之名。
或曰∶地生为菌，木生为蛾。北人曰蛾，南人曰蕈。
【集解】《别录》曰∶五木耳生犍为山谷。六月多雨时采，即曝干。
弘景曰∶此云五木耳，而不显言是何木。惟老桑树生桑耳，有青、黄、赤、白者。软湿
者人采以作菹，无复药用。
恭曰∶桑、槐、楮、榆、柳，此为五木耳。软者并堪啖。楮耳人常食，槐耳疗痔。煮浆
粥安诸木上，以草覆之，即生蕈尔。
时珍曰∶木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。然今货者，亦多杂木，惟桑、
柳、楮、榆之耳为多云。
【气味】甘，平，有小毒。
权曰∶蕈耳，古槐、桑树上者良，柘木者次之。其余树上，多动风气，发痼疾，令人肋
下急，损经络背膊，闷人。
藏器曰∶木耳，恶蛇、虫从下过者，有毒。枫木上生者，令人笑不止。采归色变者有
毒，夜视有光者、欲烂不生虫者并有毒，并生捣冬瓜蔓汁解之。
时珍曰∶按∶张仲景云∶木耳赤色及仰生者，并不可食。
【主治】益气不饥，轻身强志（《本经》）。断谷治痔（时珍）。
【发明】颖曰∶一人患痔，诸药不效，用木耳煮羹食之而愈，极验。
时珍曰∶按∶《生生编》云∶柳蛾补胃，木耳衰精。言老柳之蛾能补胃理气。木耳乃朽
木所生，得一阴之气，故有衰精冷肾之害也。
【附方】新六。
眼流冷泪∶木耳一两（烧存性），木贼一两，为末。每服二钱，以清米泔煎服。（《惠济
方》）。
血注脚疮∶桑耳、楮耳、牛屎菰各五钱，胎发灰（男用女，女用男）三钱，研末，油和
涂之，或干涂之。（《奇效良方》）。
崩中漏下∶木耳半斤，炒见烟，为末，每服二钱一分，头发灰三分，共二钱四分，以应
二十四气。好酒调服，出汗。（孙氏《集效方》）
新久泄痢∶干木耳一两（炒），鹿角胶二钱半（炒），为末。每服三钱，温酒调下，日二。
（《御药院方》）。
血痢下血∶木耳（炒研）五钱，酒服即可。亦用井花水服。或以水煮盐、醋食之，以汁
送下。（《普济方》）。
一切牙痛∶木耳、荆芥等分，煎汤频漱。（《普济方》）
x桑耳x
【释名】桑 （《唐本》）、桑蛾（《宋本》）、桑鸡（《纲目》）、桑黄（《药性》）、
桑臣（《药性》）、桑上寄生。
弘景曰∶断谷方∶桑 又呼为桑上寄生。名同物异也。
时珍曰∶桑 以下皆软耳之名，桑黄以下皆硬菰之名，其功性则一也。
【气味】甘，平，有毒。
诜曰∶寒，无毒。
大明曰∶温，微毒。
权曰∶桑、槐耳∶甘、辛，平，无毒。
【主治】黑者，主女人漏下赤白汁，血病症瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子（《本经》）。
疗月水不调。其黄熟陈白者，止久泄，益气不饥。其金色者，治癖饮积聚，腹痛金疮（《别
录》）。治女子崩中带下，月闭血凝，产后血凝，男子 癖（甄权）。止血衄，肠风泻血，妇
人心腹痛（大明）。利五脏，宣肠胃气，排毒瓦斯。压丹石人发热，和葱、豉作羹食（孟诜）。
【附方】旧三，新十一。
少小鼻衄，小劳辄出∶桑耳熬焦捣末，每发时，以杏仁大塞鼻中，数度即可断。（《肘
后方》）。
五痔下血∶桑耳作羹，空心饱食，三日一作。待孔卒痛如鸟啄状，取大、小豆各一升合
捣，作两囊蒸之，及热，更互坐之，即瘥。（《外台》）。
脱肛泻血不止∶用桑黄一两，熟附子一两，为末，炼蜜丸梧子大，每米饮下二十丸。（《圣
惠》）。
血淋疼痛∶桑黄、槲白皮各二钱，水煎服，日一次。（《圣惠方》）。
月水不断，肉色黄瘦，血竭暂止，数日复发，小劳辄剧，久疾失治者，皆可服之∶桑黄
焙研，每服二钱，食前热酒下，日二服。（《普济方》）。
崩中漏下∶桑耳炒黑为末，酒服方寸匕，日三服取效。（《千金方》）。
赤白带下∶桑耳切碎，酒煎服。（苏颂《图经》）。
遗尿且涩∶桑耳为末，每酒下方寸匕，日三服。（《圣济总录》）。
留饮宿食∶桑耳二两，巴豆一两（去皮），五升米下蒸过，和枣膏捣丸麻子大。每服一、
二丸，取利止。（《范汪方》）。
心下急痛∶桑耳烧存性，热酒服二钱。（《集简方》）。
瘰 溃烂∶桑黄菰五钱，水红豆一两，百草霜三钱，青苔二钱，片脑一分，为末，鸡子
白调敷，以车前、艾叶、桑皮煎汤洗之。（《纂要奇方》）。
咽喉痹痛∶五月五日，收桑上木耳，白如鱼鳞者，临时捣碎，绵包弹子大，蜜汤浸，含
之立效。（《便民方》）。
面上黑斑∶桑耳焙研，每食后热汤服一钱，一月愈。（《摘玄方》）。
足趾肉刺∶先以汤浸，刮去一层，用黑木耳贴之，自消烂不痛。（《近
效方》）。
x槐耳x
【释名】槐 （《唐本》）、槐菌
（《唐本》）、槐鸡（《蜀本》）、赤鸡
（《纲目》）、槐蛾。
恭曰∶此槐树上菌也。当取坚如桑耳者。
权曰∶煮浆粥安槐木上，草覆之，即生蕈耳。
【气味】苦、辛，平，无毒。
【主治】五痔脱肛，下血心痛，妇人阴中疮痛（苏恭）。治风破血，
益力（甄权）。
【附方】旧三，新三。
肠痔下血∶槐树上木耳，为末。饮服方寸匕，日三服。（《肘后方》）。
崩中下血，不问年月远近∶用槐耳烧存性，为末。每服方寸匕，温酒下
。（《产宝》方）。
产后血疼，欲死者∶槐鸡半两为末，酒浓煎饮服，立愈。（《妇人良
方》）。
蛔虫心痛∶槐木耳烧存性，为末，水服枣许。若不止，饮热水一升，蛔虫立出。（张文
仲《备急方》）。
月水不断，劳损黄瘦，暂止复发，小劳辄剧者∶槐蛾（炒黄）、赤石脂各一两，为末，
食
前热酒服二钱。桑黄亦可。（《圣惠方》）。
脏毒下血∶槐耳（烧）二两，干漆（烧）一两，为末。每服一钱，温酒下。
（《圣济总录》）
x榆耳x
八月采之。
【主治】令人不饥（时珍）。
【附方】新一。
服食方《淮南万毕术》云∶八月榆 ，以美酒渍曝，同青粱米、紫苋实蒸熟为末。每服
三指撮，酒下，令人辟谷不饥。
x柳耳x
【主治】补胃理气（时珍）。
【附方】新一。
反胃吐痰∶柳树蕈五、七个，煎汤服即愈。（《活人心统》）
x柘耳x
【释名】柘黄。
【主治】肺痈咳唾脓血腥臭，不问脓成未成。用一两研末，同百齿霜二钱，糊丸梧子大
。米饮下三十丸，效甚捷（时珍）。
x杨栌耳x
藏器曰∶出南山。
【气味】平，无毒。
【主治】老血结块，破血止血，煮服之（藏器）。
菜部二十八卷菜之五
杉菌
内容：（宋《图经》）
【集解】颂曰∶杉菌出宜州。生积年杉木上，状若菌。采无时。
【气味】甘、辛，微温，无毒。
【主治】心脾气疼，及暴心痛（苏颂）。
菜部二十八卷菜之五
皂荚蕈
内容：（《纲目》）
【集解】时珍曰∶生皂荚树上木耳也。不可食。采得焙干备用。
【气味】辛，有毒。
【主治】积垢作痛，泡汤饮之，微泄效。未已再服。又治肿毒初起，磨醋涂
之，良（时珍）。
【附方】新一。
肠风泻血∶皂角树上蕈，瓦焙为末。每服一钱，温酒下。（许学士《本事方》）
菜部二十八卷菜之五
香蕈
内容：（《日用》）
【释名】时珍曰∶蕈从覃。覃，延也。蕈味隽永，有覃延之意。
【集解】瑞曰∶蕈生桐、柳、枳 木上。紫色者名香蕈，白色者名肉蕈，皆因湿气熏蒸
而成。生山僻处者，有毒杀人。
颖曰∶香蕈生深山烂枫木上。小于菌而薄，黄黑色，味甚香美，最为佳品。
时珍曰∶蕈品不一。宋人陈仁玉着《菌谱》甚详。今录其略于此云∶芝、菌，皆气茁也
。自商山茹芝，而五台天花，亦甲群汇。仙居介乎天台、括苍之间，丛山入天，仙灵所宫，
爰产异菌。林居岩栖者，左右 之，乃藜苋之至腴。近或以羞王公、登玉食矣。
一曰合蕈，又名台蕈，生台之韦羌山。寒极雪收，春气欲动，土松芽活，此菌候也。其
质外褐色，肌理玉洁，芳香韵味，一发釜鬲，闻于百步。山人曝干以售，香味减于生者。他
山虽产，其柄高而香劣，不及矣。二曰稠膏蕈，生孟溪诸山。秋中雨零露浸，酿山膏木腴，
发为菌花。生绝顶树杪，初如蕊珠，圆莹类轻酥滴乳，浅黄白色，味尤甘。已乃张伞大若掌，
味顿渝矣。春时亦生而膏液少。食之之法，下鼎似沸，漉起参和众味，而特全于酒。切勿搅
动，则涎腥不可食矣。亦可蒸熟致远。三曰松蕈，生松阴，采无时。凡物松出，无不可爱者。
四曰麦蕈，生溪边沙壤中。味殊美，绝类蘑菰。五曰玉蕈，初寒时生，洁皙可爱。作羹微
韧。俗名寒蒲蕈。六曰黄蕈，丛生山中。黄色，俗名黄缵蕈，又名黄 。七曰紫蕈，赭紫色，
产山中，为下品。八曰四季蕈，生林木中，味甘而肌理粗峭。九曰鹅膏蕈，生高山中，状类
鹅子，久而伞开。味殊甘滑，不减稠膏。然与杜蕈相乱，不可不慎。杜蕈，土菌也。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】益气不饥，治风破血（吴瑞）。松蕈∶治溲浊不禁，食之有效（《菌谱》）。
菜部二十八卷菜之五
葛花菜
内容：（《纲目》）
【释名】葛乳。
时珍曰∶诸名山皆有之，惟太和山采取，云乃葛之精华也。秋霜浮空，如芝、菌涌生地
上，其色赤脆，盖蕈类也。
【气味】苦、甘，无毒。
【主治】醒神，治酒积（时珍。《太和山志》）。
菜部二十八卷菜之五
天花蕈
内容：（《日用》）
【释名】天花菜。
【集解】瑞曰∶天花菜出山西五台山。形如松花而大，香气如蕈，白色，食之甚美。
时珍曰∶五台多蛇蕈，感其气而生，故味美而无益，其价颇珍。段成式《酉阳杂俎》云
∶代北有树鸡，如杯 ，俗呼胡孙眼。其此类欤？
【气味】甘，平，无毒。
时珍曰∶按∶《正要》云∶有毒。
【主治】益气，杀虫（吴瑞）。
菜部二十八卷菜之五
蘑菰蕈
内容：（《纲目》）
【释名】肉蕈。
【集解】时珍曰∶蘑菰出山东、淮北诸处。埋桑、楮诸木于土中，浇以米泔，待菰生采
之。长二、三寸，本小末大，白色柔软，其中空虚，状如未开玉簪花。俗名鸡腿蘑菰，谓其
味如鸡也。一种状如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。
【气味】甘，寒，无毒。
《正要》曰∶有毒。动气发病，不可多食。
【主治】益肠胃，化痰理气（时珍。出《生生编》）。
菜部二十八卷菜之五
鸡
内容：（《纲目》）
【释名】鸡菌。
时珍曰∶南人谓为鸡 ，皆言其味似之也。
【集解】时珍曰∶鸡 出云南，生沙地间丁蕈也。高脚伞头。土人采烘寄远，以充方物。
点茶、烹肉皆宜。气味皆似香蕈，而不及其风韵也。又广西横州出雷菌，遇雷过即生，须疾
采之，稍迟则腐或老，故名。作羹甚美，亦如鸡 之属。
此数种其价并珍。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】益胃清神，治痔（时珍）。
菜部二十八卷菜之五
舵菜
内容：（《纲目》）
【集解】时珍曰∶此即海舶舵上所生菌也。亦不多得。
【气味】咸、甘，寒，无毒。
【主治】瘿结气，痰饮（时珍）。
菜部二十八卷菜之五
土菌
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【释名】杜蕈（《菌谱》）、地蕈（《拾遗》）、菰子（《食物》）、地鸡（《尔雅》）、獐头。
藏器曰∶地生者为菌，木生者为 。江东人呼为蕈。《尔雅》云∶中馗，菌也。孙炎注
云∶地蕈子也。或云地鸡，亦云獐头。
郭璞注云∶地蕈似钉盖，江东名为土菌，可啖。凡菌从地中出者，皆主疮疥，牛粪上黑
菌尤佳。若烧灰地上经秋雨，生菌重台者，名仙人帽，大主血病。
时珍曰∶中馗神名，又槌名也。此菌钉上若伞，其状如槌及中馗之帽，故以名之。
【气味】甘，寒，有毒。
诜曰∶菌子有数般，槐树上者良。野田中者有毒杀人，又多发冷气，令人腹中微微痛，
发五脏风，拥经脉，动痔病，令人昏昏多睡，背膊四肢无力。
藏器曰∶菌，冬春无毒，夏秋有毒，有蛇、虫从下过也。夜中有光者，欲烂无虫者，煮
之不熟者，煮讫照人无影者，上有毛下无纹者，仰卷赤色者，并有毒杀人。中其毒者，地浆
及粪汁解之。
颖曰∶凡煮菌，投以姜屑、饭粒，若色黑者杀人，否则无毒。
时珍曰∶按∶《菌谱》云∶杜蕈生土中，与山中鹅膏蕈相乱。俗言毒 之气所成，食之
杀人。
甚美有恶，食肉不食马肝，未为不知味也。凡中其毒者，必笑不止。解之以苦茗、白矾，
酌新水并咽之，无不立愈。又按∶杨士瀛《直指方》云∶广南人杀毒蛇，覆之以草，以水洒
之，数日菌生。采干为末，入酒毒人。遇再饮酒，毒发立死。又陈氏《拾遗》云∶南夷以胡
蔓草毒人至死，悬尸于树，汁滴地上，生菌子收之，名菌药，毒人至烈。此皆不可不知，故
并记之。马勃亦菌类，见草部。
【主治】烧灰，敷疮疥（藏器）。
【附方】新一。
疔肿∶黑牯牛撒粪石上，待生菌子，焙干， 草等分为末。以竹筒去两头，紧缚，合
住疔上。用水和末一钱，入筒内。
少顷沸起，则根拔出。未出，再作二、三次。（《医学正传》）。
【附录】鬼盖 《别录》有名未用曰∶味甘，平，无毒。主小儿寒热痫。丛生垣墙下，
赤色，旦生暮死。一名地盖。
弘景曰∶一名朝生，即今鬼伞也。
藏器曰∶一名鬼屋。生阴湿处，如菌，其盖黑而茎赤。和醋，敷肿毒、恶疮、马脊肿。
杜正伦曰∶鬼伞有小毒。夏日得雨，聚生粪堆，见日即消黑。
时珍曰∶此亦土菌之类，朝生夕死者。烧灰治疔肿，以针刺破四边，纳灰入内，经宿出
根。
菜部二十八卷菜之五
地芩
内容：《别录》曰∶味苦，无毒。主