步有所发展。
晚清以后，逐步形成为一个地方风味极其浓郁的体系，与黄河流域的鲁菜，岭南地区的粤菜，长江下游的淮反扬菜同列。
历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。
然后直到咸丰十一年（1861年），一位满族师傅关正兴在成都开了一家名为“正兴园“的包席馆，因缘际会，酝酿了多位川菜大师，成为现代川菜之祖。
辛亥革命后满族人失去了权势，正兴园一落千丈，特别是1911年10月，“正兴园”突发一场大火，昔日繁华富丽的名馆一夜之间变成了断壁颓垣、一片灰烬无法继续经营，于1912年初彻底关门歇业。
此时戚乐斋出资300块银元做本钱，与出力不出钱的蓝氏兄弟共同开起了荣乐园。
蓝氏兄弟一共有三人，分别是蓝光鉴、蓝光荣和蓝光壁，他们四人都是正兴园的厨师，四人之中蓝光鉴的厨艺最为高超，因此出任经理。
从此开始将近代的川菜发扬光大。”侯会长说到这里满是向往之色，对于那段传奇充满着崇敬。
“那个关正兴挺厉害的嘛，后面的这些川菜大师，都是出自他的店。”楚云风听得津津有味，现在才明白原来川菜经历了这么多的发展。
“当然是厉害了，你可知道他是当时成都唯一会做‘满汉全席’的厨师。”熊会长补充了一句，一提这满汉全席，肯定很多人都知道。
“满汉全席？那可是清宫最厉害的宫廷盛宴了。”楚云风吓了一跳，这才知道关正兴原来居然是这么一位大拿。
“哈哈，你们这些小年轻怎么一听到这满汉全席都是这幅模样啊，就像是没见过世面的。”侯会长摇摇头表示不太理解。
“那可是满汉全席耶，又不是街边的烤锅盔，对了，这关师傅这么厉害，为什么要到成都来啊？”楚云风扁了扁嘴，这满汉全席的传说多了去了，可真正能吃到的人没几个。
“是因为战乱，咸丰十年（公元1860年），英法联军入侵中国，天津相继陷落，随即京城也被攻克，咸丰帝以西狩为名逃奔热河，第二年在惊吓中死于热河行宫。
当时随着英法野蛮入侵，烧杀抢掠无恶不作，很多北方城市遭遇了浩劫，社会动荡不安，迫使大批士族纷纷南迁以避难。
就在中国北方备受战乱侵袭之际，西南蜀地却因物产丰富、地势险要、远离战火，仍是一片乐土，清政府很多官员选择迁往成都定居。
而身为官府大厨的关正兴也正是这个时候，随一批八旗官员入川。来到成都之后，他发现这里社会安定、经济繁荣、人民富庶，便打定主意要留在成都发展。
当时关正兴已经35岁，年轻时曾走南闯北游历过很多地方，颇有眼界和胆识。
在成都生活了一段时间之后，极具商业眼光的关正兴发现，当时成都人设宴请客，不完全局限在家里。
而是越来越多选择上专门的筵宴餐馆，从官府公宴到民间私宴，从定期的节令宴、雅集宴，到随意的野宴、游宴，筵宴之风盛极一时、种类繁多、应有尽有。
可纵观整个成都几乎没有一家像样的“包席馆”，只是在状元街有一家以大肉包子闻名的馆子兼做席点，但那一家档次较低，仅适合一般的官宦人家和普通百姓。
当时有大批官员及家眷迁来成都，因而对高档“包席馆”的需求与日俱增。
经过仔细地观察和分析，关正兴觉得做高档宴饮包席生意很有市场，何况他不仅厨艺精湛，在开发菜品方面极有悟性，而且多年以来在官场上积累了广泛的人脉关系，也认识不少南北名厨和本地名师，如果能集众人之力，开一家高档雅致、菜肴可口的“包席馆”，不愁没生意。
打定主意后，关正兴毅然辞去了官府大厨之职。1861年，他在朋友的帮助下，开了一家南北兼容、古风新派、品味高雅、菜肴精美的“包席馆”，并取名为正兴园。”
“关师傅他是满族人，主要擅长的是宫廷菜，那他是怎么做出独树一帜的川菜的呢？”
这是楚云风非常疑惑的地方，非常好奇一个宫廷厨师是怎么开创了近代的川菜体系。
侯会长打开自己带着的杯子，喝了口水继续说道：“那是因为当时清朝对于省府大官，有“避籍”的规定。
即：不能在本省任职，必须派到外省就任。这些达官贵人来川任职，都要带上家乡厨师，到正兴园宴客，有时也派家厨到正兴园做菜，这就给正兴园与南北名厨交流的机会。
关正兴将川菜、苏菜、京菜的精华融为一炉，创制出更多的名菜，最终打造出一个系统性的地方菜系—川菜，所有才会有这样的传奇。”
“原来是这样，那后来关师傅的弟子们开创的荣乐园呢？为什么只有他们将川菜发扬光大了呢？”
楚云风现在就像是个好奇宝宝一样，逮着什么就问什么。
“这个我来说吧，我比较清楚一点。”熊会长主动请缨，自己可是饭店协会的副会长，对于荣乐园的了解可是下了一番功夫的。
“我先说说蓝光鉴这个人吧，他13岁踏入川菜行业，因其超高做菜天赋，颇受关正兴青睐与扶持，甚至将满汉全席做法尽数相授。
资质上乘的厨师，一般5年出师；而蓝光鉴在16岁的时候，就上灶连做三桌满汉全席，轰动整个成都。
同时，蓝光鉴对川菜的热忱不下于关正兴。据统计，蓝光鉴一生研发的川菜有300多道，可以说，他一生的精力全都耗在了川菜研发上。
如果说关正兴是个做产品的高手，那么蓝光鉴则是运营的高手，他们的关系，就如同苹果的沃兹之于乔布斯。
关正兴是个官员，生活上、物质上都十分充盈，而“正兴园”所接待的客人，也同属“往来无白丁”的官员。
他定义了“川菜”这一伟大的名词，但遗憾的是，他并未将川菜中各种菜品包装成一个系统，推向全国。
而蓝光鉴，则做了关正兴没做的事。在荣乐园经营期间，他前后首创了30多种宴会格式，并开创了川菜中第一个具有现代意义的餐厅——有包间和大厅的荣乐园。
理解两人想法差距并不难，因为后者是商人。这个商人的想法，最终将川菜包装成一个名誉中外的招牌。
不仅如此，蓝光鉴在当时对于荣乐园的经营，就有了DIY的概念，以及第送货上门的服务理念。这种想法支撑之下，“随堂配菜，送菜上门，做包宴席”成了荣乐园主要竞争力。
所以荣乐园在当时成都几十家老字号中脱颖而出，名贯成都。1970年，装潢最顶级的门店在骡马市建成，“老成都”无人不晓。
1980年，荣乐园在纽约联合国大厦对街落座，一炮打响。
邓丽君、基辛格、舒尔茨、西哈努克、麦当娜、迈克尔杰克逊等一大批知名政要、企业家以及明星都光临过。
从1971年开始，荣乐园成为CD市饮食公司的技术培训基地，不夸张地说，这就是川菜界的黄埔军校。
从这一年后，荣乐园每年都要培养一批烹饪技术人才，孔道生、曾国华、刘建成、吴万里、张松云、毛齐成……这些个个都能叫出名号的老一辈名厨，全都出自荣乐园。他们有的跳出师门，创建了自己的餐饮企业；有的留下来，坚守心中的执念。
但这，也是它最后的繁华。
鼻祖的没落。
荣乐园后来进行了一系列搬迁，花费大量人力物力，且现代城市繁华地段铺租费远高于老街旧巷，这些费用无疑会给资金周转带来压力。
其次是环境影响。现代气息的繁华地段，有更多符合现代人的特色餐饮：快餐、火锅（特别是在成都这种火锅大城，竞争就更无优势可言），以及舶来的烤肉、牛排等。在这种环境中，荣乐园无异于夹缝中求生存。
再次是菜品的局限。不断推陈出新，是餐饮企业存活的基本能力，而自蓝光鉴去世后，荣乐园的川菜很难再有突破，而且味道也随着前一代人的去世而逐渐逊色。
基于种种问题，荣乐园面对盈利压力，不断关店、拆迁、重开……恶性循环周而复始。内部资金终于拖断，这匹驰骋了近百年的“老马”，也终于卸下曾经的种种繁华，累死在路途。”
熊会长说起这段传奇也是颇为唏嘘。
“现在你知道川菜的辉煌了吧，由于时间有限，有很多关于川菜的传奇还没告诉你，包括那道慈溪太后最喜欢的开水白菜等等。
我得走了，再不走一会赶不上航班了，复原的事情不着急，等我回京处理一些事情之后再说。”
第二百一十八章：中级厨师权限
“对了，你现在的厨师证是中级还是高级，把证给我，我回去给你办个内部会员。”候会长突然问道。
“老侯，这不合规矩吧？会员现在不都是单位了吗，哪里还有个人会员？”熊会长惊讶地问道，这以权谋私可不太好。
“想什么呢？只是一个编外的荣誉会员罢了，这个是可以给个人颁发的，方便平时参加一些烹饪研讨会，也有机会出国学习和交流。
最重要的是，可以跟那些大师们近距离接触啊，哈哈哈哈哈哈哈……！”
候会长说到最后狂笑了起来，对于自己这高瞻远瞩的眼光感到非常开心。
可是还没等他笑完，楚云风的一句话便让这笑声嘎然而止。
“呃～！我现在还没有厨师证，连初级的都没有。”
楚云风很是有些不好意思地说道。
“嘎～！嗯？！”
两位会长同时惊讶了起来，看着楚云风就像是看外星人一样。
“我之前是在酒店做墩子的，后来就出来自己开店了。”
楚云风这话说得自己都有点心虚，有些害怕两人深究下去，这做墩子的人厨艺也进步得太快了点吧。
不过楚云风的担心是多余的，候会长摇了摇头说道：“那就等我回来了再说吧，老熊啊，到时候跟吴老哥说一声，安排一个内部考核，把证先领了。”
“可以，到时候你也来当评委吧。”熊会长补充道。
“行，你先安排吧，等我回来就开始测试，这个证是一定要拿的，现在可不像以前那样按资排辈了，没证可不行。”
候会长说完就准备要走，楚云风连忙说道：“候会长，您那有没有一些高端菜品的视频啊？像开水白菜这样菜式的制作视频，我想看看，学习一下。”
“嗯？可以，视频我这里有不少，但是开水白菜的不行，涉及到保密，你的权限不够，其他的你有什么感兴趣的？”
候会长对楚云风想看视频有些好奇，难道说你看看视频就会做了？那还需要师傅有什么用？
“有鸡豆花的吗？我想看看？”楚云风想确认一下系统给的版本和其他师傅做的有什么区别。
“这个可以，实际上鸡豆花的版本有很多，现在外面很多店做的就是垃圾，全部都是用机器在做，完全就是忽悠人的。
我给你一份星级酒店的制作视频吧，大师的还是算了，一是没有经过许可，二是你最好学习传统的手法，以后便于自己改良。”
候会长也算是用心良苦了，害怕楚云风走上“歪路”，川菜之所以没落，其实还有一个最重要的原因。
那就是现代社会的节奏加快，很多传统的高端菜式做法太过复杂，加上食材难寻，所以很多人就摒弃了自己的原则。
偷工减料不说，只追寻麻辣重口味，成菜方便，迎合大众的普遍需求，只是为了赚钱而已。
“这个也行，我也只是看看，好奇罢了。”楚云风加了两位会长的联系方式和微信，两人便匆匆走了。
不一会，候会长便将视频发了过来。
两人走了之后，楚云风忽然想起，现在自己已经是中级厨师了，系统之前忽悠的，哦不，应该是承诺的权限，自己也应该好好了解了解了。
但是现在系统休眠了，自己从哪里去了解呢？
光幕！
系统无法回答，那就只好在光幕上看看有没有什么提示之类的东西，总不能还要等到系统恢复了之后才了解吧。
咦？这是什么？
楚云风看到光幕的右下角有一个“？”的图标，其余的地方都是正常的，没有什么异常。
点一下试试！
“当。”
又是这个声音响了起来，不过立刻出现了一个界面，上面罗列了楚云风极度想了解的内容。
“中级厨师权限：
1。宿主可自主选择营业时间。
2。菜品可外卖，可携带外出，也可定制服务（包括但不限于合成之后的食材），外卖及定制服务定价权归本系统。
3。推出贵宾卡服务，目前权限为9折。
4。定制服务一月一次，每次不得少于2道菜，预约方式由宿主自行规定。”
看起来很不错啊，自己的自主性大了很多，受到系统的限制少了不少，基本上可以说系统对于自己没什么限制了。
此时楚云风便开始疑惑了，之前外卖的规定好像是吴妈来了之后才开始改变的，给自己有一种奇怪的感觉。
仿佛系统是一步步地让自己跟吴妈有关系的人接触，特别是慕晴和可心。
如果不是系统的奇葩规定，以及后面可心的任务，那么自己估计是很难能够跟慕晴以及可心相处的。
难道说之前的这一切都是系统在操控？目的就是为了让自己能够接近慕晴，甚至是融入她的生活？
一想到这里，楚云风觉得一切都是那样的顺理成章，之前有些想不明白的事情，在这一刻都明白了。
肯定就是这样的，不然之前系统的种种怪异和奇葩的操作简直让自己无法直视，特别是吴妈的“奋力反抗”，有些让自己无所适从。
可惜现在坑货休眠了，不然自己一定要好好问问它到底是不是这么回事。
现在到了中级厨师了，这坑货应该不会再坑自己了吧，之前坑自己是为了让自己快速成长，现在应该不会了吧！
“想什么呢？楚大师？”一阵悦耳动听的声音响起，这声音扎根于楚云风的灵魂深处，不是慕晴是谁？
“想你呢！”楚云风对这个声音异常敏感，加上此时猛然被“惊醒”，一下就脱口而出了