《硬核厨爸》

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硬核厨爸- 第48部分


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  “这样啊?那确实应该请一个,不然中午上客的时候,你又要张罗点菜,还要去收拾桌面,确实忙不过来的,而且你这一双手也不该是洗碗的。”
  说到这,卢翠玲扭头对儿子说:“行了,明天周末,让你爸陪你去找两个伙计回来帮忙。”
  对冯一帆说话一点不客气,一转头当卢翠玲对儿媳妇说话时,就很自然温声细语起来。
  “请人的钱,我和你爸来出,你们这小餐馆也才恢复营业的,不能增加你们的开销了,这份钱回头妈给你,你收好。”
  苏若曦听了赶紧摆摆手:“妈,不用的,怎么能用您和爸的钱呢?我们这些天经营的不错,有钱请伙计帮忙的。”
  冯一帆如今觉得,自己反倒像是个外人一样,只能看着母亲和妻子在那边相互推让着。
  关键母亲对自己,和对自己妻子的态度,那简直是真的天壤之别啊。
  冯一帆不停扪心自问:我到底是不是亲生儿子?老妈您这态度是不是也太区别对待了?
第94章 对味道的追求
  洗好了碗筷后,走出后厨的卢翠玲第一时间就是看表,看到时间已经快四点了,立刻激动地说:“哎呦,我们赶紧走吧,去幼儿园接我们家若若小宝贝去。”
  冯一帆微笑着对妻子说:“今天既然爸妈都来了,那就你带着爸妈去接若若,我陪爸在店里守着吧。”
  苏若曦闻言迟疑了一下,但是还没开口却已经被婆婆给拉上了。
  卢翠玲拉着儿媳说:“好啦,就按一帆说的办,我们一起去接若若小宝贝,我真的好想我们家的若若小宝贝呢。”
  苏若曦想了想问丈夫:“就你和爸两个人,可以吗?”
  冯一帆笑着说:“这有什么不可以的?大不了我先把门给关上一些,推着爸一起去后厨,爸还能给我指导一下嘛。”
  听到儿子说,要让岳父去后厨指导,卢翠玲想起了儿媳妇姑姑要来吃饭的事情。
  “对了儿子,苏澜馨说要来吃饭呢,你真准备招待她吗?我觉得她肯定会故意刁难你的,你确定自己真的没有问题?”
  冯一帆自信地说:“没问题的,让她来呗,如果真是故意刁难,我才不伺候呢。”
  听到儿子这话,卢翠玲笑着点头:“对,这话妈喜欢,故意刁难,就不伺候她,你们这又不靠她苏澜馨一份点餐过日子,妈出面帮你把她赶出去。”
  母亲的彪悍,冯一帆那是前世今生都有所领教,所以让母亲出面对付苏澜馨,那定然是绰绰有余。
  “多谢老妈,儿子不会给你丢脸的。”
  卢翠玲终于满意地点头,接着又看了一眼钟,赶紧催促儿媳妇和老伴出门:“哎呦,赶紧走吧,我们家小宝贝幼儿园要放学啦。”
  轮椅上的苏锦荣,目送女儿和亲家一起出门,还不忘努力喊了一声:“小心。”
  冯一帆等父母和妻子离去后,想了想来到岳父的面前,非常认真地和岳父说了起来。
  “爸,姑姑这次过来呢,肯定是有意要检验我的实力,我这些年在国外,咱们家的这些我是一点也没放下的,那几道名菜我也有把握,但是有一样我不是太有把握。”
  苏锦荣看着女婿,神色同样是非常的认真,沉声问:“什么?”
  冯一帆如实地回答:“咱家最具代表的那道‘文思豆腐’。”
  苏锦荣认真地问:“有,多大把,握?”
  冯一帆之所以对文思豆腐没有把握,自然不是因为什么在国外待久,而是因为这道菜本身的特殊,不是重生所能短时间做出来。
  文思豆腐重点不仅仅在于汤羹调配,也不仅仅只是在于那令人惊叹的刀工。
  关键其实在于,文思豆腐是需要一种特殊的刀工去切豆腐,否则水嫩豆腐根本不可能被切刀细如牛毛。
  而那种特殊的刀工,这不是单凭记忆就能办到的,是需要通过比较长时间一种训练,达成一种肌肉记忆,才能够真正运用自如。
  这一点前世多年不曾亲手切过的冯一帆,哪怕是知道要领和技巧,也不可能短时间内办到。
  苏锦荣看着女婿,他心目中想到女婿出国了五年,五年恐怕都不曾练习过文思豆腐那刀工了。所以他也能够理解,女婿在这一道菜上的担忧。
  苏锦荣迟疑了片刻问:“你确定,她会点?”
  冯一帆很肯定地说:“对,以姑姑的性格,她既然说要来吃饭,那就绝不是吃饭那么简单,姑姑很清楚检验苏记厨子的菜品中,一定会有‘文思豆腐’这道菜。”
  苏锦荣也明白女婿说的很对,在他没有中风前,妹妹第一次带人上门时,也点了这道菜。
  那一次,苏锦荣输了,也才有了后来被气得中风。
  但那次苏锦荣不是输在了刀工上,以他沉浸多年的刀工,苏澜馨带来的厨师还不足以在刀工上胜过他,那次输是输在了汤羹调味上。
  很多人知道文思豆腐,大多都会惊叹于那种把豆腐切成细丝的刀工。
  甚至在一些地方大酒楼中,豆腐切丝都是拿来作为表演。
  可实际上,文思豆腐是一道汤菜,所以作为一道菜来说,它最为出彩的地方,应该是汤羹的味道,与豆腐丝、香菇丝、青菜丝完美的融合。
  好的文思豆腐,重点绝不在那宛若水墨画卷般豆腐丝上,而是在整道菜味道上的相得益彰。
  菜的“色、形、意”所展现出的意境果然重要,但若是一道菜没有了“香”和“味”,那么它也便不能称之为是一道菜了。
  所以厨艺上的炫技或许能博取眼球,但想要真正留住客人,依旧还是要回归到“味”上。
  苏锦荣之前输,就输在了过于追求炫技,而忽略了味道上的调和平衡。
  因而,苏锦荣固然是被自己妹妹言语相激气愤,其中也有那么一份在痛恨自身,没有能够真正继承父辈苏记菜肴的精髓。
  尽管苏锦荣这些天心境放开,但是这并不代表他就会轻易放弃,彻底原谅妹妹,甚至将老匾拱手相让。
  相反,在苏锦荣的心里,反倒是更加坚定要守住苏记的这块老匾。
  想到这些,苏锦荣仔细地想了想说:“形意到,味为先。”
  冯一帆听到了岳父的这个话,一开始有那么一点不是太明白,可是仔细地琢磨了一番过后,他慢慢明白了岳父的意思。
  形和意只需要做到便可。
  而更为重要的是味道。
  想明白了这些,冯一帆弯腰笑着对岳父说:“爸,要不我们进去?我来做汤,您帮我尝尝味?”
  苏锦荣看了看女婿,眉眼中透露出了笑容来认可地点了点头。
  冯一帆将餐馆第二道门给关上,门口挂上了一个暂停营业牌子,也没有专门去锁门,只是跟隔壁的一些人交代一声帮忙看一下门。
  然后回到餐馆里,推着岳父一起进入后厨,将各种调配的佐料都给拿出来,并且把几样高汤准备好。
  接着就在岳父的见证下,冯一帆一遍又一遍的尝试,进行汤汁的调配,务求能做出绝佳的味道。
  一次又一次的调配,一次又一次和岳父一起尝试味道。
  这一刻,翁婿两人几近陷入一种疯狂,一种对于味道极致的疯狂追寻,一遍又一遍的尝试,只为找到那个味道的平衡点。
  它不是极致的鲜美,也不是一种异常突显的味道。
  应该是一种平滑之中透出的鲜,一种朴素之中却又能够呈现出的美。
  如此调配处的汤,才能够与最为朴实的豆腐丝相得益彰,共同谱写出一曲“色香味意形”俱佳的舌尖上乐章,让人回归菜品本身品味,而不是单纯欣赏绚丽刀工。
第95章 接若若趣事多
  冯一帆和岳父在后厨联手调配汤羹味道的时候,苏若曦领着公公婆婆一起,走过了老街,很快来到冯若若的幼儿园门前。
  进门的时候,苏若曦刚好碰上了杨小溪的爸爸杨志毅。
  杨志毅主动跟苏若曦打了招呼,苏若曦也介绍了自己的公公婆婆。
  得知陪同苏若曦一起来的两位是冯一帆父母,杨志毅也是有些激动地跟两位老人见礼。
  “伯父伯母你们好,我女儿也在这个幼儿园的,和你们的孙女冯若若是好朋友的,而且你们的儿子那个菜做得,真是绝啊。”
  面对杨志毅毫不吝啬的夸奖,冯建东是一脸微笑谦虚道:“那是他的本职,就该做好的。”
  作为母亲的卢翠玲则是无时无刻不忘记要损上儿子两句:“他是个厨子,跑出来跟他岳父学了那么多年,还跑到国外去呆了五年,要是再做不好,那我看他只能跟我和他爸回家种地了。”
  卢翠玲这么一损,把杨志毅给说得有点不敢接话了。
  冯建东看出杨志毅被吓到,低声笑着说:“没事,当妈的总是习惯损上儿子两句。”
  杨志毅听了冯建东的解释,也是和冯建东凑在一起边走边说:“伯父,理解理解,我妈其实也这样,从来不会在人前夸我一句的。”
  卢翠玲在旁边听到这话,当机不客气地回了一句:“那是你没做出值得她夸的事来。”
  杨志毅又是一愣,看着一头花白头发,戴着顶草帽,还一身时尚牛仔装的老太太,真的是张口结舌无话可说了。
  冯建东苦笑了一下,拉着杨志毅放缓脚步,让卢翠玲和儿媳妇先走几步。
  等卢翠玲和儿媳妇走出一段,冯建东才低声说:“别介意啊,若若奶奶就是心直口快。”
  杨志毅干笑了一下说:“伯父,我理解,其实刚才伯母说那句话,让我觉得好像在面对我妈一样的。”
  听到这话,冯建东看了看杨志毅,脸上忍俊不禁地露出笑容来。心里忍不住想着:看起来也是个和一帆一样,饱受母亲毒舌摧残的可怜孩子。
  苏若曦领着婆婆,走过了幼儿园门前小广场,来到了女儿所在班级的侧门。
  此时门前已经等候了一些家长,班级里的小朋友们正在收拾东西,所以方老师让家长们稍稍等候。
  卢翠玲个子比较高,所以也就向里面张望了一眼,然后一下子看到了冯若若。
  “我们家若若小宝贝,好像又长高了呢,不过怎么变得这么瘦呢?一帆那小子回来这些天,都没想着给女儿多做点好吃的补补啊?”
  苏若曦在一边听到婆婆的话,赶紧低声说:“妈,可能是我爸出事了之后,我疏忽了对若若的照顾,所以才会……”
  不等儿媳妇说完,卢翠玲立刻回头说:“若曦你别责怪自己,这都是一帆那小子的错,如果他不是跑去国外五年不回来,怎么会发生这么多事情?
  而且他要是没有出国,你那个姑姑苏澜馨上门,有他去应付,也不至于把你爸给气成那样的。
  所以这都要怪他,就是冯一帆那个混小子的错。”
  苏若曦听到婆婆的话,心里不禁觉得丈夫实在是有点太可怜了,婆婆这上来就把责任都归结到他身上,完全不给辩驳的机会。
  正当苏若曦迟疑了一下,刚想要给丈夫说两句好话的时候。
  旁边一位来接孩子的老太太,似乎是听了一些话,然后就忍不住开口跟卢翠玲说起来。
  “老姐姐,您也是来接孩子的啊?我刚才听你说,孩子爸爸一个人跑去国外?就不管家里的事情了?那这个爸爸实在是太不负责任了,这种女婿实在是太自私了。”
  说到这,老太太还对苏若曦说了句:“闺女别怕,有你妈给你做主呢,跟孩子爸爸闹,让他回来,不能把孩子丢给你一个人带。”
  听完老太太的话,苏若曦看了一眼身边的婆婆,差点就忍不住笑崩了出来。
  原来同样是来接孩子的老太太,把卢翠玲给当成是孩子姥姥,当成是苏若曦的母亲了。
  而更让苏若曦几乎是就笑出来的,是接下来婆婆的话。
  卢翠玲没有去解释,反倒是接着老太太的话说:“就是,你说的太对了,那样不负责任的爸爸,就该找他算账,这次他回来,就要把家里什么脏活累活都给他,还要把媳妇和女儿都给伺候好了。”
  老太太听这番话,明显是很得她的心意:“老姐姐,你这话说的太对了,现在孩子爸爸就没有几个真正对孩子上心的,都是甩手掌柜,把孩子丢给妈妈。”
  卢翠玲像是一下子找到了知音,接下来和老太太聊得那叫一个酣畅淋漓。
  只是站在旁边的苏若曦一想到,卢翠玲是自己的婆婆,而老太太却把她当成是自己母亲,就觉得两人的对话实在是很好笑。
  眼见卢翠玲快要憋不住的时候,班级里方老师终于宣布放学,让家长们陆陆续续进门去。
  卢翠玲和聊得很投缘的老太太一起进门,刚巧的时候老太太的外孙女是柳妍,和冯若若坐的位置很近,两位老太太就一起走向两个孩子。
  冯若若一眼就看到了自己的奶奶,小姑娘那叫一个开心,站起身不管不顾就冲了过来,直接扑进奶奶怀里:“呀,奶奶你怎么来啦?爸爸说周末带我去看你和爷爷呀。”
  卢翠玲一把将小孙女抱住,开心地抱着小孙女说:“奶奶和爷爷太想若若小宝贝了,等不到周末了,所以就来啦。”
  柳妍的姥姥此时脸上笑容一僵,有些惊愕地看向抱在一起的祖孙俩。完全没有想到,和自己一起损了半天孩子爸爸的老太太,竟然是孩子的奶奶。
  好在柳妍及时冲过来,把姥姥的思绪给拉了回来。
  “姥姥你怎么啦?姥姥我告诉你,这个是冯若若,她爸爸做的点心可好吃啦,我们这几天,天天都能吃若若爸爸做的不一样的点心呢。”
  柳妍姥姥看向冯若若,又看了看孩子奶奶,干笑着说:“老姐姐,原来你是孩子奶奶啊?”
  卢翠玲笑着回应:“对啊,我是孩子奶奶,不过你刚才说的那些,我是坚决认同的,若若爸爸确实不负责任,有太多你说的那些毛病,你看看我这小孙女,现在瘦的。”
  听到奶奶说爸爸,冯若若有些不乐意了:“奶奶,你不要说爸爸呀,爸爸他那么辛苦呀,还给若若和小朋友做点心吃的,爸爸很厉害呀。”
  卢翠玲听着小孙女的话,轻轻刮了刮小孙女的小脸蛋说:“你这个小东西,你爸才回来几天啊?你就被他那些好吃的给收买啦?”
  祖孙俩这一幕看在柳妍姥姥眼中,令老太太很想问一句:
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