最好的牛肉。”
张向北愣了一下，说：“好吧，你继续上班吧，对了，明天你不用到车站来接我，别请假了，我阿姨会来接我，等你下班，我们一起吃晚饭。”
“好好，知道了，哥们。”老桥说着就把电话给挂了。
张向北想着，是不是部长板着脸，正朝着他的格子间走过来啊？张向北忍不住笑了一下。
第二天早上，张向北六点钟就让毛玲拷，起来洗漱，接着去楼下吃早餐，准备去楼下的时候还想了一下，要不要等姐姐来一起吃，也不知道姐姐有没有吃早餐，最后决定，还是自己先去吃，要是姐姐没吃，大不了陪她再吃一次。
张向北收拾好双肩包，下了楼，去中央批发市场看过神户牛的拍卖之后，张向北就不回来了，直接奔火车站坐车去东京。
在二楼吃完早餐，张向北下去大堂，办完退房手续，才六点四十，张向北坐在大堂里等姐姐。
六点五十的时候，张向北看到姐姐从门外进来，姐姐今天穿着黑色的一步裙，上面是白衬衫，外面套一件灰色的西装，看上去很精神，和张向北第一次看到她的时候，穿着居家的便服，和昨天穿着T恤和牛仔裤，又是另外的一种风格，很是飒爽。
张向北起来迎了过去，姐姐看到他笑笑，还是那样温和的笑，张向北问她早餐有没有吃，姐姐说已经吃了，我怕来不及，给你带了路上吃。
张向北笑道：“我也已经吃了。”
“好吧，那就给你当中饭。”姐姐举了举手里的牛津布的饭包说。
张向北说好。
两个人出去，上了姐姐的车，在路上，姐姐和张向北说，到中央批发市场，边上要是有人，你就不要说话，那里不允许外面人进入。
张向北说好，心想，这牛肉拍卖，又不是什么机密，有什么好保密的，但没办法，日本人的思路，有时候就是这么清奇，像是在东京的红灯区，你要是白人，太明显的外国人，还就是不让你进去，他们大概觉得，红灯区不是什么光彩的事，不让你看到，你就不知道了。
姐姐开着车往郊外走，张向北心想，这中央批发市场，大概和杭城的农都一样，建在郊外，每天上午，这里就会车水马龙，停满了运菜和各地来采购的车辆。
拍卖的场景，大概也和自己去过的，台北农产运销公司一样，台湾人不是什么都喜欢学日本人吗，台北农产运销公司的蔬菜拍卖，说不定就是从日本学过去的。
张向北想象中的车水马龙，一派忙乱的景象一直没有出现，汽车驶进了一片工业区，最后转进了一家工厂的院子里，姐姐和张向北说：
“到了。”
张向北朝前后看看，这里冷冷清清的，哪里像是什么中央批发市场，问姐姐，姐姐和他说，这里是屠宰场，也是中央批发市场，神户和牛的拍卖也在这里。
张向北这才明白，原来所谓的中央批发市场，只是专门的和牛批发市场。
姐姐把车停在一幢大楼前面，两个人下了车，姐姐手里拿着一个文件夹，又从尾箱里拿出两件羽绒衣，给了张向北一件，还有一件自己搭在手里。
姐姐领着张向北，走到了后面一幢厂房前面，张向北看出来，这里应该是个冷链车间，果然，走到门口，姐姐让张向北把羽绒衣穿起来，推开一扇门，门里有保全值守，看到姐姐，和她打着招呼，姐姐和保全说了几句什么，保全看了看张向北，点点头。
姐姐在一本本子上签了字，盖了自己的私章，就带着张向北混进去了。
“你和他说什么了？”走在走廊里，张向北问。
“我和他说，你是我带的实习生。”姐姐笑着和张向北说。
走廊尽头的这扇门，门上挂着厚重的毛毡，掀开毛毡进去，张向北就被眼前的情景刺激了，他看到大概两百多平方的房子里，一排排整齐地挂着几十头牛。
这些牛已经破了膛，去了内脏，剥去了牛皮，牛头和牛尾巴也不见了，两只后蹄，分别挂在两只铁钩上，铁钩上面是轨道，可以带着这些倒立着的无头的牛走。
张向北看着这些牛，能看到是猩红的肉，和表皮覆盖着的一层白色的厚厚的牛脂，姐姐和张向北说：
“像这样屠宰好的牛，就叫枝肉。”
一排排的枝肉之间，有几个穿着白大褂的人来回走动着，姐姐凑近张向北的耳边和他说，这些人就是评委，那边还有更大的一间冷库，里面会有几百头屠宰好的牛，经过评委评定，A4以上的，才会被移到这里，这是给我们这些准备竞拍的人看的。
有人走过来，递给了姐姐两张纸，上面是今天第一场要拍的和牛清单，张向北看了看序号，一共有六十二头，姐姐和张向北说，十点半还会有第二场，还有三十几头，要是第一场没有拍够，马上可以申请参加第二场。
姐姐今天要拍五头和牛，是欧洲的客户已经下了订单订的，姐姐把清单夹到了文件夹里，手里拿着笔，领着张向北一头头看过去，她低头看看清单，抬头看看枝肉，不时就在清单上做着记号，做过记号的这些，都是她的侯选牛。
一头头挂着的牛身上，印着一个个野雏菊的蓝色徽章，野雏菊是兵库县的县花，还有蓝色的“A5”或“A4”的印章，这是评委评定的等级，每头牛身上，还贴着一张不干胶，上面打印着这头牛的身份编码、它的母亲以及养殖户的信息等等。
他们转了两圈，姐姐心里都有底了，两个人走出冷库，去了隔壁，准备开始拍卖。
这一批六十二头神户和牛的拍卖会，半个小时之后开始。
张向北见过杀猪，但没有见过怎么杀牛，那么大的家伙，还有一股的牛劲，杀起来一定会很麻烦。
只是，猪会声嘶力竭地哀嚎，不知道牛会不会，有书上说，牛被杀的时候会流眼泪，也不知道是不是真的。
张向北心里有些好奇，问姐姐：
“能不能去看看怎么杀牛？”
姐姐摇了摇头说不行，“屠宰现场，连我都没有进去过，这是屠宰场的重地，一律不允许外人进入。”
“是不是怕场面太血腥了？”张向北问。
“不是，是怕吓到了牛。”姐姐说。
张向北忍不住笑了起来，这死都快要死了，还怕吓到它？
姐姐认真地说：“牛要是受到惊吓，就会影响它的肉质，这里杀牛，牛都是安乐死的，虽然这样，每天有专门的饲养员陪着它们，安慰它们，但它们其实还是知道，自己要死了，这个时候，要是再看到陌生人，很容易被惊到。”
好吧，你们对，毕竟你们是一个，哪怕是一个饭团，也要反复捯饬，然后郑重其事一本正经地登场的民族，也毕竟你们吃了太多的和牛，大概比我更理解它们。
张向北心想。
第2220章 拍卖牛
拍卖厅不大，一百平米左右，就像是一个阶梯教室，一排排连在一起的长桌子，一阶阶高上去。
每一个座位前面的桌子上，都有一台液晶显示器，显示器连着一块智能手机大小的操控板，上面的按键，是用来输入会员代码和交易码的，只有申请成为中央批发市场会员，缴纳了保证金的，才有资格坐到这里参与拍卖。
去年的神户和牛造假丑闻，对神户和牛的伤害很大，现在，从饲养到拍卖，一直到全日本所有神户和牛的餐厅，每个环节的管理都加强了，各种的手续也变得繁复起来。
液晶显示器前面的桌上，安装有一排四个按钮，分别是“1”、“10”、“50”和“100”，每一次拍卖，拍卖师都会先喊出一个起拍价，然后大家就按按钮开始竞价，每按一下按钮，就表明你加价多少。
拍卖是以每公斤计算的，姐姐和张向北说，a5和a4的神户和牛，一般每次加价都是50或100日元，只有比较差的，a3以下的牛肉拍卖时，才会用到“1”和“10”的按钮，因为那样的牛肉，起拍价就低，加价的幅度也有限。
拍卖厅的前面，是一个巨大的玻璃橱窗，橱窗里面的顶上装有轨道。
姐姐和张向北说，待会开始拍卖的时候，前面他们在冷库里看到过的那一头头的枝肉，会一分为二，对半劈成ab两爿，一爿爿肉会经过玻璃橱窗里面，里面的工作人员会转动着肉，把这爿枝肉的正反两面，都朝大家展示。
玻璃橱窗边上，靠近天花板的地方，有两块显示屏，随着橱窗里出现的枝肉，一块显示屏上会交替显示出这头牛的所有信息，还有肉的特写，另外一块屏幕，拍卖师报出起拍价后，起拍价会出现在屏幕上，这个数字不停地变换，说明大家在不停地加价。
最后一个数字不再闪动，这个数字就是成交价，这个时候，边上原来展示和牛信息的屏幕上，会打出竞买人的代码，告诉大家，是谁最终竞得了这爿肉。
张向北看到，前面的玻璃橱窗上面，挂着一幅横幅，横幅上写着“第95回姬路和牛枝肉品评会”。
姬路是兵库县今天拍卖的这批和牛，出产地都是姬路市，如果是丰冈市来的，这里就会写丰冈，让大家一目了然。
今天的拍卖会场，大概来了三十多位竞拍者，拍卖会开始，穿着白大褂的拍卖师出场，手里拿着麦克风，先宣布第95回姬路和牛枝肉品评会开始，拍卖师的语速很快，赶得上华少，他和大家说，今天第一场拍的是六十二头和牛，一百二十四爿枝肉。
等会十点半的第二场，还有二十七头，要继续参加拍卖的，这场结束之后，马上到书记员那里报名。
拍卖师说完这些，接着请评委代表，日本农协兵库本部的某某部长，介绍这次枝肉评选的情况。
某某部长也穿着白大褂，他接过拍卖师手里的麦克风，简单地介绍了这次枝肉评选的大致情况，接着把麦克风交还给拍卖师。
拍卖正式开始，橱窗里出现了一爿倒挂着的枝肉，屏幕上显示出这爿肉的信息，拍卖师在他面前的键盘上，敲出了一串按键，屏幕上出现了3300的数字，这个数字就是每公斤的起拍价，数字一出现之后，马上就开始变化。
拍卖师不仅嘴巴利索，眼睛还要好，他站在那里，人晃来晃去的，眼睛看着面前的屏幕，屏幕上的数字不停地变换，他也抑扬顿挫地报着一个个数字，就像相声演员的贯口，一气呵成，直到数字停在了4350。
4350日元，就是第一爿肉每公斤的成交价。
整个拍卖会的节奏很快，也怪不得拍卖师的语速要和华少一样快，一爿肉从在橱窗里出现到拍卖完成，也就一两分钟的时间。
一开始拍卖，姐姐就聚精会神，连话也没有时间和张向北说了，她要在头脑里不停地计算着，手指在按钮上不停地按着竞价，特别是她前面自己看中的那些肉出现的时候。
很多时候，最终的拍卖价比如4350，没有人再加价，成交价就是这价，但这个价格，可能有好几个人同时出了，这个时候，就要看谁是最先出价的那个人，你要是手慢，说不定一个上午，什么都没有拍到。
姐姐是按一比三的比例挑选候选牛肉的，一半的价格竞价开始之后，会迅速超过她的预期，她就只能放弃，这种情况，到了旅游旺季，神户和牛供不应求的时候，就更甚。
从兵库县各个地方送过来的牛，只有到了这里，经过评选和拍卖，获评a3以上的枝肉，才能被冠名为“神户和牛”。
姐姐自己是个行家，她当然知道什么肉好，什么肉不好，眼光不会比那些评委差。
但就是这样，自己家里的牛哪怕肉质再好，她也没有办法把自己家里的牛肉，直接卖给客户，客户要的是“神户和牛”，没经过这里拍卖的牛肉，就没有办法取得“神户和牛”的认证，而只要送到这里的牛，就必须经过这样公开的拍卖。
哪怕是自己家里的牛，只要送到这里，姐姐也没有办法说自己直接买回去，也一样要坐到这里拍回去。
没经过拍卖市场拍卖的和牛肉，是不能冠以a5、a4这样的等级的，你只能像“和田金”那样，挂松坂牛的招牌，按“梅”、“竹”、“松”、“藤”的等级卖，或者像“牛匠上田”那样，挂但马牛的名头卖，不能挂“神户和牛”。
姐姐今天运气很好，第一场就拍到了她需要的所有牛肉，不需要再进行第二场了，她去前面的交割书上盖了自己的印章，接下来，她拍下的这批肉，因为是要出口去欧洲的，就会委托屠宰场这里，直接进行零下六十度的速冻排酸。
两个人走到外面，上了车，姐姐送张向北去火车站，从神户到东京的车次很多，张向北连中饭也不吃，想早点赶回东京，一旦起了回国的念头，人似乎就着急了起来，心态和在城崎时完全不一样，这就是归心似箭吧。
买好了票，姐姐把那个牛津布的饭包给了张向北，送他到进站口，两个人面对面站着，有那么一霎，两个人都不知道说什么好。
还是张向北先开口，和姐姐说：“我们说好了，有事情就给我打电话。”
姐姐笑笑说好，接着展开双臂，说，来，我们抱抱。
两个人拥抱在一起，姐姐抱着张向北，没有松开，身子颤栗了起来，张向北正想说什么，姐姐突然松开了他，接着扭过头去，和他说：
“你走吧，再见。”
张向北也不敢逗留，他怕自己也会哭，那样就太糗了，他赶紧说了一声“再见”，转身走进了进口。
张向北坐在候车室里，打开了牛津布的饭包，你们有一瓶牛奶，还有一个饭盒，张向北打开饭盒，看到里面是一饭盒的寿司。
张向北拿起一个咬在嘴里，想到，这寿司可是姐姐亲手做出来的，不禁眼眶红了。
……
张向北从东京回到杭城，小树舅舅开车到萧山机场来接的他。
如今，张向北在杭城已经是孤家寡人，不好意思叫“宅鲜送”的人来接他，算算时间，连孙向阳现在都是上班时间，让他来接不合适，而家里人中，小树舅舅是最自由的那个，张向北就打电话给了他。
小树接到了张向北，和他说，你的房子搞好了，要不要去看看？
张向北说好啊。
离开机场，他