很明显看到已经是凝结成了胶状，看起来非常的软嫩可口。
“简单吧，这就是凝胶化最简单的一种方式，它其实就是利用生姜中的蛋白酶（一种植物凝乳酶）水解牛奶中的κ－酪蛋白。
随后在钙离子的配合之下，在酪蛋白胶粒间形成化学反应从而发生凝固。
尝尝味道怎么样！”
说完胡月就递了一碗给楚云风，也给刚好排队的客人送了几碗，尝过之后大家都说非常好喝。
“嗯，味道不错，而且做法非常的简单，一点儿技术含量都没有。”
楚云风耸了耸肩，表示这玩意儿实在是太过于简单，没什么挑战的难度。
“当然了，其实分子料理关键在于技术，说穿了也就一文不值，但是对于喜欢体验猎奇心态的食客来说，感受就不一样了。
这也是为什么很多顶级的餐厅大力发展这分子技术的原因，其实就是为了满足客人的这种心理，故意做出很高级的样子，价格还特别昂贵，让客人追捧。
还有一种分子料理技术叫做乳化，乳化技术一开始主要是指把水、油混合在一起的过程，最典型的应用就是做蛋黄酱和美乃滋。
随着研究的深入和新一代乳化剂大豆卵磷脂的出现，大家还发现了乳化更多的应用，比如做泡沫。
我们常见的比如巧克力泡沫和芝士云，就是通过添加大豆软磷脂得来的，同样起到乳化作用的还有蔗糖脂肪酸酯、单双甘油脂肪酸酯等等。”
胡月说完就直接从锅中舀出一勺高汤，然后加入软凝脂开始进行搅打，很快，乳化之后的泡沫开始出现了。
“尝尝？”
胡月用小碟子弄了一点儿给楚云风，看到他尝了一口便若有所思地点了点头。
“这样的技术能够让泡沫入味儿，其实增加的就是一种摆盘的效果。
最主要的分子技术就是这三种，其次还有另外两种比较特殊的，一种是低温慢煮，另外一种是液氮冷冻。
这两个咱们明天再说吧，液氮需要用敞口容器来盛放，明天从酒店拿点儿过来做给你看看。”
胡月所说的这些东西给了楚云风很大的启发，脑子里已经组合起了上百道菜了，很想马上就去系统空间里试验一番。
而此时，“双剑合璧”两人也排着队，带着行李箱走进了一品的店中。
第七百三十二章：惊人的赌注
“生意果然很火爆，看来这家店还是有几分水准的，我们直接上去说明来意吗？”
周天俊进店之后，看了看手表，排队花了一个多小时，这在以往的经历中是很难见到的。
“可以，一定不能等尝过菜了之后再开始，这样别人会质疑我们的。
先点餐吧，看看用哪几道菜来进行试吃？”
陶凯伦对着周天俊的摄像头抬了一下手，很自信地说道，两人在排队的时候就已经开始拍摄了。
就在两人点餐的时候，里昂在一旁非常的敬业，继续在他的那个本子上持续记录着，但是心情却没有一开始来的时候这么平淡了。
楚云风这家店是他在油管上面发现的，这些美食的视频给人一种极美的视觉享受，特别是精品店的菜式，可以说每一道都是一件精美的艺术品。
一开始来探店的时候不过是当做很普通的工作，可是谁曾想现在竟然上升到了自己需要全力以赴的境地。
而且仅仅是在这店里待了不到一上午的时间，就让自己有了超级惊人的发现。
这家店老板的厨艺竟然会如此的出色，本以为他就只会做一些中餐的菜式，可是没想到他对于西餐菜式竟然也会如此的精通。
这都还不算是超级劲爆的发现，最最关键的是，西餐菜式他竟然是现学的。
而且不仅能够一次学成，竟然还能够举一反三，比教他做西餐的人做得还要精致几分。
这简直是让人不敢相信，特别是对西餐菜式了如指掌的自己而言，从业三十年从未见过这样的事情，真的像是天方夜谭一般。
刚才的分子料理他虽然没有出手，但是以自己对他之前的表现来看，肯定也是有着自己独到的想法和手法的。
可惜的是，估计这分子料理花费的工序和时间较多，他这会儿没时间理会罢了，这做普通菜式的中餐竟然比研究分子料理还要重要？
天哪，这要是回去告诉自己的同行，他们一定不会相信的。
记下来、记下来！
所有的照片都拍下来，等一会儿到了中午1点，法国时间早上7点的时候，自己整理一下全部给阿道夫发过去。
相信他一定会比自己还要着急的，肯定会做出最正确的判断，紧急调人过来探店评测的。
正好来的人可以赶上后面两天推出的套餐类菜式，请相信自己的判断，那一定是超越了三星级大厨的厨艺，会让这帮人赞美自己的。
能够参与到三星餐厅的评选，对于大家的履历都是有很大帮助的，咱们走着瞧吧！
“麻婆豆腐不错啊，之前看视频就觉得这道菜很好吃，而且是复原了百年前的味道，先把这道菜点了。”
陶凯伦第一眼就选中了麻婆豆腐，那红润的色泽一看就很下饭，让自己不知不觉间都感觉有些饿了。
“抄手也点一份，这是他们家的招牌菜，不过要清汤的，太辣我受不了。”
周天俊口味稍微偏淡一点儿，所以更喜欢不辣的菜式。
“蛋包饭不错，我要来一份，配着麻婆豆腐一定很好吃，蛋炒饭是你的最爱，给你点一份。
咱们再来一份这个将军过桥吧，一鱼两吃，也比较清淡，怎么样？”
陶凯伦看到周天俊点了点头，然后点了一下结算，看了一下最后的总价，一千多块……
“果然不一样，希望这食材和味道对得起这个价格吧！”
周天俊将摄像头对着这个价格来了个特写，准备后期给上面再加上一个特效，让节目效果会变得更吸引人。
“看看那边在做什么？好像是分子料理耶？”
陶凯伦付完钱之后，跟着排队的人群走了几步，已经能够清晰地看到楚云风和胡月在厨房里面的操作。
“还真是的，看来咱们还是有点儿低估了别人的水准了，没想到对于分子料理也有涉猎啊，不过看这样子好像也只是初涉而已，没什么特色。”
周天俊将镜头直接拉了过去，清晰地拍摄了胡月制作分子料理的配料和成品，语气里带着一丝的轻蔑。
“还真是这样，看起来有点儿像是刚学基础理论，复杂一点儿的肯定是不会做的。
不过对于我们来说，就算是再复杂和精深的分子料理，咱俩都能够分辨出它所用的食材和香料。”
陶凯伦对着镜头满脸笑容，带着强烈的自信，似乎不管食材怎么变化，对于他来说一点儿难度都没有。
“凯伦说得很对，咱们过往的战绩充分说明了没有任何菜品能够难倒我们，这家店也同样如此，不过你们觉得这家店的老板敢跟我们打赌吗？”
周天俊将镜头对着了自己，也是做出了一副很自信的样子，但是脸上挂着的一丝不屑却很清晰地被镜头给记录了下来。
从排队开始，两人不仅开始了摄像，同时直播也是在同步进行，摄像的是一台相机，而直播则是用的手机。
这话一说出来之后，顿时在直播间引起了粉丝们的集体狂欢，大家都在欢呼又有一家店的老板将会被无情地受到打击。
从一开始不相信到最后被搞得灰头土脸，不仅给他们免费不说，还不得不佩服他们的绝技。
而此时楚云风的一些粉丝也看到了两人在直播的时候对一品的不屑，纷纷开始发出了自己的强烈反驳。
不过一品的粉丝在双剑合璧里面比较少，所以这样的反驳言论很快就被淹没在狂欢的信息之中。
看到直播间粉丝们的狂欢，两人更是得意，也开始幻想起了一会儿要是拿下了精品店的名额之后，自己该用什么方式来炫耀呢？
把精品店的菜单拿出来好好炫耀一下？
全部点精品店最贵的菜试试？
之前可是看到了网上的视频，有过100万一道的菜式，不知道如果点了这道菜会不会太黑心了一点儿？
“轮到我们了，兄弟们，激动人心的时刻即将来临，大家可以先猜一猜，老板会同意咱们的PK吗？”
陶凯伦前面还有一位客人，即将轮到自己的时候，为了增加视频效果，表情自然很夸张，兴奋的神情让所有人都能看到他很激动。
从这两人一进门的时候，楚云风就已经注意到了，拿着相机摄像，同时还拿着手机直播的客人很少见。
但这样的人一般都是做视频的，而且大多都是在网上比较火的人才会这样，不过看了一下，这两人自己不认识，所以也就不怎么在意。
胡月埋头做着分子料理，自然是没有看到这两人，直到陶凯伦在那手舞足蹈的时候，这才发现了两人的存在。
嗯～？
怎么是这两个家伙？
胡月平时也会刷刷视频，这两人的视频曾经刷到过，当时还觉得非常的有趣。
进店之后跟老板进行打赌，能够准确地说出菜品食材和香料的来历，确实是非常新颖的视频，所以印象还是比较深刻的。
“嘿？这两人很有意思的，马上要跟你打赌了，你会跟他们赌吗？”
胡月笑着用手肘推了一下楚云风，开始询问他的想法，也想看看楚云风会怎么来应对这两个家伙的挑战。
接招还是不接招呢？
无论是哪种选择，都是非常有意思的，吃瓜、吃瓜……
“你说什么？赌什么？”
楚云风没太听明白，这是因为胡月以为楚云风知道这两个家伙，可是哪里想到楚云风根本就不认识他们。
听到了楚云风的回答，胡月一下就明白了，感情这哥们还处于梦中，那这就更有意思了。
还没等自己跟他再解释一下的时候，前面一位客人刚离开，陶凯伦便走上前来，挥着手跟楚云风打招呼了。
“你好，楚老板，我叫陶凯伦，他是周天俊，我们俩想跟你打个赌，不知道你敢不敢接招啊？”
陶凯伦说完也对着旁边的镜头挥了挥手，周天俊即刻锁定了楚云风，想要拍下他的所有反应。
“打赌？打什么赌？”
楚云风听到这话确实是感到有些意外，特别是看到一旁在偷笑的胡月就知道这事儿一定不简单。
不过既然对方想玩，那么陪他们玩玩又何妨呢？
先看看对方的葫芦里到底是在卖什么药，不过自己可不会被他们牵着鼻子走的。
看到楚云风接话了，陶凯伦不免更是兴奋了一些，只要你接话，在镜头的作用下，这些老板都会为了面子而答应下来的。
“是这样的，我们有个视频号叫做双剑合璧，就是我们能够从一道菜里面说出食材的来历以及香料的种类。
我知道你肯定不信，敢不敢跟我们打个赌，如果我们准确地说出来，就算你输，反之就算我们输，怎么样？”
陶凯伦刚刚说出自己的能力的时候，立刻就发现楚云风轻轻地嗤笑了一声，嘴角的那个幅度虽然不大，但是很轻易就能够发现。
什么意思嘛？看不起我们两个是吧？
要知道从出道到现在，可是没有一次失败的记录，竟然敢瞧不起我们？
这一下更是激发了陶凯伦的逆反心理，决定今天无论如何一定要打败这个有些自大的小店老板，让他无话可说。
精品店的名额拿到之后，自己不仅要点那道百万的菠饺鱼肚，其余的菜式也要按照最贵的来设计，到时候看你服不服？
楚云风听到第一句话的时候，确实是忍不住笑了一下，如果不是看到两人还在直播，很想大声地笑出来。
不过为了给两人留面子，自己还是很厚道地只是微微笑了一下，心里还是有些不以为然的。
这系统合成过后的食材，你难道还能分辨出来？
这是楚云风第一时间觉得有些好笑的地方，所以马上就答应了下来：“没问题，那就赌一赌好了，你说吧，想赌什么，怎么赌？”
看到楚云风第一时间就答应了下来，陶凯伦兴奋得立刻打了个响指，然后对着镜头说道：“兄弟们，老板答应了。
那么接下来，就准备看我们的精彩表演了，对了，这是我们第100次挑战，想必会非常有意义的。”
陶凯伦的话在直播间立刻引起了很大的轰动，之前的预告也告诉了大家，今天来的是一家网红店，而且还告诉大家有超级惊喜的存在。
为了达到自己的最终目的，陶凯伦并没有像以前那样直接开始PK，而是采用了一个迂回的路线。
“既然老板你这么有信心，那么我们就赌大一点儿好不好？”
看到楚云风点了点头之后，陶凯伦按捺住已经激动非常的心情，带着一丝颤抖的声音继续说道：“我们已经点餐了。
我们如果能够准确地说出所点的这些菜品里面的食材来源和香料种类，那么就再由老板你做一道菜。
这最后一道菜如果我们也能够准确地说出来的话，那么这一餐给我们免单，而且你这个月精品店的名额也是我们的，同样也是免单。
如果我们在其中一道菜品上有说错的话，那就算我们输。
怎么样，敢不敢赌？”
陶凯伦兴奋地握起拳头狠狠地挥舞了两下，等待着楚云风的回答。
可让他们没想到的是，楚云风瞬间被逗乐了，一下就笑了起来。
“你这个赌约是不是有失偏颇啊，似乎我输了之后这损失有些大啊，而你们输了之后却一点儿影响都没有，有你们这么来PK的吗？”
楚云风这话还算说得是比较委婉的了，没有直接说两人不要脸就算是客气的。
本来如果说只是店里的菜品免单的话自己都无所谓，但是这叫陶凯伦的人不仅将主意打到了自己精品店的头上。
而且竟然还想以小博大，还想要精品店的菜品也免单？
这倒也罢了，但是却没有拿出对等的条件来跟自己PK，这是把自己当傻子还是冤大头呢？
听到楚云风反驳的话之后，胡月的眼神变得凌厉了起来，对这两人的好感降到了冰点，很怀疑他们是来搞笑的吧？
店里