不上手不知道，现在楚云风才明白了这道菜到底是有多难。
其实如果慢慢地一点点儿进行改刀的话，难度其实不算太大，但是系统的要求是，一颗菜心处理的时间不能超过30秒。
这简直就是超级变态的设定，既要达到大师级的处理手法，还要在时间上进行限制，楚云风估计大师处理完一颗估计都要1分钟的时间。
在花费了3个小时20分钟的时间，楚云风才将叶片的处理给掌握了，但是叶子的处理上面是个老大难问题，楚云风还在继续努力。
“重来、重来、重来……”系统的声音不断在楚云风耳边重复，之前还觉得很“悦耳”的提示声音，现在让楚云风觉得很刺耳，很想系统立刻闭嘴……
“误差……”系统对于这个误差要求为什么这么严格啊？楚云风现在看到这个菜心的叶子，联想到了卷发。
如果自己最后练习成功了的话，去帮卷毛理发似乎是一个了不起的手艺啊！
最后在楚云风机械式地不断重复之下，在花费了足足2天5小时15分钟之后，终于是将叶子的处理给掌握了。
足足2天多的时间，让楚云风自己都有些不敢相信，不过这还没完呢！
30秒的时间还需要自己在掌握的基础上提速，好吧，楚云风收起了稍微开心了一点儿的心情，继续跟这小小的菜心奋斗。
花费了10小时18分钟之后，楚云风终于是将菜心的处理给完全掌握了，长长地吐了一口气之后，楚云风拿出一根牙签，继续开始爆肝。
菜心是一个整体，而且大家都知道，白菜是很难入味的，所以需要用牙签在上面给它戳一些小孔，便于“蓄水”，让白菜吃起来更加的有味道。
我戳、我戳、我戳、戳、戳！
对于戳孔，系统没有明确的要求，只要隐蔽一点儿，不要破坏菜心的改刀造型就可以。
下一步便是焯水，水涨了之后将白菜放下去焯水2分钟，然后捞起来放入冰水中浸泡一会儿，这个步骤一定不能省略。
如果不用冷水浸泡一会儿的话，这白菜吃起来就会有异味，所以这一步是很多其他菜系的厨师在做这道菜所不知道的。
诚然，这道菜现在可不止是川菜的厨师在制作，其他一些菜系的厨师也在学着做，但是做出来的风格和味道上差异就很明显。
特别是粤菜厨师做这道菜，吊汤的时候选用的是金华火腿，而川菜厨师选用的是宣威火腿，这汤上面的味道就差了许多。
在汤的制作上面，川菜讲究的是无火腿汤不美、无鸡汤不鲜、无鸭汤不香、无棒骨汤不浓。
从这里就可以看出不同的食材在汤里面的重要性，而且使用了火腿之后，汤就会带有一种淡淡的茶色，这才美观和大气。
浸泡了之后，这一步的做法跟其余菜式的厨师又有所区别。
其他菜式的厨师这一步就开始直接淋上高汤上菜了，而川菜可不行，哪有这么粗暴和简单呢？
而是需要加入高级清汤，再次将白菜浸泡起来，放入锅中进行隔水蒸制6－8分钟，让白菜吸收高级清汤中的精华。
起锅之后，这里面的清汤丢弃不用，将白菜放在盘中间，然后用原始的高级清汤从上淋下，这颗菜心立刻就舒展开来，形成了一朵漂亮至极的“花儿”。
这道正宗的、传统的开水白菜才算是真正地做好了……
第三百九十九章：艰难的创新
看着眼前这瞬间开花儿的花朵儿，楚云风露出了一丝微笑，花费了这么多的时间和精力，总算是将这道传统的名菜给制作好了。
但是楚云风还没有放松心情，自己可是还设计了另外一种制作方法，按照自己对于厨艺的理解，这种方法应该是可行的。
如果成功了的话，那么这开水白菜又会多出来一种新的做法，而且还会给人一种更加震撼的感觉。
这种感觉可是要比直接用高级清汤从上面淋下去的感触更要深刻得多。
特别是升到了高级厨师之后，楚云风对于菜式的理解更加深刻了许多，更是明白了一个道理。
菜品不一定非要坚持一些很传统的东西，最重要的还是要创新。
但是并不是说传统的东西不好，而是需要根据时代的需要来进行革新，只有适应社会大众的东西才能在时代前进的步伐中继续生存。
否则，就会被淘汰，会慢慢地淹没在历史的浪潮中。
楚云风拿出自己找JDZ专门设计的小盅查看了起来，这小盅咋一眼看跟普通制式的大小差不多，但是它的外形和里面的东西却完全不一样。
特别是当盖子打开之后，便可以看到其内有一根长长的、尖锐的柱子立在正中间，高度大约是整个小盅的3／4。
而小盅的盖子也不一样，设计得跟高压锅有些相似，那就是这盖子的周围有一层橡胶的封圈，可以将小盅很好地封闭起来。
盖子的上面还有类似于高压锅上面的一个小尖嘴，上面还套着一个小小的泄压阀。
这样看起来，楚云风手上的这个小盅完全就是根据高压锅的原理来设计的，只不过不知道这样的设计究竟有什么用。
“系统，这自己创新试验也要消耗学习时间吗？”楚云风在试验开始之前，还是先问清楚，这系统虽然最近看起来不怎么坑了，估计是跟自己等级提高有关。
“是的，系统空间内的任何学习、改良和创新都需要花费学习时间。”系统声音缓缓回答道。
“在原菜的基础上创新，会有错误的提示吗？”楚云风也很好奇这个问题，既然是要创新，那么到底能不能成功，或者是创新到一个什么地步，这系统能不能提前知晓呢？
这就涉及到了两个很重要的问题。
第一，系统会不会是未卜先知，如果是的话，那么系统会知道楚云风究竟想要将菜式创新到一个什么地步，那么这中途出现的错误就会进行提示。
第二，既然是创新，那就会存在失败的可能，而自己在定制的时候并没有收到系统的任何提示，所以这就要回归到了第一个问题上面去了。
如果系统对于创新没有任何提示的话，包括在创新过程中的错误提示，那么就说明系统对于这完全就是无视的地步。
这就进一步说明了系统很“老土”，完全没有进取精神，这样的话楚云风会很失望。
“没有提示，创新的整个过程完全由宿主自行发挥，不过菜式创新成功之后会由本系统进行评判，根据评判的分数等级进行奖励。”
系统的前面一句话说出来之后，楚云风眼中露出了浓浓的失望，可是后面的那句话一下就将楚云风的期望之火给点燃了，浑身瞬间充满了跃跃欲试的激动之情。
看来自己想错了，虽然系统没有暴露出“未卜先知”的能力，但是有评分奖励的这个机制在这里，这就充分说明了系统对于创新的鼓励。
虽然不知道这评分等级的对应奖励，但是楚云风隐隐地觉得，这奖励估计不会低，如果评分高的话，搞不好还会有超级大奖在等着自己。
其实一开始楚云风如此询问系统，最大的目的还是在测试系统是不是真的有“未卜先知”的功能，这对于楚云风对有件事情的猜测起到至关重要的意义。
既然这一次没有试出来，那就等以后的机会吧，自己的创新试验要紧。
之所以设计这样一款样式的小盅，那就是为了更好地呈现白菜“开花儿”的效果，所以第一步的关键还是在白菜上面。
需要将白菜进行改刀，但是这样的改刀跟之前的做法又有一些区别。
盘里周围的空间比较大，所以白菜心的枝干和叶片可以弄得稍微大一点儿，但是小盅可不一样。
小盅内的空间比较小，而且周围都是内壁，想要很好地呈现“开花儿”的效果，就必须在白菜心上面下功夫。
具体要改刀成什么效果，只有实验了才会知道。
楚云风先比较了一下白菜心和小盅的比例，然后开始用刻刀雕琢起来，有过之前的经验，手上的动作可是飞快。
为了节约时间，楚云风一次性改刀了10朵白菜心，然后将它们微微焯水之后，从中间直接插进了小盅里面的那根尖刺上面。
这里就可以知道，这尖刺就是起到让这白菜固定的作用，随后楚云风加入了高级清汤，然后将这10个小盅全部放在灶台上进行加热。
这一步最难的就是时间的掌握。
要知道这可是高压的状态，随着不断地加热，小盅内的环境就跟高压锅是没什么区别的。
加热的时间越长，里面的压力就会越大，而且里面的食材成熟的速度越快。
这可是白菜啊，估计没有谁用过高压锅来压制白菜的吧？
而且这还是最嫩的白菜心，如果时间一旦过长的话，这白菜心估计就会直接便得软烂不堪了。
想要达到“开花儿”的效果，那绝对是不可能的。
而且还有一点，这可是瓷器，不像高压锅那样有着坚固的“外衣”，如果里面的压力过大的话，那可是会爆的。
虽然有泄压阀的存在，爆炸的几率是很低的，JDZ那边也实验过了，只要是火候不是太大，而且时间不超过30分钟的话，基本上是没什么问题的。
而这加热的时间也不需要这么长，楚云风估算着最多3分钟已经是极限了。
第一批实验，楚云风从2分钟的时间开始，每过6秒就关掉一个炉火，到3分钟的时候，所有炉火熄灭了。
等盅内的压力全部泄完了之后，楚云风再一一地打开观看。
查看一番之后，楚云风摇头不已，看着里面一些软烂不堪的白菜，还有一个开花难看的造型，这才明白这创新没这么容易啊。
不过楚云风没有气馁，继续进行着实验。
楚云风完全没有想到，这菜心的改刀，稍微大一点儿或者是小一点儿，加上加热时间的不同，出现的效果完全是大相径庭。
失败、继续实验，再失败，再继续实验。
整整花费了10天6小时20分的时间之后，才实验出了一个完美的方案。
成了！
第四百章：一入“坑门”深似海
经过了几天的不断测试，楚云风终于掌握到了最佳的改刀大小，以及加热时间，耗费了无数的精力终于是成功了。
不容易啊！
看来之前还是小看了这创新的难度，更何况是有着川菜第一美誉的开水白菜，困难是有的，不过自己都克服了。
创新的成功说明自己的思路是对的，最大的遗憾就是不能提前在系统空间里进行试验，必须要将试验的工具和食材都准备好了才行。
像这一次自己定制的这款瓷器连带研发费用一起就花费了几十万，万一试验失败了的话，这些钱可就是打水漂了。
风险还是很大的，所以如果能够先在系统空间里试验，如果实验可行的话，那么再去定制器皿的话，那就很稳妥了。
询问过系统之后才知道，自己需要达到技师的水平才能够进行这样的提前实验，也就是说可以在系统空间里凭空创造出自己想象中的器皿来进行创新实验。
而不是像现在这样需要提前去定制，花费的时间和代价还是挺大的。
如果在空间里实验失败的话，那么自己就能够省下一笔费用，而且还能够提前证明思路的错误，便于自己总结经验。
但是楚云风惊讶地发现，现在的技能等级提升所需要的经验值增加了，从中级升到高级，每个技能等技书花费的是500万经验值。
而高级升技师的花费的经验值是2000万，没有看错，不是800万，也不是1000万，而是2000万的经验值。
我太难了啊～！
从这里楚云风可以看出这高级厨师要升级到技师，这之间的鸿沟有多么大！
从侧面也说明了技师的水准是什么水平，所以自己还需要多多努力了。
而且楚云风还发现，系统之所以要到技师等级才开放“免费”实验的权限，还是很有道理的。
高级厨师想要进行菜式的创新或者是发明还是有些困难，而技师对于菜式的理解会有更加独到的见解。
原来如此！
虽然明白了这一点儿，但是楚云风仍然没有灰心，一旦自己有灵感的时候，还是会进行这样的创新。
就算是创新失败，付出一些代价，那也是值得的，只要是为了厨艺的提高，做什么都是值得的。
“系统，创新完成，提交评审。”楚云风再次将自己的创新过程回想了一遍，看了看眼前这盅几乎完美的菜式，迫不及待地吼了一嗓子。
“接受请求，正在进行储存……
储存完毕，正在进行分析……
评测完成，结果如下：
菜式完美度：81分。
菜式创意度：65分。
菜式制作速度：70分。
综合评分为：72分。
本次鉴定结果基于菜式的等级以及宿主的厨师等级进行综合评定，一切解释权在本系统，欢迎宿主进行询问。
根据综合评定分数，特奖励4星级道具一份（随机），请宿主自行领取。”
什么～？
自己辛辛苦苦、绞尽脑汁想出来的创意就只得到了65分？难道说这道菜还有更大的提升空间？
楚云风连忙对系统进行了一番询问，几十分钟过去之后，楚云风才终于弄明白。
菜式完美度是表示这道菜做出来的整体效果。
菜式创意度是对于这道菜创新程度的评定，一道菜有很多种做法来呈现出它的核心和灵魂，这需要厨师的各种厨艺、技巧和器皿来实现。
菜式制作速度很好理解，那就是一道菜的完成时间越快，那么分数就越高。
但是速度快并不意味着粗制滥造，如果速度上升了，菜品做差了，那么菜式完美度是会降低的。
好吧，现在总算是搞明白了，随着自己会的菜越来越多，对于厨艺的理解也越来越深，今后肯定是要自己研究一些菜式出来的。
弄明白了规则，今后就能够更好地进行创新了。
“创新菜式开水白菜已经全方位分析完成，并进行存档，宿主是否花费经验值和学习时间进行完美学习？”
就在楚云风准备从系统空间出去的时候，系统忽然询问了起来。