经典好看的世界现代前期生活习俗史在线阅读-第6部分-破晓小说

页，包封36　360　508个，物包1771　295个……”　（《走向世界丛书》，第　

725—726页）。　

　　　　1876年俄国开始使用电气灯。　

　　　　19世纪末，莫斯科开始使用手摇电话，当时已有一家电话站。　

　　　　除以上5个国家外，欧洲其它国家在衣食住行方面的习俗也呈现出不同　

程度的变化。　

　　　　⑥西班牙洞穴式住宅。西班牙现代早期的住宅大致可分为三种：楼房、　

简陋的贫民窟和洞穴式住房。在城市的周围有许多低矮而简陋的房屋，这便　

是贫民窟式的住宅。这里住房拥挤，潮湿，居住条件极差，更谈不上交通设　

施。这种贫民窟里住的多是吉卜赛人。　

　　　　洞穴式住房，多分布在老卡斯蒂利亚地区的一些古老村镇。该地区地处　

西班牙中部的高原上，土质坚硬，年降雨量少，且严冬酷夏，而洞穴式住房　

却有冬暖夏凉的优越性。这种洞穴式住房，绝大多数是平地掘洞建成的。每　

家门口都有尺把高的门坎，用来挡水。门坎后还有一条斜坡过道，通过过道　

便到了穴门。穴屋一般深4米。屋内布局有卧室、客厅兼餐厅，贮藏室、厨　

房、柴草房、猪圈等。一般厨房内掘一口井，吃水很方便。穴屋里的大小房　

间都是天然拱顶，极少有梁柱支撑。卧室和客厅的墙壁涂得很白，洞穴内居　

住也较为舒适，但这种房子多为低收入的家庭居住。　

　　　　⑦古色古香的瑞士住宅。瑞士现代早期的住宅既有楼房也有古代中世纪　

式样的建筑，呈现出混合性和多样性，但古代和中世纪的建筑表现得更为明　

显。例如首都伯尔尼，以古老为特色，有尖形的塔楼，牌匾上哥特式字体的　

店铺，15世纪的哥特式大教堂，16世纪的彩色石刻喷泉，带拱廊的街道和雅　

致诱人的商店橱窗。房屋阳台上的鲜花，都使伯尔尼显示着古色古香的特点。　

　　　　　日内瓦城区以一个古代大教堂为中心，街道狭窄，建筑紧凑，有许多中　

世纪的名胜古迹和富有特色的哥特式建筑。　

　　　　在巴塞尔，一些街道和两边的房舍，一、二百年前的风味依然如故。古　

城堡、教堂以及昔日的小旅店、小酒店、往往把人们带到对中世纪的回忆中。　

　　　　⑧阿尔巴尼亚服饰的演变。阿尔巴尼亚人认为服装是民族的象征，因而　

人们都象珍藏武器一样珍藏服装。在该国几乎没有不珍藏服装的家庭。　

　　　　阿尔巴尼亚19世纪末的传统服装是，男子头戴的毡帽，上身穿宽大袖子　

的白衬衣，外有大背心，扎红色宽腰带，下身穿白色多褶裙，家织长毛袜或　

毡袜。到20世纪初，白色裙子改为上宽下紧的家织毡裤，有的地区还在白裤　

两边镶黑边。也有的地区穿黑色长裤。还有的地区外边穿前开口，长及膝盖　

的长衫。妇女流行绣花长衫，前边配有围裙和绣花腰带，脚穿家织长袜。冬　

天外套长衫，袖子的长短因地而异。脚穿带一小撮鞋缨的牛皮平底皮鞋。妇　

女头巾也因地区和年龄的不同而异。　

　　　　⑨荷兰传统的国菜。每年10月3日，荷兰人都要吃用胡萝卜、土豆和洋　

葱配成的“国菜”以纪念16世纪抗击西班牙、保卫荷兰海湾前哨莱顿城的一　

次战斗。　

　　　　⑩芬兰　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　服饰　

　　　　19世纪70年代以后，由于木材业的发展，使农民口袋中有了金钱，加　

之工业和交通的发展，农民的生活有了很大的改变。从服装上看，1865年左　

右开始进口缝纫机，在农民中打开了销路，这使女裁缝成了把妇女从以前母　

女相传的服装和其他衣着的束缚中解放出来的重要人物。这些服装和衣着的　

地位为机器这个奇迹所廉价生产出来的“近代的”棉织服装所代替。工厂制　

造的鞋袜和布匹代替了家庭制造的鞋子和布匹，这一切都引起了芬兰服装业　

的改革，使传统的服装受到了极大的冲击。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　饮食　

　　　　19世纪中叶以后，芬兰人的饮食业发生了变化。这表现在“咖啡和糖日　

益成为甚至社会低层的日常消费品。无论在城市和乡村都是一样的，专业面　

包师和面包房愈来愈普遍，特别是在较大的乡村里，菜谱上经常有廉价的梅　

干米饭、葡萄干和丰富的肉汁。用从商店里购买来的面粉做成烤饼已经不是　

稀有的美味。……甚至乡村商店也开始出售外来的、商标新奇的交际品，如　

葡萄酒、雪利酒、白兰地、甜酒、瑞典混合酒等等。但酒精饮料中主要的品　

种还是　‘味纳’（伏特加的一种）和啤酒”（（美）约翰·亨·伍里宁著《芬　

兰史》，武汉大学翻译组译，湖北人民出版社，1973年版，第307页）。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　交通与通信　

　　　　芬兰从1868年有第一条铁路开始，到1914年铁路的总运程已有2600　

公里，而且几乎所有的铁路都是国家修筑的。19世纪末以前，所需要的铁轨　

大多来自国外，1900年以后，火车头和车辆是国内制造的。　

　　　　从1856年第一条运河完成，到1914年经改造的水路和运河已达3100　

公里以上。1875年有6600艘船只通过运河。1900年超过了1700艘，而1914　

年达4万艘以上。　

　　　　关于船只，在19世纪80年代以前，帆船仍然起着重大的作用，80年代　

中后期，轮船有了发展。1883年，芬兰轮船公司成立，不久开始了多条航线　

的定期航行。1891年又有了破冰船。到19世纪末，芬兰的商船有370　700　

吨，其中有53　500吨是轮船。到1914年，在西欧所有的重要港口和地中海　

都可见到芬兰轮船公司的旗帜。　

　　　　1890年，在芬兰的乡村里出现了自行车。　

　　　　芬兰从1636年就已建立了邮政制度。邮局在1839年开始用轮船运送邮　

件，1862年铁路开始运载邮件。1856年开始采用邮票。1867年寄递邮包，　

1871年收寄明信片，1881年办理汇款，1887年以后第一批邮政储蓄银行开　

始营业。　

　　　　第一条连接赫尔辛基和俄国首都的电报线路在1855年开放。在1869年　

—1883年间同其他国家建立第一批电报联系。1880年开始使用电话，第一个　

电话系统于1882年在赫尔辛基开放，此后迅速发展。1918年，国家接受了　

这些系统的很大部分的业务，更推动了邮政事业的发展。　

　　　　　（3）社会礼仪　

　　　　①英国。英国人的社会生活的礼节很多，他们也非常重视这些礼节，特　

别是关于舞会和茶会的礼仪。　

　　　　英国人喜欢举行茶会和舞会，因它是社会交际中不可缺少的内容。英国　

人的舞会和茶会多在3—6月间举行。　

　　　　舞会分两种，一种是社会举办的，参加者须先购票，一种是家庭舞会，　

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邀请亲朋好友参加。凡家庭舞会均发请帖。请帖要在舞会举行前三个星期发　

出。　

　　　　　舞会前要布置好会场，移空客厅，在窗户上支起布帐，临墙摆放鲜花，　

挂以彩灯。并在一间小房里准备好酒菜、小食品、冰乳等，而在一间大房子　

里备好冷荤热汤、果品酒菜。　

　　　　　舞会多在晚9点开始，届时，女主人要站在门口迎接客人。舞会开始，　

女主人必同男客人中最有地位的人跳头场，以示尊敬。其他人，均是男客人　

邀请女客，而女客却不能自请男客以体现女子的自尊和自重。　

　　　　　舞会中有跳完舞便告辞的，有互相交谈数语而告辞的，但很少有向女主　

人辞行的。舞会结束后，在一星期之内要写信向主人表示感谢。　

　　　　　英国茶会也有许多礼节。例如午后茶会，多在下午4—7点进行。茶会按　

其规模分为三等：大茶会，礼仪繁多，备有歌乐盛筵，来客多至百余人，少　

则50—60人；中型的，客人20—50人，歌乐可有可无，筵席较差；小茶会，　

只请亲友10来人，相聚座谈，饮茶吃小食品。　

　　　　　茶会请客，男主人不露面，由女主人出面。凡参加午后茶会的男女均不　

刻意打扮，不脱帽，就如同平日逛街，很随便，只是进主人家屋门时要免冠。　

　　　　　茶会在饭厅举行，设有长桌，上摆各种茶、酒、糕、果、咖啡、冰乳等　

食品。食品客人自取，欲食冰乳水果者须脱手套，饮茶、咖啡则不必脱手套。　

取食多是男客为女客代取，女客不得抢步，以示自重。茶会上，女主人最忙　

碌，她往来于客人之间，加以应酬。如她有女儿，可由女儿协助。有歌乐的　

茶会，客人都要悄然听之，声止齐声喝彩，以使主人高兴。　

　　　　　晚茶会的礼节与午茶会礼节大体相似，但凡请晚茶会，订期不能在礼拜　

六，因正值周末，人们大都到乡间游玩或到教堂做礼拜。　

　　　　　凡有王室成员、外国使节参加的茶会，礼节就更为讲究。　

　　　　　据张德彝记载：19世纪末，英国妇女已有名片。名片一般为长3寸宽2　

寸的长方形。当时妇女的名片很少直接印妇女本人的姓名。已出嫁者，名片　

印为××夫人。未婚女子的名片，或与母合印，为××夫人，××小姐；或　

印于父名之后，为××老爷，××小姐；或印于兄长姓名之后，为××少爷，　

××小姐。　

　　　　　19世纪末，男子的名片，薄而不光，窄而小。其姓名横印在名片中间，　

名片右下角印有住址或所属的会馆。　

　　　　　英国女子的名片是为了出名，而男子的名片则是为了区别“其父兄子　

弟”。（《走向世界丛书》岳麓出版社1986年版第499、503）。　

　　　　　②法国。法国人很注重与妇女交往中的礼节，对女子表示谦慕是法国人　

引以为自豪的传统。也因此形成了一系列与妇女的交往礼节。如一位男子在　

狭窄的通道上遇到一位女子，男子应闪在一边，让女子先过。如男子有急事，　

则要表示谦意。男子陪女子上街，习惯上让女子靠商店的橱窗走，如果发生　

拥挤，男子要在前边开道。上楼时按女前男后，下楼时则应男前女后。乘车　

时，男子应让女子先上，下车时应让女子先下等。　

　　　　　法国人见面打招呼，最常见的礼节是握手，但握手时要注意两点：一握　

手的时间不应过长，二是握手时不必使劲晃动。一般是女子先向男子伸出手，　

上级向下级先伸手。如是一群人，握手应以女先男后、长先幼后为顺序。如　

两对夫妇相遇，两位女士先打招呼，然后两位男士分别向双方的妻子致意，　

最后再相互握手。　

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　　　　　如遇亲朋好友，则亲吻两颊或拥抱。在法国，男人之间吻两颊的情况很　

少见。在冬天，戴帽子的男子习惯上要脱帽向女子致意，但握手时无需摘手　

套。如果对方先摘手套，则应迅速脱下自己的手套再握手。　

　　　　　如果彼此十分熟悉、地位完全平等的人见面，只挥挥手问声好就可以了。　

但对方如年事较大或身份较高，就不可以了。若拜访某个女子，或是在正式　

的场合，如舞会、宴会上，来访的男子吻女主人的手。　

　　　　　张德彝把法国和英国的习俗加以对照，认为“法俗不如英俗之正”（《走　

向世界丛书》岳麓出版社1986年版第794页）。　

　　　　　③德国。除了日常的见面礼、告别礼之外，19世纪末叶，男女间的礼节　

是很有特点的。　

　　　　　德国人外出旅游，夫妇多并肩而行，如有戚友同行，则戚友扶掖其妇，　

丈夫因妻子受到别人的敬爱而高兴。如与客人同行，丈夫会让客人与自己的　

妻子挽臂同行，或并列陪坐，并认为这是对客人的尊敬，即使有过火的玩笑　

言语也不介意。很多女子都认为无夫可自由自在，因此终生不嫁，而男子也　

为此而终生不娶。　

　　　　　④俄国—苏联。俄罗斯人见面礼节很多，但主要是握手礼和吻礼。握手　

有握手的规矩。例如握手时要脱手套；不能摇对方的手；与不熟悉的人握手，　

只能轻轻握；用力握手表示关系亲密；与女子握手，要等女子先伸出手；遇　

到上级及长辈也要等他们先伸出手，才能与之相握。　

　　　　　吻礼也有许多讲究，长辈对晚辈吻额；长辈对晚辈或朋友之间吻面颊；　

男子对自己特别尊敬的女子，如母亲、妻子、已出嫁姐妹吻手，行吻手礼时　

切忌不能发出响声；夫妻之间吻唇，向遗体告别时吻遗体的额和手。　

　　　　　在《随使英俄记》中张德彝记述了俄国的待客礼和一些礼节中的陋俗。　

　　　　　去俄国人家坐客，会受到殷勤的接待。主人会“先进一杯茶，勺勾拉一　

碗，随小食一盘。继而桂花糖饼一块，舍利红酒一杯，又密饯果各一玻璃碟。　

有蜜饯蓁菜、味甚佳……”（《走向世界丛书》岳麓出版社1986年版第760　

页）。　

　　　　　“在西方，订某事时，无论何等人，都不会爽约。可俄国的京都却不然。　

如赴宴会及别的约会，以晚到一小时不为迟到。工役者尤甚。苟订明日某时，　

必逾一日或二日，问则对以某日礼拜六，某日礼拜一，或例应休息，或因醉　

未醒，诸多推诿。虽大僚订期会晤，亦有如是者。每言一点钟，必延四、五　

点钟始至焉。亦风俗之使然也”（《走向世界丛书》岳麓出版社1986年版第　

738页）。　

　　　　　“俄京绅富男女乘单双马车、雪床者，马背咸罩以绒网，以免驰驱之际　

冰雪飞腾……御者随行呼喝，气焰颇盛。平民马车、雪床，闻而避路……”　

　（《走向世界丛书》岳麓出版社1986年版第770页）。　

　　　　　西方各国都有各自的见面、告别、待客、处事等方面的礼节。各国之间　

也有相类似甚至相同的礼节。例如介绍礼，各国基本遵守三条原则：先把�

《世界现代前期生活习俗史》

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