《重生日本当厨神》

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重生日本当厨神- 第310部分


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    多的东西夏羽不懂,但看这箱子的造型气势,再听听赛馆喋喋不休关于它的议论,顿时觉得这笔名望值花的不冤枉。
    早说了。
    一身豪华道具的氪金玩家无所畏惧
    备锅,差不多了
    夏羽放下厨刃。
    他面前的案台,「北海道甜虾」已去头去尾和去壳,只剩下虾仁。
    「北海道毛蟹」用热水煮过,整个身子红艳艳的,朱青负责开壳取蟹肉蟹黄,由于蟹王个头极大,七八只螃蟹居然装了满满两大碗的蟹肉。
    两人分工明确,夏羽洗砂锅,朱青则摆锅,不一会,8口砂锅对应8个灶具。
    鱼翅
    朱青揭盖,用银筷夹数片完整的排翅,丢进砂锅并合盖。
    干贝鲍鱼海参乌贼目鱼除了虾蟹,其它食材都是干货,生鲜和干货的处理方法有很大不同。
    简单说,干货需要泡发,而泡发的过程往往很漫长,两人也算提前进行泡发这个工序,搬赛场的干货并非干的没有丝毫水分。
    只见朱青搬来一个食材箱,咔的开盖,一阵冷雾弥漫而出,里面赫然挤满了透明的小饭盒,有的饭盒水里浸泡着海参,有的则浸泡干贝。墨鱼干目鱼干相同道理,也用冷水浸泡了至少12个小时,因此朱青取出干货时,这些食材都已经泡软,易清洗,易烹煮。
    多的清洗处理细节不用多讲,夏羽全丢给朱青。
    一个个砂锅合盖,打火。
    搞定
    朱青拍拍手,杏目扫来对夏羽道:火候把控交给你
    嗯
    应了声,视野是8口被灶具火焰灼烧的砂锅。
    可惜
    夏羽心暗叹,其实以他最初的想法,是打算用炭火焖煮食材,这样大圆满的爆炎可介入烹调,强行赋予镇魂包火焰的食义。
    但镇魂包非常讲究「阴阳调和」,火焰过强,阳气太盛,这样阴阳失衡了。
    平衡
    这是夏羽过去几天,以不眠不休实践得来的心血领悟。
    所谓的「阴阳五行」东南西北四方位之灵,都脱不开「平衡」这个核心的奥秘。
    想想很正常。
    镇魂包,镇平四海,和缓人心,假如某一个方面太凸显,高低起伏明显像是坐过山车又怎能让品尝者心灵平静呢
    甩甩头不再多想关于食谱的事情。
    到目前为止,没有失误
    夏羽定下心,侧头看计时器,此时开场不过30分钟,还剩下一个半小时,时间完全足够
    等待总不能傻站着,在砂锅里食材焖煮出来前,他有闲暇去观察对手。
    首先对隔壁的2号料理台投以关注目光。
    嗯

第650章:蛋和山
    第650章:蛋和山
    2号料理台。
    李翰兰初寒已完成对5只土鸭的宰杀处理。
    全身光溜溜且除净内脏的鸭子,摆在厨台,微微泛着光。
    关键不在鸭子,夏羽瞧去,恰好见到李翰满头大汗地,搬运来5口大号华铁锅。
    这么大的锅子,一下子搬来5口他们要做什么
    夏羽忍不住吸气喃喃。
    再看看自己面前这8口小号砂锅。
    那啥,气势完全被下去了啊
    气势什么的当然是玩笑话,在决赛的场合,不可能存在无用的食材厨具。夏羽定睛仔细观察,便见到李翰把5口铁锅,逐一摆在简易的灶台架好,似列阵摆在面前。
    兰厨
    李翰回头喊。
    过来帮忙兰初寒轻声细语,指了指堆叠在厨台旁边的白色袋子。
    这啥啥啥
    夏羽眼睛瞪大,此时才注意到这些袋子,肯定不是面粉,六七袋面粉得多重不知道能做出多少人份的食物了啊
    但除了用量颇大的面粉,夏羽打破脑袋想,也难以想到是什么材料要准备如此之多。
    李翰用实际行动回答了他。
    哗
    撕开袋口,倾倒,霎时间涌出的白色颗粒将一个大号盆子占得满当当。
    李翰继续搬袋子,兰初寒则神情恬淡地,给盆子注入一种粘乎乎呈半透明状的液体,这会专业人员都看出来了,赛馆响彻抽气声:
    盐
    这么多的盐,用蛋清混合
    嘉宾们一副凌乱见鬼似的表情。
    可夏羽心却一个咯噔,头发都竖起,脑袋里似有一道电光劈下,混沌的思绪变得清明了。
    绝对是那种菜品那门食谱
    既视感太强了啊。
    想到兰初寒的姓氏,以及这个姓氏代表的传承,夏羽万分肯定。
    果然。
    接下来,李翰兰初寒的工序,和夏羽脑袋的记忆影像,渐渐地重合。
    盐巴蛋清混合,捏成团块。
    光溜溜的土鸭,无需腌制,也不用多余的调味料涂抹,只见两人用盐巴团块,如同砌墙那样,一点一点,将土鸭彻底封死在里面。
    于是,2号料理台有了五个圆圆的东西。
    一股芋头清香,逸散全场。
    华大铁锅堆满了芋头细丝,被盐巴紧紧裹成圆球的土鸭,则摆在了细丝,这一幕落在镜头,顿时有强烈的画面感。
    远月「狩猎红叶大会」的山间平台,田所惠捂嘴道:怎么像是筑巢穴,放一颗白色巨蛋
    一群学生赞同的点头。
    对啊
    鸭子居然被盐巴包裹成巨蛋啦
    爱丽丝眼睛睁大。
    一年级这排居于首位的森田真希,脸笑容没有了,纤手在矮几,纠缠成一团,汗迹在桌面清晰可见。她内心紧张得厉害。
    气势好强这个组合的菜品绝不普通
    幸平创真一脸的凝重。
    总感觉,这个大赛冠军,不好拿
    废话
    邻桌的意呆利少年塔克米瞥一眼,接着盯看电视,毫无自觉性以一副满满小迷弟口吻,挥拳头道:但我坚信夏讲师才是最终的大赢家
    哈,塔克米,你这是彻底向夏讲师屈服了吗
    这是对强者的敬仰
    那我呢幸平创真哈哈道。
    你滚等着我的下一次挑战,很快塔克米哼哼道。
    一年生对面。
    「远月十杰」的九席,则依然关注电视画面。
    轰
    骤然间,画面被扩散的火焰占据。
    一色慧司瑛士等人,瞳孔急剧收缩,盯住在火海若隐若现的5口华铁锅。
    兰初寒已经退到火圈外,而火海隐约的身影,自然是同样掌握爆炎和其余火焰厨技的李氏公子。
    酒香四溢。
    一坛又一坛高度数的泸州老窖,被开封,被当成点火的燃料,浇灌在5口华铁锅,于是酒产生了熊熊大火。
    第八席的小黄毛久我照纪,一握拳头,不爽道:这家伙,又开始了啊
    是呢
    小林龙胆微露尖锐的小虎牙。
    李翰的火焰厨技,他们看过第一阶段的赛事,印象深刻。
    久我照纪小林龙胆等人看席卷赛馆的火焰,心情却微妙的复杂,似乎有种领地被侵犯的愤怒,这样的火焰厨技应该独属于远月那位火焰的魔法师才对啊。
    不知不觉间,夏羽的爆炎,已经在这群学生脑里打一种个人烙印。
    哼,还真是火热
    视角回到赛场,唐玉琼从失火的2号料理台处,收回视线。
    唐长老,我们也开始吧她说。
    唐山目光深邃收回了一把雕刻小刀,点点头,唐玉琼见状,伸手在面前的大冰山,轻轻一敲。
    哗啦
    大雪崩
    一如过去夏羽雕刻那般,细碎的冰粒四溅纷飞,等动静停歇时,大冰山居然更显粗犷简朴了,只不过,与之前不同的是,独峰的山划为五峰,像是竖起的五根手指头,指最长也最陡峭,拇指最粗却也最沉稳。
    镜头扫来,冰山晶光闪闪,内部似乎并没有完全结冰,有着诡异的流动。
    观众没想到唐山是个冰雕高手,哪怕夏羽都吃惊不小。
    大巧不工
    对3号料理台的那座五指峰投去目光,夏羽心头间莫名地,蹦出这么一个词。
    神韵
    能够触碰这个词,冰雕料理作品给予看客心灵震撼,足可说明唐山这一手技艺的功底了。
    但很显然,雕刻只是唐山唐玉琼料理作品的第一步。
    夏羽平抑心跳,收回目光只看面前的一排砂锅,再多看他怕自己开始怀疑人生了。
    半小时后。
    好了
    他迅速地关掉8个灶具的火焰阀门。
    朱青则紧随他,猛地扯开盖住面团的湿布。
    目露欣喜瞧台面几团完全发酵的面团,这些面团之原来大了数倍,朱青手指随意在青色面团一捅,留下几乎对穿深深的指洞,很好
    指洞没回缩完全发胀了
    不由分说,再度亮出个人御用厨具,也是那一双银筷,朱青用筷子,似夹豆子那样疾风骤雨,每秒数次夹动,每次都分离出一块小面团,效率惊人。
    不多时,四色面团,变成了一堆大小均匀的小面块。
    你擀面,我来包
    朱青指夏羽,又指他那根黑乎乎的面点棍。
    馅料备足,面皮也准备绪,接下来是包馅了。
    「镇魂包」外观朴素,难听点是复古,保留包子最原始的样子,其实更像是带馅的馒头。
    夏羽朱青额头渗汗,显然包的并不轻松。
    一段时间后,赛馆有呼声:
    火焰变小了
    要完成了嘛
    2号料理台,飘溢的老窖酒香渐渐散去,火焰亦随酒精的耗尽,有了衰减熄灭的迹象。
    哒哒哒
    脚步声。
    李翰灰头土脸,从5口燃烧的华铁锅间走出来,对兰初寒讲:兰厨,差不多了
    两人不约而同地,看计时器。
    唐长老
    唐玉琼手微微颤抖地,放下一把亮闪闪的铲形工具,她似乎把五指峰冰山某块缺口补了,此时的冰山,乍一看似精致的鱼缸,内部有影子
    1号料理台。
    煮锅架起的蒸笼,烟雾滚滚。
    火候到了
    夏羽停火。
    但还差一样道具他低声喃喃。
    你说那个么
    朱青抬手一指,赛场角落地带,多名由赛事官方邀请的工匠,正从一艘竹船附近撤离。
    愣了愣,夏羽对远远望来的工匠们弯腰致谢。
    那么,菜吧他轻声一笑。
    朱青含笑说:是该展示了

第651章:不同的冰山
    第651章:不同的冰山
    赛馆响起窃窃私语。小说
    李翰兰初寒停下,5口铁锅的火焰将近熄灭。
    唐山唐玉琼更是在自己的料理台,放下各种厨房用具,很显然,他们的料理作品不需要复杂的收尾,此时放置在桌子的大冰山,便是料理的究极面貌。
    不用装盘,不用花花草草的点缀装饰,冰山矗立在透明的托盘。
    叮叮
    唐玉琼秀拳一握,锤了锤摆在桌的银色金属传菜铃铛。
    恰巧,铃声刚落下,担当司仪且一直站在金锣架子旁,等待烹调环节最后一秒流逝过去的古川慎一郎,持棒槌用力一敲,铛
    时间耗尽
    请三组选手即刻停止所有烹调工作呈你们的料理作品
    他肃容宣布道。
    这时候,夏羽朱青正搬下蒸笼。
    镜头移开,适时给到评审席画面,五位评审齐齐起立,决赛的点评没有固定在评审桌,1号到3号的料理桌是三支组合的作品展示台。
    喔喔喔喔噢噢噢
    观众尖叫,显然因为即将到来的论剑品评环节,完全兴奋起来了。
    那么,接下来有请三位特别品评嘉宾女主持宣布,赛馆呼声更为洪亮了。
    穿和服披外套的薙切仙左卫门,引领龙巨头观赛队伍,亦起立离开座位步入赛场。
    颜卡尔,一个黑衣,一个白衣,似魔王身侧的黑白护法。
    这三位嘉宾,只享有品尝点评的权力,没有投票权。
    因为3号料理台最先响铃,所以不管评审嘉宾还是主持人,都向这里聚集,担当司仪的古川慎一郎最后到。
    赛馆空起码有数台摄像机对焦。
    地面,亦有无数镜头锁定。
    该怎么吃
    薙切仙左卫门沉声问。
    他面前,是一张单独拉出来的厨台,五指冰山占据整张台子,可想而知菜品份量有多么足。
    可引人窒息的,并非份量,而是冰山内部闪烁的光芒,以及
    在光芒游曳的银鱼藻荇和虾蟹。
    水的流动感,使得山内部的鱼虾充满生命气息,观众乍一看,还以为鱼虾都是鲜活的,可仔细观察才恍然,原来虾蟹通体红透,这是煮过的色泽特征。
    而冰山水底的藻荇呢,有海带,有紫菜。
    明明山内风景是那么丰富,评审嘉宾们站在台子前,嗅到的只有冰冷,没有一丝一毫气味泄露出来。
    「鲜」完全被锁在了里面
    对啊,该怎么吃
    听远月总帅问,观众们起哄。
    任谁看一个大冰雕摆在桌,没盘子,没刀叉,如同面对石头难以下口啊。
    难不成要凿开
    那名红发评审,揭开了兜帽抵住下巴。
    凿开
    其余四位评审眼睛一亮。
    是凿开吗
    卡尔贤者忍不住问,对唐山唐玉琼这对组合赞赏,不提其它的,你们的冰雕菜品,在视觉艺术是满分
    作为西餐出身的龙巨头,显然很看重菜品的外观,这对应东方菜系的「色」和「形」之说。
    凿开吃,可以。
    唐玉琼俏皮地回答道:但这只是基础吃法的一种,诸位尽管发挥想象力。
    你们想怎么吃,怎么吃
    闻言,评审嘉宾讶然。
    有意思
    红发评审自己掉头拿来小碗餐具,再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩,双掌合十道:虽然破坏艺术品很抱歉,但必须吃啊
    嗤
    餐叉一刺,不需多余的破冰工具,几块碎冰跌进碗里,红发评审改用筷子夹起一块冰,随意丢进嘴巴咔咔嚼了起来,那声音发出似在嚼豆子,只能说牙齿真好。
    咦
    见红发评审,一颗一颗冰块的嚼,吃得欢畅,脸有享受表情,赛馆气氛顿时不同了。
    吃冰么
    其余评审嘉宾效仿。
    嗬
    评审长奴良氏吞冰,嚼碎冰块,待冰粒在口腔融化成液体,一股绝美的鲜味溢满口鼻,他动容道:这冰是汤
    没错,是冰冻的海鲜汤
    颜喃喃说,又吞吃一块,冰爽口感搭配那股自然的鲜香,他像是在极地深海来了一次难忘的旅行,和鱼群和海藻邂逅。
    卡尔贤者一张脸浮现满意笑容。
    不愧是决赛的作品
    他缓缓说:高汤冰冻,至少一天到两天内,「鲜」味不会流失。我们igo研究机构,也做过多次实验,证明冰冻是有效贮存高
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