“是的,自从看了那一碗全羊汤的制作过程之中,我总是夜不能寐,直到我终于做出了现在的新菜品,我才睡得着。”
松岛一夫对着夏杰说道,看样子并不像是在说谎。
松岛一夫对于料理的狂热程度,夏杰是十分清楚的,这事还真有可能发生。
“那么你打算怎么做呢?”夏杰对着松岛一夫询问道。
面前的松岛一夫,从身后背着的背包之中,掏出了一个又一个的保鲜盒。
夏杰扫了一眼,便看出来了,松岛一夫此刻保鲜盒之中装着的,应该都是新鲜的猪内脏。
看来,松岛一夫这一次来到夏杰这里,是打算直接现场制作,让夏杰品尝到最新鲜的菜品啊。
这样认真的态度,让夏杰不由得点了点头,说道:“厨房就在里边,我等着你的菜品。”
见到夏杰答应,松岛一夫的脸上立刻浮现出了兴奋的神情,开心的说道:“是,感谢卡密桑麻愿意品尝我的新菜品,我现在就去准备!”
说着,松岛一夫便径直走进了夏杰的厨房之中。
要知道,在松岛一夫心中,夏杰就是卡密桑麻,而他的厨房,就是只有卡密桑麻能够染指的领域。
然而,现在的夏杰居然让自己使用了他的厨房,对于松岛一夫而言,这无疑也是最大的认可之一。
“看来,距离真真正正成为卡密桑麻徒弟的日子,已经不远了!”松岛一夫自言自语道,给自己打气。
说完,松岛一夫拿出食材,开始准备自己的新菜品。
……
时间来到正午时分,随着太阳高悬在夏杰的院子之时,松岛一夫也从夏杰的厨房里走了出来,手中还端着一个托盘,上边是一碗汤。
看着松岛一夫对于这一碗汤的重视程度,显然已经凝聚了他此刻的全部心血。
“卡密桑麻,请您品尝我的拙作!”松岛一夫将托盘举在夏杰的面前,诚恳的说道。
夏杰点了点头,拿起了面前的汤,品尝了一口。
浓郁的汤汁冲击着夏杰舌尖上的味蕾,让他也忍不住点了点头。
“看来,你的灵感是来自于味增汤啊。”夏杰一语道破松岛一夫的灵感来源。
对于夏杰如此机敏的察觉到自己的灵感来源,松岛一夫并不惊讶,毕竟卡密桑麻能够猜得到,是在他的意料之中的。
“是的,当我看到全羊汤的时候,我就想起了我们岛国的味增汤。同样是作为以鲜美浓郁为主的汤料理,我就在思考,能不能够将两者结合在一起,于是便有了今天这一道汤。”
松岛一夫对着夏杰说道,分享自己的想法。
“小杰哥哥,味增汤是什么呀,能给咱们百科一下么?”
直播间里,有观众对着夏杰询问道。
“味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。在岛国,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。”
“由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。”夏杰回答了屏幕前观众们的问题。
“是的,味增汤是我们岛国的‘国汤’,乃是我们岛国料理界之中的王者。”
松岛一夫对着夏杰说道:“不过,与卡密桑麻您的料理比起来,确实有些逊色。”
对于松岛一夫的说法,夏杰并没有否认。
光是从汤的种类来说,华夏的汤比岛国的汤,种类上都不知道多了多少,比味增汤优秀的汤,更是数不胜数。
“据我了解,味增汤是以浓郁为主,而且是用的通常是海鲜,因为岛国距离海边较近,能够获取的鱼类也十分之多。”
“但是你在这一道料理之中,并没有使用任何的海鲜,而是使用了猪的内脏,虽然少了一些纤维,但是在浓郁程度上,却达到了新的高度。”夏杰给出了十分专业的评价。
听着夏杰的评价,松岛一夫连连点头。
“卡密桑麻,你真是太厉害了,仅仅只是品尝品尝一口,就已经将我新品之中的优点和缺点全部说出来了,实在是让我佩服得五体投地!”
松岛一夫对着夏杰深深鞠了一躬。
要知道,品尝菜品,并且做出正确而且全面的评价,也并不是一件容易的事情,否则那些米其林餐厅的点评员,也不会有现在这么高的地位了。
“确实,用猪的内脏来代替柴鱼,的确算是一个很大的突破。”
夏杰先是肯定了松岛一夫的想法,而后接着说道:“但是有一个细节你忽略掉了。”
夏杰的话,让松岛一夫为之一振。
作为一个想要提高自己的厨师,松岛一夫对于自己存在的不足之处,一直是十分重视的。
尤其当这一点不足之处还是夏杰,是卡密桑麻提出来的,更是让松岛一夫打起了十二分的精神,打算好好听一听夏杰的说法。
“卡密桑麻,拜托了,请您说出我的不足之处!”松岛一夫恭敬地对夏杰说道。
“使用猪的内脏,对比起使用作为海味干货的柴鱼,少了味增汤原本的咸鲜味,而多了一些甜鲜味。”
“然而,甜所带来的腻,会导致你这一碗汤,食客很难喝得下第二碗。”夏杰对着松岛一夫说道,三言两语道出了其新菜的不足之处。
听了夏杰的话,松岛一夫双眼顿时有着光芒溢出。
“这正是我也正是我在尝试了无数次之后,也依旧无法改变的地方。正因为如此,我才只给您乘了一碗汤。”
松岛一夫很坦率地承认了自己的不足之处,说道:“所以,卡密桑麻,请您告诉我,究竟应该如何解决这一个问题!”
第587章 “辣”的理解
说完,松岛一夫再一次对着夏杰来了一记九十度的鞠躬。
“在我看来,这个问题其实挺好解决了,你的这道新菜已经达到了九十分,要是再多一道调味剂的话,就能够到达九十九分了。”
夏杰对着松岛一夫说道:“跟我来吧,正好我的厨房之中,有这一道调味剂。”
听到夏杰的话语,松岛一夫脸上的兴奋之意更甚了几分。
跟着夏杰来到厨房之后,松岛一夫四处观望着,想要看一看这一道“神秘”的调味剂究竟在哪。
然而,出乎松岛一夫的意料,只见夏杰从最显眼的位置,拿了一瓶辣椒粉。
没错,就是最普通的辣椒粉。
夏杰朝着碗里的浓汤,洒下了一些辣椒粉之后,品尝了一口,点了点头,说道:“果然如我所料,现在这个味道,确实已经做到了接近完美的程度。”
见到夏杰如此,松岛一夫又重新盛了一碗汤,学着夏杰的样子,放入了剂量一样的辣椒粉,而后尝了一口。
顿时,之前浓郁的甜味,和此刻辣椒粉淡淡的辣味交织在一起,在松岛一夫的舌尖上跳起了热情的桑巴舞。
猪内脏所带来的浓郁甜味,好似一个巨大而又华丽的舞台。
而新加入的辣椒面,仿佛自带风情的美人儿似的,登上了这一个华丽的舞台,用她身上自带的淡淡火辣,给整个舞台带来了截然不同的感觉。
舞台上的舞美灯光,也随着美人儿的登场,终于有了用武之地。
在松岛一夫此刻的舌尖上边,一场精彩绝伦的表演,就这么开始了。
“感觉如何?”夏杰主动对着松岛一夫询问道。
“呦西,真是绝配啊!就像是鱼儿和海洋、鸟儿和天空一样,这样搭配起来,简直是天作之合!卡密桑麻,您究竟是如何想到这样的搭配的。”松岛一夫充满钦佩地询问起夏杰的想法来。
“很简单啊,你的汤太甜了,需要加一些辣味解腻,但是在辣的食材之中,若是选用小米椒的话,会很大程度上破坏你原本的汤汁甜味,并不是最合适的搭配。”
“所以,我就想到了辣椒粉。已经成为调味剂的辣椒粉,很容易就能够融入你的汤汁之中,就像是它原本就存在一样。”
“再加上辣椒粉本身也带着一些咸味,如同味增汤一样,会演绎出更深程度的浓郁来。”夏杰平静地说出自己的想法,但是在松岛一夫的耳朵之中听起来,仿佛开窍之音。
松岛一夫并不是没有尝试过辣椒。
这段时间在华夏的餐馆学习,已经让他了解了一些华夏料理。
尤其是对于“辣”的理解,更是从无到有的提高。
在岛国的料理之中,对于“辣”的运用其实并没有华夏菜肴这般多,因此自从松岛一夫来到华夏之后,“辣”的领域,便成为了他重点学习的对象。
但是,在制作这一道汤的时候,松岛一夫也尝试过各种辣椒,可结果并不尽人意。
辣味像是炮火似的,将自己原本用食材搭建起来的华丽舞台摧毁的一干二净。
可是,自己只考虑到了新鲜的辣椒,并没有想到还有辣椒粉这种最普通,最容易被忽略的东西。
“卡密桑麻,我悟了,关于‘辣’的层次,我又有了新的理解!感谢您所提出的宝贵意见!”松岛一夫对着夏杰九十度鞠躬说道。
对于松岛一夫刻版的礼仪,夏杰已经懒得纠正了,只是淡淡地回应道:“我只是说出了你忽略掉的地方而已,你是一个优秀的厨师,就算我不说,总有一天你也能够自己发现这一点的。”
两个人聊了片刻,松岛一夫接到了餐馆的电话,便告辞回去了。
……
卧牛村,夏长江的家中。
此刻的夏长江,正在饶有兴致地看着《华夏宝藏》,想要寻找下一个制作的工艺品。
因为《千里江山图》的完成度已经达到了百分之百,夏长江自然也开始制定起新的目标来。
就在这个时候,一个电话打了过来,见到是马达康,夏长江想也不想就接通了。
“喂,是夏老爷子吗,您近来身体可好啊?”马达康对着夏长江嘘寒问暖道。
“身子骨还算硬朗,至少干木匠活的时候,还没有大喘气。”夏长江回应马达康道。
“哈哈,您还是这么幽默啊。那我不占用您太多时间,长话短说了:之前您的视频,得到了《华夏宝藏》节目组的充分认可。”
“这段时间里,对方想要到卧牛村采访您一下,给您做一次访谈,到时候剪辑进节目里头,您看一看啥时候有时间呢?”马达康将联络夏长江的目的直接说了出来。
“近段时间我都有空,我也很喜欢《华夏宝藏》,欢迎他们的到来。”夏长江听到是《华夏宝藏》的节目组要过来采访自己,有些开心。
“那好,咱们就定在三天后吧,到时候就在您家里碰面,您看方便么?”马达康询问夏长江。
“我这院子说大不大,说小不小,只要不超过三十多个人,我想应该都挺方便的。”夏长江回应马达康。
于是,两个人便说好了三日之后,《华夏宝藏》在夏长江家中进行一次采访。
夏长江刚刚挂断了电话,院子外边便传来了夏杰的声音。
“爷爷,我给您做了件新衣服,已经给您带过来了。”
见到是夏杰,夏长江立刻喜笑颜开,连忙回应道:“好好,赶紧进来吧。”
当看到夏杰手上拿着的金红色唐装的时候,夏长江的脸上的喜悦更甚了几分,同时还带着一些疑惑,询问道:“这……是给我做的?你亲手做的?”
“是啊,这不是心血来潮,想着快要到春节了,给您做了身衣裳,让您在新的一年即将到来之际,好好沾一沾喜气。”
夏杰对着夏长江微笑道:“您赶紧试一试,看看合不合身,要是不合身的话,我之后还能帮您改一改。”
听到夏杰如此说法,夏长江也便不再推脱,直接将唐装套在了自己的身上。
就如同夏杰预想当中的那样,夏长江穿起来很合身:原本显得老迈的身躯,此刻穿上合身、硬挺的唐装之后,显得年轻了十几岁。
“爷爷,您穿起来真不错。”夏杰对着夏长江赞叹道。
夏长江自己,也发觉了这一点,此刻正在不断打量着身上的唐装,显得格外地喜爱。
毕竟,这一件唐装首先是夏杰亲手制作的,饱含着孝心,其样式、舒适度和外观看来,也都十分的优秀。
唐装鲜艳但不媚俗的金红色,更是让整个人的精气神都上升了一个档次。
这样的一件唐装,自然让夏长江爱不释手。
“有心了,小杰真的有心了,还专程为爷爷做了件衣服过年。”夏长江悠悠说道,眼神之中饱含感动之意。
“爷爷,您还没有说您喜不喜欢这一件唐装呢。”夏杰在一旁提醒夏长江道。
“喜欢,当然喜欢了。能够用棉布做出如此高级面料的感觉,这手艺不错啊。”
夏长江对着夏杰竖起了大拇指,说道:“长大了,真的长大了,连什么时候学会了做衣服,爷爷都不知道了。”
“爷爷,您喜欢就好,要是您觉得唐装的样式合适的话,我回头多做一些面料出来,再给您做几件衣服,让您轮着穿。”夏杰对着夏长江说道。
夏杰的话,让夏长江有些诧异:“小杰,你刚刚说这些面料也是你亲手做出来的吗?”
要知道,纺织和裁缝虽然联系紧密,但要是全程制作下来,所花费的精力一定不会少。
夏长江是过来人,自然看见过纺车和织布机用起来有多难。
“是啊,我这不是小时候见到过纺车和织布机,这段时间突然心血来潮,正好时间很充裕,就自己制作了一轮,没想到还很成功。”夏杰想了想,说道。
“有心了,真是有心了。纯手工制作的衣服,我也有好几十年没有穿过了。”夏长江用不满皱纹的手掌,轻轻抚摸着唐装,说道。
看着爷爷此刻眼神迷离的样子,应该是进入了当年的回忆中,夏杰自然也不会出言打扰。
当夏长江从沉思之中回过神来的时候,见到夏杰依旧在旁边等待着,心中百感交集,便开始讲起了当年的故事。
而夏杰见到夏长江如此有兴致,也就决定好好当一个倾听者。
做人,不能忘本啊!
等到夏长江讲完之后,天色也已经入夜,两个人吃了顿便饭后,夏杰也到了离开的时候。
临走前,夏长江忽然想起了今天和马达康在电话