“他的实力应该是当之无愧的第一名，就算是目前全国的年轻厨师都在这里，也阻挡不了他的锋锐。”
任家华毫不掩饰对苏子放的赞美。
“不过，他也有个问题。”
“太不专一了。”
这次是周安年开口补充。
“明明专注一个菜系可以很快登峰造极，却不务正业去研究其他菜系，还不研究经典菜品，就在那边不知道在做什么。”
“要不是有天赋和努力，恐怕就要长歪了。”
周安年眼中有几分惋惜。
“那也不至于，薛老还是很有办法的，小苏，应该会慢慢变好的。”
“可能吧……”
任家华和周安年点点头，没有继续说下去。
“那你们觉得，他今天会做什么菜品？”
“不好说。”
说到这个问题，两人还真的不知道该怎么说，毕竟苏子放和一般的厨师不同，会的菜品实在是太多了……
虽说王牌菜品是龙井虾仁和文思豆腐，可是真的摸出一道别的菜品他们也不会觉得奇怪。
就像是上次在沪城一样。
一个淮扬菜厨师居然做出来了一锅正宗的不行的开锅羊肉，这找谁说理去？
还有金边白菜……也是妖的不行。
花打四门的手艺居然都能学到，也不知道是从哪里找到的传承。
叹一口气，众人看向台下厨师们已经开始准备菜品。
苏子放居然挑选的是……百合？
看着他手上白嫩的花瓣，众人瞬间凌乱，怎么也没想到苏子放最拿手的菜品居然是一道百合。
百合算是传统食材的一种，因为造型比较好看，新鲜和干品都会被用于烹饪。
做法比较常见是炖汤、煲粥和清炒，可是怎么也没有见过单独用百合做的什么菜。
“别猜了，是甜品！”
任家华看着苏子放后续拿出来的调料突然意识到他要做什么。
百合甜品？
欧阳天看着任家华有几分不太理解，百合怎么做甜品。
“看着就知道了。”
任家华也不解释，看着苏子放的动作露出几分笑意。
这个苏子放真是会搞事情。
也好。
正好看一下他的甜品造诣，反正比赛的时候也会有甜品这一项，本来这就是红案和白案配合的一个项目。
奥左因为身体原因不能参加，导致白案厨师现在就一个谢广，要是苏子放的红案可以，就让两人一起参赛就行。
苏子放剥开百合认真的清洗干净。
对他来说，这是一道新菜，也是一道极其熟悉的菜品。
以前在家的时候，苏廉正和陈楚懿经常开店不回家，让苏子放去邻居家里做作业。
邻居阿姨家是种百合的，所以苏子放印象中，阿姨家里每天都有百合吃。
尤其是到了十月之后，新鲜百合上市，他们还会做一种特殊的用整个百合制作的甜品。
烤百合。
那时候烤箱稀少，都是用炉火慢慢的烤出来，温度不好控制，稍不注意就会焦掉，可是在邻家阿姨的控制下，极少会出现焦黑的情况。
基本都是带着一层金边。
小时候的苏子放特别喜欢吃这道甜品，只是后来搬家，再也没有机会吃到。
景陵很少做百合菜，也没有机会做，只是刚刚见到食材架上有新鲜百合，突然动起脑筋有点想吃，就拿了过来。
至于好不好吃……苏子放反倒是没有考虑。
再差，难道还能比自己第一次做的金边白菜差不成？
有这个想法，苏子放做起这道菜毫无心理负担，也就是换了个成就。
终于捞出几乎被他遗忘在角落的【出手得卢】，制作新料理是有30％几率达成A级及以上等级。
在概率加成下，有60％的概率达到S级及以上成就，如果成功还是很值得期待的。
苏子放选择的百合是产自陇省的品种，块头大、结实，质地娇嫩，口感带点粉，却很清甜。
是他当年常吃的那种，看起来就格外亲切。
只是如果按照当年的做法，这道烤百合就太过简单，和开锅羊肉一样恐怕会有取巧。
苏子放决定尝试一个不一样的做法。
龙吟百合？
脑海中突然闪过一个听著名字很高端的料理方式。
说起龙吟餐厅，最出名的就是那道龙吟草莓，硬生生用好几天时间把一道草莓做成吃不起的样子，可还是个草莓……
苏子放总觉得这种行为有些脱裤子放屁多此一举，可是在看到国外不少分子料理厨师都是这么做之后，也想过这种方式用在自己的菜品上面。
无非就是改变形状和口味。
华夏料理又不是没有。
鸡豆花、杏仁豆腐什么的就不说了，炸牛奶这种也能算在内。
对苏子放来说，改良一个烤百合真的不算太难的事情。
只不过方向得好好想想。
苏子放先将百合剥开。
完好的百合长得有点像是大蒜，聚拢在一起，沿着开口剥开后会慢慢呈现出莲花一样层层叠叠的样子。
看着这样的百合，苏子放几乎是瞬间就回到当年吃百合的场景。
阿姨从炉膛里拿出烤好的百合，表皮金黄酥脆，内里细腻沙软，清甜中带有微微的焦香。
吃的时候要一瓣一瓣剥下来，体验十分奇妙。
那如果从一开始就拆开呢？
苏子放将刚才剥散开的百合摆在案板上沉思片刻，突然想到一个做法。
先把百合外面清洗干净，放入预热的烤箱加热。
上下火200度，烤制30分钟。
外层的百合开始脱水出现焦黄的时候将百合取出。
此时百合外层已经发干变得金黄。
苏子放将这些百合叶片揪下碾碎，一片片酥脆地跟杏仁酥上的薄片似的。
再把内里还有些许软嫩的百合叶取下，混合着枸杞和醪糟的一点甜汁一起封在两片烘烤的百合叶片中，周边点上一圈蜂蜜放在一边等待风干。
这时候再去熬糖浆，砂糖遇油，慢慢形成琉璃状才算是熬好。
苏子放又将其稍微熬多一些时间。
看着颜色更加金黄通透这才将整锅糖浆倒入已经预热好得碗中，迅速将已经封好的百合放在糖浆中滚一圈。
白色的百合瞬间被通透的琉璃色糖浆包裹住，外表晶莹剔透。
内里的枸杞和醪糟仿佛还有一汪水一样晃动着可以看到内里的流动。
“唔……是叫百合泪滴好还是百合饺子好呢？”
苏子放在纠结命名的时候，系统已经先行亮起提示框。
【一份趋于完美的百合饺子，等级S…级。】
行吧……苏子放看着系统提示，也不想再说什么了，饺子就饺子吧，符合国人习惯，喜庆。
虽然也不知道为啥不用烤百合这个名字……
叹口气，将碎百合片铺在盘子中间，再将一只只百合饺子捞出放在上面。
不管了，上菜！
第650章 时光如梭
苏子放将菜品端上去的时候已经有三分之一的选手打分完毕，其余的不知道是没有完成还是在观望，他也没有太过注意。
从任家华公布自己的作用后，他就有一种怅然若失的感觉。
不太敢关注其他选手的表现，担心有什么连锁反应。
只想着把自己做好的菜品提交上去打分就好。
苏子放对自己的菜品很有把握，毕竟S…级别的菜品在他掌握的菜品中也算是比较好的那种。
果然，从周安年都欧阳天全都没有提出意见，直接给出全场最高分的评价。
任家华略微挑剔了几分，给了一个9分，理由还让苏子放没法辩解。
“上菜时机不对，你这个百合外面的糖浆有些干了，口感不是很好，要是早一些就是满分了。”
其他人听着评价纷纷无语。
苏子放举手的时候前面可还有两个人等着呢，总不能直接越过别人再来吧。
不过苏子放知道任家华的目的不是为了给自己扣分，而是让他多注意一下时间和细节。
这种事情原本是可以避免的，可是自己看到S…级别后太过自信，这才出现这个问题。
苏子放没有那么倔强，知错就改。
点头记下任家华的耳提面命，苏子放回到边上等着其他人上菜。
这种时候最适合关注其他人的做菜风格和实力。
虽然大多数人都能和麻姜一样想到这是一个测试基准实力的标杆，可是却不一定有足够的的实力来做出什么改变，还是需要做自己最拿手的菜品来冲刺。
毕竟第一道菜也是门面，如果做不好留下偷奸耍滑的印象，对以后的职业规划也不好。
不得不说能来这里的厨师手段都不简单。
苏子放一眼看看过去，得分最低的菜品都是在A…级别，其它菜品都是在A级甚至A＋以上，还有三道和他一样也是S…级别。
果然都是藏着一手的！
苏子放收回眼神，没有说太多，等着任家华一个个点评完之后记住了得分仅次于自己的三个S级的厨师。
闽菜林育，京菜马经纶，粤菜陈鸿羽。
都是之前见过的厨师，做的也全都是拿手菜。
不过令苏子放好奇地是，几人都没有做传统意义上的拿手菜。
比如佛跳墙、烤鸭、锦绣四海这些，反而是用各自菜系中的其它经典菜品来进行第一轮。
看来都不弱……
苏子放心头闪过念头，就听到任家华公布了今天的基准分。
苏子放的百合饺子自然排名第一。
“创意性的将西北民俗小吃和华夏传统菜品结合，在外观和创意上做到了东西结合，味道酥脆甜香，外观精致，是不可多得的创意美味。”
林育的菜品是银鱼抱蛋，这也是一道很典型的闽菜，尤其是现在这个季节。
冬春之际，银鱼长得最是肥美鲜嫩。
每一只都白白胖胖，有小指粗细，长约二寸。
做法不复杂，却对厨师实力要求很高。
为了图方便，许多餐厅都是把这道菜做成蛋饼一样的形状，鸡蛋打散后直接入锅摊开，再加入焯水的银鱼调味。
可是林育这道不一样。
打散的蛋花金黄鲜艳，包裹住银鱼，就像是交错的金银一样，看起来格外精致，上面一点葱花点缀更是状若翡翠。
最主要的是，银鱼根根分明，鸡蛋只是点缀，并不喧宾夺主。
虽然是一样的菜品，可是味道和口感截然不同。
任家华的点评很到位。
“这份银鱼抱蛋出于传统闽菜越有远超传统闽菜的精致。就算是直接搬上国宴也没有任何问题。银鱼的鲜美和鸡蛋的鲜嫩混在一起，入口后倍加鲜美，尤其是鱼肉先快速过油，没有一点鱼刺，入口即化毫不夸张，淡淡的胡椒和料酒的调味也让味道更加丰富。”
苏子放听着任家华点评，口水不自觉加速分泌起来，他有些想吃了。
再看身边其他人，也都有些馋，毕竟自己的百合饺子只能算是甜品，可林育的银鱼抱蛋是实打实的菜品。
感觉是不一样的。
任家华没有停歇，接连点评完马经纶和陈鸿羽的菜品。
马经纶做的是福寿肘子，这是一道功夫菜。
成品要求肘子形状不变却骨酥肉烂，筷子落下就能够轻易分离，对火候调味要求极高。
马经纶选的是黑猪后肘，本身肉质筋道，口感更好，如果按照一般的方式处理会有一些肉腥味和较柴的口感，可是任家华的点评却让苏子放感到惊讶。
“猪肘用特殊手段处理去除了腥味，肉质软而不烂，筋而不柴，皮肉保存完整，并未用一般的切割法来处理，而是比较少见的完整福寿肘子，芡汁如玻璃，透亮而不失香味，包裹在猪肘上面如琉璃，增色添香。”
苏子放听着评价，眼神盯着肘子看着S…级别的福寿肘子出现在眼前，嘴角流下不争气的泪水。
陈鸿羽做的菜品也让苏子放有些说不出话来。
居然是煲仔饭。
尽管煲仔饭绝对会在粤式菜品中拥有一席之地，可是苏子放怎么也不会想到居然会在这种场合见到煲仔饭。
可任家华几人却毫不在意地点评起来。
“煲仔饭，不错！很有创意的想法，而且用小份的砂锅烹制正好可以满足聚会用餐时分餐的问题，也更加精致秀气，是一道很不错的比赛菜品。锅巴、米饭以及腊肠的味道全都是按照正常的煲仔饭制作的，再不改变其风味的情况下控制了比例火候甚至丝毫没有品尝出陌生感，很难得！”
第一轮结束。
任家华公布成绩和其它选手评价。
苏子放听着评价，一个个对照着自己看到的系统给出的评价，将这些选手的风格情况全都记下来。
说不准哪一个就是自己要去参加国际厨师论坛的队友。
而且就算不是队友，记一下他们的能力，日后遇到也好打招呼。
一句“您做的糖醋小排可真好吃”，总比“你吃了么”更让人讨喜。
很快，根据分组，苏子放也理清楚这些厨师的水平。
不算麻姜这种故意隐藏实力的老银币。
能够达到S…菜品实力的厨师一共有八位，基本上每个菜系都有一位，应该就是种子选手。
而像淮扬菜系这样出现三个的，简直有些不讲逻辑。
不过苏子放也不觉得有什么。
毕竟自己是个挂比，不讲逻辑很正常，吴平是个天才，也没有什么逻辑可言，唯独麻姜，隐藏身份老银币，完全习得苟道精髓。
要不是苏子放知道他的实力，恐怕自己都要被阴一手。
此后的时间，苏子放就跟个工具人一样，每天用他的标准进行判定。
平均实力也从0。6苏涨到了0。8苏。
方向也十分明确，上午进行个人实力训练，下午合作进行宴席菜准备。
原本在准备宴席菜的时候谁也不服谁，可是在苏子放也加入进行做菜得时候，其他人终于没有了争议。
然而忙碌着的苏子放并不知道自己的名声正在悄然转变。
第651章 特色酿春
“苏哥，听说你被扎小人了？”
沐飞在之前一起出去玩的群里发了张截图，是一个厨师的朋友圈。
内容简单，仇恨明显。
“要是再比不过苏子放，我回去就扎小人！”
配图是苏子放做菜的照片，上面大大的数字标着：“标准答案！”