项阳点点头，说道：“鲽鱼是比目鱼里的一种，喜欢栖息在沙质的海底，靠捕食小鱼虾生活。”
鲽鱼特别适于在海床上的底栖生活，由于它们的身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好，再加上它们身体的朝下一侧为白色，在沙滩上，鲽鱼能够非常好的隐藏自己。
这条鲽鱼与多宝鱼的区别，就是它的身体表面有极为细密的鳞片，除此之外，没有什么明显的不同了，也是只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
“这种鱼贵吗？”陈庆生问项阳道。
项阳觉得有些好笑，“陈师傅，你怎么跟方友群一样，动不动就喜欢问这鱼贵吗？”
陈庆生有些不好意思的摸摸脑袋：“这种鱼这片海域底下非常多，就刚才的那一会儿功夫，我就发现了很多条，这不是着急吗？要是这鱼贵的话，我们就能赚一大笔了。”
项阳摇摇头，说道：“鲽鱼主要生活在温带的水域，是温带海域非常重要的经济鱼类，潮汕地区常用于包饺子用的铁脯其实就是鲽鱼干，是鲽鱼晒干所制。”
“这种鱼你单独问它贵不贵，这是没任何意义的，因为它的单价确实不贵，收购价格在十多块钱一斤的样子，市场上售价一般是二三十块的样子，看似是种很便宜，也没多少钱利润的海鱼，但实际上，却是它撑起了我国的小半个海产市场。”
陈庆生一听，脸上就写过一抹失望的色彩，“这么说来，它的价格还比不上多宝鱼了。”
项阳微微点了点头。
虽然都是比目鱼，但多宝鱼没有鱼刺，而且更好处理，肉质也更加的细腻，价格也确实要比鲽鱼稍微高上那么一点点。
“那就没必要下去捕捞了，我们知道一片多宝鱼的产地，那片海域没有这片海域深，多宝鱼资源却比这里的鲽鱼资源丰盛百倍。”陈庆生说道。
项阳点点头，多宝鱼喜欢栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾，鲽鱼是温带海域重要的经济鱼类。
在已经知道一片盛产多宝鱼海域的前提下，鲽鱼确实不值得专门下去捕捞了。
“不过鲽鱼的脂肪含量非常低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素，每一百克生鲽鱼中，含蛋白质十九克、脂肪只有一克，能给人类提供将近四百千焦的热量，经常食用鲽鱼对预防高血压、高血脂都有很大的作用。”
“我们休息一会，一会再到这海下去一趟，你们如果要是碰到这种鱼了，不用因为它的价格便宜就看到都不捞，捞上来，我们自己拿来当员工餐，味道也是极好的。”项阳说道。
周围的船员们听后，顿时一个个都纷纷点头。
项阳咧嘴笑了笑，让人把这条鲽鱼放到水箱里去，等凑够一餐了，就煮来吃了。
其实，相比起鳞甲细密的鲽鱼，项阳更喜欢吃没有鳞甲的多宝鱼。
不过，偶尔吃一餐的话，无论是什么食品，一般味道都会很不错。
项阳在原地停留了三四个小时，足足下去了五次，才下令离开这片海域。
重新起航后，项阳准备再撒几网，然后就往西沙方向前进，然后绕过三沙市，再原路返航。
可惜的是，这一路上，渔业资源都不专门丰富。
这片海域虽然非常大，但捕捞的渔船也非常多，经过一波波渔船，一次次的捕捞，其实很多海域内的渔业资源都枯竭了。
不然的话，也不会有那么多渔民选择远洋到公海去捕捞，或者干脆就不干捕捞了，把船一卖，回去就干了养殖。
连续几网下去，项阳都没有捞到什么值钱的鱼类。
唯一一网渔获数量多点的，还一大半都是鱿鱼跟墨鱼这样很不值钱的海鱼。
整船人的兴致都变得有些低。
自项阳出海以来，还很少有遇到这么不走运的时候。
两天之后，项阳终于到达了热带海洋。
到达热带海洋后，不用项阳说，自然就有船员建议撒一网下去。
热带与温带海洋之间，因为不同洋流形成的气候差异，往往导致洋流交汇处的渔业资源非常丰富。
项阳本来就有撒一网的意思，毕竟他这次出海，不算那只大龙虾的话，真的是连成本都没赚回来，此刻到了洋流交汇处还不撒网，那该什么时候撒网？
“撒一网吧，陈师傅。”项阳顺势和陈庆生说道。
可能是洋流交汇处确实渔业资源非常丰富的原因，也可能是项阳终于时来运转了，这一网下去，终于让项阳遇到了大的鱼群。
第864章 马友鱼
在温带海洋与热带海洋的交汇处，渔业资源十分丰富。
渔网撒下去后，成伞状在船尾处散开。
只拖了一个多小时，徐放就惊喜地告诉项阳，渔船前进时开始背力，肯定是渔网内聚集了大量的海鱼。
项阳当即下令收网。
绞车在起网的时候，钢绳发出不堪重负的嘎吱嘎吱声。
听到这个声音，船上的众人都激动不已，对项阳船上的船员来说，这个声音就仿佛是天籁之音。
“丰收了，船长，大丰收啊！”
“这一网下去，至少是几万斤的渔获。”
陈庆生一脸激动地大声喊道。
项阳微微一笑，说道：“先别急着说丰收，还得渔网上来后，看看具体是捕了些什么鱼才行。”
如果要是那哥鱼，几万斤其实也就那么一二十万块，在刨除掉油费跟船员工资后，根本就没什么钱赚。
陈庆生连忙点头，然后眼巴巴看着渔网落稳在甲板上。
“解开渔网。”一见渔网落稳，陈庆生立即就迫不及待地大声喊道。
立即就有两个船员将渔网口子解开。
顿时，一大包白花花的海鱼，倾泻到了甲板上。
“嗯？这个鱼。”陈庆生一个箭步就冲到了鱼堆边上，从鱼堆里抓起一条活奔乱跳的银白色海鱼，然后放到眼前细细观看，眼睛写满了激动。
“鱼身是银白色的，身体跟鲤鱼有些类似，在背部有两片鱼鳍，没错了，这鱼是马友鱼。”陈庆生一脸激动道。
马友鱼的学名叫做四指马鲅，属鲻形目，马鲅科，是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一，因其具有较广的盐度适应范围，较快的生长速度以及鲜美的肉质而深受消费者喜爱。
马友鱼在我国民间俗称午笋鱼、祭鱼和鲤后，湛江人则一般称之为马五鱼或午鱼。
马友鱼的脂肪含量很高，肉质鲜美口感细腻，民间素有一白仓，二马友的说法，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。
“马友鱼是什么鱼？这鱼很值钱吗？”方友群一脸期待地看着项阳道。
项阳摇摇头，说道：“马友鱼的人工育苗技术非常成熟，从每年三月中旬开始育苗，出苗时间可以从三月持续至六月底，而且是咸水跟淡水都可以养殖，所以这几年马友鱼的价格基本上没涨过，反而有不断下跌的趋势。”
马友鱼是广盐性鱼类，盐度从0。3‰~3‰度都可以适应，养殖马友鱼盐度可在0‰~1％度的无海水来源地区。
而且马友鱼的养殖周期一般在十二个月以内，可谓是生长速度十分快，从鱼苗到成鱼，只需要一年就能够养到两斤多。”
方友群一听，脸上顿时就露出了失望色，“什么嘛，原来只是一种能够大量养殖的海鱼，亏我还以为是什么珍贵鱼类，真是白高兴了。”
项阳深深看了方友群一眼，说道：“你太小看马友鱼了，虽然马友鱼的人工养殖技术十分发达，但是这并不妨碍它们的单价价格高。”
“你知道吗？马友鱼是海洋鱼类中排名第一好吃的海鱼，号称是鱼类中的千层糕，是一种多脂肪的名贵鱼类，而且随着每年的捕捞量减少，天然野生的马友鱼数量正在日益更少，所以其价格格外的高！”项阳说道。
马友鱼喜欢热带地区的生活环境，主要生活在北太平洋和我国的南方沿海。
另外，马友鱼喜栖息于沙底海区，有时游入河口或红树林内觅食，每年五六月的时候，会生殖洄游，生殖后游返外海，它们一般以无脊椎动物为食，成鱼有时候也会捕食虾和鱼，幼年时的马友鱼一般都酷爱捕食糠虾。
在东南沿海的很多俗语里，都有一午、二红衫、三酰⑺募西v跟一午、二鲳、三酰⑺穆砑拥乃捣ā�
午指的就是马友鱼，这两种说法，不管是哪种说法，都是将马友鱼排在美味排行的第一为。
方友群被项阳的话给整懵了，他一脸疑惑地看着项阳，阳哥，“说马友鱼值钱的是你，说这马友鱼不值钱的也是你，这鱼到底是好吃还是不好吃啊？”
项阳笑了笑，说道：“马友鱼确实非常值钱，但是陈庆生手里抱着的那条马友鱼并不值钱。”
马友鱼是越大越值钱，越小越招人嫌弃的一种鱼。
这跟马友鱼越胖越美味，胖的马友鱼脂肪会在舌尖融化有着很深的关系，排名第一的马友鱼，要几十斤重大的才是真正的好吃。
像陈庆生目前手里捧着的那条马友鱼，实际上是根本就不止几个钱的。
方友群一听项阳这话，立即就急了，连忙说道：“阳哥，你在这等着，我现在就去把那堆渔获翻个底朝天，所有三斤以上的马友鱼我抱着把它们活奔乱跳地带回青龙弯。”
项阳闻言，顿时就哑然失笑起来，“这种大话你最好还是别说。”
方友群立即决定要用实际行动来告诉项阳，他到底是不是在说大话。
只见方友群挽起衣袖，一副要钻进鱼堆里寻找三斤重量以上马友鱼的样子。
项阳连忙一把拉住方友群，“你要去干嘛？”
方友群连忙道：“我当然是去渔获堆把里边的马友鱼全部挑出来，然后用水箱养着。”
项阳摇摇头，到底还是没有去泼冷水打破方友群的幻想。
其实，说起这个马友鱼来，还有一件很有意思的事儿。
马友鱼的肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10％，高出一般鱼类甚多，且易烹调时不管是盐烤、清蒸都非常好料理。
但实际上，马友鱼的鳃盖骨头非常小，而且鳃丝面积小且疏离，氧气交换能力较差，使得马友鱼一旦离水即刻死亡，加之捕捞马友鱼时应激性强、易损伤，难以活鱼运输等原因，造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友，大部分的富豪，其实都只能够吃到冰鲜或盐腌制的马友鱼。
项阳从鱼堆里，挑选出一条躯体很长，鱼头比较大，而且脑袋有些侧偏的马友鱼说道：“这个鱼只要一出水，基本上就是活不下来的。”
第865章 长脚蟹
“去准备好泡沫箱子跟碎冰块，我们务必要把这次捕捞到的马友鱼全部带回去。”
想了想，项阳又补充道：“马尾鱼养殖非常简单，这鱼的病害较少，饵料要求只需要高蛋白就行，所以市场上体型比较小的马友鱼数量还是比较多的，我们只把三斤以上的马友鱼用泡沫箱子装好，至于剩余，我们则留着自己吃了。”
在市场上，马友鱼的养殖病害确实是非常少，所以有很多人都愿意养殖这种鱼。
马尾鱼的主要病害一般为烂身病，水质变老或变坏后易发烂身病，气温较低时容易冻伤烂身，吃料跳跃凶猛，游动快速时容易撞伤造成烂身。
处理马尾鱼的烂身并方法一般都是采用的杀纤毛虫药进行治疗，只需要用药后要注意采用络合物中和水质，以防止水质变坏就行了。
马友鱼一般都没有专门的饲料，人工养殖的话，一般是采用投喂浮水料的方式。
但是马友鱼对浮料的蛋白要求比较高，要达到44个蛋白以上才行。
浮料投喂可以分一天早晚两次，以一小时吃完为宜，还应视水温、天气和潮汐情况加、减饵料量。
另外马友鱼是肉食性鱼类，不能与虾等混养，有条件的海区，可以采用鲜活小杂鱼投喂，养殖成本低而且鱼肉质更好。
据我国著名药典《中华本草》记载，四指马鲅还可作为一味消食化滞药，其鱼肉炖食可治疗饮食积滞。
马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。
这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。
经过多年的发展，湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。
“阳哥，这些马友鱼，我们就只用冰块拖回去，然后整箱整箱去卖吗？”方友群傻傻问项阳道。
项阳点点头，说道：“马友鱼我们几乎不可能能够将它们养活，在古代，食物保存不易，都是用很重盐来腌制达到保存的长久，咸鱼在以前感觉是穷人吃的食物，而如今早已不能同日而语了。“
“我们船上有最先进的冻仓，直接把这些马友鱼全部送到冻仓内，这就是最好的保存方法。”项阳说道。
其实，将马友鱼制作成腌制食品也是一个非常不错的选择。
马友鱼的肉质是分层的，是像千层糕一样层叠起来的，味道也很好，并且马友鱼只有中间那一根大骨而已，处理起来相当方便，制成的咸鱼还可以搭配其他料理食用。
在潮汕的一些酒店里，甚至还有以鱼当饭，水蒸冻鱼的马友鱼套餐。
据项阳所知，马友鱼属于硬质咸鱼，非常适合拿来炒豆芽或炒饭，另外其头部和骨头则可用来煲汤和煮咖哩，据说十分开胃。
总之，马友鱼非常奇妙，生的时候，和煎炸完的时候风味完全不同。
新鲜的马友鱼摆放整齐用盐水煮熟，一层一层的就像是米饭一样，把水淋干后冰冻保存，也就是鱼饭了。
此外潮州还有冻鱼的吃法，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的豆酱，这样吃起来有种很特殊的鲜味。
不过这些吃法，那都是顾客自己买回去后根据自己的爱好选择制作了，项阳没这个手艺去处置这些马友鱼，直接将其全部放入冻仓冷冻起来，只要能够达到保鲜的作用就行了。
“果然，阳哥说得没错，这鱼确实是出水就死。”方友群从冻仓里拿了十几个泡沫箱过来，然