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（三）宴请方的礼仪１、迎宾主人一般在门口迎接客人。如有服务员，服务员应上前
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０２２公 关 礼 仪
帮助客人脱挂衣服。如果是两位或两位以上的主人，那么应有主人在休息厅或宴会厅陪同先进来的客人，或介绍或交谈。
２、引宾入席由服务员导引（如有的话）
，主人陪同主宾入座。
在西方，有时男主人让女主宾挽着自己的手臂，女主人则陪着男主宾走进餐厅，其他客人就一双双跟在后面往里走。主人应尽快坐下，以便客人能尽快入座。
３、致词、祝酒正式宴会一般都有致词，时间不尽一致。有的一入席主客双方就致词；也可以在热菜之后甜食之前，由主人先致词，客人答谢。致词时，客人和服务员暂停活动，专心倾听，以示尊重。冷餐会和酒会讲话就更灵活了。
致词完了就祝酒。这时服务员和另一主人就应在致词行将完毕时，迅速把酒斟足。
４、侍应侍应顺序应从男主人右侧的女主宾（如无女主宾则从男主宾）开始，接着是男主人，由此自右向左按顺时针方向进行。上菜、派菜、分汤时都要按以上顺序进行。上菜应从每个人左侧端上，空盘应从其右侧撤下。新上的菜要放在主宾面前，其余的作相应的移动。斟酒则从右边斟上。西方人上酒时，一般是主人先看清商标，默许后，再在主人的杯里倒上少许，主人尝过后示意可以给客人斟时再斟。在逐一斟酒时，服务人员应将托盘内的酒品饮料征求客人意见后，再按需斟上。如果是主人斟酒，先从右侧主宾开始，然后是自己，就把酒瓶传给左边的人依次斟下去。如果是中国家宴，那么
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公 关 礼 仪１２２
始终由陪客自客席到主席再到对面客席斟酒。
５、宴请结束吃水果后，主人与主宾起立，宴会即告结束。或退入休息厅抽烟喝茶，或告辞。送客人时，主人一般站在门口与客人握别。
（四）参加宴请者的礼仪１、应邀如果是接到请柬的宴请，那么应尽可能快地答复。不是作为主宾的，可以不解释谢绝的原因，但总是要致谢和表示歉意的。
如果接到的是家庭宴会请柬或主人和你是好朋友，那么这时你应尽可能地说明一下不去的原因。
２、准备接到邀请后，如需送礼的，就得事先安排好。如果是送花，尤其是在参加家庭宴会时，那么应叫花店早一日或上午就送去，便于主人布置客厅。在出发前要适当修饰，修饰应根据宴会的隆重程度和举行时间来确定。请柬上有明确的着装要求，应遵守。宴会若在白天举行，则女性化妆就应淡一点；参加晚上宴会，化妆可以浓些，衣服鲜艳和明亮点都行。
３、到达时间如果是正式宴会，尽可能准时或早一点到达；鸡尾酒会等可以灵活掌握。
４、抵达如主人在门口恭迎客人，则应趋前向主人问候、握手，随主人或迎宾人员引导，步入休息厅或宴会厅。
如果单独到达，那么先到衣帽间脱、挂大衣、帽子和围巾，然后前往主人迎
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２２２公 关 礼 仪
宾处，主动向主人问好，并向其他人微笑点头示意。如果是庆祝活动，那么还应表示祝贺。
５、入席入席时不管是否有座位安排，最好听从主人的安排，就座时，应向其他客人表示礼让。就座后要坐端正，不要两腿摇晃或头枕椅背伸懒腰。男士不要只穿衬衣赴宴，女士就坐时不要将裙子撩起再坐下。
出席西式宴席，当服务员拉出椅子后，要从椅子左侧入座，入座后可将座椅调到最舒适的位子。
一般距餐桌２０厘米。
随身所带的小提包等物品可放在身背后与椅子靠背之间。不要一坐定就马上打开餐巾，应先与主人或两边的客人轻声交谈几句，然后再打开；打开时，可叠成两折，口朝自己这一边放在膝盖上，而不要系在脖子上或胸部。
６、席间小型宴会，如果主人请客人宽衣，那么男宾才可脱下外衣搭在椅背上。不然，无论天气如何炎热，都不能当众解开纽扣，拉松领带，脱下衣服。在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。喝过酒后，坐下才好夹菜。
动筷前，要尽量等主人的招呼，不要争先恐后，更不要站起来夹菜。使用筷子时不要用它敲桌，或夹菜时上下飞舞，乱翻菜肴；不要把筷子交叉放在桌上，离席时也不要把筷子插在饭碗里，而应齐桌边地搁在桌子上或餐碟边；当你与别人谈话时，不可挥舞筷子以作道具。
当吃西餐时，取得食品即可食用，因为人手一份，毋需等待。
餐具是按菜肴顺序摆放好的，通常刀叉是成双成对的，
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公 关 礼 仪３２２
你只须由外到里地顺次拿着使用就行了。通常是由女主人开始带头用餐，因此，看女主人拿哪种餐具，照她的样子办就是了。这里要注意区别英式和美式刀叉的不同使用方法。美式是左手持叉按住肉块，右手持刀将肉块切好后，把刀放下，换用右手拿叉将食物送入口中；而英式虽然同是左手持叉，右手持刀，但将肉块切好后，右手仍然拿着刀，左手拿着叉子将食物送入口中，如果有烧烩的蔬菜，就用刀把菜挑到叉上再送入口。不管哪一种方式，在吃菜的过程中，暂时不用刀叉的时候，就把它们摆成个“八”字形状放在菜盘中央，表示就餐尚未完毕。就餐完毕，将刀叉并排平行地摆在菜盘边上，但不能摆在桌布上。
餐刀是用来切割菜肴的，不能用餐刀戳着食物送进嘴里。
餐刀不能沾嘴唇。如果不慎把刀、叉或勺子掉在地上，不要马上俯身下去捡，就让它留在那儿，叫服务员再拿干净的来。
用叉子或调羹往嘴里送食物时，不要送到中途停住同别人讲话或听别人讲话。并且进餐时应当切一块食物吃一块，不应把整盘食物都切成小块，然后用叉子一块一块地叉起来吃。
用餐时动作文雅，不让刀、叉、调羹同盘子或其它器皿碰撞发出响声。
从大托盘中取用菜肴，一定要用公用的叉子和调羹，不用自己的餐具去取菜。
咀嚼食物时一定要闭着嘴，不要张开嘴巴发出响声。喝汤时要用汤匙一勺一勺地舀着送进口中，而不能用嘴唇去吸。
如果吃一口菜觉得太烫难以下咽，那么只能赶快喝一口凉水，不要往外吐食物。如果汤太烫，可以轻轻吹一下，或等它凉了以后再喝，也不能发出“嗞嗞”响声。骨头、鱼刺或肉渣，
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４２２公 关 礼 仪
可用筷子夹出或剔除，或吐在手中再放在菜盘内，不要直接吐在菜盘中或桌布上。遇到端上不爱吃的菜时，不要拒绝并解释原因，而应当尝一点，然后让它放在盘子里，等服务员以后撤走。需要调味品时，可请别人给你传递，不要自己越过别人的面前，甚至站起来伸手去取。如果用番茄酱、果酱等调味品，那么应当取出一点放在菜盘边上，把食物切成小块后，用叉子叉住，蘸着吃，而不能把调味酱倒在菜盘里的食物上。面包应当掰成一两口就可以吃完的一小块，然后涂上黄油或果酱吃，不要把整片或整个面包都涂满黄油或果酱，拿到嘴上去咬。当有一点食物不能用叉子叉起来的时候，可以掰一小块面包来帮助，但是不要用面包来擦干净菜盘。不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。如果发现水杯或菜肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌人的注意，而应当悄悄地告诉服务员，让他拿走重新拿一份来。换菜盘和餐具也是如此。
服务员给你斟酒时，不要把玻璃酒杯拿起来，而应让它放在餐桌上。
每次喝完酒，要把酒杯放回原处，不要乱放。
喝饮料时，先用餐巾或餐巾纸擦一下嘴唇，不能在嘴里塞满了食物时喝饮料。当别人在敬酒时，必须放下手中的餐具，停止进食和喝饮料。若打翻酒水溅到邻座身上，则应该立即轻声说声“对不起”
，并协助擦干；但若对方是女性，则只需把干净的餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。
在进餐时，除了在上两道菜之间，或饭菜吃完已经端上咖啡开始交谈之外，不能把胳膊肘搁在餐桌上，更不能赖以支撑身体，以免给人一种懒散的印象。
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公 关 礼 仪５２２
参加宴会，每个人都应该而且善于与同桌的人交谈，特别是对左右邻座。可以说，让身边的女宾感受到交谈的愉悦是男宾的一项职责。在整个宴会过程中坐着一声不吭是不礼貌的；但只是一味同自己熟识的一两个人交谈，或只是对一侧邻座无休止地交谈而背向另一邻座，也是失礼的行为。应不时与其他人攀谈几句。忌谈疾病、宗教和政治问题，严格禁止谈论性的问题。也不宜当着西方主人之面，对食品制作之精粗妄加评论。如果某一道菜特别出色，那么可以赞赏一下。
如果一位客人对宴会或周围环境没有任何愉快的赞赏，那么会被视作失礼的行为。
交谈时音量使听者听得清楚就行了。
不要挥舞刀、叉、筷子，满嘴都是食物，嘟嘟囔囔地与别人交谈。
喝咖啡或茶时，如果供应的是方糖，应当用专用夹子（没有夹子时用手）
，而不是用茶匙去取方糖。喝时最好用一只手拿茶盘托住茶杯，以免咖啡或茶汁溅到衣服上。茶匙是用来搅拌杯中饮料的，不要像喝汤那样把咖啡或茶一勺一勺地舀着喝。
喝时不要将茶匙放在杯子里。
喝完咖啡或茶后，茶匙要放在菜盘上，不要放在杯子里。喝咖啡或茶时，不要发出响声。
吃苹果、梨、桃子等水果时，应先用水果刀将水果切成几块，去皮和核后，用手拿着一块块地吃。如果香蕉是整只送上来，可以把皮剥到一半或整只剥开后放在盘子上，然后用手掰成一小块放进嘴里吃，或用刀叉切开吃。不要手拿着一只剥开而又连着皮的香蕉一口一口地咬着吃。
吃葡萄时，要把整颗葡萄放在嘴里，用手握成拳头状移到嘴边，把核吐在
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手中，再把核放在备用盘上。如果不吃葡萄皮，那么可以用手指捏着葡萄吃。西瓜、菠萝应去皮切成小块后取食。在削水果皮的时候，要把刀刃对着自己而不能向外朝着别人。
参加宴会的人，一般不要中途退席。若有要事必须中途退席，则应向本席的主要客人告辞，并向其他客人点头示意，并向主人告辞。
７、告辞吃完饮毕之后，主宾就向主人告辞。其他客人也陆续告辞。一般是男宾先向男主人后向女主人告辞，女宾则刚好相反。告辞时，应为主人使自己度过了一段愉快的时光而表示感谢。
８、宴会后致谢西方人一般在较正式宴会或家宴之后，还往往给女主人寄一封感谢信，或打个电话表示感谢。但如果是参加鸡尾酒会就不必了。
三、开幕剪彩
大型工程破土动工时，一般要举行奠基仪式，以扩大影响；落成使用时要进行剪彩仪式，图个吉利；企业开张时，一般有开幕典礼和剪彩。
奠基仪式、开幕典礼和剪彩仪式要本着热烈、隆重和节约的原则。首先是布置环境。工程奠基仪式较简单，竖两个支撑物，挂一横幅，上书“某某工程莫基仪式”即可。开幕典礼，可以在企业、公司、商店的门口悬挂庆典会标，会场两边可放置来宾赠送的花篮，四周悬挂彩带和宫灯。
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其次，安排座位和发言。需对号入座，则由服务人员引领入座；不需要的时候，可以提醒来客坐到位置上。仪式开始，主持人应先简单致词，向来宾表示感谢并介绍本企业的特点，或工程负责人介绍设施建成的意义与汇报有关进程，再请有关部门的负责人作祝贺性发言，发言过程应简短紧凑。
可以在发言前播放节奏明快的乐曲，在非限制燃放鞭炮的地区燃放鞭炮。
再次，宣布进行剪彩。剪彩时，主席台上的人员一般尾随于剪彩者之后一至两米外。
服务人员准备好剪刀和托盘。
剪彩者穿着应整齐、干净和利落，并保持一种稳重的姿态。走向绸带时，步履稳健，全神贯注，不和别人打招呼。拿剪刀时以微笑向服务人员表示谢意；剪彩时，向手拉绸带的左右工作人员微笑点头，然后神态庄严地一刀剪断彩带。待剪彩完毕时，转身向四周观礼者鼓掌致意，并与主人进行时间宜短不宜长的交谈。
又次，参观、座谈或聚会。主持人宣布仪式结束，即可引导客人参观工程、企业、公司或商店。可介绍主要设施或特色商品，以融洽与同行的关系。也可以举行短时间的座谈或请来宾在留言簿上签字。之后，还可以安排舞会、宴会招待来宾。
四、婚礼与婚宴
爱情永远是人类永恒的主题。
不管观念变化得如何快，如何新潮，婚姻还是爱情的归宿。求爱、恋爱、求婚、订婚和结婚，是人生中的大事。婚礼向来为人们所重视，尽管在我
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８２２公 关 礼 仪
国结婚是经过一定的法律手续，但是在人们的日常观念中举办婚礼才算是结婚的标志。
在我国现行婚礼中，主要有集体婚礼、旅行结婚和举办婚宴三种形式。集体婚礼简单、文明，具有移风易俗的积极作用。目前，它已为许多地方的有关组织所重视和提倡，并且也被越来越多的年轻人所接受。在集体婚礼上，证婚人可以兼任婚礼的司仪来主持婚礼。一般的程序为：１、婚礼开始。鸣鞭炮或奏乐。
２、新郎新娘入席。新郎新娘手牵着手，随着欢快的乐曲声和阵阵掌声步入会�