裘蒲挂值娜擞τ醒≡竦囟嗍撤枷阃ㄆ能钕恪⒙懿泛烷僮拥龋笨扇』栖�10克，生姜3片，大枣5个，煎汤代茶饮。而暴躁易怒的人则应多选食苦味、酸味的苦瓜及山楂等，同时可取菊花10克，决明子10克，甘草3克，煎汤代茶饮。
中医养生有道是：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而养化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”因此，春补应围绕“补肝”为主。而春季养肝首要一条是调理情志，即保持心情舒畅，不要生气。此外，春天的药膳调养，要以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤人体正气春吃竹笋防过敏
药膳 随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。
中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃点春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。
为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5…10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病春天多吃菠菜
药膳 有益健康的菠菜羹，春天不妨多吃一点。
春天燥，人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去，则体内毒素残留多了，就会引起多种疾病。
春天上市较早的当属菠菜，对解毒颇有益处。《本草求真》记：“菠菜，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
菠菜吃法很多，民间春夏之季多以做芥末菠菜粉居多，目前小馆子做这道凉菜的也很多。其做法是：用开水或凉水将芥末粉泼开，等出了辣味之后，再用水解稀，将菠菜用水洗净，再用热水氽一下，以去其表面的农药或杂质，然后用凉水将氽过的菠菜泼一下，捞出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、盐、芝麻酱等调料待用。将细粉丝剪成二寸长的段，用开水焯或煮一下，放在有调料的芥末菠菜中搅拌均匀，即可装盘食用。此道菜不宜放酱油，要放细盐，可略放一点味精、香油，切莫放多春季咳嗽食疗法
药膳
感寒咳嗽服用杏苏糕。做法：取面粉适量，经过发酵，揉制成3－5块；将杏仁15克泡去皮研压成粉，加适量红糖拌匀，撒于糕面上，再将新鲜苏叶3－5片洗净覆于糕上，置锅上蒸，熟后取食，每日1～2次。
风热咳嗽初病时可试用金银花冲鸡蛋：鸡蛋1个，打入碗内；金银花15克加水200毫升，煮沸5分钟，取其汁冲蛋，趁热1次服完。
气虚咳嗽发病时可服用胡桃人参汤：胡桃肉20克（不去皮），人参6克，生姜片3片，加水适量同煎，取汁200毫升，去姜，加冰糖少许。每日1次，睡前温服。痰多或痰中带血时勿服。
阴虚咳嗽糯米30克，杏仁10克，阿胶15克，马兜铃10克，用水先煎杏仁、马兜铃，去渣后取汁同糯米煮粥，阿胶烊化为汁，兑入粥中，加冰糖服用。
痰湿咳嗽服用苏子茯苓苡米粥：苏子15克，苡仁米60克，茯苓粉15克，煮粥每晚服食。苏子用净纱布包入，食时弃之春季养生 药膳 春季咳嗽多吃梨和百合
近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。
医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。
要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。
已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。
春天祛湿排毒食疗法
春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：
苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。
海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。
水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。
春天饮胡椒汤增食欲
春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。
多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现宝宝春补5大对策
药膳
春天，万物复苏，生机盎然，也是宝宝生长发育的“黄金”季节。在这美妙的季节里，宝宝的消化吸收能力将会增强，进食量随之增加，身体迅速生长发育。营养是宝宝生长发育的基础，家长要抓住这一关键时机，合理给宝宝增加营养，让宝宝快高长大。
世界卫生组织的资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应该对宝宝进行科学合理的春补。但是，气候有春暖、夏热、秋燥、冬寒之特点，宝宝的饮食在不同季节也应有所不同。春天，气候由寒转暖，宝宝的饮食应转为清润平淡一些。春补时，妈妈应注意采取以下对策——
对策1选用食物滋补佳品
在饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。
特别提示：对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。对于体弱多病的宝宝，应在医生的指导下对症进行合理的药补。
对策2补充含钙丰富的食物
宝宝生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素D较丰富的饮食。
特别提示：注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，否则易使宝宝体内的钙和维生素D被消耗掉，导致身体缺钙。
对策3适当增加优质蛋白质
宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。
特别提示：牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍数过多，也不宜放在热水中浸泡。
对策4注意摄取维生素和矿物质
宝宝对维生素需求增加，摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎，齿齿龈易出血，皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯、荠菜、香椿、苋菜等；主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和豌豆等。
特别提示：为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，减少水溶性维生素的损失；蔬菜一次不要煮得太多，以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。
对策5提供必需的脂肪
脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取。春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。
特别提示：不能通过多吃油炸食物的方法来增加植物油的摄取春日养肝药膳———生地天冬猪肝汤 药膳
四季节气与人体的五脏有密切相应的关系，例如春季适宜养肝，夏季宜养心、秋季宜养肺、冬季宜补肾。春季滋补肝脏，对人体的健康长寿有很好的作用。
生地天冬猪肝汤清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。取生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。先将生地、天冬、陈皮用清水浸泡，放入锅中，加入清水500毫升（约5碗水量），文火煲滚30分钟后，猪肝、猪瘦肉洗净、切成薄片，用酱油、生油、食盐腌15分钟后，与菊花一起放入锅内。煮滚至肉熟，再调入少量食盐和生油便可。此方养肝、护肝、清肝，使肝血得补，肝气得舒，肝热得清，则气血和畅而健身颐容老人春季食补偏方
药膳 凡有肝阳上亢的老人容易在春天头痛、昏眩，这就是祖国医学所说的“春气者诸病在头”。现代医学发现，春天的气候变化容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠的症状。
降压偏方：每天吃香蕉或桔子约400克克；或用香蕉皮100克，煎水代茶频频饮之。因为香蕉含有降低血压的钾离子。另外，常食用含钾的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压有作用。芹菜、红枣煎水代茶饮均有降压效果。
胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因上述食物会刺激胃液分泌及产生腹胀，增加胃肠负担。
饮食偏方：可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；也可用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芨6克，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。
老年慢性气管炎易在春季发作，饮食防治方法是多吃祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、桔子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等。俗话所说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情春天护肝多喝粥
药膳
春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁活动起来。中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，下面是养肝粥几款，不妨对症试之。
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猪肝绿豆粥新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后改小火慢熬，至八成熟后，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后调味。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
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决明子粥炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。将决明子加水煎煮取汁，然后加入大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
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枸杞粥枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
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桑椹粥桑椹30克（鲜桑椹用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
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梅花粥取白梅花5克，粳米80克，先将粳米