“龙井虾仁？”赵晓曼突然出声，看清案板上的食材后皱起眉头。
“嗯？”苏子放睁大眼睛，他还没告诉赵晓曼自己要做什么菜，她居然可以猜出来，有些厉害！
“茶叶这么泡不对。”赵晓曼没有理会苏子放的诧异，用手指着台上半杯龙井。
苏子放停下手里的动作等赵晓曼继续说。
“龙井虾仁中的龙井要用矿泉水泡，自来水味道很影响茶味。”
苏子放顺着赵晓曼的视线，果然看到茶杯旁边的水龙头。
“有定制的净水器，你尝尝。”他也不知道怎么解释水质，索性接一杯递给赵晓曼，让她自己品尝。
“斐泉？”赵晓曼吐出一个苏子放没听过的名字。
“不是，就是自来水，只是净化效果好一些。”苏子放摊开手。
“多少钱？”赵晓曼开口问道。
苏子放想也知道她是在问净水器的价格，犹豫了几秒，还是说出原价：“两百万。”
赵晓曼：……
“打扰了！”有钱人的生活，她不是很能理解，不过不管水是怎么来的，这个级别的水的确可以泡茶。
苏子放也很委屈，这又不是他自愿的，要是可以，他宁可花这笔钱来改善店内装修和别的环境。
“晓曼，你会做龙井虾仁？”
解答完赵晓曼的问题，苏子放这才开始询问他的疑惑。
从刚才的问题来看，赵晓曼对龙井虾仁的熟悉可能比他还要高。
不过让他感到疑惑的是，赵熙是东北菜厨师，赵晓曼小时候学习的最多也就是鲁菜，不可能涉及到淮扬菜。
而且就算赵晓曼在景陵读大学，这几年她抗拒烹饪，自然也没有可能学会这道杭帮菜，更不可能这么熟练。
“不会做，只是恰好吃的比较多，朋友告诉我，就记住了。”赵晓曼说话的时候已经带好围裙，把头发盘在脑后，带上帽子和口罩。
“关于龙井虾仁，你那位朋友还说过什么？”苏子放突然开始好奇赵晓曼的朋友，能用几句话让赵晓曼明白龙井虾仁的关键，固然有赵晓曼中级厨艺专精的缘故，但是这位朋友一定是关键因素。
“她说，龙井虾仁这道菜，临州没有一家酒楼做的好吃。反而是在一艘渔船上吃过还不错的。不过那位老渔夫不打算靠厨艺吃饭，所以每年也难得吃到几次。”赵晓曼皱着眉头，想出几句。
“还有么？”苏子放愈发好奇赵晓曼的这位朋友，能够这么琢磨料理，恐怕也是同道中人。
“上浆、过油、勾芡，这三项练不出来，得靠感觉。”
“龙井虾仁，茶香尤其重要，不然还不如改成芙蓉虾仁。”
“没了。”赵晓曼眉头舒展开，转了几下眼睛。
“谢谢晓曼！”苏子放露出微笑。
如果他还没有练习过龙井虾仁，可能会觉得这几句和废话一样什么都没说，可是被系统点拨之后，再听到赵晓曼朋友这几句话，却十分有帮助。
起码可以从一开始避免掉许多盲目的方向。
“对了，晓曼，你和我妈说一声，今晚龙井虾仁低价出售，38一份，只要成本价，不过每桌限一份，而且一定要声明清楚，是练习料理，味道可能不会稳定，介意者慎点。”
“好的。”赵晓曼应了一声转身出去。
苏子放将注意力投向面前的虾仁，真正的难关，现在才真的开始。
第49章 点石成金
苏子放自信自己第一份虾仁抓的足够均匀，可是系统的鉴定结果还是提示不均匀。而且赵晓曼的朋友也提示上浆很重要，
这让苏子放开始思考自己上浆的过程到底哪里有问题。
按照教程提示，虾仁要分别用盐、蛋清、生粉上三次浆，每一次的作用都不同。
每一次上浆后，为了保证后续上浆有效果，都要将虾仁静置一段时间。
“会不会是这里出现问题？”苏子放陷入沉思。
可是凭他仅有的经验完全无法解决上浆的问题，他掌握的料理中与龙井虾仁上浆最相近的大概就是糖醋里脊需要上浆。
可是一个是裹上面粉炸完后馋哭小朋友的做法，一个却是清秀的如同小家碧玉一样，也只能说是参照了。
“苏老板，在想什么？”赵晓曼进门后，看到苏子放一直对着虾仁发呆，出言问道。
“我在想如何给虾仁上三层浆，既不影响风味，还能让每一层浆都均匀。”
“简单，你处理三次就好。”赵晓曼毫不在意的说道。
“什么意思？”苏子放隐约抓住了一点头绪，像是在一团毛线中差点找到解开关键的那根线头。
“你先把虾仁吸干水分，用盐腌渍一遍；等盐分渗入虾肉后再挤干水分，用蛋清上浆；最后倒入清油再裹上一层生粉。”
“盐味深到浅，蛋清滑嫩、生粉透亮。”赵晓曼仿佛说早安一样稀松平常地说出一条解决办法。
“好像，真的可以！”苏子放在脑海中模拟一番，一脸复杂地望着赵晓曼：“你是怎么想到这个天才的想法的！”
赵晓曼愣了一下，舔舔唇：“这不是基本操作么？”
苏子放：……
果然这种十多岁就晋升中级厨艺专精的大佬太过恐怖，自己想破脑袋都想不出的事情，在大佬这里就变成四个字。
“基操，勿六。”
当然，他不知道，在十几分钟前，赵晓曼也为自己的贫穷感到和他格格不入。毕竟连净水器都要买200万的大腿，她这辈子也只见到苏子放一位。
“不是人傻，就是钱多。”
两人在对方毫不知情的情况下完成了一次商业互吹，完美！
按照赵晓曼的提示，苏子放重新给盘中的虾仁完成上浆。
果然，在修改细节和加入食用油调和之后，上过浆的虾仁光泽度更加明显，整体效果也比之前好了许多，处理好的虾仁更像是一盘艺术品。
“两份龙井虾仁，都是老客。”杨琼跑进厨房传菜，进门的时候放慢脚步，生怕打扰到苏子放的节奏。
“好。”苏子放简单答应，算是知道此事，继续琢磨虾仁的烹调方法。
刚才系统有一条提示是油温不足，炸制超时，虾仁太老。
如果想要有所改善，苏子放这一次必须同时完成这三点才有机会做出A级的龙井虾仁。
苏子放回忆着之前的表现，有些意识到上一次的错误出现在哪里。
重新起锅，开火。
这次没有选择猛火，而是用中火慢慢将锅热透，再倒入小半锅食用油，就这样平缓地加热。
等到油底均匀地冒小气泡时，苏子放才把虾仁分批下入。
白嫩的虾仁浸泡在金黄透亮的油锅中上下翻滚，逐渐显现出清亮的色泽。
等到锅内冒大气泡时，苏子放便径直关火，干脆地捞出虾仁，让外表的温度来进行自热，从而保证内外层的熟度与口感区别。
赵晓曼站在苏子放身边，眼睁睁看着他把虾仁捞出，出言提醒道：“多了。”
“嗯？”苏子放看向赵晓曼。
“我是说，多炸了一秒钟，虾仁的味道可能不对。
苏子放半信半疑地拿起一只放入口中。
【略微炸过头的虾仁】
再看向赵晓曼的时候，苏子放宛如看着一个怪物：“这都能发现？中级专精太浮夸了吧！”
“什么？”赵晓曼没听清苏子放的低喃。
“没事情，就是感慨你变态，多一秒钟都能看出来。”苏子放把剩下的半盆虾仁倒入锅内，用筷子划开。
“看多就知道了，小时候我爸做锅包肉，我每次都在旁边看。看多了，就知道过油是什么意思，也有一种感觉，我也不知道怎么说，反正看到你炸，就觉得好小气。”赵晓曼耸耸肩。
“小气？”苏子放又气又好笑，开口问道：这是怎么看出来的？
“你舍不得倒油。”
“过油本身就是大量的油迅速炸少量食材，你放的油少，食材下锅后温度降低，炸得不够快。”
“就算是低温炸虾仁，你这个油也不够。”
赵晓曼说起这这些话颇有一种鲁菜厨师的架势。
做菜不好吃？
宽油啊！
“嗯……明白了。”苏子放点点头。
学厨以来一直没有宽油的习惯，没想到反而成了缺点。
不过这个不算大问题，等自己手头宽裕后，就在厨房放两桶油，一桶石化，一桶海油，天天炸油条。
看着苏子放露出古怪的笑容，赵晓曼下意识后退一步拉开距离，好意出声提醒道：“虾仁，外面该催菜了。”
“哦，好的。”苏子放回过神来，吩咐道：“帮忙把龙井端过来。”
“给！”苏子放话音刚落，赵晓曼已经递过一瓶茶水，又搁下半碗已经泡开过的茶叶。
啧啧啧。
苏子放忍不住羡慕地看向赵晓曼。
刀工稳、见识多、时机把握准确、名厨世家传人、还有中级厨艺专精，怎么看都比他像是拿了主角模板的存在。
“这算是什么？投胎天赋么？”
按捺住询问赵晓曼是不是穿越者的心情。苏子放把注意力转向灶台。
虽然虾仁多炸了一秒，但是如果勾芡处理的好，那么最后的成品还是可以挽救。
苏子放在锅内倒入底油，晃开，拨出一盘虾仁倒入。
料酒、芡汁、依次倒入，翻炒几下，虾仁上瞬间勾出一层玻璃芡。
临出锅前，苏子放转猛火，沿着锅边倒入茶水和茶叶。
雾气升腾中，一盘龙井虾仁被飞快盛出装盘，摆上一枚萝卜花算作装饰。
“好像成了！”苏子放用石材的筷子夹出一粒虾仁。
【一道接近宿主厨艺上限的龙井虾仁，等级B级。】
“成了！”
虽然还是没能达到A级，但是这才是第二份，而且还有多炸了一秒的虾仁的过，相信再做几次后就可以稳稳地踏入A级。
“晓曼，谢谢你！”苏子放说得真诚，希望能够顺便感动赵晓曼学厨。
正在切菜的赵晓曼回过头，眼里看不出是激动还是羡慕，淡淡地回应：“没事，客气了！”
第50章 无中生友
经过数天的漫长练习，苏子放终于完成A级龙井虾仁的任务。
【一道达到宿主能力上限的龙井虾仁，等级A级。】
【系统奖励菜谱：天妇罗。】
看着面前的奖励面板，苏子放突然有种泪目的感觉。
好像上学的时候，为了期末考试通宵复习、熬夜看书，最终拿到100分的成绩单一样喜悦。
他恨不得立刻摸出手机给沈安妍发一条微信：“快来吃龙井虾仁。”
不过为了不显得那么急切，发出去的却是：“安妍，服装做的怎么样啦？”
没有等到回复，陈楚懿便进来拉着他去写菜牌，“儿子，今晚要蒸米饭吗？昨天又有客人在问。要是提供，你就写一下价格。”
“喔，马上！”苏子放应了一声，写好“米饭3元一碗”。
最近一直在琢磨龙井虾仁都让他忘记自己还有一份提供米饭的任务，任务奖励更是所有美食文主角必备的新手菜品——蛋炒饭。
“不知道我做的蛋炒饭和他们的比起来有什么区别？”
苏子放脑补着会发光的料理，领取了系统奖励。
菜谱栏又多出一行信息。
嗯，这次更加干脆，边框完全是灰色，如果用颜色获得难度区分，大概就是……普通。
扫过菜谱下方的评级，苏子放惊讶的发现自己居然还做出过B级别的蛋炒饭。
“为什么当时不提示蛋炒饭可以上菜谱？”
【宿主无能力准备原材料。】
嗯……看着系统提示，苏子放懂了。
因为他蒸米饭的水平太低，所以系统直接默认他没有制作出合格的蛋炒饭的能力。
还真是简单粗暴。
直接杜绝他借用别人蒸的米饭的可能性。
苏子放甚至觉得如果不是他申诉成功，允许员工制作的料理加入菜牌。在没有陈楚懿米饭支援的情况下，现在蛋炒饭的技能还是未激活。
领完两道菜谱，苏子放没有急着实验，使用系统这么多天，他也摸索出一些规律。
系统提供的菜谱，其实和他在网上搜索到的其实没有什么明显区别。
都是告诉他需要的材料和做法，经验值照旧需要自己练习，并不像游戏中一样，开出技能即可装备使用。
只是系统的演示老师傅过于牛啤。
不管是刀工、切工、雕工还是煎炒烹炸，技巧的娴熟和火候的把控都令人惊叹。
苏子放甚至怀疑这个老师傅真的存在，而且是国家二级技师的身份，教学视频就是他在展现人类厨艺的上限。
不过比起教学视频，苏子放还是更喜欢看发明者料理。
“要是每道菜都有电影视频就好，学习都变得没那么枯燥了。”
“哎，子放，沈姑娘来了。”
苏子放胡思乱想的时候，陈楚懿突然在大堂喊道，等苏子放出去，就看到陈楚懿和沈安妍聊得开心，陈楚懿还用暧昧的眼神看着他。
“安妍，你怎么来了？”
“来给你送衣服，顺便问问我的龙井虾仁进展怎么样啦？”
沈安妍扬起手，苏子放这才看到她手里提着一个青布包袱。
“试试看？”
“好。”
苏子放当即回到卧室换上。
黑衣黑裤，显得人格外精神。
不得不说，沈安妍做裁缝的手艺极好，盘口衬衣和束脚裤穿在身上衬得人都莫名多出许多高级感。
另一件说是披风外套，实则有些像是薄款风衣，和衬衣裤是同一套面料，只在袖口和下摆处绣花做了些装饰，穿上身毫不张扬，反倒给他增添了“陌上人如玉”的气质。
“可惜，这句话都被用烂了！”苏子放吐槽了下自己脑海里的第一反应。
回到大堂，沈安妍投来欣赏的目光，有些像是看衣架子。
陈楚懿则比较周到，先夸奖沈安妍手艺好，又说回苏子放长得帅，最后总结还是自己基因好。
一言捧三人，尽显实力。
“安妍，你等下。”
闲聊几句，苏子放看沈安妍要走，连忙出言挽留。
“嗯？”沈安妍露出询问的神情？
“给你一道惊喜。”苏子放笑着摆摆手，“等一会就好。”
说完走进厨房，再回来时，手里已经多出一盘龙井虾仁。