“咦，我还没说话，你怎么就知道是我在呼你？”项阳疑惑道。
船队用的对讲机，都是海上专用的高功率对讲机，是单频的，每台对讲机都对应一个信号，被呼叫的那一方，在对方说话之前，并不知道是谁呼的自己。
“除了我，还有几个人呼过你？我跟你一样，也只有你会呼我，我自己船队的船都有配套的系统交流，呼我的不是你就是伍世文，伍世文他还从来没呼过我，不是你还能是谁。”高闯说道。
项阳一阵汗颜，“感情你配哥对讲机，就是专门跟我交流的啊？”
“说正事吧，什么事。”高闯直接道。
项阳说道：“高总，你看十点钟方向。”
“十点钟方向怎么？”高闯问道。
“有一群鱼在飞。”项阳笑着道。
“开什么玩笑，鱼怎么可能会。。。。。。嗯？飞鱼？”高闯惊喜道。
“对，没错，你看我们要不要过去看看。”项阳笑着问道。
“过去，当然要过去，能让飞鱼飞的鱼，十有八九不是剑鱼就是旗鱼，碰到了，哪有不抓的道理。”高闯哈哈笑道。
“行，那我就先过去了，你们跟上。”项阳笑着道。
一旁的陈庆生低声问道：“船长，那我去跟老徐说了？”
“嗯，去吧。”项阳点头道。
与高闯结束通话，项阳笑看向那群飞鱼，心情大好。
随着渔船调转方向，项阳距离那群飞鱼越来越近。
这时候，项阳也彻底看清楚那些飞鱼了。
那些飞鱼飞在空中的时候，真的可以用慌不择路来形容，飞翔的姿势极为夸张。
项阳内心中，却对这些飞鱼升起一股佩服之情来。
项阳觉得，在亿万年前，一定有一条不认输的飞鱼，它在生命即将终结的那一刻，奋力一跃冲出了水面。
项阳能够想象到，当时那条飞鱼冲出水面后的场景。
捕食者的倾盆大口不见了，它也仿佛进入了另一个世界。
冰冷的空气拂过身体，那条飞鱼迎着风展开鱼鳍，发现自己竟飞了起来！
就这样，那条飞鱼躲过一劫，成为了整个第一条会飞的鱼，后来，越来越多的同类学会了飞行，它们的鱼鳍也最终成为了一双隐形的翅膀。
当然，这只不过是项阳的想象罢了。
事实上，飞鱼并没有因为会飞而逍遥自在。
海面上空是飞鸟的领地，会飞的鱼对海鸟们来说简直就是送上门的午餐。
落回水里，旗鱼跟剑鱼照样是穷追不舍。
侥幸逃脱的飞鱼还要面对人类布下的天罗地网。
会飞的鱼，其实就是一种腹背受敌，遭受十面埋伏，在夹缝里求生的可怜海鱼罢了。
好在除了飞行，飞鱼对抗命运还有另一个法宝，那就是超强的繁殖力。
每年的四五月份，是飞鱼的繁殖季，它们会聚集成庞大的鱼群前往适合产卵的海域。
飞鱼卵的表面有丝状突起，非常适合黏附在其他物体上。
到了产卵地，飞鱼会在海面上搜寻每一个漂浮物，并把卵挂在上面，直到它沉到海底。
哪怕是船只，若是碰到了正在产卵的飞鱼群，也是非常危险的，因为如果不及时清理挂在船底的鱼卵，船只最终也会因不堪其重而倾覆。
飞鱼的繁殖能力，就是这么恐怖。
奇书《山海经》里有这样的记载，泰器之山，观水出焉，西流注于流沙。是多文鳐鱼，状如鲤鱼，鱼身而鸟翼，苍文而白首赤喙，长行西海，游于东海，以夜飞……
山海经说飞鱼就是“文鳐鱼”，在东海里游，夜晚飞行，看见它们说明五谷丰登，这是最早的关于飞鱼的文字记录。
“阳哥，这些飞鱼值钱吗？”方友群问项阳道。
项阳摇摇头，“不值钱，我们主要是去抓那些正在捕食飞鱼的鱼。”
“太好了。”方友群兴奋道。
项阳颇为疑惑地看着方友群，“我说飞鱼不值钱，你说太好了？”
陈庆生也偏着脑袋看向方友群，“你是方友群吗？”
方友群搓着手道：“阳哥，我想带两条飞鱼回去，如果要是值钱，那我还不知道该怎么开口，既然不值钱的话，那我拿两条应该没问题吧？”
项阳一听，立即笑了，“你是想带回去养吧？”
方友群立刻点头，然后眼巴巴地看着项阳。
项阳笑着摇摇头，“让你带两条回去当然没问题，就怕一会你见到那些飞鱼，心底会很失望。”
飞鱼在水中时没有任何异常之处，它们没有硕大的身躯，也没有尖刺或毒液用以防身，不大不小的个头正好是令捕食者垂涎三尺的美餐。
为了躲避水中的危险，飞鱼往往游动在海水上层，靠起伏的波浪跟大鱼们玩着藏猫猫的生死游戏。
一旦被发现了，唯一的办法就是跑，只有在亡命逃跑的飞鱼，才是最好看的飞鱼。
第808章 剑鱼罐头（上）
方友群道：“放心，阳哥你只要把那飞鱼给我，等回去了，我自然有办法让它飞起来。”
项阳笑着摇摇头，直接下令道：“撒网。”
“嘎吱”声中，绞车缓缓转动，一张大网被放到了海洋内。
十多张大网，将这一整片海域包括那些飞鱼在内的所有海鱼，全部包抄。
大约一小时后，渔网慢慢收拢，在绞车的拉扯下，渔网缓缓离开水面，船上的所有人都死死盯着渔网，能把飞鱼追得亡命飞逃，这鱼想也知道不会简单。
当渔网收上来后，项阳脸上露出一丝喜色。
“哇，果然是剑鱼，而且这些剑鱼，都好大一条啊。”方友群惊呼道。
在撒网之前，项阳就猜测海底追逐那些飞鱼的是剑鱼，飞鱼在水里游动的速度极快，基本上能够追上飞鱼的海洋掠食者，不是旗鱼就是剑鱼。
这里是冷水海鱼，不可能存在旗鱼，所以追那些飞鱼的，十有八九就是剑鱼。
现在渔网捞上来一看，果不其然，渔网内有一大群的剑鱼，目测至少有几千斤。
剑鱼的游动速度非常快，一般的拖网很难捕到，项阳也是第一次一网收获这么多的剑鱼。
就是项阳，在见到网里竟然有这么多的剑鱼时候，也被震惊了一把。
“快，把网放下来，把这些剑鱼快速处理好。“项阳大声朝周围喊道。
剑鱼又叫箭鱼，在热带、亚热带海洋中非常常见，在冷水海域，也经常会出现它们的身影，因其上颌向前延伸呈剑状而得名，是整个海洋中游速最快的鱼，时速可达130公里。
很快，渔网被解开，一大包剑鱼出现在甲板上。
这些剑鱼都拥有着最典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。
让船员们比较惊奇的是，这些剑鱼颜色居然不是一模一样的，它们的颜色各不相同，只大体上有些相似，就是鱼背和鱼身为棕偏黑色。
“那条剑鱼该有几百斤重吧？”陈庆生指着一条体长超过三米的巨无霸说道。
剑鱼平均长度只有两米，三米在剑鱼中确实算得上是一个巨无霸了。
项阳看了那条剑鱼一眼，笑着摇摇头道：“没那么恐怖，这条剑鱼虽然看上去有三米长，但实际上光一个鱼嘴就占了其身长的三分之一，整体重量应该也就两百斤左右。”
剑鱼的主要食物虽然是鱿鱼跟墨鱼这两兄弟，但它们却是飞鱼最实实在在的克星，剑鱼的分布范围也跟飞鱼很相似，除了北冰洋之外的各大洋，都有剑鱼跟飞鱼生存。
“这些鱼要怎么处理？放活水舱还是？”陈庆生问道。
项阳沉思了片刻。剑鱼本身只是一种食用鱼，具有重要渔业价值。
但是剑鱼它那怪异的长相，导致不少海缸爱好者都对剑鱼情有独钟。
“把那些长度在三米以上的，放到活水舱里去好生养着，我们带回去看能不能够当做观赏鱼卖，剩下的这些个头小的，全部送到加工线上做成罐头吧。”项阳道。
剑鱼罐头是一道早就被市场所接受并认可的老牌海鲜了，在北美洲，剑鱼罐头一般以新鲜或冷冻的剑鱼为原料，经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成。
按照加工方法的不同，剑鱼罐头可以分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别，无论是哪一类别，都可能开罐即食，不需要再加热，非常的方便，在市场上很受消费者们喜欢。
剑鱼的营养非常丰富，其中的蛋白质含量非常高，容易消化，含有b族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质。
另外，听说常吃剑鱼对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。
剑鱼罐头之所以能够在市场上畅销，就是因为把剑鱼肉做成罐头，它的营养价值不会有太大的改变。
当然，跟真正新鲜的剑鱼相比，剑鱼罐头还是要差上那么一点点的。
剑鱼富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在一百二十度的高温高压下灭菌。
高温虽然对剑鱼体内蛋白质的影响不大，但会引起其中的b族维生素损失。
因此，罐头鱼的维生素b1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
不过，凡事有弊必有利。
高温高压加热使剑鱼的骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。
因此，罐头剑鱼的含钙量比鲜剑鱼增加了十倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。
所以，吃罐头剑鱼对于补充矿物质具有一定意义。
不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海剑鱼，随着剑鱼骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。
与金枪鱼、海鲈鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，剑鱼的受污染程度同样不小，远没有三文鱼、鳟鱼、黄鱼等鱼安全。
总的来说，水浸剑鱼的脂肪含量低，而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是很值得选择的品种。
用水浸剑鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。
茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于b族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，b族维生素绝大部分被破坏，营养价值不高。
煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。
油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。
剑鱼罐头的保质期可以高达二十四个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。
其实不然。
剑鱼罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。
因此，大部分罐头剑鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。
但吃剑鱼罐头时也要注意，每周最好别超过两罐，其中，炸剑鱼和熏剑鱼最好别超过一罐。
第809章 剑鱼罐头（下）
特别是孕妇，因为剑鱼基本上都是深水鱼，体内含有大量污染物质的缘故，只要不是确定制作剑鱼的这批原材料是来自无污染的海域，最好尽量不要吃。
爱吃罐头剑鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头剑鱼对健康产生不良影响。
美国的《消费者报告》中，有一期报道强调过，剑鱼罐头中含有超标的汞，使食用的人们处在危险当中，因此作为高危人群的孕妇的不能够实用剑鱼罐头的。
那期《消费者报告》还表示，在最新的检查结果中发现了一些事例，这些事例表明了剑鱼罐头中含有很多危险的重金属汞，如果食用那种剑鱼罐头，对人体的身体伤害是很大的。
项阳知道，由于鱼原料及生产工艺管理等因素导致很多剑鱼罐头的成品存在着一定的安全隐患。
其主要表现为鱼原料中的组胺致敏及密封、杀菌不当造成肉毒杆菌中毒等现象。
真正的剑鱼罐头加工流程要经过原料处理、分选、修整、装罐、密封、杀菌、冷却而制成，与其它食品一样，加工环境、机械设备、加工用水、撼料及操作人员都可能成为微生物污染源。
但是向项阳这样，直接在海上刚刚捕捞上来，就直接做成剑鱼罐头的剑鱼罐头，是不会有这些现象的。
因为从原料进厂到杀菌冷却，有两个环节极易受到微生物的污染。
一是食品原料在生产、加工、运输、贮藏过程中，常常与外界环境接触，外界环境中的微生物常常会侵入食品中造成对食品的污染。
二是在装罐环节，经清洗消毒好的原料应尽快装罐，否则易造成污染，即菌或密封过程不完全时，罐头食品容易腐败而不能食用。
而项阳是直接在海上捕捞到的剑鱼，然后又直接在加工母舰上处理了原材料，是完全省略了这两个过程的。
因此，如果要是没渠道直接买到这些从海上过来的一手货源，那么在选择剑鱼罐头的时候，也要尽可能地挑大品牌。
那些大品牌的罐头食品企业在做好原料选择处理、杀菌等程序的严格把关外，还会对原料储存室、生产车间和装罐车间做好消毒灭菌工作，保持在无菌的环境下进行装罐、密封。
而那些小作坊，恐怕就会因为成本的原因，直接省略掉这一步了。
另外，剑鱼罐头在贮存和销售过程中，切忌粗暴装卸，罐头应贮存于清洁、干燥、通风、阴凉的地方。
总之，剑鱼罐头食品微生物污染的控制是一项非常复杂的系统工程，生产中必须采取一整套可行的综合措施才能把污染降到最低限度，这些都是短时间内没办法完美处理的。
还有一个就是鱼罐头中重金属的残留，随着工业的飞速发展，每年含有重金属的废水进入各个海域，有毒重金属物质在水生生物体重经富集作用而蓄积，达到一定浓度，是本来为人们提