“我用的是来自高原的短白葱，全世界每年也只有五公斤的产量，足够了。”
说话间，贡永新将挑选好的海参放进了清水里。
这才扭过头看看是谁一直在打扰自己。
这一转头，张北的身影还没看见，先是被他手里的小葱吸引。
白青泾渭分明，各占一半。
而且还散发着一种特殊的香气，让人不自觉的分泌了些许口水。
目光顺着葱移动到了张北的脸上。
“开价吧。”
“爽快！”
张北直接从背包里拿出了一份合同递到了贡永新的手里。
“我手里还有已经灭绝的小川葱，以及自己培育的几种，每一种都不比高原短白差。”
贡永新翻动了一下合同，看着上面的年限沉默了许久。
为了几颗葱搭上自己十年，值得吗？
对于大多数人来说肯定是不值，但对于贡永新来说，很值！
葱烧海参这道菜传到他手里已经几百年了。
每一代都经过修改，味道更上一层。
到了他这里，味道上几乎已经达到了顶峰，再无一丝精进的可能。
站在这个位置已经十年了，鬼知道他每天深夜研究味道搭配究竟有多绝望。
没有丝毫停顿，贡永新直接在合同上签下了自己的名字，将葱从张北的手里抢了过来。
加快了些许动作开始处理食材。
张北这次的目标基本已经完成了一半。
看着整个大厅最中央的位置，张北摸出了一个小盒子朝着他走了过去。
阮正，华夏人，十六岁去法留学，热爱上了属于浪漫的菜系。
潜心学习了七年后，于二十三岁，在法餐世界比赛上一举夺冠。
是的，这个世界上最出名的菜系，冠军是一个华夏人。
阮正有属于自己的餐厅，就在帝都。
每年他会去做十道菜，价格随缘，时间随缘，甚至就连原材料都随缘。
“阮主厨你好！”
“你是那个游乐场的老板？”
阮正指挥着帮厨处理鹅肝，见到张北眼睛顿时亮了起来。
“你知道我？”
“当然，我回国的第一件事就是去游乐场玩了一圈……”
声音越来越小，显然是想到了某些不太美好的回忆。
“有没有兴趣给我打工？”
“条件呢？”
张北将小盒子放在了他的面前：“打开看看不就知道了？”
阮正挑了挑眉头，看着张北自信的态度直接掀开了盖子。
一丝冷气流了出来，一块大小适中的肝被摆放在了最中央。
“这是什么？”
阮正自认为自己至少认识世界上百分之九十九的食材。
但从没见过这种奇怪的肝。
要比鹅肝小，但又比鸟类大上一些。
最让人费解的，是完全闻不到任何的腥味，反而有种草木的清香。
张北嘴角挂着笑容：“你可以尝尝，然后决定要不要签合同。”
阮正拿起了一把餐刀，小心翼翼切下来了一块放进了嘴里。
果香混合着肝独有的味道充斥在了口腔。
轻轻一泯，菠萝，苹果，香蕉，极其复杂的口感让味蕾享受到了一种盛宴。
“我答应了！”
面对这种诱惑，阮正终于没能扛得住。
“现在能告诉我这是什么了吧？”
张北拍了拍手，工作人员将一个盖着黑布的笼子放在了阮正的面前。
“打开看看。”
黑布被掀开，一只从未见过的鹅类出现在了眼前。
灰色的翅膀，黑白斑纹，脸上是褐红色。
阮正思索了许久，突然惊呼了一声。
“《MeidumGeese》！”
“是的，就是那里面的玩意。”
《MeidumGeese》是一幅画，被称为古埃及的蒙娜丽莎，这只特殊的鹅类就是取自那里。
原本关果造出来也不过就是丰富一下海岛的生物链。
但谁曾想，直到黑子发现，这玩意的鹅肝味道远超想象。
就这么说吧，海岛这群人现在为了吃，已经专门分出了一个机器用来生产这种鹅。
………………………………
399 毒舌老头
不过从破壳到上餐桌，最少也要四十五天。
实验室又不可能专门来生产它。
黑子现在一天恨不得和这群鹅住在一起，天天喂它们吃水果。
就为了早日有一天能实现鹅肝自由。
李大厨见到张北给对手挨个送上食材，沉默了许久。
那一双眼睛里充满了难以置信。
“老板！”
“嗯？”
“我们是竞争对手，竞争对手啊！”
“以后就是同事了，作为老员工，要做个榜样。”
“啥玩意？”
李大厨看着张北收拢合同，整个人都迷茫了起来。
是我做菜不好吃了吗？
老板怎么就有了新欢？
是不是我做菜的口味已经吃腻了？
我要不要学点别的菜系？
一阵阵疑惑在大脑中闪过，李大厨捏人手的动作都不自觉的慢了下来。
“和现在游乐园的关系不大，他们以后基本都是要送去太空。”
李大厨愣了一下，这才反应了过来。
现在游乐园马上就要开启太空分园，单凭自己肯定是忙不过来。
那新招几个厨师的确很有必要。
一想到未来的太空生活，李大厨莫名打了个寒颤。
每天蹲在基地，暗无天日不说，就连食材也都有限。
很难想象那种生活要怎么坚持下来。
张北打了个哈欠，坐在椅子上翻动着游乐园的监控。
时间就好像是李大厨对李阳的善良，飞速划过。
一阵阵菜香弥漫在了整个十五层。
张北的注意力也终于从平板上移开，放在了几位厨师身上。
第一个摇动铃铛的是一位苏菜厨师，所做的菜品是松鼠鳜鱼。
张北一早就端起了小碗等待着这一刻的到来。
很快，工作人员就将盘子送到了几人的面前。
张北这个评委本身也不是什么正经评委。
他来这一半是招人，一半是为了吃。
可这毕竟是比赛，他可以不做评价，不发表言论。
但对于另外四个评委可不行，他们是收了钱的，必须要认认真真的评价。
一道优秀的菜品，无外乎从色，香，味三个方面判断。
色中包含了菜品的完整，颜色，摆盘。
香自然是香气，面对不同菜品香气的要求也不同。
味是味道，入口的口感，层次，这些全都是打分的标准。
张北听着耳边一群人评论，拿着筷子沉默了许久。
这就是厨师比赛吗？
真的有够饿的啊！
正等待着一群人什么时候能评价完，坐在张北身边的一个老头冷哼一声。
“不知所谓，这种东西拿上来是丢人现眼吗？”
随着老头的评价落下，议论声这才安静了下来。
见到终于有人动筷子，张北也夹起了鱼肉放进了嘴里。
味道不错，但也仅仅是不错。
张老板的味觉很灵敏，也很挑剔。
在没有李大厨之前，他很少去饭店吃饭，大多数时候都是自己做。
只要一道菜中有一点点不合适的味道他都能吃出来。
张老板从来不会委屈自己，他只会让别人委屈。
放下筷子默默给这位厨师打了一个六分的评价。
十分制，堪堪及格。
一旁的毒舌老头抓住了机会压根就没打算放过这名厨师。
“你还是把厨师服脱下来进厂吧，这条路真的不适合你，从一条鳜鱼的身上，我吃出了鲍鱼的味道？”
“你这是在做鱼还是大杂烩？”“我看这不是苏菜吗，是乱炖吧？”
……
一句接着一句，厨师的脸色也越来越红。
不在沉默中爆发就在沉默中灭亡。………鲁迅。
毫无疑问，他选择了前者。
将厨师帽甩在了工作台上，转身朝着外面走去。
今天有着官方录像，经过这老头的几句话下来，他也没脸在这里接着待下去。
随着第一位厨师的愤怒离场，空气似乎都凝重了几分。
张北又吃了一口鱼肉，默默点了点头。
这老头说的没错，这道菜确实有这种问题。
鲍鱼应该是用来调汁的，过度浓厚的汤汁掩盖了鳜鱼本身的味道。
打分结果被主持人记录了下来，第二位厨师也将自己的菜品端了上来。
老头虽然毒舌，但对于每道菜都给与了绝对的尊重。
用清水漱口，湿毛巾擦干净双手，换了一双筷子开始了品尝。
这道菜也是道名菜：三河酥鸭。
是作为徽菜的一个代表。
张北看着切割好的鸭肉，安心的品尝了起来。
能来这里的厨师总归不至于太差，这位厨师也没让张北失望。
酥脆的外皮夹带着汁水的鸭肉。
牙齿的触碰下，每一口都有别样的口感。
老头眯了眯眼睛，缓缓开口。
“你是虞家的后人吧？”
“是，虞同是我父亲。”
老头放下筷子语气十分严厉。
“我记着几年前我就和你说过，你要从你父亲的框架中跳出来，不然你一辈子都是个模仿者。”
看着低下头的厨师，老头默默打出了一个七分的评价。
随着这位厨师的打分结束，所剩的时间也仅仅只有十分钟。
一位接着一位的厨师将菜品送了上来。
最差的两个被老头直接骂了出去，剩下大部分的味道全都在七分以上。
但谁都清楚，大部分的厨师在今天都是来陪跑的。
最有竞争力的就是后面这四位。
两位世家传人，醉心于厨艺。
一位堪称华夏骄傲，将不可一世的法菜踩在了脚下。
最后一位就是李大厨，曾经京城最天才的一位。
也是历年以来最后希望复刻满汉全席的厨师。
没错，别看李大厨在张老板面前唯唯诺诺，但他曾经也是个重拳出击的选手。
为了复刻满汉全席，愣是将曾经御厨十三家尽数学遍。
只是在复刻千叟宴后就消失在了大众的视野。
如今再度归来，所有人都期待这一位会给大家带来什么惊喜。
莫明是最先站出来的，语气也轻松无比。
“我先来吧，开胃凉菜就用我的冷兔。”
说话间，一只用粽叶缠起来的兔子就端了上来。
张北看了一眼身旁的老头，颇有些期待。
兔子肉这东西本身是没味道的，全靠着搭配的食材。
这个南非山兔张北也只是烧烤吃过一次，虽然肉质确实很好，但味道却很一般。
………………………………
400 创意菜
如今由一个名家出手，张北也有些迫不及待。
很快，外围包裹的粽叶被打开，整齐的兔子轻轻一碰顿时散落在了盘子里。
配合上一旁的蔬菜搭配，美轮美奂。
毒舌老头见到这一幕也不禁点了点头。
“不错，用心了！”
一道菜最重要的就是味道，张北迫不及待的夹起了一块肉放进了嘴里。
入口的第一感觉就是鲜，隐约能感受到属于龙虾的味道。
第二口沾着一个红色的酱料。
一种奇特的辣味在口腔蔓延，配合上竹笋的清香，让张北的眼睛都眯了起来。
冷兔五吃，配合着四种蘸料每一口都能带来不同的体验。
毒舌老头品尝这道菜许久，终于缓缓开口。
“你的一贯作风，融合了四季的味道。”
喝了一口茶，老头的目光凝视在了莫明的身上。
“这种兔子肉我从来没吃过，肉质像是华夏山兔，但又比它的脂肪要多。”
“是南非山兔。”
莫明直接给出了答案，目光在张北的身上定格了片刻。
老头也没想到得到了一个这样的回答。
“这种兔子全世界应该不足十只吧？”
“不知道，不了解，不清楚，我老板送我的。”
作为刚入职的小伙伴，莫明直接将自家老板推了出来。
什么保护动物？
我不知道啊！
我老板说能吃的！
每一个厨师全都十分精通动物保护法。
毕竟有时候也要斟酌一下，这种动物到底能不能吃。
张北还沉浸在冷兔的味道中，感受到周围的视线，这才回过了神。
看着一群人的眼神，又看了一眼扭过头的莫明顿时清楚发生了什么。
“养殖的，放心吃。”
简单解释了一句后，张老板的眼神中闪过一道微不可查的寒光。
这人啊，实在是太年轻了。
李大厨看着自家老板顿时打了个哆嗦。
同情的目光朝着莫明看了一眼。
这孩子才刚入职吧？
看着一无所知的莫明，李大厨只能祈祷一下这兄弟能抓住张老板的胃。
不然那凄惨的生活早晚会让人丧失活下去的勇气。
“接下来是正餐，应该体验一下法菜的鹅肝。”
阮正将一个精致的盘子送到了桌子上。
刚刚掀开盖子，焦黄色的鹅肝就出现在了众人眼前。
这玩意压根也不大，更何况阮正这次也只有不到两块这种特殊的鹅肝可以用。
工作人员贴心的为几名评委切好，分到了面前。
张北用叉子叉起一片放进了嘴里。
脂肪经过煎制的味道混合着红酒的清香在口腔蔓延。
脂肪的味道没在口腔停留多久，紧随而来的就是草木的香气。
层次分明的口感，让几名评委都安静了下来。
张北默默给出了一个满分的评价，看着所剩不多的鹅肝有些忧愁。
等回去了一定要让阮正给自己多做点！
可怜他一天忙忙碌碌，还要忍受游客的误解。
更甚至有时候这群人还会对他拳脚相向。
他就想吃点好的，怎么了！！！
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