别人不清楚。
他可是清楚任家华上半年的行程的，外出去不少国家交流了厨艺，同时参加了几个高规格的厨师论坛当评委，品尝的菜品都是各国顶尖厨师做的。
马经纶这道菜能在这么多菜品中杀出重围拿到前十，绝对不容易！
不像是普通测试，评委和选手是分开的。
这里，所有人都听得到任家华的评论，不禁抬眼看着马经纶做的菜品。
【一道表现很好的南瓜焗蟹，等级A＋级。】
系统提示落在旁边一盘还没有动过的菜品上一闪而过，让苏子放略略惊讶。
他也想到京菜没有焗菜的事情。
而马经纶能够在这么短时间内完成这道菜品，一看就是自己额外学习的结果。
不知道是自学还是另外找了相关的师父求教。
不过……不管是那种情况，能够在这么短时间内做出一道A＋的菜品都可以看出马经纶的实力。
以苏子放现在的实力，也是A级常见A＋少见。
“等下你们所有人都要品尝其他选手的菜品，也要做点评，所以，努力吧！”
任家华提醒这么一句，示意马经纶可以先回去收拾料理台，并没有当场公布分数。
这让众人松一口气。
要是当场公布分数那对众人来说无疑是一个极大的心理压力。
这边，苏子放手头的菜品也处理到一半。
他比别的选手晚一步想好菜品的制作方式，做到这一步已经不容易。
竹、鱼、汤！
既然汤是不能改的，苏子放索性将主题设置为汤。
竹筐，一只碗放在中间，四周用竹笋和竹荪做了摆盘，又将芦笋雕刻成竹节摆在一边。
边上用一个水车模样的道具将竹筒架好，另取开两只竹筒封口将内里的汤汁倒出。
有点微绿的汤汁倾倒入碗中，几条闪着光的小鱼在碗底忽然被冲开，像是游动一样。
最后再将架在水车上的竹筒凿开一个小孔。
竹筒中的汤水缓缓流出，水车开始转动，边上铺的干冰也开始升腾，整道菜竟是突然动了起来。
苏子放淡定举手：“竹林幽谭，上菜！”
整道菜品摆在桌上的时候，评委们还有几分惊讶。
饶是他们见多识广也没有见过这样的菜品。
柯朋义更是重视，拍完照片后又补著录制一个小视频。
等他录完，其他评委也回过神来。
“菜品造型……很好！”
“的确不错。”
“不过美中不足的是水车不能吃，算是一个败笔。”说话的人是谷平平。
这算是找出一个缺点，不过也算是保护性批评了。
毕竟“色香味器意形养”只能在这里找点问题，说明其它地方几乎跟没有问题。
说完后，周安年似笑非笑地看了一眼谷平平：“怎么不说别的地方。”
谷平平淡定开口：“淮扬菜的好苗子，找不出别的地方的缺点。”
周安年听着话也摇摇头看向苏子放：“谷师父说的其实不算是问题，摆盘的事情，不会纠结太多。”
“上桌的所有东西都应该是吃的，这句话在比赛的时候其实不是很重要。”
“为了效果，可以允许有不超过10％的部分是纯装饰的，只不过如果你可以全部实现可食用材料，得分会高那么一点。”
“我看你这道菜似乎是用了竹筒汤和小银鱼，能解释一下想法吗？”
苏子放有过和杨琼一起制定菜单的经历，这种话自然是张口就来。
“其实很简单，我就是看到题目后想到这个场景应该会很清幽，就想到这一点。”
“选银鱼是因为只有这个鱼的尺寸和口感能够和这个汤匹配。”
“汤底用了火腿、冬瓜、吊汤保证鲜味。”
“银鱼焯水后最后再加入，保证鲜嫩的味道，整体调味也偏向于清淡，不过会有一点独特，这一点等评委们品尝后才知道。”
苏子放卖了个关子，评委们倒也不介意，点点头开始品尝起来。
第533章 汤的风暴
不得不说苏子放这道菜品处理的的确不错。
味道清淡却不失鲜美，一口喝下去，银鱼滋润地仿佛能在口中化开。
淡淡的竹筒的清香化在汤中，让原本火腿蕴含的一丝油腻也感受不到，在口中全是清淡，素雅的感觉。
本就不需要过多咀嚼的银鱼在汤汁的浸润下仿佛游动在口腔中，带来格外的鲜甜和……
炸裂！
几名评委同时变了脸色。
银鱼咬下后，突然有一种弹跳的口感，带着一丝甜辣和清新的鱼肉突然在口腔中炸开。
仿佛一股清风在竹林横扫而过，带着笑傲江湖刘欢开口的那一声“咿——呀！”瞬间击穿每个评委的思绪。
爽！
每个评委都有一种格外畅快的感觉，柯朋义甚至吟出一句诗：“你本无意穿堂风，偏偏倨傲引山洪。”
惹得众人一起侧目。
“老柯，你别说，这句诗放在这里还挺合适的！”
谷平平重新念诵两句，突然叫出声来。
“真的是没有想到啊！”
“居然还可以这样，汤归汤，鲜归鲜，完全没有想到还有这么一招！”
“不过有点不恰当，我得纠正下，这哪里是山洪，这是海啸！”
“刚才那一下，真的是，浑身都在颤抖！”
谷平平一口气说了好多，周安年才长出一口气，一个冷颤。
“舒坦！”
任家华此刻也回过神来，用筷子夹着一条银鱼仔细端详起来。
刚刚因为汤汁泛着淡绿色，他们也没有看清，现在等银鱼直接在空中暴露，也终于看到了内里的情况！
山葵！
新鲜山葵磨制的山葵泥细细长长的，沿着鱼骨的位置贯穿鱼身，在中间形成淡绿色的一条通道。
再看苏子放的料理台上，一块鲨鱼皮研磨板放在砧板边上，一块嫩绿的山葵立在一边，顿时恍然大悟。
“你是用针将山葵放进鱼身？”柯朋义看着均匀的山葵有点疑惑。
“嗯。”
苏子放点头应下，这个技巧算不得什么，重要的是创意。
银鱼本身刺少，用针开孔后填入山葵这才是他想到这道菜的核心做法。
如果要用汤来做主菜，那么只有足够炸裂，足够有印象才可以。
可是竹子、鱼汤，已经将食材和环境全部限定，如果像一般情况那样处理根本不可能让评委满意。
在华夏餐饮中，汤的印象都是平和、滋润、清甜的。
端上来之后像是湖泊、水塘、深潭……
可能颜值足够，但是终究是让人觉得欠缺。
就算偶有例外，也是胡辣汤、羊杂汤、油茶这类本身口味极重，甚至可以单独作为一餐食用的汤品。
于是他才想到这个决绝的办法。
“既然普通的湖泊、水塘、深潭不能引起注意，那就彻底放大这种口感。”
“海啸应该够了吧？”
在菜品中，要形成这样爆炸的口感只有两个办法。
麻、辣！
可是作为汤品，直接端上一盆红油麻辣汤那就简直是不可理喻的事情。
苏子放这才想到另一种食材。
周安年在无骨鸭掌中也用过的山葵！
作为珍贵的调味食品，山葵在国际市场上都是名品，只不过由于生长环境较为严苛。
一般家庭储存难度较大，使用频率不高，所以才没有进入大多数华夏家庭的厨房。
甚至在一些大型餐厅都比较少见，最多是出现山葵的平价替代品，辣根。
虽然山葵和辣根在餐桌上的时候都是绿色的膏状物，看着像是一个东西。
可是只要品尝过新鲜山葵后，就会彻底不喜欢辣根的口感。
因为相比于辣根直接而猛烈的冲劲，山葵的味道要来得更细腻，也多了一层温润的甜味。
这也是苏子放考虑后选用山葵的原因。
他只想要构建一场食物的海啸，并不想让每个评委都瞬间凭轩涕泗流。
那就属于大型灾难现场了。
苏子放解释的时候。
评委们也没有停下，反而是将旁边的竹荪、竹笋和芦笋也吃得干净。
这些配菜虽然看着简单，全都是苏子放花了功夫准备的。
不仅用上了鸡汤浇熟的手法，还特意将竹荪的洁白网裙全部撑开，摆出极为好看的造型，并在竹荪内部填入火腿，让整个菜的口感更佳丰富，品尝的时候像是寻宝一样充满趣味。
终于，评委们停下筷子，最后一口汤汁入腹，将全部的汤品消灭干净，缓缓开口。
“竹林幽谭？”
“很好！很有趣！很妙！”
苏子放听着评委的称赞，露出一抹笑意，不过却没有意想之外的兴奋。
毕竟，在出锅走菜的时候，他就知道这是一道货真价实的S级菜品！
除了没有特别浓郁的情感在内，该表现的地方全都表现到位。
能有这个水平，其实很正常。
为了做这道菜苏子放又成了触手怪，一边做菜一边换成就，不过成果总算是让人心中一喜。
有这道菜品，拿前三应该是稳了！
评委们对这道菜品的点评也没有什么意外，如果是某些综艺的话，现在应该是满灯过关。
不过临到苏子放下台的时候，任家华才轻轻，小声，用只有他和苏子放能听得到的声音说了一句话。
“晚上有时间来找我！”
说完还俏皮地眨了下眼睛。
这让苏子放猛地一愣，脑海中突然浮现出菩提老祖在孙悟空脑后敲了三下的故事。
“自己这是要被大佬传功了么？”
“到时候是先学七十二变好还是先要筋斗云……啊呸！到时候是先问问厨奥赛的事情好还是先问问怎么去钓鱼宾馆好？”
怀着谨慎窃喜的心情回去收拾完自己的料理台，将多余的食材放去专门的食材回收处。
这些都会根据损耗情况来判断是送去当做便宜食材组合出售给学员练手还是直接消耗。
在食材节约这一项上，老南方绝对做到了国内顶级水准。
毕竟为了尽可能不浪费剩菜，引进了养猪场，为了处理养猪剩余物又开了一个化肥厂，为了使用化肥还在郊外承包了一个菜地。
现在还开放了和法区农场那样的农庄厨师课程，专门培养农家乐厨师。
传授从种地到养殖再到菜品烹饪的全套技术，毕业就是农家乐老板！
只能说，论专业，连系统都得服老南方！
第534章 湘粤双雄
苏子放的菜品之后，其他厨师看着他的表情有几分微妙，似乎是有点羡慕，有点期待，还有点说不清的……炽热。
像是缺姻缘看到月老，缺钱看到财神，啥都缺看见红票票的那种眼神！
苏子放不禁心里一颤！
自己好像没做什么事情吧？
仔细回忆了一遍自己来沪城后的种种表现。
除了昨天和沈安妍约会的时候发了一些极其虐狗的照片，比如牵手啊、情侣手表什么的，其他时候自己的行为堪称是标准三好学生。
上课、考试、拿第一！
不过比赛还没结束，苏子放也不好去问到底发生了什么事情。
只能等着其他人做菜上菜和点评。
粤菜的厨师是陈鸿羽，湘菜厨师是苍吾风，两人是苏子放之后连着上菜的。
说实话，苏子放听到名字的时候一直觉得这两个人并不适合做厨师，而是做演员。
陈鸿羽这个名字都不用改字，直接可以作为古风小说中的男主角。
苍吾风更是如此，浓郁的修仙宗门杰出弟子风格！
关键是两人颜值还都很不错，虽然没有自己那么能打，不过略一打扮也绝对是中人之姿。
要不是还有许多普中和普高厨师衬托，苏子放差点都要以为厨师这个门槛和颜值挂钩了。
毕竟现在其他行业很流行什么小鲜肉作者啊、小鲜肉演员什么的……
苏子放可不想把这个毛病带到厨师界里来。
到时候全都是《食戟之灵》中的一色慧那样外表的厨师，结果没有这个实力，那简直是灾难现场。
而且……真的去一色慧的餐厅吃饭的那些人，难道真的是为了美食么？
不！
那是馋他身子！
“咦……好像自己的颜值和身材可以试试……”
苏子放这个可怕的念头在还没有完全生成的时候就被摁了回去。
毕竟在华夏，这个样子还是要有很强大的心理素质，而且很容易就会被不可描述！
胡思乱想之后，苏子放收回心思看着两人呈上去的菜品。
陈鸿宇的菜品是很简单很粤菜的鱼菜，不过摆盘有点独特。
用的是最大的圆形白瓷碟，光是直径就有一米，摆在桌上，连桌子都肉眼可见的震了一下。
盘子里面的内容也十分有意思，从内到外，颜色依次加深，在盘中竟然呈现出一个锦绣花团。
花蕊、花瓣，花叶依次绽放。
“这是？”
“锦绣四海。”
陈鸿羽轻轻念出名字。
“因为题目是海鲜、花、冷盘。”
“所以就想到了粤省和霓虹料理中都十分有名的鱼生来展现这个题目。”
“盘子里所有的造型都是用符合鱼生标准并且急冻灭菌后的鱼肉制成。”
“可以直接食用。”
嗯？
不止评委，其他几个参赛选手都瞬间愣一下。
鱼生向来都需要配蘸料食用，一是为了去腥，二是为了杀菌消毒。
现在陈鸿羽居然说可以直接食用。
就算是经过了急冻灭菌，可是味道还是改不了的啊！
不过看着陈鸿羽信心满满的样子评委们也知道肯定是有后手，放心的品尝起来。
筷子落下，鱼片入口。
或是薄如蝉翼、或是厚如筷子，却都是最恰当的部位最恰当的切法。
沿着一点依次吃下去，从普通的三文鱼、金枪鱼、鲷鱼一直到旗鱼、龙虾、甜虾、蟹肉……
口感丰富，味觉变化如同乐章一样让人深陷其中，不知不觉就品尝到最后一块。
只见所有评委都有一种难以言明的满足，片刻后，睁开双眼，互相对视一眼。
“好吃！”
“味道和创意都很不错！”
如果说味道不错这个评价其他人还能看懂，可是到创意这个层面，所有人都不知道该说什么。
在他们眼里，这就是一盘�