谖夜戏礁魇∏鞅薄⒒辈糠值厍拔鞑匾灿蟹植迹Ｉぴ诒骋跎狡隆⒋灞咛锕 ⒑优舷呒笆夭荽灾小�
鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分———鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
鱼腥草是比较常见的野生蔬菜，野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。
鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显，作为蔬菜食用，对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，冼净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃防暑降温三营养粥
药膳 苦瓜粥：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。
制作时将苦瓜去瓤，切成小丁，与淘洗干净的粳米一同入锅，加入适量的水，用旺火烧开后，放入冰糖、盐，再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用，很适合夏季食用。
莲子粥：莲子50克，粳米100克
入锅同煮，至莲子极烂为好。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，还能够养心安神，对于夏季由暑热引起的心烦不眠，具有较好的治疗作用。
西瓜皮粥：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮，切成丁，与粳米同煮。先用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用究竟一天我们需要多少水果 药膳
要健康，就要多吃水果和蔬菜，这是我们早已耳熟能详的观念。但是，一天中到底应该吃多少呢？香港卫生署中央健康教育组最近在其专门网站上指出，每人每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，并对其进行了详细解释。
在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干，以及没有添加糖的鲜果汁均可包括在内；但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴莲和牛油果等）除外。具体说就是，一份水果约等于一个中型水果（如：橙、苹果）、1/4杯没有添加糖或盐的果干（如：提子干、乌梅干）、3/4杯没有添加糖的鲜果汁（如：连果肉的鲜橙汁）。
小编推荐：
在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜绞股蓝茶
药膳 ＇原料＇绞股蓝30…50克。
＇做法＇取绞股蓝加水1000克，煎15分钟。取汁即可。或取绞股蓝15克冲茶至味淡。
＇用法＇分多次代茶饮用。
＇作用＇益气养血、消瘀散结、扶正抗癌。用于防治癌症、糖尿病，治疗神衰疲劳、高血脂症等。
＇评注＇绞股蓝甘苦微寒，近年被广泛用于抗癌、消渴。枸杞子粥 药膳 ＇原料＇枸杞子20克、粳米100克、白糖适量。
＇做法＇将枸杞子与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，停火焖5分钟即成。
＇用法＇早晚温热饮用，可长期服用。
＇作用＇滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。
＇评注＇枸杞子甘平入肝肾，能壮腰膝、强筋骨、明目养血。近来研究发现它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。对高血压、糖尿病、性功能减退有防治作用。山药炖猪肚
药膳 ＇原料＇猪肚150克、山药50…100克。
＇做法＇将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。
＇用法＇稍加盐调味，空腹食用，每日1次。
＇作用＇滋养肺肾。适用于消渴多尿。
＇评注＇山药甘平、入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，炖猪肚能增强固肾益精之效。土茯苓炖猪骨 药膳 ＇原料＇猪脊骨500克、土茯苓100克。
＇做法＇猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
＇用法＇每日1剂，分2次服完。
＇作用＇健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。
＇评注＇猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作用。山药饼
药膳 ＇原料＇怀山药50克，面粉100克，鸡蛋1个。
＇制法＇将山药研成细粉，与面粉拌匀，兑入去壳鸡蛋，搅拌均匀，加入葱末、精盐、芝麻油少许，和成面团，在加油的平锅上煎成薄饼。
＇吃法＇上下午分服。
＇功效＇益气养阴，降低血糖。
＇主治＇气阴两虚型糖尿病，症见口渴多饮，小便频数，倦怠乏力，动作汗出，消瘦气短，手足心热，舌质嫩红，少苔，脉细无力。
＇按语＇应用山药治疗糖尿病由来已久，无论怀山药或家种山药均有效。本食疗方既可充饥，又能益气养阴降糖，而且制作简便，颇受老年糖尿病患者欢迎。冬虫夏草鸡 药膳
＇原料＇雄鸡三只，冬虫夏草5…10枚，姜、葱、精盐适量。
＇做法＇宰杀雄鸡，去毛及内脏，洗净后放入锅中，加入冬虫夏草、姜、葱、食盐适量，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。
＇用法＇顿服食用，亦可佐餐。
＇作用＇健脾补肾，益气壮阳。凡AIDS患者病久体虚，肢冷自汗，阳痿遗精，腰膝酸软，心悸气短，失眠梦交，盗汗等，均可服食之。
＇评注＇据现代研究，虫草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。天花粉菊花茶 药膳 ＇原料＇滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
＇制法＇取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。
＇用法＇每日3次，以汤代茶饮用。
＇功效＇养阴清热。
＇主治＇AIDS的早期治疗。
＇按语＇天花粉养阴生津；菊花、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于临床，对AIDS有一定疗效。菊花和甘草甜素亦有抗爱滋病毒作用。枸杞茯苓茶
药膳 ＇原料＇枸杞子50克，茯苓100克，红茶100克。
＇做法＇将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取5…10克，加红茶6克，用开水冲泡10分钟即可。
＇用法＇每日2次，代茶饮用。
＇作用＇健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
＇评注＇枸杞子甘平、能补肾益精，茯苓甘淡能健脾利尿，红茶能利尿提神。是治疗小便不利的理想饮料。冬瓜赤豆汤 药膳 ＇原料＇冬瓜500克、赤豆40克
＇做法＇将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。
＇用法＇不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
＇作用＇利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。
＇评注＇冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。猪骨汤 药膳 ＇原料＇黄豆90克，蚝豉60克，猪脊骨250克。
＇制作＇将黄豆洗净，浸半小时，蚝豉洗净。猪脊骨洗净，斩件。把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮2小时，调味即可。随量饮用。
＇功效＇健脾养血，益阴除烦。
＇主治＇甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦，烦热失眠，胃纳不佳等；白血病属阴虚，症见发热，大便干结等。
＇按语＇本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平，功能健脾宽中，润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，性味甘平，功能滋阴养血，补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性味甘寒，功能补骨髓，滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦之功。荔枝干大枣汤
药膳 ＇原料＇荔枝干10枚、大枣10枚。
＇做法＇取荔枝干去壳与大枣，加水两碗浸泡15分钟，煮沸后改文火20分钟即可。
＇用法＇每日1剂，分2次温服、喝汤吃肉去核。
＇作用＇补气血。适用于失血性贫血。
＇评注＇荔枝甘酸性温、能生津止咳、补血止血，佐大枣补血养血生津，坚持两周即可改善。鸡血藤煲鸡蛋 药膳 ＇原料＇鸡血藤30克，鸡蛋2个，白砂糖少许。
＇做法＇鸡血藤和鸡蛋加清水2碗同煮，鸡蛋熟后去壳再煮至1碗后加白糖少许即可。
＇用法＇弃去药渣，饮汤吃蛋，每晚服用。
＇作用＇活血补血，舒筋活络。适用于闭经，月经不调，贫血，面色苍白等症。
＇评注＇鸡血藤能养血活血，舒筋活络，与鸡蛋共食，缓解药物刺激，延长药物停留，便于药效发挥。蛋清羹 药膳 ＇原料＇鸡蛋2个，白糖40克。
＇做法＇将鸡蛋去黄取清与白糖搅匀，沸水冲服。
＇用法＇每早空腹饮用，连服15日。
＇作用＇清热解毒。主治鼻衄。
＇评注＇鸡蛋清甘寒、能清热解毒，白糖甘凉、能清热润肺消炎。两种原料配伍能清热凉血。此羹还宜于老年人冬季饮用。鸡冠花鸡蛋汤 药膳
＇原料＇鸡冠花40克，鸡蛋1只，白糖适量。
＇做法＇将鸡冠花加水两碗，煎至一碗，去渣，将鸡蛋去壳搅匀烧开，加入白糖适量即可。
＇用法＇每天1次，连服7天。
＇作用＇清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。
＇评注＇鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云：“清风退热、止衄敛营，治吐血、血崩、血淋诸失血证”。配伍鸡蛋，健脾养血。蛇草薏苡仁粥 药膳
＇原料＇白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
＇做法＇将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。
＇用法＇分数次温热食用。
＇作用＇清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
＇评注＇白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。灵芝粉蒸肉饼
药膳 ＇原料＇灵芝3克，猪瘦肉100克。
＇做法＇
1。将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱。
2。把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。
＇用法＇随量食用，或佐膳。
＇功效＇补气益血，养心健脾。
＇适应证＇肺癌、食道癌、其他癌肿属虚证者，或放疗、化疗。术后身体虚弱。白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。
＇按语＇本方以补益虚损为主。含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三菇类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等，能抑制癌细胞，提高白细胞包括淋巴细胞数；抗癌有效成分之一的灵芝多糖，有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平，功能补肝益血，滋阴润燥，充润肌肤。合而为用，平补清养，补虚损，益精气之功。珍珠米糊
药膳 ＇原料＇鲜珍珠米250克，白糖适量。
＇做法＇
1。将珍珠米洗净，捣烂（搅拌机搅拌）成浆；
2。把珍珠米浆放入沸水锅内，并不断搅拌，放白糖适量，煮熟即可。
＇用法＇随量食用。
＇功效＇健脾养胃，益阴润燥。
＇适应证＇各癌肿以及癌肿术后，放疗，化疗期间和治疗后脾肾不足者，症见虚弱无力，不思饮食，烦闷神疲，口渴咽干等。
＇按语＇本品以滋养胃阴为主。含有蛋白质、脂肪、烟酸、赖氨酸、谷胱甘肽、钙、磷、铁、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、润燥和中的作用。合用为糊，易于消化吸收，对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润，养胃生津之功。百合二仁红枣蜜
药膳 ＇原料＇鲜百合50克（干品减半）、柏子仁10克、酸枣仁20克、红枣10枚、蜂蜜2匙。
＇做法＇取百合、柏子仁、酸枣仁加入砂锅水煎2次，去渣，合计一大碗；加大枣和水200毫升，文火煎30分钟，离火加蜂蜜搅匀即成。
＇用法＇每日一剂，午后和睡前服，连服7天。
＇作用＇养心安神、润肺健脾。对失眠伴有心烦、汗出、心悸、健忘者疗效佳。
＇评注＇百合能养阴润肺、清心安神；柏子仁能养心安神、润肠通便，酸枣仁能养心安神，柔肝敛汗，红枣、蜂蜜有健脾安神的作用。五种原料配伍使用，具有润肺、养心、柔肝、健脾的功效，可以达到安神催眠的效果。人参鸡火锅
药膳
＇原料＇人参20克，母鸡肉1500克，水发海参、牛环喉、猪油各200克，猪瘦肉、猪舌头、胡萝卜、莴笋各150克，豌豆苗尖、醪糟汁各100克，料酒50毫升，花椒10克，酱�