《硬核厨爸》

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硬核厨爸- 第314部分


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  冯一帆又要在后厨继续进行忙碌,这个过程里他总能调节好时间,保证点单都能够及时上。
  当然,这其中最为重要的原因,还是因为冯一帆用了一整个早上备料。
  当各种备料准备妥当后,那么在制作过程中便可以节省很多时间。
  并且节省下来的时间里,也可以把其他的一些烹饪出来。
  比如说,在煮面的过程中,可以把炒饭给炒出来,或者是把浇头烹饪出锅。
  这其中把各种过程安排妥当,必须要很了解每一道制作的全部流程,知道面条要煮到什么地步,需要花费多少的时间。
  还有浇头的烹饪,需要煮多长时间,然后需要在什么时间里调味。
  以及炒饭一份,需要花费多少时间去炒制。
  这一切,建立在精准时间掌控下,冯一帆会仿佛一个机器人,不断的按照规定的时间去运转,以保证后厨里一切有条不紊。
  赵大霞很多时候站在后厨的门边,看着厨房里独自忙碌中的冯一帆,会忍不住进行一番感叹。
  “老板,你可真的是厉害,能一次把这么多事情都给做好。”
  冯一帆在忙里偷闲,还能回应一下赵大霞:“这没有什么,只要是掌握好了这些流程,能够把一切的时间精准计算,火候也要精确计算,那么就很容易办到的,关键还是在于自己对烹饪过程的掌控。”
  说话间,冯一帆把煮好的面条捞出,放进了碗里的同时,葱花和汤同时根据点单给准备好。
  之后是浇头出锅,或是直接浇在面条上,这便是盖浇。
  或是用一个小碟子单独盛出来放在一边,这个称之为“过桥”。
  听到冯一帆的介绍,赵大霞忍不住称赞一句:“专业啊老板,我真的特喜欢看您做菜,尤其是喜欢看您边做边介绍,真的会觉得特有型。”
  冯一帆收拾好之后,笑着说:“那挺好,以后要是餐馆生意不行,我就去专门做一档做菜的节目,专门做给别人看,也会是一个不错的行当啊,感觉会比我现在这样轻松很多啊。”
  赵大霞听了顿时笑起来:“哈哈哈,老板你舍得你这么好的生意啊?”
  冯一帆想了想说:“嗯,还真是舍不得,关键是那样子的话,若若肯定不开心。”
  赵大霞先是一愣,紧接着便又大笑说:“哈哈哈,对对,那样的话,若若失去了传菜单的工作,那真是会少了很多乐趣。”
  冯一帆笑着点头:“所以还是要把餐馆经营下去啊。”
  言罢,冯一帆用大托盘将面条炒饭放上,然后端着大托盘出门去上餐。
  这一次冯一帆刚走出后厨,餐馆里突然为之一静。接着不知道是谁带头,餐馆里响起了一片掌声。
  冯一帆被掌声给闹得有点摸不着头脑。
  这是什么情况?
  怎么就突然给自己故障了?
  雷动掌声过后,餐馆里有人站起来说:“冯大厨,你可真的是太厉害了,没有去参加厨艺比赛,结果却影响了整个比赛。”
  冯一帆依旧是先把点单给送上,然后才奇怪问:“这是什么意思啊?”
  陪着父亲一起来吃午饭的张峰林,站起来说:“那天富景楼比赛现场,好多人因为模仿你翻车了,你的影响力真的是很大。”
  听到声音,冯一帆扭头看向张峰林,又看了看张峰林身边坐着的张茂生。
  有一些奇怪问:“有那么夸张?”
  张峰林笑着点头:“一点不夸张,真的是很多人因为模仿你翻车,我就在现场的,第一组上去的厨师,都在刻意模仿你烹饪过程,结果统统翻车,差点第一组就被全部淘汰了。”
  接着张峰林和一些餐馆里在现场的食客很细致说了一遍。
  听完了大家的述说,冯一帆顿时哭笑不得:“为什么要模仿我烹饪的动作?我那些动作是我的习惯,也不是什么标准啊?”
  张峰林却摇头说:“不,一帆你难道忘记了,当初师父教的第一课,便是站姿。”
  被师兄给这么一提醒,还真的是让冯一帆反应过来。
  别说还真的是,当初他来苏记学厨,第一课还真的是案板前的站姿。
  这个在他给林瑞峰上课的时候,也是纠正了他很多次,关于在案板前切墩时候的站姿。
  不过紧接着,冯一帆又有奇怪问:“身为厨子,站姿难道不是基本功?”
  张峰林有点哭笑不得说:“可能只是对你来说的基本功。”
  说到这里,张峰林也是有些无奈:“现在很多厨子,确实不像以前那样严格要求自己,各种动作之类都比较不伦不类,才会出现模仿你,结果反倒是在比赛现场出了糗,可惜现在没什么人重视。”
  这也算是如今国内厨行现状,过去做厨子是讲究腰马一定要扎实有力。
  因为作为厨子,需要长时间的站立,腰马扎实有力才能支撑。
  所以学厨之初,师父会要求站姿,并且是非常严格。
  这也是过去很多学厨的人,可能从一开始就被淘汰的原因,吃不了这份苦。
  但到了现在,很多厨子本身是半路出家,甚至可能都没有经过系统学习,然后还有一些厨艺学校,很多也不会去强调这一点。
  结果导致了,如今厨行之中的一些乱象。
  比赛现场竟然会因为模仿冯一帆基本动作出糗。
  听了师兄的话,冯一帆无奈笑了笑:“这么看起来,我也算是做了一件好事,让大家明白厨子不是那么好当的,一些基本功还是要拾起来,否则想要成为一个好厨子,恐怕只能是痴人说梦。”
  张峰林和餐馆里大多数人都点头赞同。
  张茂生此时也开口说:“厨艺,之所以被称为厨艺,那便是因为它也是一门艺术,一门做菜的艺术,想要把做菜做成艺术,就需要扎实基本功,这放在任何行当里,应该都是适用。”
  今天中午过来吃饭的唐卓晨老爷子说:“所以一帆重新树立了厨行的标杆,让那些厨子明白,想要成为真正厨艺大师有多难。”
  冯一帆听了两位老人的话,赶紧摆摆手:“别别,二位老爷子,您们可别抬举我,我现在还只是个厨师,我可不是什么厨艺大师,真的是称不上的,只要大家喜欢吃我做的菜,我就很满足了。”
  这么一番话,立刻又被人给捧起来:“冯大厨果然厉害,能够不骄不躁。”
  冯一帆哭笑不得:“你们啊,这是不让我说话?行,我还是回去继续做菜吧,大家先点单吧。”
  言罢,冯一帆一路小跑逃离现场。
  感觉要是继续留下去,可能一会真的会被餐馆里的人给吹上天去。
  回到后厨里,林瑞峰已经在厨房里忙碌着。
  冯一帆对林瑞峰现在很满意,能够吃得了这份苦,而且会主动干活,还不会忘记练习基本功,这是成为一个好厨子的根本。
  师徒俩也没有多余话,冯一帆对照菜单报了一遍前边点单的东西。
  林瑞峰一边听,一边一个一个应下来,也是开始准备起来。
  虽说如今林瑞峰依旧还在基础阶段,但是不能独自上灶的他,还是能帮师父干很多的事情。
  前边餐馆里,依旧还在继续讨论比赛的事情。
  大家对接下来的比赛还是有挺多期待。
  “能进入16强的可都是挺厉害的。”
  “对对,我也觉得都很厉害,尤其是我们的张厨师长,更是拿了满分晋级的,我觉得张厨师长有机会夺冠。”
  张峰林听到这种说法,赶紧摆摆手:“我只是刚好两道菜能做的好而已,距离夺冠还是有些距离,还需要好好努力的。”
  餐馆里食客马上鼓励:“张厨师长要加油,你肯定没问题的。”
  “就是啊,怎么说也是冯大厨的师兄,可不能随随便便就输掉了啊。”
  “有冯大厨在,肯定能赢。”
  张峰林笑着说:“正因为有冯大厨这样的师弟,我才会非常忐忑,就害怕做的不好,给师弟和师父丢脸啊。”
  苏锦荣开口说:“不会,你很好。”
  张峰林赶紧起身,向师父鞠了一躬:“谢谢师父,有您这句鼓励,峰林一定会尽力而为,争取能进入决赛。”
  张茂生对儿子还是比较严肃:“不要骄傲,你要好好做,而且关键是要记住一帆之前的话,一定要把基础做好。”
  张峰林认真回应父亲:“爸,您放心,我肯定全力以赴。”
  张茂生对儿子这样认真回答,感到非常满意。
  曾几何时,张茂生多么希望儿子能够这样,但是那个时候的儿子年轻叛逆,如今儿子同样已经为人父,也真正有了一位父亲的担当。
  张茂生这一刻觉得很欣慰。
  其实张茂生还有一个想法,希望儿子可以回到苏记,跟着冯一帆一起把苏记做得更大更好。
  不过虽然有这样的念头,但张茂生始终没有开口说出来。
  原因无他,是因为张茂生明白,自己儿子可能还不够资格在苏记当厨子。
  别看林瑞峰这个徒弟在苏记,但所有人都很清楚,林瑞峰暂时实际上是没有资格掌勺,偶尔能上灶也不过是冯一帆对他的一些训练。
  苏记后厨里,正儿八经能够上灶的只有冯一帆。
  也只有冯一帆做出来的菜,才能让苏记的生意如此红火,让那么多人愿意每天过来排队等待。
  想到这一点,张茂生最终也只能是打消心中的念头。
  他只能是希望,儿子能够继续努力,如果这一次能成为《中华菜》的菜单烹饪厨师,也算是达成了张茂生的一份期待。
  想到这里,张茂生看向儿子,突然微微一笑:“我该知足,儿子已经很优秀。”
  父亲突然冒出这么一句,让张峰林有一点摸不着头脑?
  倒是苏锦荣笑着拍拍张峰林:“行了,你爸他,终于对你,满意了。”
  张峰林扭头看看师父,又看向自己父亲,看着父亲带着微笑目光,终于明白了,他获得了父亲的认可。
  向父亲笑起来说:“谢谢爸。”
第444章 接受股份赠予
  时间总是在不经意间就悄悄溜走,转眼已经到了6月16号,距离老街最后封街改建只剩下不到4天。
  老街两头的街口处,堆放起不少建筑材料,各种金属铁板,一切都预示着古街改建这个大工程即将开始。
  今天,改建部门的人员专程过来,要带老街上一些商铺老板们,去规划出的临时摆摊点看看。
  刚好冯若若幼儿园休息,小姑娘早早就起床了,跟着爸爸一起去了农贸市场买菜,回来又跟爸爸一起做早饭,再陪着家里人一起吃早饭。现在要跟爸爸妈妈和奶奶,一起推着姥爷去临时摆摊点看看。
  出门前,冯若若在爸爸身边不停问:“爸爸,我们以后不能在姥爷餐馆里做生意了吗?”
  冯一帆微笑回应女儿:“当然不是,等外面修好了之后,我们的餐馆里也装修完毕,我们还要回来继续经营姥爷的餐馆,到时候姥爷的餐馆生意肯定会更好,会有更多的客人来。”
  冯若若点点头说:“那爸爸,我还可以请溪溪和霏霏来吗?”
  冯一帆继续笑着说:“当然可以啦,到时候你和溪溪、霏霏要继续给爸爸传菜单嘛,爸爸需要你们三个。”
  听到爸爸说需要她们传菜单,小姑娘顿时就非常开心:“嘻嘻嘻,若若知道,爸爸妈妈、姥爷、爷爷奶奶,都离不开若若呀,若若也离不开你们,所以我们是一家人了嘛。”
  女儿的这样一番说词,还真的是让冯一帆觉得很有趣。
  他仔细琢磨一下,点点头赞同:“嗯,若若说得对,我们是一家人,所以我们都是相互需要的。”
  苏若曦走过来给女儿整理了一下衣服。
  冯若若被妈妈整理了衣服,小姑娘立刻问:“妈妈,我需要你呀,你需要若若吗?”
  听到女儿的话,苏若曦微笑捏了捏女儿的小脸:“需要,妈妈最需要若若了。”
  冯若若很开心,抱住妈妈来说:“若若也需要妈妈。”
  接着,小姑娘又抱住奶奶问:“奶奶,你需要若若吗?”
  奶奶自然也笑着回应:“需要,奶奶当然也最需要若若啦。”
  冯若若笑嘻嘻回应:“若若也需要奶奶的。”
  最后小姑娘问姥爷:“姥爷,姥爷,你需要若若吗?”
  姥爷点头:“需要。”
  冯若若抱住姥爷说:“若若也需要姥爷的。”
  问了一圈过后,小姑娘拍拍手欢呼道:“噢耶,我们一家人都是相互需要的。”
  听到小姑娘的欢呼,看到冯若若开心的样子,一家人也都是满脸笑容,这一刻每个人都觉得这样的家很幸福。
  在即将要出门的时候,苏记门口出现了两个身影,苏连成和梅茹。
  见到了两个人出现,冯一帆微笑问:“苏总和梅总是专程过来视察我们古街改建进行情况吗?”
  苏连成闻言笑了笑,先跟苏连成打了招呼:“大舅好,您的身体现在好些了吗?”
  苏锦荣点点头:“嗯,好多了。”
  苏连成接着又说:“那您一定要多注意休息,如果有什么需要的话,可以随时联系我或者梅茹都行,过些天我帮您联系一下医生,过来给您检查一下身体,看看您复健的情况如何。”
  苏锦荣摆摆手:“其实,不用麻烦。”
  苏连成坚持说:“需要的,大舅您真的别客气。”
  随后苏连成又跟卢翠玲和苏若曦分别打了招呼,最后弯下腰微笑跟冯若若打招呼:“若若好呀,你还记得舅舅吗?”
  冯若若看着对方,然后说:“舅舅好。”
  见小女孩愿意喊自己,让苏连成也是非常开心。
  梅茹也跟大家都分别打了招呼,相较于苏连成的亲密,梅茹显得比较平静。
  双方的招呼打完了了之后,冯一帆也是很直接问:“你们两位如今的老总一起过来,是不是有什么事情要找我们啊?”
  被这样直截了当地问,梅茹倒也没有藏着掖着,同样直接开口说明来意。
  “冯大厨,古街即将要封闭改建了,相信接下来一段时间里,您应该会比较清闲,所以我们想让您担任富景楼的后厨顾问,请您帮我们富景楼的菜品进行升级。”
  听梅茹直截了当说明来意,冯一帆倒也是非常直接:“你们这是准备花多少钱请我过去呢?”
  梅茹依旧
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