如果将骨骼比喻成建筑物的构造的话，钙就是钢铁构架。为了建造牢固结实的建筑物，将钢铁骨架们粘合在一起的水泥浆也是极其重要的。在我们人体内发挥着像水泥浆那样不可或缺的作用的就是蛋白质。
如果没有蛋白质，就算再坚固的钢铁构架，也只会变成一堆脆弱的骨头。
所以，同时摄取钙和蛋白质两种物质是拥有最好效果的。在这里，我向您推荐的就是——奶酪。
含有两种营养元素最多的就是一种叫做帕尔玛的硬奶酪。就是放在意大利面上的那种稀稀落落的粉状的东西啊。但是，在这种情况下，无论是加工好的奶酪，还是卡门培尔奶酪，或者是青（青霉）奶酪都可以！尽情选择你喜欢的奶酪吧！
粘滑的裙带菜根部根除内部毒素
吃进去就能吸住毒素将其排出体外，用食物洗肠
最近经常听说“DETOX”呀，“体内解毒”什么的。在我们的身体内，储存了食物啊，废气啊，自来水等中的水银、铅、镉、砷等所有有害毒素。就仅仅是平常的生活就摄入了这么多的毒素……
所谓的“DETOX”就是将堆积在身体内的有害毒素排出体外，从而使身体恢复健康的一种想法。
由于将毒素排出体外了，所以改善了排泄功能，增强了免疫能力，能够将人们从身体的“小不适”的状态中解救出来。
因为人身体内得到了净化，所以也就可以和口臭啊，体臭啊等疾病说再见了。并且，由于新陈代谢也变好了，还能提高减肥的效果呢。
就算是认为已经到了使用寿命的空调，将其中堆积的灰尘清除掉，再将里面挂上的脏东西全部扫掉之后，令人难以忍受的臭气消失了，并且又能正常工作了呢。原理和这个是一样的。
解除便秘呀，清洗大肠呀什么的都是基于一种要把体内不好的东西排出体外，使身体变干净的想法。
至今为止已经有很多这样的方法了，最新推出的是——“排出毒素，让你光彩夺目”，也就是所谓的“DETOX”。
用食物为身体进行一次大扫除。我向您推荐的就是裙带菜根部。
裙带菜根部里含有的藻朊酸，是水溶性的粘滑的食物纤维。这种粘滑的成分只要一到达肠内，就会变成胶状物，将毒素紧紧地包进去，和大便一起排到体外。吃进去之后就会将肠道中无用的东西全部吸附上去，根除体内全部毒素。
用牡蛎重建你的味觉
不知道食物的味道，那是新陈代谢变坏的信号
在我的朋友中，有人无论吃什么都放辣椒。拉面汤上面浮着通红的一层辣椒油。仅仅是听，就让人一身汗。
像这种有味觉障碍的人年年增多。
不瞒您说，我在怀孕的时候也有过这种经历。根本不知道好吃与不好吃，也根本吃不出汤汁的味道。就连做饭，因为感觉不出来味道如何，就一直加盐，口也变得越来越重。
对于我这种认为“吃是人生最大乐趣”的贪吃鬼来说，变成有味觉障碍的人，简直是对我的致命打击。
在人类细胞中最先替换的就是口腔中的细胞。由于怀孕，将得到的营养都先给肚子里的宝宝了，母体就会陷入营养不足的状态。这样一来，新陈代谢最活跃的地方，也就是在舌头上叫做“味蕾”的能够感觉味道的部分，就会第一个受到阻碍。
新陈代谢变坏→不能产生新的细胞→味觉变得迟钝。
舌头是衡量新陈代谢是否发生下降的晴雨表。觉得自己最近喜欢吃味道浓的食物的朋友们要注意喽！
为了制造新细胞而不可或缺的营养元素是锌。如果提到含锌最多的食材的话，那肯定是非牡蛎莫属啦。
牡蛎又被称为“海洋牛奶”。富含优质的蛋白质、维生素、矿物质等，且含量均衡。所以，一只牡蛎就可以补充一天所必需的营养。
墨鱼爪为你解除疲劳
用墨鱼的“牛磺酸”使你恢复干劲儿
就算是“墨鱼干”也能从中摄取营养
墨鱼因为“胆固醇高，容易引起动脉硬化”而被认为是“完全的坏蛋”，一直受到冷落。但是，在最近的营养学上却出现了完全相反的立场。墨鱼是“高蛋白质，低脂肪，能够降
低胆固醇的健康食品”，由此，墨鱼被“平反”，名誉得到了完全的恢复。章鱼也是如此。
另外，再加上墨鱼中还富含能够解除身体疲劳的牛磺酸呢。“力保健”及其一句家喻户晓的广告词——“振作精神吧！”，使牛磺酸变得非常有名。一支1000毫克的液体剂量，用5根墨鱼爪来顶就足够了。
所以，如果感觉到：“好像有点累了吧？”，就要赶快吃点墨鱼哦。日本关西地区的人们经常猛吃那里的“墨鱼烧”和“章鱼烧”，所以每个人看起来都特别得精神焕发，朝气蓬勃。
哪怕是在我的家里，我每周末午餐的固定饮食就是能够让人恢复活力的——“墨鱼墨汁面”。全家人换上随时弄脏随时可以扔掉的——“墨鱼墨汁专用T恤衫”，鼓足干劲地吃着呢。
如果是“墨鱼干”的话，表面的白色粉末状物质既不是霉，也不是灰尘脏物。其实那的的确确就是——牛磺酸。
前几天，在坐新干线的时候，看见邻座的一位男士拿出了作为下酒菜的墨鱼干。当我再斜眼仔细一看，他正在仔仔细细地想要将上面的白色粉末全部都擦掉呢。“真是太可惜了！”我差一点都叫出声来！
快到站的时候，那位男士开始与我聊天，我就把刚才的事告诉他了。“怎么不早点说啊！”还被他给埋怨了呢。
食用海米再生软骨应对关节痛
一句“上了年纪了……”就放弃还为时过早！
吱嘎直响的膝盖用食物来改善！
据说在中老年女性朋友当中，每三个人中就有一个人为关节痛而烦恼。
为了应对关节痛，我向您推荐的就是——“海米”。
人到了45岁左右，关节的软骨由于磨损而减少，进而引起了炎症，就会变得痛苦不堪。软骨存在于骨头与骨头之间，发挥着类似于弹簧垫的作用。也就是说，软骨由于磨损而减少以后，骨头与骨头就会直接接触，所以会感到疼痛。
因此，我们所需要摄取的就是组成软骨材料的“葡萄糖胺”。用食物来修补经磨损而减少的软骨！这一事情被确认之后，得到了极大的关注。
我的一个朋友，曾经医生都建议她做手术了，可是在连续食用6～8周海米之后，疼痛得到了很大缓解。现在，都恢复到能够登山的状态了呢！
将这件事向在料理教室里学习的女强人们讲了之后，非常受欢迎。要说为什么？那是因为她们已经陷入了疼痛的恶性循环之中。
感觉膝盖疼痛就去了医院→为了不再给膝盖增添负担，接受“减肥”的指示→被人家说慢跑啊，或是做有氧操都会给膝盖增加负担→所以，被推荐做一些像在水中行走啊，水中有氧操啊这种对膝盖负担小的运动……
因而，大家就带着极为不习惯的游泳帽在水中努力地运动着，可是仍然看不到效果……
有许多声音都在高呼：如果能用食物将磨损而减少的软骨找回来的话，那比什么都高兴！
铭记于心的美味佳肴
在讲课的时候我经常会问到这样一个问题：“至今为止，在所有吃过的食物中，你认为最好吃的是什么？”
“在冬季的北海道最冷的时候，要等上20分钟才能吃上的札幌拉面！”
“在我小的时候，妈妈为我做的生日蛋糕。”
“在第一次约会的时候，一边欣赏夜景一边享用的法国料理。”
在课堂上，我们虽然将味道以各种角度进行分析、研究，但实际上，所谓的美味佳肴，在大多数的时候，不仅仅是从口中感觉到的甜味、辣味、酸味和香味，它还是跟快乐美好的“回忆”重叠在一起被记录在大脑里的。所以说，如果自己本身不享受“吃”这件事情的话，也就很难得到“美味”的概念哦。
我喜欢在天气好的时候，在自行车的车筐里放上面包、奶酪、煮鸡蛋和水果等，带着孩子一起到附近的公园里吃早餐。虽然不是什么高档的东西，也不是什么称得上丰盛的东西（因为只是将自己喜欢的东西夹在面包里吃……），但是，我们是在制造“非常好吃！”的这种回忆。既不是要去旅行，也不是要去法国餐厅，像这样的事情还是能够轻而易举地做到的吧！
就算是十分拘泥于料理的味道也好，无论怎么样，请一定要注重于“快乐地饮食”，为自己多增添一些此生此世都难以忘怀的味道。当下一次又遇到这个味道的时候，你一定会充满了无比幸福的感觉！
朝鲜泡菜火锅
——“一边睡一边减肥”能够让你成为燃烧型体质的火锅料理
“光是睡觉就能减肥吗？”只要将体温上升，促进基础代谢，睡觉也是能够减肥的。体温升高后，身体为了维持这个温度，在睡觉的过程中也在不停地燃烧能量。和运动相比，还是创造一个能够提高体温的燃烧型体质，更容易达到减肥的效果。
有一位模特因为“明明没有吃东西，却一直瘦不下来”而十分烦恼。这位模特身高1。70米，体重47千克，属于苗条体型。但是，成年女性体脂肪率的正常范围在20％～30％，可是她却达到了35％！于是我就询问了她的平均体温。果然不出所料，原来她是35度的“低温体质”。由于不能燃烧，所以就不能促进基础代谢，最后导致了体脂肪不断增加。
针对这种情况，“辣椒素＋蛋白质”的组合就是最好的选择了。
辣椒中的辣椒素能够加速代谢，燃烧内脏脂肪，促进血液正常循环，为身体提高温度。如果要是再加上能够制造肌肉，更加促进代谢功能的豆腐啊，猪肉等这类食物中含有的蛋白质，这就完成了一个完美组合——“朝鲜泡菜火锅”，让你在美美地睡觉过程中轻轻松松地减肥。
鲑鱼酒糟汤
——鲑鱼使你白白嫩嫩，酒糟使你光彩照人
美丽肌肤的三要素——“张力”、“湿润”、“光泽”。“中泽首推”菜单为你介绍可以得到极品肌肤的“鲑鱼酒糟汤”。
职业酿酒人的手可是像捣出来的年糕那样白白嫩嫩的哦！那是因为酒糟是非常好的东西
。
主料鲑鱼就像第15页介绍的一样具有出众的美肤效果。尤其是利用头部的“冰头” 可以调整肌理让你年轻10岁。鲑鱼粉红色的色素——“鲑鱼肉桃色色素”还有防止细胞老化的能力，那种效果是有“年轻维生素”之称的维生素E的100倍！
而且在酒糟里还有使肌肤深处开始发黑的细胞变白的能量。据说将酒糟溶在水里做成面膜使用，能够减少色斑、雀斑从而达到美白的效果。因为既有保湿和保温的效果，又可以促进血液循环，所以能够祛除肌肤的暗斑。
意式凉拌鲣鱼
——从细胞恢复年轻！让老化停止脚步
阻止细胞的老化，不管到什么时候都显得很年轻，像这样的“抗老化”的想法也已经非常普及了。
作为它的特效药，最受欢迎的补品应该说是众所周知的“辅酶Q10（CoQ10）”。它原本
是用于治疗心脏病的药，具有抑制细胞萎缩的功效。
这个辅酶Q10在30岁之前都是可以在体内形成的，而过了那个时期，量就会陡然减少。所以我们都非常想要用食物来补充。
含有大量辅酶Q10的食物就是鲣鱼。辅酶Q10和油有很强的结合能力，所以，凉拌来吃的话就可以大幅度地提高吸收量。因此，和拍松之后再吃相比起来，我更推荐这种吃法。
同学会前一天晚上吃点意式凉拌鲣鱼使你从细胞恢复年轻，让你和老同学们之间拉出一段差距吧。
美肤杂样煎菜饼
——添加多种美肤食材，从体内保养肌肤
美容顾问佐伯老师提出了“润、滑、张、弹、血”五项美肤的原则。
“润”即湿润，“滑”即光滑，“张”即张力，“弹”即弹性，“血”即血色。培养出湿润又光滑，既有弹性又有张力且拥有健康肤色的皮肤，才是美肤的关键。
我思考了一下能够满足这五项原则，并且添加了所有所需的营养要素的菜单，让我感到非常意外的是，竟然是平民派的代表选手“杂样煎菜饼”脱颖而出。“湿润”是含有透明质酸的薯类的强项，“光滑”由魔芋中的神经酰胺来完成，“张力”是牛筋中的胶原的拿手好戏，“弹性”可以利用鲣鱼丝中的弹力蛋白来完成，而牡蛎和肉里面的铁元素则可以让你“血色”很好。
明天的约会，我要肌肤以完美的状态和你相见！但是，现在肌肤的情况还有点不太好。这种时候，来一份加了煮得甜甜咸咸的牛筋和魔芋的“美肤杂样煎菜饼”，可以从身体内部保养肌肤，让你看起来魅力十足哦！
抹茶奶
——“爱情矿物质”和“满足荷尔蒙”的合并
在我的学生当中，有依赖保养品，基本不正常饮食的女生。她看起来就是一副毫无干劲的样子。明明还很年轻，却说出了“没有谈恋爱的心情”这样令人悲伤的话。
这很明显是“锰”的含量不足。
锰的别名又叫“爱情矿物质”，实验证明，如果缺乏它的话，连小兔子都会放弃产宝宝的欲望。
从前，日本的饮食中有很多糙米呀大豆、红豆之类富含锰的粮食，但是现在如果不去注意的话，就很容易变成一点都没有摄入的状态。我暗自想过，类似于虐待儿童或者出现骇人听闻的“母夜叉”的事件，会不会都是因为锰的摄入量不足引起的……
如果想要毫不费神就可以补充锰的话，我推荐抹茶。将它和富含有“满足荷尔蒙”之称的色氨酸的牛奶混在一起喝，就可以使你的心情变得柔和起来。当我想要责骂孩子的时候，也会来一杯抹茶奶。决定借此来稳定自己的情绪。
香蕉布丁冰淇淋
——“承载幸福的香料”香草精华
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