“劈”好之后，再过一道水，将表面浑浊的东西全部去除，这样每片都是一样的大小，看起来很是赏心悦目。
其余的配菜也是需要改刀为菱形，特别是木耳和蛋皮都需要如此，这只是正统的做法中需要加入木耳。
但是楚云风考虑到魏老目前的肠胃功能，所以木耳这道配菜被他给取消了。
但在系统空间里面还是需要学习的，随后的制作就比较简单了，一共花费了楚云风2小时18分钟的时间便完成了。
看着眼前这道没有冒出一丝热气的菜式，楚云风的表情很是有些诡异，一会儿就有好戏看了！
“彭越，帮我去买一份卤水豆腐回来，这个豆腐没法用。”
楚云风抓紧时间让彭越跑个腿，趁着他跑一趟的时间，自己正好进行汤汁的制作。
“啊～！不是吧，这现成的豆腐不能用吗？”彭越虽然还不知道楚云风要做什么菜，但是很想在现场观看，而不想离开。
“这豆腐不行，快去吧，晚上请你吃饭，记得多买一点儿回来。”
楚云风抓紧时间吩咐道，豆腐比较好买，随便找个菜市场或者是超市就有卖。
汤汁的话，正统的平桥豆腐只需要用到鸡汤即可，但是魏老喜爱吃鲫鱼，所以自己需要用鲫鱼头加鸡汤来增加高汤中的鱼香味。
这样更能触发魏老的味觉记忆，不然的话，楚云风也不会强烈要求使用这几尾鲫鱼了。
时间紧迫，说干就干，先将鲫鱼头给切下来，然后用猪油稍微煎制一下后便加入鸡汤进行熬制。
彭越来回一趟的时间这加强版的高汤就能好，到时候将豆腐处理好了就能够制作了。
“你到底行不行啊？别说大话闪了舌头，到时候没效果看你怎么办？”
月月有些不服气，这姜奶奶也太有些偏向他了，换做自己的话，才不会同意呢。
看着楚云风一直都不理自己，月月发现自己那颗活跃的内心很受伤，就想用一些尖锐的话刺激楚云风，让他多关注一下自己。
可是无论自己怎么去“挑衅”他，似乎是一点儿效果都没有，楚云风完全把自己当做空气一样看待，简直是让月月生气不已。
“行了，让让、让让，别在这里碍手碍脚的。”楚云风现在可没时间跟月月争论或是跟她生气。
制作这道菜还需要用到蛋皮，但是厨房里没有现成的，自己还需要用鸡蛋来亲自制作。
蛋皮的制作很简单，但是做出来的颜色需要金亮，这就需要将蛋液搅拌均匀，而且在制作的时候，火候上的控制也是很重要的。
这对于楚云风来说都不是问题，很快就做好了几张蛋皮，放在一旁等它变凉。
多出来的蛋皮还跟姜老师一人吃了一张，看见月月有些咽口水，楚云风也没递给她尝尝。
这就让月月扁着个嘴，气鼓鼓地看着他，想要用眼神来杀死他，可是楚云风却看都没看她一眼，根本就不接招。
还是姜老师看不过去，从中抽出一张给了月月，这才让月月哼了一声，一边吃一边给楚云风做鬼脸。
蛋皮冷却了之后，楚云风将之处理成棱形，此时的鱼头奶汤也熬制好了，加上鸡汤的鲜美，这浓汤的香味可是让人有些垂涎欲滴。
彭越回来了，楚云风谢过了之后赶紧处理豆腐。
彭越看到月月嘴边残留的金色，便知道刚才大家经历了什么，自己也拿起一张蛋皮吃了起来。
末了还不忘问楚云风到底是做什么菜式？
楚云风回答了他之后便马上加盐焯水，冷却了之后立刻进行处理。
行家一出手，便知有没有。
这刀工一亮出来，不仅月月和姜老师惊呆了，就连彭越也呆滞了，张大的嘴差点将蛋皮都掉了出来……
楚云风“劈”菱形片的时候，菜刀跟菜板接触的声音非常有节奏感，可以说是每一刀的速度都是一样的。
特别是从他脸上看到的那种轻描淡写的随意，仿佛给人感觉是在做一件非常简单的事情一样。
但是给人的视觉效果跟这种观看是成反比的，所以给大家的冲击很大。
“雀舌片”在水中清洗了一遍之后，彭越更是惊讶万分，这一片片菱形的豆腐片看上去几乎都是同样的大小，根本找不到任何的瑕疵。
起锅！
烧油！
这仪式感不能少！
姜葱爆香之后便下入了高汤，然后再加入“雀舌片”，最后下入辅料，烩制到最后要起锅的时候，楚云风注入了这道菜的灵魂。
猪油！
装盘之后，楚云风仔细聆听了一下，院子里“杀声”震天，看来棋局还未结束。
那么，好戏便要开场了！
第四百三十六章：外表的迷惑
眼前的这道菜看上去有一点儿淡淡的金黄之色，柔嫩的“雀舌片”白如纯玉，仿佛是畅游在金色的海洋之中，给人的第一印象就很不错。
但是让人奇怪的是，这刚起锅的菜品，为什么表面上一点儿热气都没有冒出来呢？
楚云风在表面上零星地撒上了一些香菜之后，更是让人增添了几分食欲。
一丝淡淡地鱼香味飘散在厨房，让月月很想马上尝一尝，但是看了一眼楚云风有些严肃的表情，便打消了这个心思。
“姜老师，可以端上去了，拿两个碗和两个勺子，给他们盛好了放在一旁就行，其余的都不要做。”
楚云风给姜老师嘱咐道，这是很关键的一步，必须是要两个人一起食用才会有效果。
看着楚云风那非常认真和坚定的眼神，姜老师点了点头，端起了这份表面上没有丝毫热气的豆腐羹。
“哎呀，怎么这么烫啊？”
姜老师的手刚刚碰到了碗沿儿，忽然发现这碗非常的烫，还好自己的手缩回的速度快，不然肯定要被烫伤了。
奇怪了～！
这道菜自从装盘了之后就没有一丝的热气外冒，让自己都认为这菜一点儿都不烫，所以就直接用手去端了。
看来自己是被这外在的表象给欺骗了，想来也应该明白，这刚起锅的菜怎么可能不烫呢？
但是究竟是什么原因导致这样的现象，姜老师不明白，似乎这种事情自己还是第一次碰到，确实是有点儿奇怪。
很想先问问小楚是怎么回事儿，但是看小楚那着急的神情，还是赶紧将菜先端过去再说。
拿起两个打湿了的小毛巾，姜老师端着这道看似很神奇的菜式走在前面，月月马上拿着两个小碗和两个勺子，以及一个汤勺跟在后面。
本来想多拿一副碗勺的，但是看到楚云风瞪了自己一眼，咬了咬嘴唇，便放弃了……
此时院子里的棋局正到了紧张而又激烈的时刻，战况非常胶着，特别是老者的喊声最大。
“我可是要将军了啊，你要小心点儿。”老者这一局似乎占了上风，语气中根本掩饰不了内心的兴奋。
“都没两个子儿了，还嘚瑟什么，有本事儿将一个来看看？”
魏老根本不为所动，稳坐钓鱼台，一点儿也不受老者话语的影响。
姜老师将大碗放在桌上，从月月手里接过了小碗，然后用汤勺给两个碗分别舀了大半碗，然后将勺子放了进去。
更让姜老师疑惑的是，自己都已经拿着打湿的小毛巾，可端在手上都还是能够感受到这大碗内高超的温度。
可是自己在舀豆腐的时候，可是从碗底舀上来的，但还是没有发现一丝的热气，这简直是太奇怪了。
将两个小碗放在两人身边之后，姜老师急忙朝着厨房的方向回去，一定要好好地向小楚问问这到底是怎么回事儿？
月月本想在现场看看楚云风这样的安排到底是有什么深层的用意，但是看到姜老师那加快的步伐，便知道是回去询问了。
与其自己在这里傻等，还不如跟上去知道得快一点儿。
月月心中有着跟姜老师同样的疑问，那就是这道菜为什么没有热气，看起来就像是没有一点儿温度，但实际上却是很烫？
“你们想知道原因？”楚云风就知道大家都很好奇这件事儿，开始笑了起来。
其实这就是这道菜最有特色的地方，那就是“心急吃不了热豆腐”。
而淮扬菜很多的经典菜式中最大的特点就是，表面上看起来很不起眼，但是当你尝到了之后就会有很惊艳的感觉。
“对啊，小楚啊，你好好跟我说说，这菜端起来感觉得到它非常的烫，但是为什么看起来就像是一点儿热度都没有啊？
你可不知道，我刚才都差点儿被烫到了。”
姜老师现在心里开始有些预感，小楚做的这道菜搞不好真的能够奏效。
“哈哈，这就是这道菜第一个特点，那就是看起来一点儿都不烫，但是吃起来才会知道这豆腐究竟有多烫！
这样才能造成一个心理上的巨大反差和经惊艳，也能够给人的心里带来巨大的冲击，明白心急吃不了热豆腐的道理。”
楚云风将这道菜的原理说了出来，也是自己为什么要选择这道菜的原因，那就是让这样突兀的反差，来冲击魏老的心结。
“你是怎么做到的？我看你也没放什么调料进去啊，为什么会有这样的效果？”
这件事情最好奇的人其实是彭越，作为一名厨师，自己竟然没看懂楚云风做这道菜的深层用意。
而且就连这封住热气的原理，自己也是没有想明白。
“我快要起锅的时候放了什么进去？”楚云风微微一笑，提醒着彭越。
“最后……
我想想……
好像是猪油？”
彭越可是一直在仔细观察楚云风做菜，所以回忆之下，立刻就想了起来。
“Bingo！就是这猪油，封住了汤羹的温度，所以才会让它看起来一点儿都不烫，但是只要你送入嘴里，你就会知道厉害了……”
楚云风话音刚落，大家便听到院子里传来了一声“惨叫”。
“哎哟，怎么这么烫啊？”老者的惊叫声传来，大家都听到了那“惊艳”的惊奇。
“我就说你老了吧，吃个东西都还怕烫了，当年在部队的时候，比这个烫的东西多了去了，你见过有谁像你这么尖叫过吗？
这么一小碗东西，一点儿热气都没有，你看你叫成个什么样儿？丢不丢人？
让我来教教你，别一天儿大呼小叫的，一小碗豆腐羹都能够让你一惊一乍的……”
魏老其实早就闻到了这碗里发出的香味，特别是那鲫鱼汤的鲜香味道，加上香菜受热之后，这个味道更是扑鼻而来。
而且汤羹之中还有豆腐的存在，便让魏老更是有些“心痒痒”了。
再看到老者那被烫得似乎有些说不出话来，暗自有些郁闷起来，猜想他估计是在骗自己。
明明知道自己没有胃口，还要这样来“戏弄”自己，那就自己尝试一口，戳穿他的谎言。
魏老拿起舀了一勺，冲着老者示威了一下，立刻全部送入了嘴里。
“哎呀，烫、烫、烫、烫、烫……”
魏老连续说了几个烫字，被烫的样子跟老者如出一辙。
但接下来，老者笑了起来，继续拿起勺子吃了起来，神情之中没有一点儿服输的样子。
魏老见状，同样是做出了跟老者一样的动作……
第四百三十七章：“忆往昔峥嵘岁月稠”
两人互相凝视着对方，你一口来我一口，就像是两个小孩子在斗气一般。
这道菜给了他们一个追忆往昔的共鸣，颇有些“忆往昔峥嵘岁月稠”的感觉。
这样的感觉让两人谁都不愿意服输，这不仅仅是心理上的争斗，同样也是对于过往回忆的一种追溯。
烫？！
现在两人谁还会提这个字，谁要是先提的话，那岂不是相当于立马就认输了吗？
所以两人每回合“斗气”的频率不太高，因为一勺豆腐进嘴之后，确实有些烫，谁敢直接咽进肚子里？
所以都是在嘴里“苦苦”等待它冷却了一点儿之后，才敢做出吞咽的动作。
而这吞咽的动作也被两人视为争斗的手段，一口咽下之时，总是忘不了扬头跟对方示威一下。
两人总是想办法比对方快一点儿吞下，以此来表示比对方更能够接受过高的温度，速度越快的一方，这扬头的力度往往要大上许多。
两人相互“较劲”，小碗里的吃完之后，便开始瞄准了大碗。
但是谁都不傻，上过一次当了之后，便不会再小觑这道菜的温度，所以每次用勺子下手的时候，都不会傻傻地朝着最下面去舀。
而是只舀起表面那薄薄的一层，由此来降低口腔承受此菜的温度。
而且当勺子送到了嘴边之后，两人还会悄悄地吹上一吹，虽然两人都发现了对方的小动作，但是谁都没有声张……
院子里的这场“大战”继续，厨房里的楚云风面对着三个惊呆了的面孔，感觉有些头大。
从听到了那两声不同的“烫”字之后，楚云风便知道这件事儿成了。
这有着自己强烈的自信，以及对事情清晰的判断，对整个事件透彻的分析，还有精心准备的解题“秘方”。
这样的组合拳下来，那是一定能够让这件事儿得到圆满的解决。
“你是怎么做到的？”姜老师三人在听到两人的尖叫之后便跑了出去，但是有楚云风的吩咐在前。
这三人都不敢直接进到院子里，而是在门口躲着悄悄地偷看。
这就让他们看到了不可思议的一幕，两人竟然吃东西斗起来了，你一勺我一勺地在“决斗”。
特别是在魏老胃口不佳的情况下，这一幕对于姜老师来说简直如同“天籁之音”一般，让人欣喜雀跃。
看了一会儿之后，三人不明所以，马上回来向楚云风了解内情。
“我昨天来的时候跟您了解过了，魏老喜欢吃鲫鱼头，所以做的菜式里面一定得有它才能够让魏老产生兴趣和食欲。”
楚云风的话让姜老师点了点头，魏老的这一点儿爱好昨天确实是告诉过他的。
“还有，今天他们在下棋的时候，回忆起了以前的经历，魏老提到了小时候吃的小葱拌豆腐。
所以这道菜里面一定得有豆腐，才能唤起他对过往经历的回忆。”
楚云风说到这里，不仅是姜老师点头，就连彭越和月月也点了头，两人在院子里说这