偏成这个样子都能让她给接上，真是不容易。
不过更让他吃惊的还是下午的考试题目。
一进教室，看到黑板上写的题目顿时愣在原地。
羊肉！
居然是羊肉。
要不是知道课堂和考试内容是随机的，苏子放都要怀疑这是有预谋的，上午刚见识到河滩羊，下午就做羊肉。
不过认真说起来，淮扬厨师做羊肉的经验其实不多。
毕竟除了红烧羊肉、白切羊肉和萝卜炖羊肉这几个知名菜色，大多数淮扬厨师都没有怎么做过羊肉。
而且这么多人都做羊肉，难道不会出现重复现象么？
苏子放疑惑着看向边上的规则，松了一口气。
除了刚才他想到的三道菜品，其它的做法都可以。
苏子放：……
他觉得自己等这次考试结束一定要去打听一下别的菜系的考试内容。
这种上手锁死己方最擅长内容的考试到底是要闹哪样？
不过现在，还是要先想好做的菜品比较好。
要说羊肉，其实还真的不少。
光是苏子放吃过听过见过的就有葱爆羊肉、羊肉汤、烤羊肉串、孜然羊肉、红焖羊肉、清炖羊肉……豪放一些的还有烤全羊、手抓羊肉、烤羊腿等做法。
更不用说羊肉串这种称霸全国烧烤夜市的扛把子。
可以说在全国各地，羊肉都是主要食材。
不过有一点却很奇怪。
羊肉并不会像鸡肉和牛肉一样在市场以生鲜的面貌出现，而是在极少数店铺内才有可能见到冷冻的羊肉。
这也是早些年让苏子放诧异和不解的地方。
羊肉在市场上这么难找，那些烧烤摊上的羊肉究竟是从哪里来的？
好在后来他知道羊肉的主要销售途径后这才解开疑惑。
原来羊肉在宰杀后必须冷冻进行排酸的工作，之后才能销售，所以市场上除非是从养殖地现买，否则都是冷冻制品。
刚才进门的时候苏子放看到食材柜里面已经摆满了羊肉，而且好像都是河滩羊。
看得出这次论坛的确是有一定水准，否则也不会用这种能入了美食图鉴的高级食材。
思考间考场中人已到期，监考评委宣布了下午的规则。
大体和昨天一样，只不过多了些细节，比如羊肉并非只有河滩羊，还有琼省的黑山羊和来自草原的细毛羊。
所有的羊肉都已经按照部位全部处理好，做菜的时候只需要挑选合适的部分就好，省去直接处理的麻烦。
苏子放挑选食材的时候特意留意了一下剩余的食材情况，发现大多数人挑选的都是羊腿肉、羊排肉这样的部分，瞬间了然。
比起其他食材，迷迭香小羊排和孜然羊肉绝对是不会出错的答案。
也难怪大家都会这么选。
出乎意料的是麻姜选择了一条羊尾。
要知道羊尾可是羊身上最油腻的部分，一般的食客见到后完全无法接受。
如果是女生，更是不管你做的有多好吃，一听到这白花花的都是脂肪，瞬间没了尝试的勇气。
苏子放只能先佩服麻姜勇气可嘉。
自己则是稳稳当当选了羊肋排和羊腿肉准备做一道自己许久未吃的甘省特色。
开锅羊肉。
从来没吃过开锅羊肉的食客会把这道菜和大煮羊肉搞混淆。
可是只有品尝过开锅羊肉之后才能真正的体会到什么叫做香嫩，什么叫做美妙，什么叫做唇齿留香。
苏子放拿的是河滩羔羊肉。
正是肉质最嫩的时候，肉质极好，呈现出鲜嫩的红色，像是火烧云一样铺在盘子里，没有一点腥膻味，反而还有种淡淡的奶香和肉香。
肋排处理成只有指头粗细的小块，再把肉切成比涮羊肉稍厚一些的肉片，不用任何调料腌制，直接准备烧锅。
一口陶锅加足水，里面只需要几节大葱，几片生姜，再把雅布赖盐池拳头大小的盐巴砸碎，丢进去几块开始熬汤。
熬汤的过程，苏子放将沙葱简单处理，和糖蒜、芝麻酱、蒜泥、香油一起调制成蘸料碗摆放在盘子里。
等到锅中水开，葱和姜的味道被熬煮出来，苏子放立刻将准备好的羊肉和羊排倒入锅内，举手示意自己料理完成。
在场所有人都被苏子放惊到。
一只托盘，一口沸腾地陶锅，还有明显夹生的羊肉。
居然上菜了！
“要是这样都能让他赢！我把这口锅吃了！”
人群中突然有人小声嘀咕起来。
其他人没有说话，不过看着苏子放的眼神也是一样的想法。
毕竟对他们来说，苏子放这个做饭还是有些惊世骇俗。
就连负责上菜的服务生都再三确认，得到苏子放不是失误之后，这才引导他前往评审区。
评审区内。
几名评委看到苏子放推门而入还有些惊讶，纷纷看着时间，发现只过去不到十分钟，立刻诧异起来。
“你……你做好了？”
苏子放自信点头：“是的。”
众人看着他端来的东西，心中瞬间了然。
“火锅啊！”
“你倒是取巧，上午刚听赵师傅讲了涮羊肉，现在就端过来。”
“不过涮羊肉这东西必须要食客自己涮才有火候，你这样端过来早都过了最佳食用时间，就算你配上了酱料，也只怕这次没有高分了。”
“以你的技术，哪怕做个葱爆羊肉看都比这个好！”
一名评委略带惋惜地着看向苏子放。
苏子放却只是微微一笑。
“尝过就知道了！”
说着将手中托盘放在桌上，揭开盖子，让内里的香气完全逸散出来。
“怎么可能！”
甫一开盖，所有评委的眼睛都直了起来。
锅中羊肉色泽红润，飘散着奇香，一股一股地冲入脑海，把馋虫全部勾引了出来。
不用苏子放催促，几人很自觉地拿起碗筷向锅内伸去筷子。
第516章 羊尾三吃
肋排上的羊肉呈现出粉白色，是刚好九分熟的样子，在清汤中像是芙蓉花一样显示出细嫩的模样，看着就让人想要一口咬下。
单独的腿肉则是已经全熟，在锅里翻上翻下格外惹眼。
评委们一眼看出片状的羊肉已经到了火候，纷纷夹起在蘸料碗里滚了一圈。
顷刻间一股浓香散开。
沙葱特有的味道让羊肉带上了几分清香，勾的众人口水直流。
作为上一轮满分的选手，苏子放在这一次的确是有些优待。
连任家华都没有端坐在上面，而是来到锅边与其他评委一起分食羊肉。
羊肉片切的有些厚实，咀嚼的口感远非火锅店那样纤薄如纸的羊肉片可以比拟的，一口咬下，浓郁的肉汁和酱料在口中爆开，还有羊肉特有的口感和风味，仿佛在脑海中响起辽远的呼麦声，夹杂着些许信天游的调子。
浑厚、丰盈、回味无穷！
几名评委不知不觉间将锅里的羊肉全部扫荡一空。
肋排也恰好到了时间。
连着骨膜的肋排蘸足了酱料，上面裹着青绿的葱花和沙葱，又有蒜泥的辛辣，柔嫩的羊肉口感中还有些许脆骨，让众人直呼过瘾。
不多时，连肋排也被横扫一空。
评委们满意地拍拍肚子，擦干净嘴巴，就听到任家华的声音响起。
“那个，小苏啊！”
“这羊肉不错，要不今晚上你也别走了，再搞一锅，我们一起吃！就算在评委会的账上！”
“不用太多，人老了，也吃不动肉了，每人两斤就好！”
听着任家华的话，旁边几个评委突然觉得肚子里传出几声咕咕声。
刚吃的羊肉居然和没吃一样，又不争气的饿了！
不过想着晚上的开锅羊肉，瞬间又提起精神，那可是每人两斤的分量！
为了晚上的羊肉，就算现在饿一点，也是可以接受的。
“这……”
苏子放突然想到其他几人，犹豫起来。
任家华见状猜出一二，大度地一挥手：“有朋友就一起过来嘛，反正你们店里那几个人能吃掉多少？”
“正好陪我们几个老家伙说说话。”
苏子放见这都被任家华安排好，也想不出其它理由，只能点头应下。
让评委如此满意，加上本身味道突出，苏子放做的开锅羊肉毫无争议地拿到10分。
系统也很大方的给苏子放直接新增了一道S级菜品。
【一份恰到好处的开锅羊肉，等级S级。】
苏子放开心地将这道菜谱收下，默默坐在等待室玩着手机。
与此同时，评委那边也开始进行了漫长的打分记录。
“6分，勉强合格。”
“7。8分，很不错，加油！”
“8……算了，还是7。8分吧！没有小苏做的羊肉好吃！”
“你是不是疯了……”
“就算是专业的羊肉师父，做出来的也不一定比小苏厉害！”
眼看着评委们都要因为一道菜吵起来。
被点评的选手脑子里都是疑问。
谁是小苏？
小苏做了什么羊肉？
这个情况一致持续到麻姜进场。
一个小推车，一个巨大的食盘，还有不停传出的滋滋的烤肉声。
不过菜品却被食盘盖子牢牢地锁在里面，诱惑着诸位评委。
“好香！”
一名评委惊叹出声。
其他评委也跟着嗅嗅鼻子：“真的，好香！”
“那种羊油的味道实在是太怀念了！”
说话的评委肚子又开始咕咕一叫，眼神垮了下来。
这才到第几个菜品，自己就已经觉得饿了，果然美食让人发胖是有原因的。
光是这个感到饥饿的速度就能比别人多吃好几顿。
等到麻姜推着车子走近，这股香味更加浓郁，连任家华也不禁侧目多看了几眼。
等走到桌前，麻姜揭开盖子，露出内里的情况后众人才发觉麻姜的巧妙构思。
一个圆盘被分成三块。
分别摆放着烧过的鹅卵石、冰块、还有调制好的料碟，上面都是经过处理的羊尾。
麻姜的声音适时响起。
“这是我准备的羊尾三吃！”
“酱料中的是焯羊尾，是用切成薄片的羊尾油在锅中迅速涮熟，保留了脂肪的香气，却有着脆口的弹性，十分适合蘸酱食用。”
“冰块上面的是蒸熟后又冷冻的羊尾油，用白糖调过味道，会有一种奶油冰淇淋的口感。”
“最后则是炙烤羊油，铁板炙烤将多余的油脂逼出羊尾，只留下最为适口的那一口味道，将会是最为完美的体验！”
麻姜说的认真，几名评委也纷纷加快了口水分泌速度。
讲真，用牛尾做菜他们常见，可是羊尾还是第一次见到，免不了有几分好奇。
还有几位则是考虑到这个食材本身脂肪丰富，不敢动筷子。
可是听着麻姜的介绍又觉得还十分好吃。
加上铁板还保留着温度，哔哔啵啵的羊油溅个不停，异香扑鼻。
加上身旁几位都已经尝过，还是忍不住伸出筷子。
最先品尝的是煮过的羊尾油。
一种牛胸口一样的味道在口中瞬间氤氲开，浓郁的脂肪却不油腻，入口即化，让众人直呼满足。
紧接着是冷冻调味过的羊尾油，真的如同冰激凌一样需要用小勺子挖着吃，送入口中的时候还能感受到绵密鲜甜，应该是还添加了羊奶等物质，让羊尾的脂肪很好的融合在其中，没有一点油腻感。
最后才是炙烤羊尾油。
焦香的油渣和温润的羊油混合在一起，撒上一点干料，有种铁板烧和烧烤融合的风味，让人爱不释手。
几口下去，羊尾油也被扫荡的一干二净。
几名评委瞬间动了心思。
“小麻，要不，今晚你也留下和我们一起吃饭吧？”
这次不是任家华开口，而是一个与麻姜关系好的技师评委。
麻姜还没反应过来，愣愣的看着他，不知道发生了什么。
“晚上任总厨喊你们食不语一起吃饭，想要尝尝你们的手艺！”
小评委一个秃噜将晚饭的事情全部曝光。
麻姜表情突然愣住。
好像从没有听过评委和选手要一桌用餐的，而且，这算是什么节奏？
食不语光明正大的走后门吗？
怀疑归怀疑，麻姜倒也没有拒绝，反而是给众人发了一个定位。
“来吃饭！”
反正评委都这么说了，躲是躲不掉，就看后面怎么安排。
总归不会让自己吃亏的。
第517章 柯朋义的朋友圈
其他人还没有比赛结束，连看消息的时间都没有。只有苏子放看到消息回了一个诧异的表情。
苏子放：？？？
麻姜：？
苏子放：你怎么知道？
麻姜：你也知道？
赵晓曼：？
沐飞：？
张子丹：？
根据社交三大定律第一百二十七条，当你看到问号时，不是别人有问题，而是别人觉得你有问题！
气氛逐渐诡异起来，两人同时选择停止回复消息。
五分钟后。
谢广：吃什么？
终于有一个老实孩子戳破这个尴尬。
麻姜连忙回答消息：“任师傅喊我们一起留下吃饭。”
苏子放：“还让我做一道菜。”
麻姜：“我也是。”
两人这下终于明白是什么情况，瞬间又恢复了塑料兄弟情。
两人几乎同时发出消息：“你做什么？”
“开锅羊肉。”
“羊尾三吃！”
然后两人发了自己的菜品图片，比赛的时候都没有手机，这两张照片还是从柯朋义朋友圈里边偷出来的。
不过他们也很佩服柯朋义，看他的朋友圈，基本上好吃的菜品都拍了照片。
不过在试吃前，就算是评委也很难判断一道料理的好坏，除非……
柯朋义给每一道菜都拍了照片。
结合了一下这两天参与比赛的选手数量和他发的朋友圈数量，两人不禁同时冒出一个想法。
柯朋义的精力真好！
作为美食评论家，他上午并不需要参与活动，只需要在下午时担任评委即可。
不过他的日常并不清闲。
比赛才进行了一天，柯朋义的朋友圈就更新了差不多八次。
每次都是一个九宫格，配图配文，还一点都不敷衍。
“图一的辣子鸡丁是一位淮扬厨师所做，在没有平常之前，我很难相信是一位淮扬