老公下厨- 第3部分

　　特点：　　　　

　　嫩滑清香，清热解毒。


第三部分凉拌海带丝（图）

　　原料：　　　　

　　水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。　　　　

　　制作：　　　　

　　①　将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。　　　　

　　②　将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。　　　　

　　③　碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。　　　　

　　特点：　　　　

　　清凉脆嫩，咸鲜爽口。


第三部分花蛤豆腐（图）

　　原料：　　　　

　　蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。　　　　

　　制作：　　　　

　　①　将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。　　　　

　　②　炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤　、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。　　　　

　　特点：　　　　

　　鲜嫩味美。