坐在奶奶怀里的冯若若马上说:“奶奶,那个是醋溜白菜呀。”
胡燕母亲闻言又夹起一块来,举在面前仔细打量了一番:“哎呦,这个醋溜白菜做得可真好,我都没看出来是醋溜白菜,而且这个吃起来味道也好,酸溜溜但是又很脆爽,真是和我们家里做的不一样啊。”
冯一帆笑了笑说:“其实这个菜很简单的。”
接着冯一帆便迅速介绍起制作过程。
大白菜要选靠近内心的菜帮子,比较的嫩,然后是切成抹刀片。
之后在烹饪之前,要先加入盐杀一杀白菜本身水分。
冯一帆微笑着说:“在炒之前呢,调一个碗汁,就是提前把一些佐料放在一个碗里给调配好,一般是醋80克样子,酱油给60克,然后放些糖综合一些醋的味道,最后加入玉米淀粉做成芡汁。”
听冯一帆说如何炒这盘醋溜白菜,也是让大家涨了见识,发现原来这么一盘菜也是如此的讲究。
热油锅里先下入辣椒段,炸的变色过后,再下入蒜片。
冯一帆提醒了一句:“一定不要葱姜,那个会影响到这道菜的味道,就是辣椒和蒜头切片足够了。”
煸炒出香味后,将沥干水的白菜倒入锅里进行翻炒。
冯一帆再次提醒:“白菜一点要翻炒到开始出现像是要透明一样的颜色,才算是炒好了,然后把之前那一碗芡汁倒进锅里去,先不要着急翻炒,等汤汁慢慢烧开,然后再进行翻炒,让汁均匀裹在每一片的白菜上,出锅装盘。”
听完了冯一帆的述说,在座的众人都是有些惊讶。
听起来似乎并不是很难,但每一个细节都是非常的重要,而也是因为这些细节,才让这盘醋溜白菜味道很棒。
卢翠玲听儿子说完了说:“好啦好啦,你看看你,说起来没完没了,还让不让我们吃啊?大家别听他一个人瞎掰呼,赶紧吃,多吃点你这些硬菜,像是这个丸子啊,还有那个牛肉,还有那个红烧鱼。”
看了一圈过后,卢翠玲指着一盘说:“这个好,这个大家多吃,栗子烧鸡。”
冯若若听到奶奶说,马上举起小手说:“奶奶,那若若要吃那个。”
卢翠玲立刻给怀里小孙女夹了一块鸡肉。
冯若若接着又指着锅里的栗子:“奶奶,若若要吃栗子呀。”
卢翠玲又给小孙女夹了一块栗子,放在小碗里说:“你这个小东西,要求还挺多,鸡肉不好吃吗?还一定要吃栗子。”
冯若若用小勺子舀起栗子,放在嘴里慢慢咀嚼软糯的栗子。
栗子已经煮的非常软糯,而且也已经吸入了鸡汤,吃起来真的是很棒。
“嘻嘻嘻,因为栗子好吃嘛,奶奶你再给我夹嘛。”
卢翠玲一边给小孙女又夹了一块,一边说:“栗子好吃,但是栗子不可以多吃啊,多吃了你小肚子就涨得难受啦。”
此时坐在不远处的岳齐昊,则是大口大口吃着面前的牛肉。
岳青松看到儿子吃相,忍不住说:“你不能慢点吃啊?又没有人跟你抢的。”
岳齐昊抬起头说:“爸,冯叔叔做的这个牛肉好吃的,一点都不塞牙,不像是你上次做的,都咬不动,而且肉还那么塞牙的。”
岳青松被儿子这么一说,也是有些无奈:“那是因为爸爸买的牛肉不好。”
冯一帆此时开口说:“青松啊,不是牛肉的问题,是你的做法不对,把牛肉给煮的太老了,所以才会嚼不烂还会塞牙。”
接着冯一帆给发了一些牛肉不同部位的做法。
那些部位适合煮,那些部位不适合煮。
“你要记住,炖煮之前牛肉要焯水,但是你一定不要用热水去焯,凉水下锅,放点葱、姜、黄酒,然后你焯水过程中,一定要及时把沫子撇干净,然后在开了之后,再加入几次凉水去砸一下,再去撇去浮沫。”
冯一帆讲做菜的这些细节,是大家听得非常认真的东西,觉得这些都是硬货。
“在差不多撇干净浮沫后,可以加入一块大料稍稍煮出味道,再把大料给捞出去,不要一直放在里面煮。”
冯一帆又解释说:“之后红烧的时候就不用再放大料了。”
接下来红烧的部分,和大多数家庭红烧并没有太多的区别。
冯一帆最后补充一句:“如果家里有高压锅,其实可以免去炖煮过程,用高压锅给压一下,这样出来的更加软烂,也会更加的入味。”
听完冯一帆这家庭版红烧牛肉,还真的是让岳青松也是学到了。
岳青松听完了说:“嗯,行,我记下了,下次回家做给我家这臭小子吃。”
这个时候,岳齐昊突然说:“你才没时间做呢,每次都是奶奶和妈妈做的,你就做了那一次,还做的不好吃。”
被儿子毫不留情揭开老底,也是让岳青松有些无可奈何。
齐艳倒是开口帮丈夫开脱:“昊昊,你不可以这样说爸爸,你爸爸要出去跑运输送货,哪有时间在家里给你做菜啊?我们要支持爸爸工作,没有爸爸在外面辛苦工作,我们家怎么能让你吃得上牛肉?”
被母亲教导了一番,岳齐昊倒也是低头向身边父亲认错。
“爸爸,我知道啦,你辛苦呢,我以后一定好好学习,争取以后考一个好的大学,然后赚钱给爸爸你和妈妈买好吃的。”
说到这,男孩看向自己的奶奶说:“还有奶奶。”
听到男孩这番话,岳青松和妻子以及母亲也都是非常的感动。
岳青松摸了摸儿子的脑袋说:“好小子,爸爸有你这句话,这些年的辛苦就算是没白辛苦了。”
冯一帆见到这一幕,举起手中的杯子说:“好,我们大家敬青松一家一杯,祝愿我们的岳齐昊同学能够达成他的理想。”
随后大家一起举杯,冯若若还不忘跟哥哥碰杯说:“昊昊哥哥加油。”
第560章 岳父的信任
酒过三巡,菜过五味,这一顿冯一帆的家宴,当真是让大家都吃得非常开心。
餐桌上有各种大鱼大肉,同样也有非常雅致的素炒小菜。
岳青松和胡燕两家人还真的是第一次真切感受到,冯一帆如今的厨艺水平是多么的与众不同。
哪怕是一道看似很简单的醋溜白菜,也会被冯一帆给做得有滋有味。
到最后,桌上的所有盘子都几乎是被吃了干净,没有一丁点剩菜残留下来。
而这不是说大家没有吃饱。
相反大家不但是吃饱了,并且觉得吃的特别好。
大家吃完了饭,最后冯一帆上了一道粥,算是最后让大家垫垫肚子,也是清一清大鱼大肉所带来的腻口感觉。
看到爸爸端上来的粥,冯若若立刻拍手欢呼:“呀,还有鸡粥吃。”
岳齐昊经过这顿饭,也是彻底玩开了,跟妹妹之间也不再像是之前那样见外。
听到妹妹欢呼,岳齐昊赶紧问:“鸡粥是什么粥啊?”
冯若若立刻笑着说:“鸡粥,就是用鸡肉做的粥呀,昊昊哥哥你尝尝看,这个粥好吃的,我姥爷、妈妈、爷爷奶奶都喜欢的。”
抱着小孙女的卢翠玲也说:“我们确实都喜欢,这个粥很好喝的。”
冯一帆又是一个一个给大家盛,只是这一次冯一帆先给岳青松盛了一碗。
“来,第一碗呢,这次给青松,一来是你今天中午喝多了,给你喝一碗解解酒,二来呢也是感谢,我这些年不在家里,不能陪伴我父母,青松你代替了我这个儿子,帮我在家里照顾父母,谢谢青松。”
岳青松接过去,有那么一点点醉醺醺地看向冯一帆。
“你这个坏蛋,我真的好嫉妒你,你小子就是运气比我好,一个人跑出去,你竟然就能拜一个那么好的师父,还能娶一个那么好的老婆……”
说到了这里时,岳青松突然似乎意识到了什么,赶紧转身又对自己妻子说:“当然,我老婆也很好,而且我老婆肯定是比一帆你老婆要好的,是不是老婆大人,别因为我刚才口无遮拦生气。”
一边说,岳青松还握住妻子的手,轻轻拍了拍妻子手背安抚。
齐艳见到丈夫这醉醺醺的样子,也是有一点点哭笑不得。
“行了,你要是喝多了,我们就喝了粥回家吧,你回家去好好睡一觉。”
岳青松自然不愿意走的,然后又继续对冯一帆说:“你小子确实运气好,但是我作为兄弟知道,你小子是努力过的,你是拼尽了全力,才能有如今的成就,所以我一点都不嫉妒你。”
听完岳青松这番话,冯一帆伸出手和发小握住。
“好兄弟,岳青松你永远是我冯一帆好兄弟。”
岳青松点点头说:“对,好兄弟,最后说一句,你小子有时间多回来,带着若若回来陪陪爷爷奶奶,知道吗?”
冯一帆认真答应:“好,我知道,我一定会的。”
接着,冯一帆也是给大家分别都盛了粥,最后碗里几乎是没有剩下。
每人一小碗,不会很多让人吃撑了。
当岳齐昊开始吃的时候,他吃下一口奇怪地问:“这很好吃,但是这个好像就是米粥吧?”
其实在座的人也都是这样感觉,就像是仅仅只是吃了一碗米粥的感觉。
此时苏锦荣笑呵呵说:“你们仔细尝一尝那些‘米粒’。”
于是大家又是仔细地品尝了一下。
很快胡燕父亲吃出了不同。
“这个粥里的,好像不是米吧?”
胡燕母亲奇怪嘀咕:“不是米是什么啊?”
岳青松母亲认真吃了好几口说:“好像还真的不是米,但是这很像是米,这到底是什么啊?”
冯一帆笑了笑说:“粥里的确实不是米,而是鸡肉泥。”
听到这样的回答,让在座的众人都是惊讶不已。
“什么?这里面的是鸡肉泥?可是我怎么吃不出肉的感觉呢?”
苏锦荣微笑解释:“那是因为,这鸡肉泥已经被打得非常细,而且肉中的肉筋也都被挑出去了,然后加入葱姜水搅拌成肉泥,再用细筛进行过筛,只用下层非常细腻的鸡肉泥浆部分,最后用勾芡鸡汤将鸡肉泥浆在锅里烧开定型。”
听完了苏锦荣的介绍,当真是让大家感到惊讶不已,觉得还真是非常惊奇。
胡燕父亲想了想说:“那这么说起来,这道粥做起来很麻烦吧?”
苏锦荣点头回答:“过程算是非常的繁琐了。”
冯一帆笑了笑说:“也没有很繁琐,就是过筛的时候需要一点耐心而已,大家吃得开心就好啦。”
随后大家继续喝粥,但是这一次大家吃得都非常精细,都在认真去品味。
齐艳此时突然说:“这个粥的关键,应该和这个汤也有关系吧?”
冯一帆看向齐艳顿时笑起来:“弟妹倒是很懂啊,一下子就察觉到这碗粥关键点,确实关键点就是煮粥的汤。”
齐艳赶紧摆摆手:“我,我其实不懂,我就是刚刚在想,鸡汤煮出来应该会有不少油,而且要想味道煮出来,可能也不能这样清亮的,所以就很好奇,大哥你这个汤是怎么做的?”
冯一帆微笑回答:“煮出来的鸡汤不能直接用,而是要经过一番打理,其中一点就是要将汤中油和杂质清理掉。”
听着冯一帆述说,大家真的是觉得能听得津津有味,甚至就像是亲眼见到冯一帆做菜。
鸡粥喝掉,这顿宴席便算是吃完了,冯一帆和苏若曦一起收拾东西。
把堂屋里大桌清理出来后,又是给长辈们上了些茶水。
此时胡燕父亲突然说:“洗碗的事情让胡燕去。”
岳青松也给自己妻子使了眼色。
原本冯一帆是准备跟妻子一起清洗,结果就被胡燕和齐艳两个人和妻子给赶出来。
苏若曦笑着说:“你去喝茶去,陪着长辈们聊聊天,一个大老爷们,老参合我们女人的事情干什么啊?赶紧去。”
就这样冯一帆反倒是被赶出了厨房。
回到堂屋里,冯一帆一脸无奈:“这最后我被赶回来了。”
堂屋里的众人顿时哄笑起来。
冯若若则是直接冲到爸爸面前,扑进了爸爸的怀里去,像是个慵懒的小猫咪一样让爸爸抱着她。
冯一帆抱着女儿,看到女儿有些睡眼惺忪,知道女儿到了午睡的时间。
“若若,你要不要去睡一会呀?”
但是冯若若明显是不想去,搂住爸爸的脖子摇头:“不要,若若要在这里陪着爷爷奶奶和姥爷。”
卢翠玲看到小孙女的样子说:“若若还是乖乖去睡一下吧。”
岳齐昊奇怪问:“为什么妹妹会这么困啊?”
卢翠玲笑着说:“妹妹平时上幼儿园的时候,幼儿园都会安排午睡,所以到了这个午睡的时间,妹妹就会开始打瞌睡。”
冯若若撅起小嘴对爸爸说:“若若在爸爸怀里睡,可不可以呀?”
冯一帆看到女儿哀求的样子,无奈笑着点头:“好,爸爸抱着若若,若若在爸爸的怀里睡吧。”
接着冯一帆也是找了个椅子坐下来,然后就那样抱着女儿和大家聊。
见到这一幕,胡燕母亲突然开口:“我还说,咱们村里只有胡燕她爸是最宠女儿的,结果现在看到一帆才明白,原来一帆才是最宠女儿的啊。”
冯一帆微笑着把手指竖在嘴边,做了个噤声的手势。
然后在堂屋里大家都噤声不久,便听到冯一帆怀中小姑娘非常匀称呼吸声。
然后冯一帆轻轻抱着女儿站起身,轻手轻脚抱着女儿向堂屋外面挪着。
在挪到门口的时候,怀里明明已经睡着女儿,突然在爸爸耳边嘀咕:“唔,不要去睡,要在爸爸怀里的。”
冯一帆微微一笑,然后继续小心翼翼挪出堂屋。
随后就把女儿抱回到他和妻子的屋子,把女儿给放在床上,并且把女儿带回来的小兔子放在旁边。
冯若若像是没有完全睡着一样,竟然伸手一把抱住了小兔子。
看到女儿熟睡的样子,冯一帆这一刻觉得自己的人生真是完美。
轻轻亲吻了女儿额头后,冯一帆轻手轻脚离开房间。
返回堂屋的时候,经过了厨房外面的时候,听到里面的动静,就听到了三个女人在一起有说有笑。
让冯一帆觉得惊喜的是,自己妻子竟然和胡燕和齐艳聊得很投缘。
三个女人一边一起洗碗,一边就聊着各