粤方言中修饰限制成分常后置的特点，“马蹄”的意思是“地下的果子”。
这同有的地方将荸荠叫作地栗颇相似。它道出了荸荠的生长特点。
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猕猴桃的由来
猕猴桃，别名阳桃、藤梨、羊桃等，是世界上的一种新兴水果，原产我
国。早在古书《诗经》和《尔雅》里就有关于它的记载。其名字和引种栽培，
始见于唐代诗人岑参的诗中：“中庭井阑上，一架猕猴桃。”李时珍在《本
草纲目》中也曾有“其形像梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”的说法。
猕猴桃的名称盖由此而来。
猕猴桃果肉绿色或黄色，中间有放射状的小黑籽；食时具有甜瓜、草莓、
桔子香味，口味独特，甜酸适口，色、香、味俱佳。公元739年的《本草拾
遗》及其后的 《开宝本草》、《本草纲目》等著作，均介绍了猕猴桃的形态
生长、食用和药用情况，可惜长期以来，未被重视。
20世纪初，英、美、法和新西兰等国先后从我国引种猕猴桃树，开始作
为一种庭园观赏植物；后来，发现猕猴桃果实营养丰富，经济价值很高，还
具有一定的药用价值，因而引起重视，纷纷竞相培育。其中以新西兰发展最
早、最快，在40年代开始商品生产，现在已行销世界，基本上垄断了国际市
场。我国是中华猕猴桃的故乡，资源丰富，分布很广。近年来，猕猴桃受到
各方重视。全国大部分省、区开展了资源调查，选出了一些优良单株培育改
良品种，并在江西、湖南、湖北、河南、陕西、广西、贵州等省、区建立了
猕猴桃果园，从事商品生产。
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佛手的由来
佛手原产我国。又名五指柑、佛手柑、佛手香橼。它的外形特殊，果顶
开裂，酷似佛像之手，故有其名。
佛手果实千姿百态，色彩黄亮，清香扑鼻，惹人喜爱。
我国佛手种植面积不大，产量也不高。产于浙江金华、广东四会、德庆、
福建福州、厦门、四川江津、内江、陕西汉中等地。广西、云南、安徽等省
也有生产。
佛手因果实先端开展的形状不同，可分为拳佛手和开佛手等品种。
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百合的由来
百合是多年生草本鳞茎植物，多产于北半球温带，有少数产于南半球的
寒带及热带，我国各地多有分布。
百合的花期在六月至八月，花朵侧生在花梗的顶端，形状像喇叭。百合
的地下茎呈鳞状，层层鳞片互相叠合，所以人们称为百合。
百合在我国栽培历史悠久。南北朝时，后梁宣帝萧詧曾为百合题诗，说
明我国至少在1000多年前就已经栽培百合了。
现在欧洲栽培的百合，有些还是从我国移植过去的。比如，英国人称为
的“布隆氏百合花”，就是东印度公司在广州的英国商人布隆，在100多年
前将我国的百花百合带回去栽培而发展起来的。著名的王百合，是本世纪初，
英国人威尔逊从我国四川采种，在美国波士顿栽培成功，以后又引进日本，
现在已成为驰名世界的优良种类。
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玉兰片的由来
玉兰片是楠竹的鲜笋加工制成，因片似玉兰花瓣而得名。关于玉兰片的
得名，在湖南湘西南一带还流传这样一个故事：明末清初，这里有一郭姓人
氏在京为官。其妻玉兰将竹笋蒸熟焙干后送京。郭姓官人将其最佳者呈献给
皇帝。皇帝尝后大悦，问道：“郭卿，此山珍何名？系何人所做？”郭答：
“此山珍无名，乃竹笋制成，为臣妻玉兰所作。”帝大喜，说：“既是卿妻
玉兰所作，就封为玉兰片吧！”从此，玉兰片的大名就流传开了。
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洋葱的由来
在我国，洋葱又叫葱头、玉葱、球葱、红葱，元朝时叫回回葱，明朝时
叫胡葱。洋葱、胡葱、回回葱均指种由国外和当时胡地传入内地。其余葱名
出自象形和颜色。
在我国古代，葱的名称很多。有的称葱为芤，因为 《本草纲目》上讲，
葱是草本植物，草中有孔，故字从芤。还有人把葱叫“和事草”。为什么取
这样一个名字呢？据《清异录》解释：“葱和羹众，味若药剂必用甘草也，
所以文言曰和事草。”此外，还有菜伯、鹿胎等名称。
洋葱，原产于亚洲西部，早在3000多年前已为人们所发现。它比起番茄、
甘蓝等来，可堪称蔬菜类中的“元老”。它何时传入我国，至今众说纷纭。
有说是唐朝时传入的，有说是元朝成吉思汗的铁骑远征时引种向东，还有的
说是本世纪才从国外传入。以上说法都有道理，因为指的是各种不同品种的
洋葱。目前我国栽培的洋葱确有一部分是本世纪初才传入的品种。
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茄子的由来
茄子原产印度和泰国，它何时传入我国尚无法确考。
我国古代文献中，最早提到茄子的是晋代嵇含的《南方草木状》。到北
魏贾思勰写 《齐民要术》时，就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋
朝诗人郑安晓写有一首《咏茄子》诗：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。
如何缁俗偏同嗜？入口原来总一般。”说明当时茄子的果皮以紫的为多，而
且雅俗共赏。
唐朝的时候，从新罗又传入了一种味道很美的白茄品种，很快受到人们
的欢迎。
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甘薯的由来
1593年春，一艘从菲律宾启航开往中国的轮船的缆绳上，缠绕着甘薯藤
蔓。薯蔓外面涂着泥巴，以免被统治菲律宾的西班牙人发现。轮船经过七天
七夜的航行，终于到达我国，从此，这个原产南美的作物——甘薯，在福建
沿海安家落户，这就是我国种植甘薯的起源。
这个引种甘薯的人是福建华侨陈振龙。他身居国外，时刻关怀着祖国的
农业发展。在他回国途中，经过周密计划，巧妙伪装，终于躲过了关卡的严
格检查，完成了这项引种任务。当地人民为了缅怀他的功绩，在福建乌石山
海滨建造了先薯祠。
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风筝的由来
春秋时鲁班削竹为“鸢”，砍木为“鹞”，始有风筝之雏型。韩信剖蔑
扎架，糊纸引线，乘风飞空，而始有“纸鸢”。五代李邺在纸鸢上装竹笛、
置丝舌，风动笛鸣宛如古筝，从此才有风筝之名。唐、宋以来，风筝达到兴
盛时期。明、清出现飞跃，由简单到复杂、精致、美丽；由民间传进宫廷和
官宦之家。在京、津等地，当年那些穷孩子管自己扎的风筝叫“屁帘儿”，
在宫廷视放风筝为“放晦气”。因风筝的祖国是中国，国外多以“飞唐”、
“飞龙”誉之。
风筝问世后，曾和军事结过缘。公输般曾以木鸢窥探宋城，刘邦围项羽
于垓下等，风筝都立下过汗马功劳。风筝还引起人类飞向天空的遐想，导致
美国莱特兄弟于1899年设计制成第一架飞机。我东南沿海军民，每逢佳节用
风筝捎上礼品，向金门、马祖同胞带去祖国的问候，表示炎黄子孙一家亲的
深情厚意。
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马的名称的由来
马的名色之多，恐怕要以我国为最。打开《康熙字典》，找到“马”部，
可以看见代表马的许许多多的字，诸如骅骝骏骓之类，举不胜举。这表明我
国的先辈对于马的研究实在是又博又精。传说中周穆王的八匹名马，叫做“八
骏”。究竟是哪八骏，其说不一，而以志怪书《拾遗记》中的记载最为形象：
“一名‘绝地’，足不践土；二名‘翻羽’，行越飞禽；三名‘奔宵’，夜
行万里；四名‘超影’，逐日而行；五名‘逾辉’，毛色炳耀；六名‘超光’，
一形十影；七名 ‘腾雾’，乘云而奔；八名‘挟翼’，身有肉翅”。这八个
名称，其实是八种形状，简而言之，不过形容了马的三个特点：跑得快，腾
得高，姿态美。对马来说，还有比这更突出的特征吗？虽然柳宗元在他的《观
八骏图说》中，表示不相信这些超乎寻常的形容，但他相信世上有骏马，就
像他相信世上有圣人一样，如此抬举骏马，可见他对马是何等的看重。马的
确是一种值得称道的动物。在古代利器尚未出现的时候，马既是役使工具，
又是交通工具，还是作战工具，一身而充三用，除马外，还有什么能同它相
比！而且马还能表演。我国自西汉以来就有“百兽马戏”的记载（语出桓宽
《盐铁论》），直至于清，屡见于典籍。世界各地几乎也都有马戏。
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骡的名称的由来
骡子是农业运输中一种十分得力的役畜。但它并不是一个单独存在的畜
种，因为骡是马和驴两种不同的牲畜交配而生下来的杂种。它本身不能繁殖
后代。
骡有两种：马父驴母交配生下的叫驴骡，古代称为“ ”；驴父马
母生下的叫马骡，古代称为“骡”。
我国养骡，有悠久的历史。然而，它作为耕畜之被广泛运用于农业生产，
却经历了一个很长的时期。据明末清初的顾炎武在他的《日知录》里记载：
“自秦以上，传说无言驴者，虽有而非人家之常畜也。”
上古时代，我国内地农户没有驴，当然更没有骡。最初的骡子，来自西
北少数民族地区。根据古农学家们的研究，骡子从边疆引入内地，大约始于
3000年以前的商汤时代。那时候，西北少数民族以骡子为“贡品”，献给帝
王将相当作珍贵异兽来玩赏。到了战国末年，骡子虽比以前多了一些，但仍
属皇家玩物。
汉代陆贾的《新语》里说：“驴、骡、驼、珊瑚、翠玉……出生水藏，
择地而居。”由此可知，在汉代初年，骡子的身价，可和珊瑚之类的珍品媲
美。
汉以后，内地的骡子多了起来，但当时人们还没有把它生产能力挖掘出
来。直到南北朝，西北少数民族带来了大量的驴骡，内地农区人民逐渐掌握
了马配驴或驴配马繁殖骡子的方法和饲养知识，才把它列为马属之类的牲
畜，广泛地用于耕运。到了唐朝，便在陕西一带设立了繁殖驴骡的牧场，骡
子的足迹几乎遍及全国。
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羊的由来
羊是人们普遍熟悉的一种家畜。家羊有两种：山羊和绵羊。这两种羊除
了外貌不同之外，身体的构造大致相同。
家羊是由野羊驯化而来的。世界上羊的驯化以亚洲西南部为最早。而且，
山羊和绵羊这两种羊几乎是同一时期驯化的。在约旦的杰里科地区，早在公
元前8500年已经驯养山羊了。
家山羊和绵羊的历史悠久，野羊被驯化为家羊，是在距今约四五千年的
龙山文化的晚期，如地处黄河上游甘肃齐家文化各遗址中，就发现了大量的
猪、狗、牛、羊等家畜的骨骼。
到了商、周时期，养羊业已十分发达。据卜骨记载，仅仅因为发生了耳
鸣这种微不足道的小事，一次就用了158只羊当作祭品，可见当时养羊头数
是十分可观的。
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猪的由来
猪是一种杂食性哺乳动物，亦是人类利用率最高的动物。家猪分大骨架
脂肪型、咸肉型和鲜肉型3类。家猪源于野猪。野猪出现在地球上已有3600
万年之久。自从有了人类，它便成了主要猎获物。随着生产力的发展，人们
的猎获物有了剩余，于是，就把捕获的野猪寄养起来。人类选择野猪为饲养
对象，主要是因为它易于饲养和繁殖。野猪和家猪无大分别，只是家猪的獠
牙不及野猪发达。
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鸡的由来
鸡，古称德禽，又名烛夜。它在家禽中虽属小个子，但却是“元老”之
一。自古以来，人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中，
对鸡作了高度的评价，说鸡具有“五德：首顶冠，文也，三足搏距，武也；
见敌即斗，勇也；遇食呼群，仁也；守夜有时，信也。”
家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱，分布于
南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛，并向南达爪哇岛和苏门答腊
岛；我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰
韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄
河流域也有分布。把原鸡变为家鸡，是人类利用生物的变异性，按照不同的
需要，有目的地选择驯养的结果。
家鸡的驯化，全世界以亚洲为最早，这已是公认的事实，我国是世界上
最早养鸡的国家之一。过去有人认为，我国的家鸡是由印度引进来的，这是
错误的。除陕西半坡外，在距今4000年前的河南三门峡庙底沟新石器时代晚
期遗址中，也发现了鸡的骨骼。此外，我国考古工作者还在湖北省京山县屈
家�
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