嗯，这个也不错，这动作，如行云流水一般，对火候的把控也很到位。
这个，不好，虽然动作很潇洒，可是基础不扎实，只会耍帅，这样的厨子，未来成不了名厨。
只要有灵性，基础功扎实，就是张俊平需要的好员工。
至于厨艺，暂时差点不要紧。
所有的厨师，进入知味斋之后，都会进行统一的培训。
张俊平编写了一本知味斋菜谱。
这本菜谱可是张俊平通过随身博物馆的反馈，融合了明清宫廷菜式，以及地方上的八大菜系，编写出来的独属于知味斋的菜谱。
菜谱就相当于武侠小说里的武功秘籍。
这些厨师，都很有天赋，基础功也扎实，给他们一本菜谱，就相当于给小说里那些主角一本武功秘籍一样。
再加上知味斋那些大厨的指点，他们的厨艺，必然会突飞猛进。
复赛，一共是一百位选手参加，用了两天的时间，才完成比赛。
最终三十名选手，晋级半决赛。
半决赛，采用的比赛依然是打分制，最终决出前十名。
然后就是决赛，最终决出冠亚军和季军。
两天结束之后，张俊平已经有了合意的人选。
“大山，这些参赛的选手，你安排人去接触一下，尽可能的把他们挖到知味斋来。”张俊平把刀疤脸叫到办公室，交给他一张纸条。
“张爷，咱们现在就动手吗？”刀疤脸有些意外的问道。
昨天才刚刚结束复赛，组委会晚上还专门举办了一场酒会，今天大家都还没回去呢，就开始挖人。
“我给你的名单，都是这次复赛没能晋级半决赛的厨师。你不抓紧一点，他们就被别人给挖走了。
打着挖人主意的，可不光咱们一家。”张俊平笑着说道。
“是，我这就去安排。以咱们知味斋的待遇，没有那家饭店，能够竞争的过咱们。”刀疤脸自信的说道。
“也别太自信了，不能小看天下人。
咱们最大的优势，就是工作地点在香江、澳门。
这是最吸引人的地方。
可以告诉他们，只要愿意来咱们知味斋工作，可以帮助他们自己以及家人和孩子，解决香江的户口以及教育问题。”张俊平提醒道。
“张爷说的太对了，也不知道这些人都怎么了，国内好好的，非要跑国外去。
国外也不是遍地都是黄金，乱哄哄的，哪有国内好。”刀疤脸不屑的说道。
“哈哈！你小子，别忘了，你现在可是香江人，你这么说别人好吗？”张俊平大笑道。
“我不一样，我这个香江的身份，可是为了更好的给张爷做事，才弄得。”刀疤脸满脸正义的说道。
完全忘了，当初张俊平说能够给他弄个香江身份的时候，那激动的直接给张俊平跪了。
“都以为资本主义的钱好赚，以为出去了，就能赚大钱。
大山，你信不信，那些宁愿抛家舍业，为了出国不惜离婚，抛妻弃子最终出国的人。
二十年之后，百分之九十的人，都会后悔。
哪怕嘴上不说，死硬，可心里都会后悔。”张俊平嘴角忍不住挂起一丝不屑的笑意。
“我信！张爷，我现在算是看出来了，这个世界上，哪里都不如咱们国家好。
不管是生活，还是赚钱，都不如待在国内。
赚钱，还有尊严。
国外，那狗屁的民主，完全就是糊弄鬼的。”
刀疤脸也算是走南闯北，去过好几个国家，对外面的事情，了解的比绝大多数国人更加的透彻。
“不错，这几年没白混！”张俊平赞许的点点头。
“都是张爷教导的好，跟着张爷不仅能赚钱，还长见识。”刀疤脸讪笑着奉承道。
第四百六十七章 知味斋香江店开业前夕
刀疤脸接到张俊平的指示之后，开始安排人联络那些还没有离开BJ的参赛厨师。
虽然，比赛昨天就结束了，但是，大家难得来一趟BJ，自然要好好的逛逛BJ，给家人朋友带一点BJ的特产。
四九城也就这么大，找人很方便。
就像张俊平和刀疤脸商量的时候说的那样，去香江工作，给解决包括家属的户口、住房、上学等问题。
去了香江，一个月的工资，比在国内一年的工资还要高。
这样的待遇，能够拒绝的还真少。
这个年代，香江的工资等于大于国内一年的工资，并不夸张。
同样的，香江那边的消费水平，也是国内的好几倍甚至十多倍。
三天之后，刀疤脸再次来到张俊平的办公室。
“张爷，已经有三十二个厨师同意了咱们的聘请。我自作主张，把他们各自的团队也一块给邀请了，他们也都接受了邀请。”
每一个大厨，身后都会有自己的一个小团队，或者说是助手。
“嗯！你做的不错，有一个相熟的团队，可以让他们更快的进入状态。”张俊平点了点头，对刀疤脸的做法很满意。
这也是张俊平最满意刀疤脸的地方，听话，但是又有自己的主动性。
他不是大宋的那些皇帝，连打仗排什么阵型都要过问。
他更喜欢，自己的手下，在完成自己交代的任务的时候，能够有积极主动性。
“这些人，先安排进京城的知味斋，进行突击培训，等香江那边的知味斋装修好之后，再让他们过去。”张俊平淡淡的交代道。
香江的知味斋现在还没有装修好，不过也正好，这段时间可以先进行培训。
白云苍狗，时间转瞬即逝。
一晃就是两个月过去了。
食神大赛已经圆满结束。
比赛很圆满，各方面评价都很高，都认为这是一场公平公正的比赛，对提高厨师界的整体水平很有帮助。
张俊平对这次的比赛，更加满意，一共挖了五十多个大厨，完全能够把香江和澳门的知味斋撑起来。
当然，也有一些人不太满意。
因为，他们家的厨师去参赛，结果成了肉包子打狗，一去不回。
八五年的元旦之前，张俊平再一次带着老婆孩子，还有父母来到香江。
他们过来是为了参加知味斋开业庆典的。
香江和澳门的知味斋已经全部装修完成，就等着元旦这一天开业迎宾。
香江和澳门一共是十四座酒楼，都是按照七子楼的布局来布置的。
十四座酒楼的店长，包括大堂经理、各个主管全部都是从BJ知味斋里提拔起来。
这些店长，大堂经理、主管全都接受了三个月的粤语培训，确保他们能够流利的用粤语和顾客进行交流。
“后天，知味斋正式开业，你们各位店长都做好准备了吗？”开业的前两天，张俊平把香江分公司的总经理、澳门分公司总经理，以及十四位店长召集到自己的庄园里，给他们开会。
“张先生，我们都准备好了。我们检查了从香江这边招聘的服务员，素质都很高。
也都提前开过了动员会。”香江分公司总经理马廷志开口回答道。
按照香江和澳门这边的法律，在这边开店，自然需要在这边另外注册分公司才行。
虽然之前，已经在香江注册过了知味斋酒楼有限责任公司。
但是，那个只能作为总公司来存在，这次开业，还需要另外注册公司才行。
这样做，也是为了更好的明确管理架构。
“嗯！你们还有什么问题需要公司这边解决的。”
“张先生，我听说香江这边的社团很猖獗，咱们开酒店的免不了要和他们打交道，这要是有人来酒店捣乱怎么办？”
“呵呵，这个你们不用担心。
这位，我给你们介绍一下。
高援朝，大家叫他高哥就好。
高哥是香江勇字堆的话事人，咱们香江、澳门的酒楼全部由勇字堆罩着，谁敢来捣乱，让他们先掂量掂量。”
“张爷您真是折煞我了！
各位，我是疤爷带出来的人，以前也是在四九城长大。
因为，张爷这边需要，我才来了香江这个地方，当了个勇字堆的话事人。
所以说，咱们大家都是一家人。
在香江，你们的事，就是我高子的事。
一句话，在香江，咱们不惹事，但是也不怕人。
后天，我会在每家酒店安排四个人，他们将在知味斋担任保安。
大家把该做的服务做好，有人敢扎刺，或者找茬，交给我的人。”高援朝先是冲张俊平嘿嘿一笑，然后又充满霸气的对一众总经理和店长说道。
“高子刚才有句话说的很好。
把你们该做的服务做好。
咱们这一行，在以前叫做勤行，说白了就是做服务业的。
所以，该做的服务要做到位，不然人家给你一巴掌，你也得挨着。
勤行，服务业，我是靠腿勤，手勤，嘴勤来赚钱的，不是出卖身体和尊严的。
所以，你们店长要区分清楚，什么是该做的服务，什么是不该做的服务。
见面叫声爷，说一声大哥好，这个矮不了谁，也低不了谁，咱们就是吃这碗饭的。
但是，有人看我们的服务员长得漂亮，想让陪酒，那么对不起。
就是港督来了，也不行！”张俊平比高援朝更加的霸气。
“知道了，张先生！”有了张俊平的这些话，一众人底气更加的充足。
“今天晚上，大家都留下来吃饭，好好的放松一下，后天开始，不对。
从明天开始，你们就要忙活起来了。”张俊平笑着说道。
散会之后，张俊平把高援朝叫到一边。
“高子，酒楼供货这一块，我可是交给你了，别给我出了岔子。”张俊平有些不放心的叮嘱道。
“张爷，你就放心吧！我专门成立了一个堂口，不对，是专门成立了一家公司，给香江和澳门那边的酒楼提高酒水、蔬菜和各种肉类海鲜。
要是出了差错，您把我的头割下来当球踢。”高援朝不敢怠慢，赶紧开口保证道。
他也知道，张俊平把供货这一块交给他，那是给他钱赚。
自然不敢怠慢。
第四百六十八章 至关重要的八五年
元旦，知味斋开业这一天，张俊平带着家人一块出席里开业庆典。
旗舰店位于香江本岛中环半山附近。
香江的各大富豪，各阶层，各行业的头面人物，都提前接到了张俊平发出去的邀请函。
因为亚视和水晶宫娱乐会所的事情，张俊平在香江还算是很出名。
因此，接到邀请函的基本上都亲自过来捧场。
政界精英，商界大佬，演艺明星，云集于中环知味斋酒楼。
好在，知味斋酒楼建造的足够大，要不然还怎无法同时接到如此多的人。
只是，中环警署的人苦逼了，这么多大佬级别的人物，出现在中环半山知味斋。
他们可不敢掉以轻心，万一出点什么事，他们都吃不了兜着走。
中环警署的署长，不仅把警署大半的警力全部抽调到半山附近，更是直接扣了飞虎队过来支援。
香江各大中小媒体的记者，更像是闻到味的苍蝇一样，云集于此。
这么多大佬出现在一家酒楼，这可是大新闻。
有没有大新闻不知道，反正是，刚刚开业的知味斋出名了，登上好几家报纸的头版头条。
今天张俊平非常的忙碌，因为这些客人都是他请过来的，或者是奔着他来的，自然要出面一一招呼，寒暄几句，不能出现失礼的情况。
随着知味斋的开业，时间线也终于进入到了1985年。
1985年，是一个非常重要的年代。
对一众穿越重生人士，尤为重要。
抓住这个重要的时机，可以一步登天，甚至可以在余生中，尽情的潇洒。
对张俊平来说，八五年，自然也是非常重要的一年。
首先，天机阁终于要建成，即将投入使用。
另外就是，他在小本子的布局，终于可以收割一波了。
知味斋开业之后，张俊平把加文卡西诺叫到庄园里。
“尊敬的张先生，不知道您有何吩咐？”加文卡西诺的态度相当谦卑。
“加文，要不要过来帮我？”张俊平开门见山的说道。
“张先生……”加文卡西诺愣住了，一时知道怎么回答张俊平的问题。
“加文，我准备成立一个投资公司，来操作我的那些资金，希望你能来帮我。”张俊平继续淡淡笑着说道。
“张先生，您这个话题，太突然，我一时脑子有些发蒙。”加文卡西诺艰难的说道。
他很想直接答应下来，但是理智告诉他，要缓一下，不能着急答应。
“没关系，我可以给你几天的时间考虑。”张俊平笑着说道。
加文卡西诺很快就离开了，来的时候是满心的欢喜，走的时候，脸上满是纠结。
他现在，在汇丰银行已经是高级副总，算是进入了高级管理层之列，他的年龄，未来有着很大的上升空间。
可是，张俊平这边给他的是一步到位的位子，一人之下，万人之上的位置。
两方如何取舍，让加文卡西诺一时难以做出选择。
张俊平之所以，要成立一家投资公司，自然是为了接下来的收割做准备。
进入八五年，美日之间，在国际市场上开始对抗。
美国先是通过了把日本列入《不公正贸易国》的法案。
接着日本采取了反制措施。
对，这个年代的小本子有点飘。
不过，最终老美还是让小本子知道了，谁才是老大。
这些都不是张俊平关心的，张俊平真正关心的是，一直到广场协议出台之前，国际汇率可以说是波澜起伏。
张俊平不可能再像以前那样，扔到银行里用放养的方式去投资。
以前，日元汇率很平稳，一直持续上升。
可是，随着美国那边一系列的政策出台，汇率开始出现波动。
像张俊平这种使用了杠杆的，可禁不起波动，一个稍大点的波动，张俊平可能就会血本无归。
当然了，也有安全的投资办法，可以继续放羊。
那就是，把所有资金，全部收回来，然后买入日股。
然后坐等就行，等到日本签了广场协议之后，日元一下子值钱了，然后日本开启买买买时代。
不光是楼市暴涨，就连股市也是一样，打