每一次,苏若曦都非常的小心翼翼,一脸认真地盯着倒入牛奶的量。
会去对比旁边的样子,保证每一个蛋挞皮中倒入牛奶的量,都要基本上处在一致的位置上。
那种目不转睛,再搭配上两只手非常缓慢的动作,看上去真是很像个认真的好宝宝。
而坐在轮椅上的苏锦荣,也是第一次见到女儿如此认真做事的一面。
苏锦荣的心里突然想:是不是自己也犯了和当初父亲一样的错误,没有让女儿进后厨学习,是一个错误呢?
这一刻苏若曦认真细腻的动作,让苏锦荣觉得,或许自己女儿也有那样一份厨艺的天分。
终于,将所有的蛋挞皮都注入牛奶,苏若曦长舒了一口气,将手上的小铁锅放下来,感到手臂都有一点点僵麻,用力地去甩一甩两只手。
冯一帆见到这一幕,双手将妻子的手捧住,很轻柔地给妻子揉了揉两只手。
“一会用温水稍稍泡一泡,第一次做这些,肯定还是会有些不适应的。”
苏若曦本来是想要抽回手,但发现丈夫揉着手掌,还有手指关节,轻柔的动作让她感到很舒服,所以也就没有把手给抽回去。
让丈夫揉了一会,苏若曦看着注入牛奶的蛋挞说:“这样就可以了吗?”
冯一帆摇头说:“当然是不行的,还需要烘烤一下的,当然为了美观还需要一点点加工。”
苏若曦顿时抽回手,然后推着丈夫说:“那你还不快点啊?别耽误时间,你赶紧做好了给女儿送去。”
冯一帆微笑问:“难道今天妈妈不亲自去给女儿送吗?”
苏若曦愣了一下,觉得好像确实可以她自己去送,何况今天这个蛋挞,是她亲自给女儿烤制的呢,自己去送肯定会让女儿很惊喜。
可是转念一想,苏若曦又觉得不能自己去送,万一女儿和小朋友觉得不好吃怎么办?
苏若曦立刻摇头说:“我不去送,你给女儿送去,不许告诉女儿,今天这个是我给她做的。”
冯一帆听了奇怪地问:“为什么啊?”
苏若曦认真地说:“那要是女儿和幼儿园小朋友,都觉得不好吃怎么办?再说,这个本来就是你要做的,是你指挥我做的,所以不好吃也是你的问题,我可不给你背这个责任。”
妻子的一番话,说的冯一帆是哭笑不得,没想到妻子甩锅的本事还真是挺厉害的。
冯一帆接着说:“你怕什么啊?你完全按照我的配方做,肯定不会有任何的问题,而且你可以先尝尝看嘛,好吃的话,你亲自送去女儿肯定会开心的。”
苏若曦一脸严肃继续说:“那我自己做的,不能自己来评判的,而且如果女儿知道是我做的肯定也会说好吃,那样就不能准确评判,我要听女儿和小朋友真实的评判,我究竟做得好不好。”
看到妻子很不自信的样子,冯一帆微笑着安抚:“你不用担心,女儿和小朋友肯定会觉得你做得很好。”
尽管冯一帆劝说了很多,但妻子依旧坚持,隐瞒是她做的事实,要让女儿和幼儿园小朋友给一个客观判断。
冯一帆见妻子像个小女孩一样倔强,也只能无奈点头答应她。
接着,冯一帆从冰箱里取出一些樱桃,用刀子将樱桃肉片下做成小红花,点缀在蛋挞的牛奶上。
如此一来,让双皮奶蛋挞色彩艳丽显得更加漂亮了。
站在旁边的苏若曦看着也是双眼放光。
最后一步当然是放进烤箱烘烤。
冯一帆把烤盘放进烤箱,调整好了温度,也就开始收拾一番料理台,把各种东西整理打扫一番,烘烤的时间也就差不多了。
烤箱打开,瞬间曲奇饼干甜香,混合着牛奶的奶香味飘荡出来,弥漫在整个后厨里。
在曲奇饼干和牛奶香味中,还有一丝丝的水果香,真的是闻着就觉得非常诱人。
苏若曦此时更加心中忐忑,担心自己做得不好,所以一直密切关注着丈夫从烤箱里取出的烤盘。
烤盘放在料理台上,冯一帆微笑着说:“很好,成品很完美,看来我老婆还是很有天分嘛。”
苏若曦听到这话,赶紧凑到烤盘前,低头去看的时候,就看到一个个焦黄色蛋挞中,白嫩嫩的牛奶中,一点点红色点缀下,真的看着确实很漂亮。
见到如此成功,苏若曦心中也是有一点小得意,向丈夫扬起下巴说:“哼,现在知道,不是只有你能做了吧。”
一边说,苏若曦一边伸出手,打算要拿出一个来尝一尝味道。
但是冯一帆一把将她的手拉住,一脸严肃地说:“小心烫啊,昨天才说过一次啊,你怎么就不长记性呢?放在这里,等凉了你再吃。”
苏若曦抽回手,没能吃到有点不开心撅起嘴。接着又想到了一个问题:“你要怎么给女儿送去?餐盒不好装吧?”
冯一帆点头说:“嗯,用普通餐盒确实不美观,不过我也有准备的。”
说着,冯一帆从今早买回来的一些东西里,找来了几个被压成纸片的盒子。
经过他手的一些整形,纸片就被变成了一个个浅浅的小纸盒,刚好一个里面可以摆放大约六个蛋挞。
苏若曦惊讶地问:“你连盒子都准备啦?”
冯一帆微笑着回应:“当然,你老公是不是很聪明?”
苏若曦撇撇嘴:“少得意。”
接着,蛋挞放在料理台边放凉,冯一帆则是继续忙碌各种备料。
餐馆备料是一个很重要的事情,像是高汤以及各种新鲜蔬菜,都是要提前进行准备。
餐馆后厨出菜是不是能够高效且精品,全都在于事先备料是否准备充足,只要准备工作足够充分,才能够保证营业中的烹饪游刃有余。
苏若曦在旁边看着丈夫忙碌,嗅着烤盘里蛋挞的香味,总是忍不住会看上几眼,甚至有点忍不住要咽口水。
呆了一段时间后,苏若曦终于还是有点受不了,推着父亲离开后厨说:“时间不早了,你在后厨忙吧,我去前面把店门打开。”
冯一帆忙碌中也回过神来应了一声:“哦,好的,你一个人可以吗?”
苏若曦很认真地说:“当然可以,你干好你后厨的事情吧。”
目送妻子推着岳父离去,冯一帆也是继续在后厨忙碌,需要清洗蔬菜,需要把一些肉类进行初加工,当然最重要的是要把几锅汤都给熬上。
这一切是苏记这样小餐馆,每天都需要进行的事情,每日重复或许很乏味,但这也就是小餐馆日常。
对冯一帆而言,在这样忙碌中,他反倒是觉得很舒心,比前世被众星捧月的生活要更加真实。
第81章 迎着朝阳的
苏若曦推着父亲走出后厨,把父亲一直推到门前,然后再去打开餐馆的大门。
苏记的大门一共有两道,临街的门是那种很古朴,一块一块木板相互扣押,仿佛古装电视剧里的那种铺面的门。
把临街木板一块块去掉后,门脸内实际上还有一道门。
这里面的一道门,实际上才算是苏记的门脸,两扇有些年头的红漆小门,门头上挂着一块老匾。
老匾上自右到左两个金漆都已褪去的字“苏记”,左边紧挨“记”字下半部还有两个小字“食味”。
这便是苏记的老匾,是苏家的祖上一直传承下来。
从祖上开始干餐馆以来,苏记辗转换过不少地方,门脸和店面也都更换过,唯有这块老匾,始终高悬在苏记门头上,象征着苏记的传承。
虽说苏记有两代掌勺人参与过国宴,但真正让苏记声名鹊起的,是苏若曦的爷爷。
苏若曦爷爷不单单是参与过国宴,更是凭借几手自创和改进的菜品,成为当年国内厨师中真正大师级存在。
爷爷壮年时,苏记这淮城老街上的小小餐馆,一度成为全国厨师向往求学的圣地,全国各地不少名厨都曾登门拜访,更有不少年轻厨师来拜师学艺。
那时的苏记也同样是正直壮年,以一种包容胸襟海纳百川,呈现出一种蓬勃且富有朝气的扶摇之势。
如今,昔日那份扶摇直上的气势早已烟消云散。
苏记就如同门外这条面临改建老街一样,历尽由繁华转入落寞的变迁,像是一个迟暮的老人,与年轻人的时尚格格不入,所能依靠的似乎只剩下情怀的怜悯。
曾经是。
现在冯一帆的归来,为苏记注入了新的朝气,用他的方式,潜移默化影响和改变家里每个人,也在逐步改变着苏记。
苏锦荣坐在门前,伴随女儿将两道门打开,阳光从外面照进来,泼洒在他的怀中。
这一刻的苏锦荣觉得这就像是女婿归来的征兆。
举头向阳,苦寒过,朝气升,扶摇直上。
苏锦荣抬起头来,眯着眼睛望了一眼阳光,暖暖的朝阳,真的能够驱散胸怀中的严寒啊。
苏若曦将一块块门板卸下来,放在两道门之间缝隙中,一回头看到父亲沐浴阳光那份含笑的惬意,恍惚间觉得父亲像是已经完全好了。
苏若曦也回头向门外看去,蓝蓝天空没有一片云朵,朝阳洒下并不热烈反倒使人心旷神怡。
闭上眼睛,慢慢抬起头向着天空深吸一口气,脑海中很自然浮现出今天早上后厨里发生的一切。
自己亲手给女儿做了点心,而且父亲没有阻止自己,真的像是拨开了曾经压着的厚厚云层,终于迎来了蓬勃的朝阳。
此时此刻,父女俩在这门前朝阳下,都有了一种崭新的体会,对未来的生活充满了憧憬。
……
淮城这几年建设步伐突然加快,从一个曾经富有古韵却不那么现代化的古城,随着现代与时尚元素不断填充,变成一座传统与新潮交织,现代和古典碰撞的多元化新兴都市。
与老街所在这一片城区不同,在横贯淮城那条河的南岸,是一片更加年轻充满时尚元素的城区。
在这里一座座拔地而起高耸大楼内,是一群追逐现代时尚,富有新潮活力的年轻人。
孟诗彤他们便是其中一员。
此时,在其中的一栋大楼内,孟诗彤打着哈欠捧着咖啡,站在守在液晶屏幕前阿飞身后,认真地审视经过一整夜忙碌剪辑出来的成片。
“停。”
已经不知道这是孟诗彤第几次叫停。
坐在屏幕前的阿飞和何雅茜都已经有些麻木了,但也还是点击鼠标停住画面。
孟诗彤喝了一口咖啡说:“这个地方,我觉得应该要放大画面,将冯大厨每一刀的过程都给呈现出来,要有,要有,那种,那种视觉上的冲击感。”
何雅茜转身抢过孟诗彤手上咖啡,在杯子的另一边喝了一口说:“姐,你这是要折磨死我们吗?”
孟诗彤将杯子重新抢回,认真地说:“这很重要好不好,我们既然要做这个系列,那就必须要开始就吸引到别人啊,没有视觉上的冲击感,怎么去吸引别人?”
阿飞双眼盯着屏幕,突然似乎领会了刚才孟诗彤话里的意思。
“孟姐,是不是应该,在这里给特写?然后我们先慢后快,先给几个慢镜头,突出每一刀下去的那种稳准狠,一刀下去切开肉,但却刚好在鱼皮处停下,切肉却不伤皮。
突出这个特写过后,我们再恢复正常速度,紧接着再给一个速度上的冲击感。”
听完了阿飞的这番话,孟诗彤伸手猛地一拍阿飞的肩头,有些激动地说:“对,对,就要这样。”
何雅茜听了有些奇怪:“为什么一定要突出冯大厨这一手刀工?那不就成了炫技?”
孟诗彤笑着说:“不单纯是炫技,而是要让人明白,什么叫做‘一看就会,一做就废’,先给大家一种我也能做的感觉,再用这刀工告诉大家,你办不到。”
阿飞点头说:“孟姐这话说得对,这可以成为我们之后拍摄制作视频的一个噱头。”
何雅茜也想到了,她在看到冯一帆那个刀工时的直观感受,一下子明白了孟诗彤的意思。
“孟姐,这个主意好,咱们就是把前后剪辑放在前,让大家觉得这道菜简单,然后再用这一手刀工,直接把人都给劝退了。”
说到这,何雅茜忍不住坏笑起来:“想到观众们屏幕前目瞪口呆样子,我觉得真是特别爽。”
阿飞听后接了句:“是啊,让别人也感受一下你所感受过的痛苦嘛。”
何雅茜顿时收敛笑容说:“小飞,你这话是对我有意见吗?”
阿飞赶紧说:“不敢,不敢,绝对没有。”
经过这么一阵商谈和嘻闹,几个人也是瞬间就没有了睡意,接下来也是抓紧时间开始进行剪辑。
终于,几乎是在临近中午的时分,完成了整个片子的剪辑和制作。
长达20分钟的视频,孟诗彤他们从头观看时,想到视频发布后,那些观看者全程目瞪口呆的样子,一个个不经意便流露出一阵坏笑。
看完了视频,孟诗彤当机拍板说:“这个行,雅茜那个把刀工特写放一部分在片头简直绝了。”
何雅茜一脸坏笑说:“嘿嘿嘿,就是要让大家都感受一下,什么才叫不是有手就行。”
几个人都是很兴奋,所以原本熬了一夜该有的睡意,现在反倒是一丁点都没有,几个人便坐在那里面面相觑。
短暂的愣神后,摄影师阿飞忍不住开口问:“要不我们赶去苏记吃个午饭?然后再回来补觉?”
何雅茜第一个站起身:“那还等什么呢?快走。”
孟诗彤几个人再次启程,这一次他们没有带任何拍摄设备,准备要去好好享受一下苏记的美味。
第82章 继续学做点心
苏记后厨,已经将大部分备料处理完毕的冯一帆,又一次揭开卤煮前肘的大铁桶,此时桶里散发出的香味更加浓郁,那种油脂胶原的香味,简直让人垂涎欲滴。
用大铁勺轻轻拨动,观察一番锅里肉的质地和颜色,确定了没有问题将盖子给盖上。
接下来是最后一段时间的烹煮,依旧还是要用文火慢慢去煮,要将味道给彻底煮进肉中去。
冯一帆走到料理台旁边,伸手摸了摸盛放着蛋挞的烤盘温度,确定已经降下来了温度,便端着烤盘从后厨走出去。
餐馆的门已经打开,苏若曦也已经把餐馆整理完毕,正坐在收银台里整理账目。
听到声音,苏若曦抬起头来,看到端着烤