《硬核厨爸》

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硬核厨爸- 第435部分


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  听到冯若若的话,卢翠玲也回过神来笑着说:“对对,我们家若若小宝贝说得对,我们要快点吃了,不要辜负了若若爸爸给我们精心做的菜肴嘛,来来,我们大家都尝尝看吧。”
  在冯若若小朋友和奶奶的招呼下,大家也是纷纷动筷子夹起菜尝尝。
  岳齐昊早就对酥皮鸭肉小卷好奇,等长辈们都已经动了筷子,他也是迫不及待夹起一块来。
  真的夹起来,男孩才发现这个鸭肉卷是真的非常小,只有一口那么大。
  男孩放在鼻子前闻了闻,能够清楚闻到鸭油的香味。
  单纯一种油脂的香味,但是其中又有一些清香,将油腻的味道中和,所以闻起来并不会有很刺鼻的那种油腻感。
  看到儿子在闻,齐艳笑着说:“你在那闻什么啊?快点尝尝看吧。”
  听了母亲的话,岳齐昊把筷子夹起的酥皮鸭肉小卷放入口中。
  牙齿轻轻一咬,酥脆的外皮在口中仿佛瞬间爆开。
  咔嚓。
  非常酥脆的声音在口腔中响起。
  而紧接着,酥皮内是软糯的肉,搭配上了一些蔬菜的清香,在嘴巴里散发出一种很奇异的复合味道来。
  当然,对岳齐昊这么个孩子来说,他脑海中没有那么多细腻的形容词汇。
  他吃了之后的感觉是,这道菜真的是非常好吃,而且吃完之后真的就像是妹妹说的那样,还想要继续吃好多东西。
  岳齐昊的奶奶又夹起了一些醋炝笋瓜,用筷子夹起了一些放入口中,入口首先是一股酸味,但却不是那种冲鼻的酸。这股酸在老人家吃起来恰到好处,随后咀嚼起清脆的笋瓜片,会觉得这道菜真是很爽口。
  同时在吃了一阵后,老人家隐约还在其中吃出了一点点肉味。
  冯建东此时开口说:“唔,晚上的这个醋炝笋瓜,和我们中午吃的时候味道不一样嘛。”
  苏锦荣接着向大家解释:“因为,晚上一帆烹饪用的是鸭油。”
  接着,苏锦荣又用公筷在盘子里轻轻拨了拨,呈现出盘中残留一点点汤底的东西。
  盘中的底汤之中,残留着一点点的肉渣,很明显是冯一帆有意加入其中。
  苏锦荣微笑着说:“这可能便是秘密,加入了一点点的肉渣,让这道醋炝笋瓜吃起来带有那么一点点肉味。”
  岳齐昊奶奶说:“对对,就是带着肉味,我还以为我吃错了味道。”
  大家正说着,冯一帆将下一盘菜给大家呈上来。
  这次是专门用鸭脚和鸭翅做的一个拼盘,同样是搭配上了一些酱料,造型形式一只振翅的小鸟。
  冯一帆笑着说:“这是一道鸭脚和鸭翅拼盘,我专门又加入了一下鸭脚和鸭翅。”
  苏锦荣此时开口说:“一帆,我觉得你的两道前菜实际上可以结合一下。”
  冯一帆停下脚步,有些惊讶地看向岳父。
  后者继续说:“如果你将这小小的酥皮鸭肉卷上,添加上这个醋炝笋瓜薄片,这样一起吃。”
  一边说,苏锦荣一边动手自己卷起一个,用笋瓜片卷起了鸭肉卷。
  随着苏锦荣把卷好的放入口中,他一边细细咀嚼,一边脸上浮现出一片享受神情。
  吃完了之后,他回味着说:“嗯,真的是很棒的味道。”
  冯若若看到姥爷吃的方式,也是赶紧从自己的位置上下去,快步跑到姥爷的身边:“姥爷,姥爷,你也给若若弄呀,若若也要那样吃。”
  苏锦荣微笑着答应:“好,也给我们的若若弄一个吃。”
  接着,苏锦荣便动手,给小孙女也卷了一个吃。
  冯若若吃下去,发现确实非常好吃,外面一层酸酸脆脆,里面还有脆皮加上软软多汁的肉肉,小女孩吃的是非常满足。
  “好棒呀,姥爷的吃法真好。”
  大家也都是有样学样,包括冯一帆也跟着学了一下岳父吃法。
  吃进了口中之后,冯一帆猛地便眼前一亮,他原本有些想不通的地方,似乎在这一瞬间想通了,终于知道了之前的酥皮鸭肉小卷所缺少的东西。
  实际上,虽然冯一帆加入一些蔬菜,并且用蔬菜做了酱汁。
  可酥皮鸭肉小卷真正缺少的不是蔬菜的味道,而是一种脆爽的蔬菜口感。
  如今把醋炝笋瓜薄片卷在外面,刚好就弥补了口感上的不足。
  酸酸脆脆的笋瓜薄片,搭配上里面酥脆鸭皮包裹的鸭肉,真的是瞬间便将油腻给除去,留下的是一种很单纯的味道。
  冯一帆吃完了之后,看向岳父说:“爸,你这个点子很棒。”
  苏锦荣笑了笑说:“在很多人眼中,我们中餐一定是重油腻的,但实际上中餐并非只有油腻,我们也有我们的方式,将油腻的口感消除,所以一帆,你一定要多多思考,去改变大家固有认识。”
  冯一帆点头:“是的爸,我明白。”
  岳父所说的这些,也是冯一帆自己的方向,他一直在向着那个方向努力。
  要改变大家对中餐固有认识,要做出更加高端的中餐来。
  让中餐能够走出国门,真正的面向世界。
  苏锦荣等女婿站在那里思考片刻,才笑着说:“好啦,是不是该上后面的菜了?我们可都等着呢。”
  冯一帆回过神来笑着点头:“嗯,马上就来后面的菜。”
  接下来,冯一帆用鸭的各种内脏做了一个酿八珍,又用鸭脯肉做了一个腰果鸭方,还有鸭腿肉丁烹饪清炒肉丁。
  可以说,这样一桌的全鸭宴,还真是让大家大开眼界了。
  岳青松母亲品尝了一道道的菜,也是不禁感叹:“一帆可真是厉害,一只鸭子能做出这么多菜,而且每一道菜都是如此的美味,这顿饭真是吃得太满足了。”
  齐艳也说:“确实是很厉害,每一道看似味道不是那么浓重,可吃起来滋味却很棒。”
  听到了大家的夸奖,冯一帆微笑回应:“谢谢大家的夸奖,大家喜欢就好,说明我这次的研发还算是成功的。”
  苏锦荣点头说:“嗯,你这次的研发确实很成功,很好利用了苏造汤,把苏造汤卤制出的鸭子,完整用其他的方式呈现出来,味道真的很棒,看起来接下来苏造汤的配方你也应该有方向了。”
  冯一帆点头:“嗯,算是有了方向,不过还需要一遍遍尝试。”
  冯若若立刻就忍不住说:“爸爸加油,若若支持你呀。”
  冯一帆微笑回应女儿:“好,谢谢若若。”
  齐艳则是有些奇怪问:“一帆哥,我觉得你的菜已经做得很好,为什么看你和荣叔说话,好像对自己不是很自信呢?”
  冯一帆面对这个问题陷入了一阵沉思。
  实际上若是真的去说,前世的时候,他确实已经成为了世界顶级的厨艺大师,甚至被媒体誉为了“厨神”。
  但真的要说起来,前世的冯一帆没有真正沉浸在中华菜品上。
  他所做的一些创新菜,更多还是以西式为主,属于西式餐点带有中华元素。
  所以如今冯一帆得到岳父家祖传配方,他的想法有了一些转变。
  继续走前世的那条路,显然将会是一条非常容易的捷径,但是那样对个人而言就缺乏了挑战性。
  所以如今,冯一帆的想法是,要去挑战以传统中华菜为主,融入西式的烹饪。
  也就是说,要在中餐当中加入西式的元素,而不是在西餐里加入中式元素。
  他想要用把西式融入中华菜中的方式,更好的发扬和推广中华菜。
  依旧遵循传统中华菜味型和烹饪,融入西式的烹饪技巧,和一些西式的调味元素加入其中,从而完成一种创新的办法。而能够将中华菜发扬出去,让全世界见识到中华美食的精华之美。
  冯一帆想着这些,回答齐艳说:“我并非不自信,而是更加严谨,每一样菜品是否真的能够拿来做生意,需要经过很多次的尝试才行。”
  岳齐昊听到这里,忍不住问:“冯叔叔,难道不是只要做的好吃,就能拿出去卖给别人吗?”
  冯一帆摇头:“不是,一道菜单纯家里人吃,可能不需要那么高的要求,只需要好吃就行,但是要想卖给食客,因为食客是为了这道菜消费,那么就应该精益求精,要能让食客通过这道菜的美味,获得一种愉悦和满足。”
  岳齐昊听到这些,惊讶说:“哇,那好像是很难啊。”
  奶奶此时对他说:“现在你明白了?无论做什么事情,都不是那么容易就能够成功的,想要成为你冯叔叔这样的大厨,更是要付出比人家更多的努力,才能够最终获得超越别人的成功。”
  岳齐昊想了想说:“我知道奶奶,就像是我学习一样,要比别人更用功。”
  苏若曦听了笑起来:“看起来昊昊是个很爱学习的孩子嘛。”
  男孩的奶奶自然是不会吝啬,夸奖起来:“嗯,上学期的期末考试,他考了一个全班第二呢。”
  岳齐昊立刻说:“奶奶,第二你就不要说啦。”
  苏若曦赶紧说:“第二已经很好啦,我们家若若这个学期,在幼儿园都没有拿到小红花第二的,若若,你要好好跟哥哥学呀。”
  冯若若听了也是马上钻进妈妈怀里去:“妈妈,不许说,若若没有拿到足够的小红花,你再说,若若不高兴啦。”
  岳齐昊一脸不服气说:“婶婶,第二说明我还不够好的。”
  卢翠玲笑着说:“好啦,其实第二已经很好了,能保持第二也是很厉害的。”
  在场的爷爷奶奶们,基本上都觉得第二很好,并且鼓励岳齐昊要继续保持下去,觉得能保持一直第二很厉害。
  等到爷爷奶奶们都说完,冯一帆这才开口:“嗯,我觉得第二确实不够,昊昊你应该继续努力,争取下次能拿到第一,叔叔不希望你停留在第二,希望你能够力争第一,好好加油。”
  本来听爷爷奶奶们那么一通说,让岳齐昊觉得好像第二确实不错。
  但现在听完冯一帆的话,算是给了他一份鼓励,重新坚定了岳齐昊要努力得第一的想法。
  冯一帆接着又说:“昊昊,你要记住,会被大家提起和记得的肯定是第一,第二或许已经不差了,但远远还不够成为最好。”
  大家都有些惊讶,没想到冯一帆会跟孩子说这样一番话。
  而他接着又对女儿说:“若若也要记住,无论是做什么事情,都一定要百分之百去努力,要努力成为第一,不能因为获得第二就满足。”
  冯若若不是很懂爸爸的话,但是小女孩还是知道要努力成为第一,所以她笑着点头答应:“好呀,若若一定也会拿第一呀。”
  岳齐昊跟着说:“好的冯叔叔,我下次一定会努力考第一。”
  两个孩子利落答应,冯一帆微笑说:“好,那奖励我们两个孩子一人一块鸭肉吃。”
  说着用公筷给孩子们一人一块腰果鸭方。
  冯家的小院落柿子树下,这顿晚饭依旧是其乐融融,并且在冯一帆教导下,无形中给两个孩子心中埋下一颗拼搏种子。
第582章 不要变成小胖妞
  冯若若这些天在奶奶家呆的已经适应,每天早上小姑娘依旧是早早就起,然后心心念念地想要跟爷爷奶奶去蔬菜园摘菜玩。
  爷爷奶奶倒也会比较由着小孙女,几乎是每天早上都会带上她。
  尤其是卢翠玲真的很喜欢小孙女跟在自己身边。
  因为每次小孙女跟在身边,去蔬菜园的时候,村里那些在蔬菜园干活的人,都会非常羡慕地对冯若若进行一番夸赞。
  “哎呦,若若又跟奶奶来啦?”
  “若若真的是好漂亮好乖巧,还很懂事,知道来帮奶奶干活。”
  “可不是,我家的小孙子,要是能像若若这样,那真的是多好啊。”
  “所以就要羡慕卢大婶啊,有这么可爱的小孙女跟着。”
  “确实啊,真的是好羡慕卢大姐。”
  ……
  每当蔬菜园的大家夸赞小孙女,卢翠玲嘴上是笑呵呵说:“哎呀,你们不要这样夸孩子,这样对孩子不好的,我们家的若若就是觉得新鲜,等这股子新鲜劲过了,应该就不会跟着来了,太辛苦。”
  但其实在卢翠玲心里,是很开心听到大家这样夸奖孙女的。
  觉得小孙女就像是自己的一件宝贝,看到别人羡慕的眼神,让卢翠玲心里非常得意。
  只不过这份得意,卢翠玲掩饰的很好,轻易也不会直接表现出来。
  冯若若不懂那些,她确实是觉得跟着奶奶来蔬菜园很好玩。
  每天可以帮着奶奶干活,摘各式各样的蔬菜。
  然后可以把一些摘下来的新鲜蔬菜带回去给爸爸,这样中午的时候,爸爸就会用这些摘回去的蔬菜给她做好吃的。
  这个过程是冯若若以前没有体会的,所以小姑娘会觉得异常有趣。
  不过这也是苦了身为父母的冯一帆和苏若曦。
  苏若曦需要每天早起,跟着女儿一起过来蔬菜园。
  而冯一帆则是要绞尽脑汁,要用女儿带回去的菜,给女儿做出美味佳肴来。
  冯若若乐呵呵跟奶奶一起换上工作服,紧接着便跃跃欲试地问:“奶奶,今天我们要摘什么菜呀?”
  卢翠玲看了一眼儿媳,很明显能看出儿媳还有那么点睡眼惺忪。
  她先走到儿媳身边说:“若曦啊,你要是觉得困,不用跟着起这么早的,你就在家里多睡一下,若若我带着可以的。”
  苏若曦听到婆婆的话,先是忍不住打了个哈气,随后还是说:“没关系的妈,没回来之前,其实每天早上我也都是起得比较早,有时候赶上一帆要去进货,可能起得比现在还要早。”
  冯若若看到妈妈打哈气,小姑娘跑到妈妈身边来,抱住了妈妈。
  “妈妈,你要是困的话,可以回家睡觉,若若跟奶奶一起摘菜就可以,等若若摘好了菜,带回家让爸爸做成美味的菜,然后若若叫妈妈起来吃呀。”
  苏若曦听到女儿的话,低头看着女儿可人的样子,一时之间还真有点不好意思。
  和女儿天真的眼神对视片刻,苏若曦伸手轻轻捏了捏女儿小脸说:“不用啦,妈妈现在已经不困了,妈妈要跟若若一起干活,只要开始干活,我们一起摘菜,那妈妈的瞌睡虫就会被赶走。”
  冯若若顿时开心欢呼起来:“好呀好呀,那妈妈我们一起摘菜,一起把瞌睡虫赶走呀。”
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