山涧闲农- 第299部分

　第六百二十章　人往高处走

　　　　年底。

　　　　南山镇正式注册的酒庄有21家，酿酒厂35家。

　　　　酒庄和酿酒厂的区别……

　　　　简单一些来说，酒厂就是加工厂，可能只有罐装流水线（酒液可以从其他厂家进货），因此无法保证每一批酒的口感与质量，而且运输过程中酒也会氧化。

　　　　还有一种酒厂是生产厂，从外面收葡萄到厂里，进行破碎压榨发酵，做出来的酒卖给其他罐装厂家。

　　　　酒庄，设计到种植、研发、破碎、发酵、罐装所有步骤都在庄内完成。

　　　　南山镇已经成立了当地的葡萄酒协会。

　　　　协会会长自然是陈放，副会长韩顺利、周柏、周永峰。协会成员，各酒庄老板，酒厂老板……

　　　　陈放他们共同制定了一系列标准，并设立了产区。

　　　　产区名字叫‘南山葡萄产区’。在南山葡萄产区内部，又划分出了五个等级的产区。

　　　　第一等级，古河老园。

　　　　也就是陈放的10万亩葡萄园……

　　　　第二等级，古河新园。总共37万亩。

　　　　也就是和10万亩葡萄园在一个土壤环境下的核心产区。

　　　　第三等级，金色产区。45万亩。

　　　　品质略次于核心产区。

　　　　第四等级和第五等级，主要位于边缘地带和丘陵地带。10万亩，8万亩……

　　　　南山葡萄产区还有巨大潜力可以挖掘。要是将沙棘林和果园全部开辟成葡萄园，葡萄园面积还能扩大百万亩以上。产区要是发展得好，今后新开辟的葡萄园也都是四等、五等。

　　　　葡萄园等级确定出来，后面就还有葡萄园管理规范，酿酒规范……

　　　　产区内的酒厂，只能采购产区内葡萄酿造的葡萄酒，或者采购葡萄自己酿造。

　　　　对于酒厂的规范要宽松一些。但是，酒厂产出的所有葡萄酒要标注酒液来源……酒液来源要标注清楚葡萄来源。

　　　　现在所有的葡萄园都标注了号数。每个葡萄园要记录清楚自己的生产日志……也就是用了多少肥料，农药，以及产量。

　　　　全有机管理，也能使用农药。但农药都是符合有机标准的农药……

　　　　整个产区的肥料都只能从沙漠农场肥料工厂采购，所有农药有协会统一采购，甚至统一用农药……但是保证有机肥价格绝不会高于市面价格，甚至会比市场价更便宜。农药，就是市场价……

　　　　对酒庄的要求就要严格很多。

　　　　酒庄必须要有自己的葡萄园，每年也能从外面采购一定数量的葡萄。采购葡萄数量不能超过本身葡萄园产量的百分之三十……

　　　　比如某酒庄葡萄产量有100吨，想要追加产量，最多只能从外面采购30吨的葡萄。

　　　　之后就是涉及到工艺的问题。

　　　　比如破碎，庄内种葡萄，庄内破碎。从外面采购的葡萄，也必须在庄内进行破碎，然后马上进入发酵罐进行发酵，确保新鲜……

　　　　再就是罐装，从发酵罐直接流入储酒罐，全程真空无菌，再从储酒罐罐装入瓶，全程无尘真空无菌，确保酒的新鲜度。这些是最基本的要求……

　　　　协会每年会给各个酒庄进行评分，满分是十星。如果低于五星，产出的葡萄酒便不允许帖上南山产区的标签……

　　　　协会的存在是为了更好的监管当地产出葡萄酒的品质。

　　　　……

　　　　葡萄种植园，现在的南山产区有179个独立种植园，面积分别是150亩到500亩不等。

　　　　200亩面积的种植园，149个。

　　　　之前在直播间卖的葡萄园，每个面积是200亩，实际葡萄园面积199亩。总共300个，但真正接受了葡萄园的，只有129人。剩下的人，有些人甚至没有过来，而是在网上联系了退款。也有人过来参观了，出于总总考虑，选择了退款。

　　　　种植园要记录好生产日子。大概也就是什么时间施了多少肥料……抽芽的时间，生长过程中的一些数据，这些都要记录下来。

　　　　生产日志今后将是采购葡萄价格的重要衡量标准。

　　　　南山镇，一个个酒庄正在加班加点建设中。

　　　　有些酒庄直接建在葡萄园旁边。有些酒庄则在南山镇周围买了空地建设酒庄……

　　　　对于现在的酒庄，酿酒厂，陈放这边扶持力度很大。

　　　　建成酒庄和酒厂的土地基本是免费提供。

　　　　不仅如此，沙漠农场那边淘汰下一些葡萄园机械设备，陈放也已基底的价格卖给了这些新酒庄。

　　　　新酒庄都缺钱……

　　　　年底了，南山镇正在大建设。

　　　　其中建设规模最大的酒庄，就是周柏的柏雪酒庄。

　　　　整个酒庄占地面积1300亩，总投资5个亿。有酿酒区，葡萄酒陈年区域……以及高档豪华的品酒区。

　　　　张晨现在没那么多钱建设酒庄，几千亩葡萄园直接是种植园，不过也买了一块几百亩的土地，等以后资金充裕了再建设酒庄。

　　　　很多人想象的酒庄应该有古堡，特别高档……

　　　　实际上很多酒庄，和酿酒厂差不多。不同区别就是有自己的葡萄园……

　　　　这是人心浮动的一年，沙漠农场很多员工蠢蠢欲动。

　　　　到年底了。

　　　　天空飘着雪……

　　　　“老板。”王龙找到陈放，说：“公司的一些员工也想购买葡萄园。能不能将葡萄园分拆成小块……”

　　　　“最小的葡萄园不能少于50亩。”陈放说：“再小，不利于管理，很难把控品质。公司一些员工想要买葡萄园，可以考虑合伙……”

　　　　“那个，我也想买一块葡萄园。”王龙讪讪道，看着陈放的表情。

　　　　“可以。打个辞职报告吧，我送你一百亩葡萄园。”陈放说。

　　　　“那啥……葡萄园让我老婆管理。”

　　　　“有了葡萄园，你还能兼顾好本职工作？”

　　　　“能，一定能。”

　　　　陈放考虑了一会儿，道：“最多500亩。面积太大，你得分心……你这个职务，工作量本来就很大了。”

　　　　“行，谢谢老板。”

　　　　陈放揉了揉脸，道：“公司的员工们要是想出去创业，我们尽量支持，不做过多挽留。”

　　　　“好……”

　　　　人往高处走，水往低处流。

　　　　人，都喜欢自己越过越好。

　　　　沙漠农场有些员工跟着陈放十几年了。也就是最近五年的时间，待遇才变好……

　　　　他们要是想要出去发展，陈放并不准备挽留。毕竟，现在是一个改名命运的机会。要是南山产区做成功了，绝对比他们留在这边一直打工要强。

　第六百二十一章　妈我发财了

　　　　第二年。

　　　　四月份……

　　　　当地注册酒庄31家，注册酒厂55家。

　　　　独立种植园，495个。

　　　　独立种植园面积，约13万亩。

　　　　随着时间，南山葡萄园产区吸引来了不少人。

　　　　与此同时，陈放这边总共卖出葡萄园，20万亩。

　　　　现阶段已经停止了出售葡萄园。葡萄树开始发芽了，新一年的生产已经开始……

　　　　葡萄园已施肥春肥。

　　　　春肥要多给，每亩葡萄园大概是2吨有机肥……

　　　　1亩地，想要增加1个单位的有机质，一年大概需要3。5吨有机肥。当土壤中有机质含量达到一定标准，就能减少有机肥用量。

　　　　陈放的10万亩老园区，春肥料用量是1吨左右。

　　　　其它园区，1亩用量2吨左右。

　　　　从沙漠农场有机肥工厂采购有机肥，普通的果园有机肥，1吨是550元。试了有机肥，也就在开花期间，和五月份再施矿物肥……

　　　　吴浩是去年在直播间卖到200亩葡萄园的幸运儿。他此前是广州某工厂的员工，买到葡萄园后，第一时间便辞了工作，来到四方……

　　　　吴浩不懂葡萄园管理。

　　　　不过这边开了葡萄园管理班，有免费教学。去年，他便进入了学习班进行学习，还进入了实践。

　　　　葡萄园管理上面需要注意的各种事情，他基本知道了。

　　　　酿酒葡萄园的管理，说简单也简单，说麻烦，也麻烦。其中难度最大的就是产量设计……

　　　　一串葡萄大概多重，想留下多少产量，就丢下多少串葡萄。

　　　　酿酒葡萄可不是鲜食葡萄。

　　　　留下了多少串葡萄，要是之后的管理出了问题，减产会非常严重。

　　　　酿酒葡萄有很多指标，其中非常重要的一个指标，那就是葡萄的含糖量。

　　　　酿造餐酒的葡萄，对含糖量要求少一些，但要求酸度……

　　　　年后，产区所有葡萄园都开始施肥了。最便宜的有机肥，1亩要1100元。有机肥可以先赊账，但是施肥的成本……

　　　　他有199亩葡萄园，因为没有足够的资金，没有购买果园机器，只能请沙漠农场的人过来帮忙施肥。1亩的成本是270元……

　　　　好贵。

　　　　吴浩吐槽道……

　　　　一年至少需要3吨肥料，可以多给一些，用4吨有机肥。

　　　　他这块葡萄园属于5等，表层主要是沙土，土壤中有机质含量低。这里的葡萄藤长势也不好……

　　　　今年的计划是4吨有机肥，大概是2200元。

　　　　春肥必须用机器，因为赶时间，1亩花销是270元。

　　　　只是这两块的花销，一年就要将近50万元。之后还有别的花销……

　　　　比如打稍，选留（留葡萄）……

　　　　虽然会有机械过来梳理一遍，但也需要人手。现在的市场报价，1亩是300元……这就又是差不多6万元。

　　　　再之后还有农药，矿物有机肥……1亩大概需要两百元，总共4万元。

　　　　对了，还有灌溉。

　　　　这里的水费也很贵，1吨水需要1。7元。1亩葡萄园，一年大概要500吨水，总共就是……17万吧。

　　　　其中可能还有别的花销……

　　　　这样算下来，199亩葡萄园，一年的成本至少是80万元。

　　　　协会的建议，他们这些园区今年亩产量设计在1300——1700斤。平均，1500斤。

　　　　对了，采摘葡萄，以及后面修枝也要花钱……一年成本最起码的90万元。

　　　　一切顺利的顺利，每斤价格最起码要3块钱才能保本。

　　　　“我特么，是不是被坑了？”吴浩算计出了这些，脑壳皮都大了。

　　　　当地葡萄收购价，最主要就是沙漠农场说了算。

　　　　沙漠农场是这里最大的酿酒厂。别的酒庄，酒厂，他们吃不下太多。

　　　　四月份，葡萄树开出了花穗。吴浩根据协会的建议请来经过协会认可的葡萄园服务公司，开始去掉不必要的葡萄枝条，以及葡萄花穗……

　　　　设计产量，1500斤。

　　　　五月份，第二次施肥过后，再一次修整葡萄树长出来的多余枝条……

　　　　葡萄已经长出来了，一串串的，看着很不错。

　　　　一望无际的葡萄园，生机勃勃。

　　　　吴浩也认识了很多新邻居。

　　　　有一些是沙漠农场以前的员工，他们也自己出来种植葡萄……

　　　　还有些和吴浩一样，通过直播间购买的葡萄园。其中很大部分人没有钱，今年的生产全部是赊账……一个个都负债好几十万了。

　　　　六月下旬，葡萄开始泛红。

　　　　南山葡萄酒协会的成员开始下乡，参观一个个葡萄园，评估葡萄园的葡萄，并且打出水分……此后没过一段时间就有协会的人员走进葡萄园，一次次打分……

　　　　到了八月份。

　　　　沙漠农场公布了葡萄收购价格。

　　　　5等园区，9分以上的葡萄，收购价每斤5。2元。

　　　　8分的葡萄，收购价4。7元。

　　　　7分，4元。

　　　　6分，3。5元。

　　　　6分以下，不要……

　　　　这个8月收购价，主要用来酿造餐酒。

　　　　能留下下个月的话，每斤的收购价能上涨1块多。

　　　　协会有一套比较成熟的评分标准。其中9分的葡萄，品质是极好的，要求葡萄树叶子数量达到一定表示，葡萄大小、完整度……以及葡萄树直径大小。

　　　　八月份，便开始酿造餐酒了。

　　　　吴浩收到了协会发来的信件，上面有给他葡萄园的综合评分。

　　　　“8分。”吴浩看到这个评分，激动到快要跳起来。

　　　　8分，协会给的建议是可以保留到下个月采摘……

　　　　独立种植的葡萄并不是只能卖给沙漠农场，也能卖给酒庄，酒厂。

　　　　酒庄有自己的葡萄园，对于葡萄的需求量不会太大，因为有采购限制。

　　　　9分的葡萄，在独立种植园的占比只有百分之一左右。

　　　　各个酒庄也早就知道了哪里的葡萄最好，派出采购和种植园主商谈价钱。

　　　　4等和5等葡萄园，葡萄的品质都差不多。在收购上，价格相差也不大。

　　　　但是3等葡萄园，2等葡萄园，价格差异就大了。

　　　　评分9分以上的葡萄，4等和5等园区的价格都差不多。被各个酒庄以前预定，一些在八月份采摘，每斤6元左右。还有一些在九月份采摘，每斤8元左右。

　　　　8分的葡萄，八月份成交价在5。5元左右，也基本是酒庄和酒厂收购了去。九月份的成交价，基本在6。3元1斤……

　　　　剩下七分和六分的葡萄，基本就是被沙漠农场这边收购了过去。

　　　　还有6分以下的葡萄，因为没有管理好，很多葡萄上面都有烂果。每斤3元或者3元不到的价格，被酿酒厂收了过去。

　　　　陈放这边的老园，每亩产量依旧在4千斤左右，但品质极好，九月份价格，每斤17元，总共卖了1万吨出去。

　　　　今年葡萄大丰收，酿酒厂要酿造的葡萄酒，太多了。

　　　　吴浩那边的葡萄园每亩平均产量是1461斤，这是九月份采摘的重量，每斤6。3元。总共卖了一百八十三万元。

　　　　“妈……我发财了。”还没有收到款项，吴浩就给他妈妈打了电话过去。

　　　　他以前一直在外面打工，总的存款也就十几万。在网上买到这个葡萄园，他也不敢告诉家人……

　　　　他害怕要是葡萄收购价过低……而管理199亩葡萄园，一年的花销有太大了。如果亏本，他真不知道如何是好。

　　　　可现在，酿酒厂给他打了账单。只是钱还没有收到……

　　　　估计要年底才能收到钱。

　第六百二十二章

　　　　陈放这边卖出去的葡萄园有20万亩了，已经