“张嘴能您您的，这么客气，你说不是本地的，我可有点不信了呵呵胡大发，你这名字真不错啊大发、大发，以后一定能大大的发财呵呵，好名字啊”杜姨说话爽快，连说再赞，已经好几个盘子放到胡大发面前的水池里了。
“大发，这里的盘子得过三遍水，先过我这里的洗涤剂，然后去你那边，清水漂洗，最后，放到最右边的活水池，洗净，之后拿出来，放到盘架车上，都是竖着放的，把水晾干，就完工了。第一个步骤我来，后面的三个步骤你来干，明白了吗”
“明白”后面三个步骤明显要容易得多，只是涮一下，把盘子捞出来，放到架子上，体力稍多一点而已，胡大发欣然接受，看着已经有半池子的盘碗，赶紧忙碌的工作起来。
“小胡啊”杜姨乐呵呵的说：“我是叫你大发好呢还是叫你小胡好呢”
“您随意，我都行”胡大发已经进入工作模式，一边洗涮，一边回答。
“那我就叫你大发吧呵呵说实话啊，你这名字真挺好的呵呵”杜姨就差捂嘴乐了“叫你的名字，我都觉得会有好运气，要是我家隔壁的那个大哥，还不得天天叫你名字，然后就去买彩票，说不定就能改了他的三等奖的命了呵呵”杜姨是干活不耽误聊天，胡大发这里可是着实忙了起来。因为他这里有三步，最后这步，得把盘子码放到盘架车上，盘子刚洗完，滑不留手的，必须小心，否则，掉地上就碎了，前面的全白干。
“哦大发啊码盘子你得小心啊摔碎了，可得赔钱呢一个十块啊咱挣多少钱，也别光赔盘子了”
“好，知道了”胡大发很是小心的把干净盘子从最后的活水池捞出来，码放到盘架车上，盘子出水，往下滴答着水，洗碗间地上湿漉漉的，幸亏装修之前已经有所考虑，在地上打了长长的下水道，装上铁篦子，水往下走，地面还能比较干一些，要不到了冬天，可就全结冰了。
三十二 秋阳
“大发，今年多大了”
“哦，不到二十，年底生日”
“大发你有对象吗”杜姨仍旧在工作中聊天，可是这次聊得话题，确实是胡大发不太想聊的。
“唉还没呢”胡大发很郁闷，我是想到这里找工作，挣钱来的，可真不是搞对象来的。现在兜里比脸还干净，哪有心思找女朋友啊
中老年妇女的最爱就是给适龄的小伙子、小姑娘介绍对象，看着年轻人那个恋爱中羞涩的模样，想想自己当年的情感生活，回味一下，心里的满足感激增，如果不成，真碰到困难户了，也不会轻易放弃，怎么也得给你介绍几个认识一下，至少增加点平时的谈资。
“哟，是吗那杜姨给你介绍一个吧大发，你是本地的，想找个啥样的，外地的接受吗你看那个刘丽丽咋样，她可是咱们饭庄的一枝花啊漂亮，还有点傲气，人也挺不错的还是你想找个本地的”杜姨来了精神，连珠炮一样的问着，真希望今天见面，明天就成。
“呵呵”胡大发苦笑着，“杜姨，我这就一个高中毕业，也没钱，也没能耐的，现在找对象，有点早吧”
“早啥啊”杜姨撇撇嘴，“我像你这么大的时候，正谈恋爱呢，21岁时候结婚，第二年大小子都生了”边说边乐，仿佛回到了当年，回味着甜蜜的回忆。“那时候，真好现在不行了，老了，子女也不在身边，唉就剩下老伴了呵呵，谁也靠不住，最后就得靠老伴”
“哦啊恩”胡大发一边涮盘子，一边以三字经回应。
“恩，估计刘丽丽对你没啥感觉”杜姨侧目看了胡大发一眼，“可能觉得你的个子不够高吧大发你多高”
“啊去年量过，好像是一米七二”
“我看看，站直了”杜姨又转过头，看了看，“不止吧应该够一米七五了可能觉得你有点矮呵呵现在这些小姑娘啊挑三拣四的，太难伺候。大发，你家还有什么人啊”
“哦我还有个姥姥，父母不在身边”胡大发想把父母这段尽量省略，只有这样，自己才不会说秃噜了。
“哦就一个老人了，应该算是条件不错的。嗳”杜姨又一次侧过头，上下打量了胡大发一遍，“我想到一个，和你挺配的秋阳，恩这孩子不错，外地的，sx的吧个头和你配，你挺老实，那个丫头泼辣，行，性格也配。模样也算中上等呢这几天她是二楼包间的班，下礼拜，就在大堂了，我给你说说嘿嘿，不错”杜姨自己琢磨着，自己都想笑，越想越美，仿佛明天就能看到胡大发和那个秋扬阳花前月下了。
“啊哦”胡大发已经无奈了，这都什么事啊一天工钱还没拿到呢，先让人家给介绍了个女朋友，虽然未必能成，可是也不能上来就搞对象谈恋爱啊对于杜姨，胡大发算是领教了。
“杜姨来货了”一个女服务员推着一车翻台换下的盘碗走进了洗碗间。
“哟小蔡啊今天你值这个班啊”杜姨听声音，就已经知道是谁了，但是，仍然回过头，打了声招呼。
“哟，有新人来帮忙了”小蔡把车推到杜姨身后，看了看胡大发。
“啊刚来的，也就二十分钟呵呵这事闹的”杜姨仿佛也觉得今天说的有点多了，还没了解这个新来的呢，就先给人家介绍女朋友。
“您好”胡大发转头打量了进来的服务员，是个三十多岁的女人，“蔡姐”胡大发这次不能跟着别人叫了，必须有自己的判断。
“小胡，胡大发你听听人家这名字起得，多有富贵气”
“胡大发呵呵，哈哈哈哈”这个蔡姐乐得差点下巴都掉了。“名字不错，可是要是真是大发的命，哪能在后厨刷碗呢”这蔡姐也是口无遮拦，要是真往心里去的，估计就会记住了。幸亏胡大发现在的社会经验阅历和年龄是不对等的，只是呵呵笑了几声，心里很是平静，反而静下心来，陪着开起了玩笑，“是啊名字靠父母，出外靠朋友，过日子，还得靠自己”
“有理，有道理”杜姨首先赞扬起来，“现在就是拼爹的年代，前些日子那个什么李刚来着，张嘴闭嘴就提他爹，好像身份证似的，随身携带。这要是他爹没了，他就完蛋了这不是一个社会祸害吗”
“咳我倒是觉得，有钱挺好的”蔡姐撅着嘴，品味了一下，默默的说：“可能我太需要钱了吧唉各家情况不一样的”说罢，转身出去了。
“杜姨这蔡姐怎么了说的啥意思啊”
“唉她家事情比较多，家里穷啊没法子”杜姨知道蔡姐家情况，没有深说。
只有没钱，才知道钱的可贵；只有病痛，才知道健康的可贵。凡是得不到的，才会珍惜。千古一理
“大发把那个洗净的盘子，推到厨房去，就行了”杜姨指示着。
“好嘞”和杜姨一起工作，还是很开心的，至少不寂寞，杜姨自己不会闲着，当然也不会让胡大发闲着。
胡大发撩起门帘，就到了厨房，里面的大厨们已经从刚才的手忙脚乱的五个灶，减少到了三个灶，有个微胖的厨师，已经走到另外一个洗菜的房间，坐着抽起烟来，只用余光看着其他的几个人忙碌。
“嗳就放那里吧你是新来的吧”那个胖厨师指着胡大发说。
“好的我是新来的，刚来”胡大发点着头，大概扫视了一眼厨房，就在其他的几个厨师的目送下，退出了厨房。
“一会儿，多热两个馒头，小伙子，能吃”胖厨师好像一眼就看出了胡大发的饭量，嘱咐着其他的几个厨师。
“大发问了吗中午吃啥菜啊”
“啊”胡大发一下子就懵了，原来还有这个事，“好像听说吃馒头吧”胡大发的回答，充满着不确定性。还没给自己一个解释的时候，杜姨已经发话了，“我问的是菜，主食可不就是馒头米饭啊没事你第一天来，他们也不认识你，你问，估计也不会老实告诉你一会儿我去问问”
三十三 周大厨
“杜姨，今天吃馒头、土豆丝、白菜豆腐、加的香肠。这菜行不”那个胖厨师溜达着走进洗碗间。
“哈哈哈哈老周啊你就是条蛔虫，也没这么准的啊臭小子，呵呵”杜姨很是骄傲的昂头大笑。
“这是新来的，叫胡大发，听听，名字好吧呵呵大发，这是咱们这里的大厨，姓周，周平炒菜可好吃了老周啊哪天你再给我们露一手啊想吃你做的扒肘子了”杜姨说罢，还配合的舔了舔舌头。
“行啊五一做过一次，下次就得六一做了回头和主管说说，弄两个肘子，再做一回”周大厨又掏出一根烟，慢慢的点燃，吸着烟，从小门走了出去。
“杜姨啊咱得弄点杀虫剂了，天气热了，苍蝇多了啊回头从你这里飞到后厨了”
“哟，你就难为我吧这事可是得花钱的，你和主管说吧”杜姨洗碗的频率终于降下来了，今天已经洗好两车了，按照以往的经验，前面是足够了，再洗出来这些，也是晚上备用了。并且，周大厨已经开始休息了，证明前面点菜的已经很少了，中午最忙的那阵子，已经过去了，其他的，没必要着急了。
“呵呵行我说去其实，管那个送菜的要几瓶就行”
“那也得你要，我们要，人家也得给啊”杜姨撇撇嘴，心中自有小九九。胡大发看到了这个表情，暗自琢磨了一下，立时明白。大厨管后厨所有的事情，炒菜、洗菜、买菜，这些事大厨必须要管的，至于洗碗择菜，大厨只是看看，有不对的说说。正因为大厨在后面的地位不同，每一个送菜的都得给大厨面子，有时候送菜还得带两盒烟，或者带点水果，或者大厨直接点东西，下次带来，当然得分是饭庄要的还是个人要的，送菜的一般不管，大厨说了，就得半卖半送，不赔就行，因为菜，已经挣到钱了，这些小东西，能不算，就不算了。
“老周啊最近樱桃可是下来了啊外面卖十好几块一斤呢”杜姨直接提醒着大厨，那个意思，已经不言而喻了。
“哦，老钱说了，明天带两斤过来，咋啦，想吃这口了樱桃没啥好吃的，我就喜欢吃苹果，其他的一般”周大厨吸完最后一口烟，烟蒂扔到门外，又走了进来，站在胡大发身后，看了看胡大发的工作，没露声色，和杜姨聊起了水果。
“那叫时令水果，懂什么啊过了这季，就不值钱了就现在吃，才好吃呢你就傻吧”杜姨经常和大厨开玩笑，要不怎么敢直接说后厨最大的头儿傻呢
“得，爱吃就吃吧明天能送来，等着吧”
“嗳老周啊你给人家小胡安排住处了吗”杜姨真的很照顾胡大发，直接问了胡大发想问的问题。
周大厨本来想回到厨房，听到杜姨又问这事，答道：“这事我可管不着，饭庄租房，咋分配，我哪里晓得”
“那就和你住一屋呗”杜姨看了周平一眼，转回头，又向胡大发挤了挤眼睛。
“和我不和我住，也得主管说了算，我那屋倒是有张床，本来还想再招个面点呢谁知道多久啊”周平也有些抱怨，现在很忙，后面人手还不够，就算都用上，还是有点捉襟见肘，再招一个，才合适呢
“你就懒吧有空抽烟，你把面点那活干了不就得了，还招人”
“我干面点，谁炒菜啊”周大厨没好气的走了，还背起手来了。
“呵呵大发，你看他，小气鬼”杜姨声音洪亮，背后说大厨，照样让他听见，总之，杜姨不是那种背人的人，说别人，也得让你直接听见。
“杜姨我们住哪里啊”
“哦离这里两站地，就是北边那个小区里，有宿舍，租了四间房呢，大厨，还有三厨，还有一个小王，住一个两居室，大厨他自己一间，三厨那边是上下铺，应该有你的床位。”
“杜姨，吃饭了”一个小伙子撩起门帘，向着洗碗间的两个人喊了一嗓子，其实，只是想向杜姨一个人说的。
“太好了，终于到点儿了”杜姨已经在摘手套，脱围裙了。看到大发还在洗碗，就直接抢过胡大发手里的碗，扔在水池里，“快点，要不没菜了”杜姨不是那种没地方挣饭钱的人，直接说为了吃顿饭，肯定不合适，“现在客人少了，用不到那么多的盘子碗，一会回来，一样干先吃饭”说着，已经收拾利落，打开水管子，洗着手。
“咳，我把那个洗完就去。”胡大发刚来，想表现一下，慢吞吞的摘着手套。
杜姨却不理会了，收拾利落，洗完手，口中念叨着，“吃饭不积极，思想有问题”当然这话肯定不是冲着胡大发说的，但是，已经把胡大发的退路全堵上了。
吃饭，肚子已经咕噜噜叫半天了，再不吃，就饿过劲了。
当胡大发出来到大堂的时候，客人还剩两三桌，十几个服务员还有五六个后厨，正在拿着自己的碗筷，排着队盛菜。杜姨也拿着自己的饭盆冲上前去，一边往前走，一边回头招呼胡大发，“快点，小胡”突然杜姨又想到什么，“哟，大发，你还没有买饭盒呢吧小蔡，给大发拿个盘子，找双筷子要不没法吃饭了”
胡大发心里一通感激，杜姨啊你可对我真好，啥事都帮我想到了，为啥呢您真是我的贵人啊
胡大发接过蔡姐递过来的盘子筷子，排在队伍最后。新人嘛，就得有个新人的样子。
第一个盛菜的应该是周大厨，胡大发还没见到饭盆呢，周大厨已经在吃最后一口馒头了。队伍前面，当然还有王主管，这是其他服务员必须避让的，领导嘛之后是二厨，剩下的，就是大家一哄而上了，虽然不是很乱，但是也没有前三个人那么有默契。
三十四 安顿
饭庄还是女服务员多，而且饭量比较小，毕竟要照顾自己的身材的。轮到胡大发打菜的时候，还有小半盆菜，大发也不管是否好吃了，拎起勺子，就盛了三下，用筷子插起两个馒头，找个没人的桌子，低头开吃。
王主管吃的也很少，端着饭盒坐到杜姨旁边，“杜姨那个小胡，行吗”
“行，不错的能干活，不是少爷羔子毕竟是农村来的家里不干，在这儿也得干”杜姨回答的相当脆生。就冲这�
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