户叔说道：“你看这里，到时候在旁边开出引水通道，让溪流绕过这块大石头，然后在两块石头间垒出山塘来，重新封闭引水通道，把水蓄起来，这山塘就成了。”
然后继续说道：“从这里到李家沟，也有十来里了，皮娃是不是远了点啊？”
李君阁说道：“虽然远点，但是这样的水质，这么稳定的流量，是其它地方比不上的，远点也值得。”
两人继续往上走，又行了五里地，来到了白米洞前。
这是一个大溶洞，洞口就像一个客厅，长有五米多，高有三米多，上面吊着些钟乳石，地下也冒着一些大大小小的石笋，溪流从洞口一侧哗哗流出来，整个洞口凉气森森，冷气扑着脸地来，比外面低上好几度。
猎户叔取下水壶灌了一壶，说道：“这水可以直接喝的，又清又甜。”
李君阁也翻出水壶来灌上，喝了一口，真的好喝，细细分辨还隐隐有一股糯米的清香味道。
“好水！就是这水好凉！”
猎户叔说道：“你现在觉得凉，等你冬天来，又会觉得这水是温的了。”
李君阁点头道：“嗯，地下水就是这样的了，猎户叔，感谢你找了这么好一个水源啊。”
说罢又翻出来三个矿泉水瓶，将水灌满，说道：“等下山给大表哥送去，让他找人帮我分析分析这水质，如果没问题那我们就把山塘摆下面巨石那里了。”
猎户叔说道：“到时候要再来这蛤蟆洞，就得坐筏子来了。”
李君阁看着幽深的洞口，走近几步，对着洞口喊了一声：“喂！”
里面传来层层回音：“喂喂喂……”
李君阁转头对猎户叔说道：“猎户叔，这个洞子你探过没有？”
猎户叔说道：“没有探多深，里面很大，岔路也多，皮娃你可不要乱来啊，陷里头了可了不得。传说这个洞可是能通到白米乡的！”
李君阁哈哈大笑：“怎么可能！这里跟白米乡还隔着一条五溪河呢！难道这洞子穿十多里地然后还能从河底下穿过去？”
猎户说道：“反正老话里是这么说来着，也不知道是不是真的。”
两人又在洞口转悠了一阵子，这才开始往回走。
回到营地，白大它们全都迎了上来。
李君阁挨个摸头摸下巴，让它们重新安静下来。
猎户叔拎着兔子，准备去山溪里清理。
李君阁摸出一副带鱼钩的线来，对猎户叔说道：“我跟你一起去，看看今晚还能加个菜不。”
两人来到山溪边上，猎户叔将野兔皮剥下来，开膛破肚。
李君阁摸出插子，将野兔的胰脏和肝脏挑了些出来切成小块，这玩意儿是野兔身上最腥的部位，用来钓鱼最好不过了。
用叶子包上鱼饵，李君阁向下游走去。
来的时候路过过几个水深的地方，底下全是石头，李君阁准备去那里试试。
借着溪中露出水面的石头，李君阁三下两下跳到水中间的一块石头上，试了试水深在一米左右，挂上饵料下钩，还是钓石鳅那种钓法，没有漂，手牵着钓线，全凭手感感觉鱼儿咬钩的情况。
很快鱼线就有轻微的抖动传来，李君阁赶紧提钩。
按照他对溪流水情的了解，水下的东西如果不尽快提钩的话，能将整个钩子吞到肚子里去，到时候取钩就麻烦了。
果不其然，水底下上来了一条巴掌长短，模样稀奇古怪的鱼。
这是一条石爬子，学名黄石爬鮡，是李君阁见过最丑的鱼。
这东西长有十多厘米，有点像鲶鱼，全身无鳞，布满粘液，长着一个宽宽扁扁的脑袋，脑袋上有一对很小很小的小眼睛，跟脑袋完全不成比例。也不像别的鱼类眼睛分布在头部两侧，或者侧上方，而是两眼朝天，怎么看怎么不舒服。
脑袋正前方有几根须子，最长的两根内侧还挂着肉膜，须子撑开的时候就像嘴边挂着两个小尖鳍，有点像某些飞机的鸭翼设计。
脑袋跟身体的比例也不符合一般鱼类的审美，大扁脑袋搭配肉滚滚的小身子，背部和体侧为黄绿黄绿的橄榄色。脂鳍后部上缘黄色，其余各鳍灰黑。
翻过来就更没法看了，扁脑袋下方是巨大的吸盘，有点像水族馆里的清道夫的肚子。
总之就是丑鱼，说它是外星生物都不带整容的。
就因为这个长相，老时间里李家沟村都没人吃的。
那时候的钓鱼人都烦死它了，又贪嘴，吞钩还厉害，还是无效鱼，钓到它还要耽误半天时间取钩。
要是钓到脚板长的大石爬子，都不喊名字，只在嘴里骂骂咧咧：“妈蛋又钓到一只烂草鞋！”
不过也不知道从哪年开始，这烂草鞋居然抖起来了，大城市里居然能卖到七八百一斤，而且越来越稀有。于是除了人工养殖的那些，就只有人迹罕至的高山冷水溪流里还比较好搞到了。
李君阁以前也烦这鱼，后来到了渝州，见石爬子那么贵都吓着了，回来试着做了两回，才知道这玩意儿贵有它贵的道理。
上帝虽然给了它暴丑的容貌，可以给了它顶级的滋味。
蜀州是吃货之都，这玩意儿在黔州滇州还好，在蜀州已经被吃上三有名单了。
取了根草棍将石爬子穿起来，李君阁继续垂钓。
这玩意儿贪吃，不怕它不来咬钩，要担心的反而是吞钩太猛，提钩必须及时，稍不留神钩就进肚子了。
山溪水质洁净，石爬子也多，估计吃的也少，因此腥饵一下去，石爬子那是连钩上。
不一会就钓了二十多条，这就有一斤多了。
差不多够了，李君阁没有再继续钓，就着溪水将石爬子剖洗干净，用狗尾巴草棍串起来，拎着它们回到营地。
第159章 下酒菜
来到营地，见猎户叔正在用自家的锅子煮白茶。
李君阁说道：“猎户叔，你今天带酒没？”
猎户叔说道：“必须啊，山里头夜里湿气重，不来点酒怎么行。那几只兔子我可给你留着了啊，你说的要让我们享福，我倒要看看你能弄出什么花样来。”
李君阁说道：“瞧好吧，今天给你们弄点下酒菜！”
李君阁将六只野兔的后腿卸下来，翻出自己的行军锅，一个套一个的有三个。
猎户叔对这些东西也挺感兴趣，过来看李君阁折腾。
李君阁削了几根竹签，在兔腿上一通戳，戳出入味的小洞来，然后拿出一口锅子打来溪水，烧开后从包里翻出一个小塑料包，里边是一小包配好的卤料，包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陈皮。
这个二毛的超市就有得卖，大包里边很多小包，李君阁带了两小包上山，也算是与时俱进了。
将卤料放到中锅中熬着，李君阁又烧了一大锅水。
待水烧开，李君阁将兔腿放入锅中汆烫到变成白色沥干。然后将兔子的其余部分身上部位切丁，也下水汆烫后放一边沥干。
取过内脏切块，下大锅中煮熟，然后放芭蕉叶子上算是白大它们的晚饭。
这时药师叔回来了，对两人说道：“看我弄到啥了！”
两人一看，是几根七扭八歪的野山药。
李君阁说道：“这个留着，要是明天能弄到鸡，整个山药炖鸡那滋味可就太好了！”
药师叔过来看李君阁的锅子，说道：“你是在做卤水？等会儿啊！”
说罢去药背篓里掏出几节草根，刮出来金黄金黄的，丢到了卤水里边说道：“加几根甘草，味道更好！”
猎户叔靠在一根大树干上，一条腿搭上另一条腿，对药师叔说道：“哎呀药师你就别跟着他瞎忙了，这里茶都给你凉好了，快过来坐下歇会，这垫子坐着可舒服！”
卤水卤了有半个小时，李君阁往里面加红糖和盐，换大锅里将兔腿跟兔脑袋放进去卤着。
差不多卤了五六分钟，李君阁熄了明火，翻出几个煮好的土豆和红薯埋到火塘的灰底下，然后将卤水锅子重新放上去保温，同时让兔腿慢慢进味道。
另一边锅上加大油，甚至还从包里摸出了两个青椒跟一个洋葱，弄了个爆炒兔丁出来。
两个老跑山匠看得直摇头，这还是跑山末？这特么简直就是赶席来了！
撒上回来路上采来的野葱，这菜就算好了。
李君阁将菜倒到蕉叶盒子上，又将烤熟的土豆红薯刨出来给二老端过去，说道：“二位慢慢用着，现在不忙喝酒啊，正儿八经的下酒菜还没好呢，你们先垫垫底，待会还有汤，弄个半饱再慢慢喝酒。”
去林子走边砍了些新鲜的松枝，柏丫，白茶叶子回来，先挑出燃烧的木炭另烧了一个小火塘，然后用木棍沿着火塘插了一圈，穿上藤子固定起来，变成一个围着小火塘的高高的架子。
将兔腿捞出来，趁热抹上一层红糖，用细藤子系上，然后拎到架子边上，拿棍子从架子中间穿过去，将兔腿挂在架子里面火塘上方。
用芭蕉叶将架子围成一个筒子，底下丢进去松针柏丫白茶叶，顿时浓烟滚滚。
将兔腿就这样熏着。李君阁将锅子里三个兔头捞出来给二老端过去：“来，香卤兔头，不要太美味哟！”
二老哈哈笑着接过。
李君阁又回到大火塘边先将塘火生起来，然后倒掉卤水，加入底油，从包里翻出两包榨菜倒进锅中爆炒了一阵，加了半锅水炖上。
待到水开，将石爬子滑进去，又烧了几分钟，洒上葱花连锅将鱼汤端了过去。
二老已经吃得见眉不见眼了。李君阁给两人一人盛了一碗榨菜鱼汤，说道：“这个才香，趁热喝才好吃。”
猎户叔夹起一条石爬子，放嘴里一呡，拉出来一条完整的鱼骨头，赞道：“这玩意比黄辣丁味道还好！毕竟生活的水质不一样！”
药师叔说道：“这玩意儿温补的，适合老人和孩子，主要是好下嘴，就一根骨头，不会被卡刺。”
然后逮着鱼脑袋猛吸：“这里面的味道最香了！”
李君阁剥了个土豆，一口汤一口土豆，连爆炒兔丁都不想搭理了，说道：“这一锅汤就是一千多啊，以前我们怎么就不知道吃呢？”
猎户叔说道：“主要是模样看着耍皇侵浪兜勒饷疵溃夷赋耘Ｎ沧踊评倍。鹇肟醋琶徽饷丛阈摹！�
药师叔说道：“皮娃你不知道，不管哪种鱼，都要油大才好吃，早年间谁家舍得那样用油？哪家孩子要是弄条大鱼回家，那是有可能要挨打的！家里哪来这么多油糟践啊！”
猎户叔翻出一个酒葫芦来，说道：“龙门阵要买药要卖！皮娃你的下酒菜呢？”
“哎哟糟糕！”这石爬子太勾人了，一吃就忘了那边还熏着菜呢！
赶紧过去将架子扯开，把兔腿拿过来，说道：“来来来，猎户叔药师叔，烟熏兔腿，撕着下酒最好了。”
两人一人接过来一条，李君阁也拿起一条撕开，三个人喝起“跟斗酒”来。
这又是夹川喝酒的老话，一个人喝酒，叫喝“单碗儿”，要是再来人，也不添酒碗，就一个碗在大家手间传来传去，酒碗就好像在大家嘴边翻跟斗，因此叫做“跟斗酒”。
药师叔撕了一条兔腿放嘴里嚼着，然后接过猎户叔递过来的酒葫芦呲了一口，紧跟着美美地“哈”了一声，将葫芦递给李君阁，感叹道：“猎户，你看人家这日子过得，我们早年间跑山，一个红苕一撮盐，这顿是跑山以来最巴适的一顿了吧？还是城里人会玩啊！”
猎户叔挑了根榨菜“咔嚓咔嚓”嚼着，说道：“那不一样，他们进山就是玩的，我们进山那是讨生活的，哪里来这些闲情逸致？不过你确实没说错，这样的日子真特么享受啊！”
李君阁呲了一口酒递给猎户叔，正挑着兔丁旁边的洋葱跟青椒猛造呢，听到两人这话笑得打跌，说道：“两位这就是把城里人想得太高大上了，他们背着锅子进来也就是烧烧热水用，最多再下一包方便面完事，你当他们真有能耐弄到野兔山鸡石爬子？不说这些，就那山药埋在地底下，光看叶子也没几个城里人认识吧？”
猎户叔跟药师叔面面相觑，药师叔突然哈哈大笑起�