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保存茶叶的器具，以锡制罐为好，密不透气，宜防潮防氧化。其他如竹盒、木盒、铁盒。玻璃瓶罐等均可。南方适用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏气；北方适于用木盒、铁盒，木盒可以防潮，铁盒既严密又美观，取用方便。
需要较长时间保存的茶叶，措施更要严密一些，装好茶叶的器具加盖后，盖口缝要用胶布封紧，罐外再套上两层尼龙袋，扎紧口袋。茶叶数量较多，可以贮存在陶瓷坛里。入坛前，先用白纸将茶叶包成数包用绳扎紧，放入坛的四周；中间放一小袋石灰，用以吸潮气。用草垫棉垫压紧，盖严坛口即可，一两个月换一次石灰袋。千万不要用报纸包装茶叶，因为报纸上的油墨会污染茶叶，喝了对身体有害。
哪些茶叶抗癌效果好 其他 中医养生 哪些茶叶抗癌效果好
我国科学工作者近年研究发现，我国生产的几大类茶叶都有抑制亚硝基化合物对人体致癌作用的功效。研究试验结果是，饮绿茶、乌龙茶、花茶、紧压条、红茶，都可以阻断人体内亚硝基化合物的形成。正常人每天如果饮用l克茶叶，每次冲水150毫升，冲三次，就可以部分阻断体内亚硝基化合物的形成。如果一天喝3…5克茶叶的茶水，就能完全阻断亚硝基化合物在体内合成。
在众多的茶类当中，绿茶的防癌抗癌效果最好。日本静冈县立大学教授小国伊太郎对静冈县整个人口进行调查，发现西部地区居民胃癌之发病率很低，其他各部位癌症发病死亡率也很低。而这些地区正是日本有名的绿茶生产地。动物试验也有相同结果。有关专家将癌细胞移植到35天的小白鼠体内，然后作喂茶试验，20天后，未给予茶水抽取物的小白鼠，肿瘤重量是2。04克，而一日一回连续四天按每公斤体重给予200、400、800毫克绿茶抽取物的小白鼠，肿瘤重量分别为1。85克、1。02克、0。82克，依抽取物的增多而下降，明显地显示绿茶有抗肿瘤的作用。
中国预防医学科学院营养与饮食卫生研究所的科研人员对各类茶叶的抗癌作用进行研究，各类茶叶对N…亚硝基化合物的合成都有阻断作用，平均阻断率为65％，其中红茶为43％，绿茶为82％，多数绿茶的阻断作用都在85％以上。中国医学科学院对180种食物进行抗癌筛选，结果发现，绿茶提取物的防癌作用最好。广西肿癌研究所对绿茶、红茶、香菇、猴头菇、绿豆、灵芝防止肝癌的作用进行研究，结果也是绿茶的效果最佳。
饮茶“十忌” 其他 中医养生 饮茶“十忌”
1．忌空腹饮茶；我国自古以来就有〃不饮空腹茶〃之说。空腹饮茶，茶性入肺腑，伤脾胃。饭前空腹饮茶，茶水冲淡唾液胃液，使人吃饭无味、消化器官吸收蛋白质的功能下降。
2．忌饮隔夜茶：茶水存放时间过长，维生素慢慢消失，茶叶中的茶多酚类、类脂芳香物质氧化分解，茶汤变色发馊，产生有害身体健康的物质。茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等也因氧化而减少。另外，剩茶里的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌繁殖的养料，隔夜茶容易孳生菌类危害身体。
3．忌饮冷茶：冷茶对身体有滞寒、聚痰的副作用。
4．忌饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激加强，长期饮用烫茶，容易引起这些器官的病变。茶的温度在56XC以下最好。据专家研究发现，经常饮用超过65XC饮料的人，胃壁受损者较多。
5．忌茶水服药：茶中所含鞣酸易与药物成分发生作用产生沉淀，降低药效，有时还会产生副作用。小苏打、安眠药、阿托品；奎宁、硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼铁铵和制成的补血糖浆及氢氧化铝等药物，都不能用茶水送服。
6．忌泡次数过多：茶中的微量有害元素在多次冲泡之后浸出，对人体有害。据有关试验测定，头道茶汤含有水浸出物总量的50％，二道茶汤含有可浸出物的30％，三道茶汤中合10％，而四道茶汤只含1％…3％，再继续冲泡，有害物质就开始浸出。
7．忌变质茶：茶叶在烘制过程中会因火温太高、炭火烟太浓变焦或熏上浓烈烟味。煤、木炭燃烧时所产生的3。4…苯并花也可污染茶叶。3。4…苯并花，是致癌物质。变质霉茶，含有多种霉菌、毒素，对人体危害极大。饮霉茶可使人出现腹痛、腹泻、头晕等症状，甚至危害生命，
8。忌睡前饮茶：茶叶中所含茶碱等成分，有强心、兴奋神经、促进心脏肌能亢进的作用，睡前饮茶会引起失眠。
9．忌饭后马上饮茶：茶里所含鞣酸，与食物蛋白质合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，影响人体对蛋白质的消化吸收。
10．忌饮过浓茶：浓茶里所含的咖啡因、茶碱多，对人有很大的刺激作用，可使人精神过度兴奋，易引起头痛、失眠，有时还可以出现茶醉。
保健茶 其他 中医养生 保健茶
健身益寿茶配方：
1．茶叶、花生米、生姜各适量，用擂钵捣碎，沸水冲泡代茶饮。
2．取鲜牛奶100毫升。先将红茶用水煎成浓汁，再和煮沸的牛奶掺和，同时加入食盐少许，和匀，每日饮1次，空腹饮（注：本方令人体健润泽，是滋补佳品）。
3．乌龙茶3克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克；山楂肉15克，将以上诸药煎好去渣，冲泡乌龙茶，当茶饮（注：此方清热、化瘀、通血脉，有增强血管弹性，降低血中胆固醇，防治动脉硬化的作用）。
4．绿茶3克，奶油30克。开水冲泡，茶叶下沉后加入奶油，搅拌，然后加热（但不煮沸）饮用（注：此方提神，滋补。老人常饮，增强活力）。
抗衰老茶配方：
1．粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750克，五者炒香；细茶500克，净芝麻375克，净花椒75克，净小茴香150克，泡干白姜和炒白盐各30克。将上述药所为细末；混合均匀，外加麦面、炒黄熟，与前等分拌匀；胡桃仁，南枣、松子仁、白糖等，任意加入。瓷罐贮放，每次3匙，白开水冲泡代茶饮。
2．绿茶6克，大黄2克，沸水冲泡，随渴随饮（注：此方有清热、泻火、通便、消积、去脂三功效，常饮此茶，可延缓衰老）。
消除疲劳茶配方：
1。茶叶10克，先煎煮取浓汁约100毫升，去茶渣，入粳米50克，白糖适量，再加水400毫升左右，同煮为稀稠粥。每日2次，温热服食。
2．绿茶O。5…1。5克，蜂蜜25克，开水300…500毫升，浸泡5分钟后温饮，或煎服亦可。
3．茶末煎浓汁1茶匙，柠檬半只，蜜糖2汤匙，将柠檬洗净，放入搅拌机内粉碎成汁，然后倒入预先放有浓茶汁的杯中，用长匙调匀溶解。再加进蜜糖混合，最后冲开水即可饮用。
4．茶叶10克，素馨花6克，春砂仁6克（打碎），分两次泡茶频饮。
补虚弱茶配方：
1．将白芝麻在锅中焙黄，再在锅中放茶叶3克，加适量水煮开，饮用并嚼食。
2．茶叶5克，鲜丝瓜200克。将丝瓜洗净切成厚片，加盐水煮熟，掺入5克茶叶冲泡后即可饮茶汁。
3．红茶0。5…1克，黄芪15…25克。小儿酌减。400…500毫升水煮黄芪，沸后5分钟，加入红茶即得，分3次温饮，每日服1剂。
4。干虾米十几粒，茶3克，沸水冲泡茶，温后送服虾仁（注：此茶提神滋补，可增加营养。维持身体正常机能，提高抗病力）。
5．茶叶3克，红枣10…20枚，党参20克。将党参、红枣洗净，同煮茶叶，当茶饮用（注：此茶补脾和胃，益气生津）。
6．茶叶5克，红枣10枚，白糖10克，先将红枣洗净煮烂，然后开水冲茶，茶汁倒入红枣汤内，放白糖搅匀，食枣饮茶（注；此茶补血养性，健脾和胃）。
为什么饮茶能抗癌 其他 中医养生 为什么饮茶能抗癌
饮茶能够防癌抗癌，这是为科学研究和生活实践已经证明了的。科学单位对长寿老人进行调查，其中不少是有饮茶嗜好的人，各方面的调查都证明，饮茶的人比不饮茶的人发生肿瘤的机会少。
饮茶为什么能防癌抗癌？各国科学家和医学家都在进行研究，目前已基本探明，茶叶中具有抗癌功能的有效成分，主要是茶叶中所含的丰富的茶多酚。它能够阻断某些致癌物质的生成。科研成果已经肯定，亚硝基化合物致癌作用较强，近年来，我国科学家发现，江苏的龙雾茶，信阳毛尖及所有绿茶，都能阻断硝基吗林的形成。中国预防医学科学院的研究人员用大鼠做实验，六组大鼠同时灌服致癌物亚硝基化合物，其中五组大鼠喂各种不同的茶水，结果，喂茶水的大鼠食道肿瘤发生率为42％…62％，而不喂茶水的大鼠发病率高达92％，这项实验表明，茶水可以阻止大鼠体内亚硝基化合物形成，抑制亚硝基合物的致癌作用。
茶叶专家和医药专家研究认为，茶叶之所以有阻断致癌物生成、抑制促癌物发生作用的功能，可能是茶叶所含茶多酚及维生素C、维生素E、脂多糖、微量元素锌和硒等多种有效成分协同作用的结果。其中主体物质是茶多酚的多种儿茶香。1997年初，英国《自然》杂志报导，美国俄亥俄医学院的一个科研小组发现，绿茶中含有大量的一种称为EGCG的物质，可抑制一种促使癌细胞生长的酶发挥作用，从而使这种酶无法侵入正常细胞，因而能够抑制癌细胞的生长和蔓延。他们还发现，这种物质在红茶焙烤加工过程中被破坏掉。
饮酒与健康 其他 中医养生 饮酒与健康
酒是白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等的总称。是由高粱、大麦、大米、葡萄或其他水果发酵制成的含乙醇的饮料。
由于酒气芬芳，酒味醇美，适量饮用后给人以朦胧感、欣快感和兴奋感，并能促进血液循环。因此，人们若遇心情郁闷、愁结难解之际，往往借酒消愁（朦胧感）；若逢喜庆良辰，开怀畅饮，往往能增添节日气氛（欣快兴奋感）；如果天寒地冻，风雪夜归时，自酌半盏，顿觉周身畅暖（促进血液循环）。因此，酒成为全世界范围内人们所喜爱的饮料之一。我国大诗人李白，有“酒仙”的美称；宋代大文豪欧阳修自命为“醉翁”，传为千古佳话。
然而，历史上也有不少因饮酒伤身损寿的记载。还是这位酒仙李白，因酒醉后水中捞月，葬身湖底。大诗人白居易嗜酒贪杯，时常一醉方休，结果40岁就“酒病沉四肢”，诗作也日渐减少。天才作家曹雪芹，嗜酒早逝，终年才40岁，死后他夫人在挽诗上题道：“不怨糟糠怨杜康。”
因此，千百年来，饮酒有益乎？有害乎？对酒是毁？是誉？一直众说纷纭。
我国元代的《饮膳正要》中，早已详细描述了酒与健康的关系。书中说：“酒能杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁”，但必须“少饮为佳”，若以酒为浆，则必然“伤神损寿”。明朝李时珍《本草纲目》云：“酒，大热，有毒。”“少饮有通脉之功，久饮有伤神损寿之弊”。
饮酒过量，轻则有颜面潮红，精神失常，语无伦次，步态不稳等表现，有少数人甚至丧失理智，殴人毁物；重则发生昏厥或昏迷。有酒癖者，有可能慢性中毒，也有可能出现消化不良、营养缺乏、智力减退、手指震颤、多发性神经炎等症状，严重者还会造成肝硬化等病变。若饮至中毒剂量，可能使脑干各中枢受到抑制，如不及时抢救，可导致急性中毒死亡。
可见，少量适量饮酒，并不影响健康，但对老人，则因其体弱，消化系统功能低下，仍以不饮酒为佳。长期大量饮酒及过量饮酒，则有损于健康。
如何鉴别酒的好坏 其他 中医养生 如何鉴别酒的好坏
鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。
1。白酒白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调；浓香型酒芳香浓郁；酱香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。
2．黄酒好的黄酒色泽应该是浅黄澄清，或浅褐或橙红，因酒而异，具有光泽，无沉淀物；以香气浓郁，不带外来味者为优；入嘴醇厚稍甜，没有酸涩味为上。
3。葡萄酒品种很多，产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色，但由于原料果肉的颜色差别，所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样，由于葡萄品种的关系，红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺，味觉合谐完整，爽口清快。白葡萄酒清新纯正，柔顺爽口；甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润，酸甜适口的风味；干葡萄酒应酸味突出甜味不显，半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒，酒液澄清透明，入口新鲜柔和，清淡爽口，既有水果之清香，又有陈酒之醇香，是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮，酒味浓而不烈，醇和协调，滑润温和，不涩不燥，无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。
4．啤酒优良的啤酒在口味上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒必须是清澈透明的，色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄，且颜色越淡越好。而黑啤酒以黑红颜色或黑棕色者为好。啤酒泡沫是鉴定啤酒质量的重要指标之一，要求酒注入杯中立即有泡沫升起，泡沫洁白、细腻，挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒，一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻；饮一口即满口清爽，大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出，启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒，行家认为这并不是气足的表现，而是因为生产该啤酒时在原料处